2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Veliko let je veljalo, da se kosmulje uporabljajo izključno za pripravo sladkih konzerv ali marmelad. Lahko pa se jagode uporabljajo tudi za druge namene. Kosmuljeva omaka ima zelo nenavaden okus. Tako kot tkemali ga lahko postrežemo z mesom, testeninami, krompirjem in ribami. Iz kosmulje dobimo precej pikantno začimbo, ki ima izviren okus. Končano omako lahko pozimi shranite v hermetično zaprtih posodah. Torej, kako narediti kosmuljevo omako za zimo?
Klasični recept
Za pripravo kosmuljeve omake potrebujete:
- kosmulje - 3 do 3,5 kilograma.
- Sol - 50 gramov.
- Sladkor v prahu - 100 gramov.
- mleta paprika - dve čajni žlički.
- Suneli hmelj - dve čajni žlički.
- Glava česna.
- Kis in rastlinsko olje - po 40 gramov.
Priprava jagod
Kako torej narediti kosmuljevo omako? Recepti za to jed so različni. Classic lahko kuhate doma. Najprej morate pripraviti jagode. Kosmulje je treba temeljito oprati. V tem primeru morate odstraniti vse ostanke in pokvarjene jagode. Čopke lahko pustite.
Pripravljene kosmulje je treba prenesti v globoko posodo in prižgati. Prav tako je vredno dodati kozarec čiste vode. V nasprotnem primeru bo vsebina ponve začela goreti. Jagode naj kuhamo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne zmehčajo. Če je kosmulja popolnoma zrela, bo trajalo 10 minut.
Postopek kuhanja
Če želite dobiti kosmuljevo omako, morate jagode previdno prevreti. Plodovi morajo postati mehki. Po kuhanju je treba jagode zdrobiti z mešalnikom. Končni rezultat naj bo pire. V nastalo maso je treba dodati sol in nato sladkor. Količina zadnje komponente je odvisna od osebnih preferenc in sort kosmulje. Po popolnem raztapljanju soli in sladkorja je treba v sestavo vnesti aromatične začimbe. Če želite dobiti pekočo omako, ji lahko dodate malo rdeče mlete paprike.
Po dodajanju vseh sestavin je treba sestavo ponovno segreti na majhnem ognju. Omaka naj vre 10 minut. Na koncu je treba masi dodati kis in rastlinsko olje. Sestavo je treba temeljito premešati. Mesna omaka iz kosmulje je pripravljena. Po želji ga lahko zvijete. Da bi to naredili, je treba maso razstaviti v sterilizirane kozarce in zapreti s kovinskimi pokrovi. Posode je treba pokriti z odejo. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko prestavite na hladno.
Ingver, rozine in čebulna omaka
Kosmuljovo omako lahko pripravimo na več načinov. V tem primeru boste za kuhanje potrebovali:
- Jagodekosmulje - 1 kilogram.
- Rdeča čebula - 400 gramov.
- Strok česna.
- Jedilna žlica rastlinskega olja.
- 60 mililitrov vode.
- Rjavi sladkor - 170 gramov.
- mleti ingver - ½ čajne žličke.
- Curry - dve čajni žlički.
- Beli vinski kis - 2 žlici.
- 70 gramov rozin, po možnosti brez koščic.
- 4 čajne žličke soli.
Koraki kuhanja
Za začetek je vredno pripraviti kosmulje. Jagode je treba dobro oprati in očistiti. Postaviti jih je treba v cedilo, da odteče odvečno tekočino. Čebulo in česen je treba olupiti in drobno sesekljati. Na ogenj postavite majhno posodo. Tukaj nalijte vodo in rastlinsko olje. V vročo mešanico dodamo česen in rdečo čebulo. Dušimo zelenjavo 20 minut. V tem primeru je vredno spremljati stanje čebule. Ne sme se ocvrti. Po potrebi dodajte še malo vode v posodo.
Zelenjavi dodajte kosmulje, sladkor in sol. Sestavo je treba dušiti približno 10 minut. Če ni rjavega sladkorja, lahko uporabite belega. Po določenem času v omako dodamo ingver, curry, rozine in kis. Mešanico morate dušiti še 10 minut. Posledično naj masa postane gosta. Na tej stopnji morate poskusiti omako. To bo uravnotežilo njegov okus z dodajanjem soli, sladkorja ali začimb.
končna faza
Kosmuljeva omaka za meso je skoraj pripravljena. Končnodobimo gosto maso, v kateri so koščki jagod. Ta omaka ima edinstven sladko-kisli okus. Končni izdelek lahko razgradite v kozarce in hermetično zaprete. Posode in pokrove je treba predhodno sterilizirati.
Po želji lahko maso zmeljemo z mešalnikom. Zaradi tega bo struktura omake postala bolj homogena. Takoj zviti maso ni vredno. Po mletju v mešalniku je treba omako ponovno segreti. Šele po tem lahko izdelek vlijete v predsterilizirane kozarce in zaprete s pokrovi.
Končni izdelek je treba hraniti na hladnem. Lahko je polica za hladilnik ali klet. Omake pred serviranjem ni treba segrevati. Dovolj je, da ga prelijete v primerno posodo. Po potrebi lahko omako uporabimo za okrasitev mesnih in ribjih jedi. Izdelek se odlično poda k testeninam in krompirju.
Priporočena:
Kako narediti okusno majonezno omako
Kako narediti okusno majonezno omako: možnosti s kislo smetano, gorčico, česnom in drugimi sestavinami
Kako narediti gorčično omako
Gorčica je na vsaki jedilni mizi že več kot tisoč let. Po legendi se je Aleksander Veliki sprl s kraljem Darijem in od njega prejel vrečko sezama kot darilo - simbol moči perzijske vojske. V odgovor na to je kralju poslal nekaj gorčičnih semen in namignil, da je njegova vojska, čeprav majhna, bolj temperamentna in neutrudna. Trenutno se iz takšnih zrn pripravlja gorčična omaka, ki daje jedem, s katerimi se uživa, določeno moč
Kako narediti azijsko omako: recepti in nasveti
Trenutno je zelo priljubljena azijska kuhinja, azijske omake pa so še posebej všeč gospodinjam, primerne za veliko število jedi. Obstaja ogromno receptov za omake iz Azije, danes pa smo za vas izbrali najbolj priljubljene, okusne in hitro pripravljene. Z malo truda lahko svojim gospodinjstvom privoščite navadne jedi s prenovljenim okusom
Kako narediti česnovo omako?
Vse o receptih za česnovo omako, klasično česnovo omako in omako iz belega česna
Kako kuhati žar? Kako izbrati meso za žar? Kako narediti omako za žar
Da bi bil žar zares okusen, ga morate znati pravilno skuhati. V kuhinjah različnih ljudstev sveta obstaja veliko število sort njegovih receptov, vendar je, kot kaže praksa, najbolj okusen bil in ostaja kavkaški žar. Kako kuhati žar? Kakšne so tankosti tega postopka? Katera je najboljša omaka za prekajeno meso? O vsem tem - več
