Kako kuhati rižoto doma: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako narediti rižoto? Veliko gospodinj postavlja isto vprašanje. Kaj je ta jed? Je res tako težko kuhati? Danes bomo poskušali dati primer več receptov, ki se popolnoma ujemajo s tem imenom, in razmislili o vseh potrebnih korakih za pripravo popolne jedi.

Jedi

Pred kuhanjem se prepričajte, da imate vse potrebne pripomočke čiste. Prav tako ne pozabite očistiti prostega prostora v kuhinji in pripraviti ves jedilni pribor. Kateri predmeti bodo potrebni? Zaželeno:

• globoka skleda ali skodelica;
• globoka ponev;
• ponva za cvrtje sestavin;
• rezalna deska;
• priročen nož za rezanje zelenjave in sadja;
• žlica za začimbe;
• grelnik vode ali termopot z vročo prekuhano vodo.

Torej, preden skuhate rižoto, prižgite dva gorilnika na štedilniku in nastavite ponve, da se segrejejo. Desko za rezanje položite na mokro brisačo, da preprečite zdrs.

Glavni izdelki

Naprej morate razmisliti, kateri izdelki so potrebni za rižoto. Kako kuhati to jed, ne da bi vedeli, kaj je potrebnosestavine? To je preprosto nemogoče. Kaj potrebujete za to kulinarično mojstrovino?

Sestavine:

• riž - 500 gramov za 4 porcije;
• mleti črni poper in sol - po pol čajne žličke;
• vinski ali vinski kis - 2 žlici;
• čebula - 1 kos.;
• trdi sir - 100-150 gramov;
• zelenjavna ali maslo za cvrtje.

Kako narediti rižoto? Če želite to narediti, se morate najprej odločiti, kaj naj bo. Izkušen kuhar lahko skuha gobovo, meso, "morsko" in celo tako ekstravagantno jabolčno rižoto. Ampak najprej stvari.

Začetne stopnje

Torej, ponve se segrejejo na štedilniku in pravo orodje je pri roki. Kje začeti? Kako kuhati rižoto doma? Za začetek imate dve možnosti.

1. Prepražimo riž na maslu. Za 4 porcije potrebujete približno 200 gramov masla.
2. Operite in namočite riž v vrelo vodo.

Na splošno so navodila preprosta. Ko ocvrete riž in katero koli od potrebnih sestavin, jih morate le zmešati. Šli bomo daljšo pot in podrobneje razmislili o drugi možnosti.

Kaj morate narediti, preden pripravite rižoto doma? Navodila po korakih bodo videti takole.

1. Operite riž. Ne pozabite, bolje ko boste to naredili, bolj drobljivo se bo izkazalo. Mnogi profesionalni kuharji rižoto raje skuhajo v obliki »riževe kaše«, vendar to morda ne velja za vse potrošnike.uredi.
2. Riž namočite v posodo z vročo vodo.
3. Sesekljajte čebulo in naribajte sir.

Kako kuhati rižoto doma? Preden začnete kuhati, natančno preberite recepte. Številne komponente zahtevajo od kuharja dodaten čas in trud. Na primer, morske sadeže, gobe, koruzo je najbolje pripraviti vnaprej, ne da bi se zanašali na en poseben recept. Tako si boste zagotovili praznine, iz katerih lahko skuhate številne jedi.

Goba

Kako kuhati okusno rižoto? Za to jed so najbolj primerne gobe (približno 150 gramov za 4 porcije). Ena od glavnih prednosti teh gob je, da z njimi ne morete zgrešiti. Ta izdelek lahko uživate tudi surov, tako da se ne boste zastrupili. Za kuhanje lahko uporabite sveže in zamrznjene gobe. Kako kuhati rižoto doma? Metoda korak za korakom je naslednja.

1. Ko se riž usede, gobe narežemo, olupimo in speremo pod tekočo vodo pri sobni temperaturi. Pri uporabi zamrznjenih polizdelkov je najbolje, da jih najprej odmrznete in odcedite staljeno vodo.
2. Gobe dajte v ponev. Pustite, da odvečna tekočina iz zamrznjenega izdelka izhlapi in prilijte nekaj olja. Sveže gobe lahko ocvrete takoj.
3. Dodajte čebulo in prepražite gobe do zlato rjave barve, vendar ne čakajte, da se "krčijo".
4. Naprej prenesite nabrekel riž v globoko ponev,dodajte vse, kar ste tam prepražili, in prelijte vrelo vodo tik nad riž.
5. Dodajte začimbe po okusu, zalijte z vinom (ali kisom).
6. Vso vodo izparite na majhnem ognju.
7. Ko tekočina izhlapi, preverite pripravljenost riža. Če se vam zdi premalo kuhana, potem ni nič narobe, če dodate vodo in pustite, da jed še malo vre.
8. Ko je riž pripravljen, ga razporedimo po krožnikih in potresemo z naribanim sirom, medtem ko je jed vroča.

Pravzaprav je sir najbolj vsestranska "začimba", ki se odlično poda k številnim jedem. Poskusite sami eksperimentirati z različnimi sortami, da najdete svoj popoln recept.

Zdaj veste, kako narediti gobovo rižoto, gremo naprej raziskovat možnosti kuhanja in riža.

meso

Ta jed ne bo povzročala težav osebi, ki je navajena delati z različnimi mesnimi izdelki. Še posebej s piščancem. To je najpreprostejše meso, ki ga lahko uporabite brez strahu, da bo "guma" prišla ven. Skupaj boste potrebovali 2 prsi za 4 obroke. Kako narediti piščančjo rižoto?

1. Meso narežite na majhne kocke velikosti 1 krat 1 centimeter. Pri uporabi zamrznjenega mesa se morda ne bo niti segrelo. Tako bo po kuhanju mehkejše in bolj puhasto.
2. Meso prepražimo v ponvi. Olja ni treba dodajati. Lahko pa uporabite olivno olje. Zato je bolj uporabna kot katera koli druga, če nezavrite, bo ohranil svoje koristne lastnosti in se absorbiral v meso.
3. Ko se piščanec obarva iz rožnate v belo, dodajte čebulo in nekaj začimb. Cvrtje.
4. V globoko ponev stresemo riž, dodamo meso s čebulo, soljo, poprom, malo timijana in baziliko.
5. Izhlapi vodo do konca. Glavna razlika od rižote z gobami je v tem, da je treba po pripravi jedi dodati vino. V nasprotnem primeru se alkoholni toksini lahko absorbirajo v piščanca in uničijo meso.
6. Ko je riž skoraj pripravljen, dodajte vino ali vinski kis in ga prav tako izhlapite.
7. Končano jed položite na krožnike in po vrhu potresite pripravljen sir in koper.

Kot vidite, je glavna razlika med rižoto z mesom in rižoto z gobami uporaba več začimb. To je potrebno, da v rižoto ne dobimo navadnega kuhanega piščanca in jed ne izpade preveč mehka.

Marine

Kako kuhati rižoto z morskimi sadeži doma? To je zelo enostavno narediti, še posebej, če znate očistiti kozice, lignje, školjke in druga morska bitja. Pravzaprav je to glavna težava te jedi. Za tiste, ki res ne vedo, kako ravnati z morskimi sadeži, lahko v trgovini kupite zamrznjene polizdelke, ki po kakovosti niso veliko slabši od svežih. Za juho potrebujete približno 200 gramov morskih sadežev, vendar vam jih ni treba uporabiti vseh v jedi.

1. Pozor. Riža ni treba predčasno namakati ali kuhati.
2. Prepražimo čebulo in česenolivno olje v globoki ponvi.
3. Dodajte riž in vino/kis.
4. Ko očistite morske sadeže, jih dajte v lonec z vodo in postavite na močan ogenj. Vaša naloga je dobiti juho.
5. Po 2-3 minutah odstranite morske sadeže z žlico, vendar v nobenem primeru ne odlijte juhe.
6. Kuhano meso prestavite na riž. Pražite, dokler rahlo ne porjavi.
7. Nato začnite postopoma dodajati juho, vendar ne prelijte celotne jedi. Postopoma izhlapevamo in dodajamo potrebno količino tekočine.
8. Ko je riž pripravljen, ga razdelite v sklede. Ta jed ne potrebuje sira. Doda se po okusu.

Zdaj veš, kako narediti rižoto doma. Spodaj si lahko ogledate fotografijo gotove "morske" jedi. Pravzaprav obstaja neskončno število različic sestavin, s katerimi lahko pripravimo riž.

zelenjava

Samo po sebi je zadevno vrsto hrane mogoče kuhati s skoraj vsem. Lahko se celo odrečete "osnovnim" sestavinam, kot so meso, morski sadeži ali gobe. Zelenjava bo na primer več kot dovolj. Kaj potrebujete poleg riža in začimb?

1. Korenček - 200 gramov.
2. Koruza (konzervirana ali sveža) in zeleni grah - 2-3 žlice za 4 porcije.
3. Sladka paprika - 1 srednja do velika.
4. Stročji fižol - 100 gramov.

Jed lahko okrasite tudi z olivami innekaj eksotične zelenjave. Priprava vsega tega je zelo preprosta. Dovolj je, da uporabite katero koli od zgornjih navodil ali naslednje nasvete:

1. Riž sperite pod tekočo vodo, dokler ni bister.
2. V ponvi zavrite vodo in vanjo vlijte riž.
3. Posolite, poprajte in dušite.
4. Zdaj lahko začnete delati na zelenjavi. Čebulo, korenje, fižol narežite po želji. Grah in koruzo vnaprej posušite iz marinade (če uporabljate sveže, je treba koruzo vnaprej skuhati). Ne pozabite odstraniti sredice iz paprike.
5. Vso zelenjavo damo v ponev in prelijemo z olivnim oljem. Pražite, dokler korenček ne postane svetlo oranžen.
6. Carite na majhnem ognju in se izogibajte zažganju. Zelenjava mora biti mehka, vendar ne izgubi okusa.
7. Takoj, ko je "zelena" skoraj pripravljena, vanj vlijte riž in pražite še pet minut, dokler se ne pojavi zlat odtenek.

Če nimate možnosti kuhati te jedi, vendar jo resnično želite poskusiti, potem lahko v trgovini kupite njen zamrznjen analog. Ne glede na proizvajalca se ta mešanica imenuje "havajska". Čeprav embalaža priporoča kuhanje, lahko vsebino preprosto prelijete v ponev, pokapajte z olivnim ali rastlinskim oljem, posolite in nato pražite, dokler izdelek ne postane zlato rjave barve.

Profesionalna jabolčna rižota

Eden izmed zanimivih receptovzdružuje nezdružljivo. Nekaterim se ta jed morda zdi preveč ekstravagantna, a svež jabolčni okus se odlično ujema z gostim, krepkim rižem. Danes bomo obravnavali dva recepta - profesionalni in "domači". Za pripravo prve jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

1. 300-400 gramov riža;
2. 200-300 gramov jabolk;
3. tbsp limoninega soka ali polovice sveže limone;
4. bulb;
5. pol skodelice mandljev;
6. maslo po okusu;
7. pol kozarca suhega belega vina;
8. liter piščančje ali zelenjavne juhe;
9. nariban sir - 100 gramov;
10. sol, črni poper - pol čajne žličke vsak.

Ko se prepričate, da niste ničesar pozabili, lahko nadaljujete. Kako kuhati rižoto? Recept s fotografijo končne jedi si lahko ogledate spodaj.

1. Jabolka olupimo in narežemo na trakove. Po tem jih je treba posuti z limoninim sokom.
2. Čebulo je treba olupiti in narezati na kocke.
3. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, da postane prosojna. Nato dodajte jabolka. Nadaljujte s kuhanjem še približno 3 minute.
4. Zavremo juho in pustimo, da vre, dokler se ne ohladi.
5. V globoki ponvi pražimo riž na maslu 3-4 minute.
6. Ko je riž prosojen, dodajte vino. Ko izhlapi, dodamo vse pripravljene sestavine razen sira. Juho kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni kuhan.
7. Ko so kosmiči mehki, dodajte nekaj masla inpotresemo oreščke. Pustite pokrito pet minut, da se potite.
8. Končano jed položite na krožnike, potresite s poprom in naribanim sirom.

Da bo jed bolj okusna, lahko krožnike predhodno segrejete. Ko je jed pripravljena, lahko dodate tudi nekaj zelišč ali mešanico le-teh.

Upoštevajte, da dobra sveža jabolka po rezanju hitro potemnijo in postanejo rjavkasta. To lahko vpliva na barvo celotne jedi, vendar ne skrbite - ta incident nikakor ne bo vplival na okus in kakovost.

"Domača" jabolčna rižota

Poleg profesionalnih receptov bodite pozorni tudi na ljubiteljske. Naslednjo jed lahko enostavno imenujemo "pomlad". Kot rezultat dokončanja vseh korakov navodil po korakih boste dobili osvežilno in lahko rižoto. Kaj bo potrebno?

Sestavine:

• 2 srednji jabolki;
• 0,5 litra jabolčnega soka;
• malo mete (posušene ali sveže) po okusu;
• 500g riža;
• sol, poper, pol čajne žličke vsakega.

Uporabite lahko popolnoma kateri koli sok. Ampak ne jemljite domačega kompota. Kako kuhati rižoto? Fotografijo jedi, ki jo lahko pokažete svojim prijateljem, je najbolje posneti takoj po končanem kuhanju. Medtem nadaljujte z navodili.

1. Riž dobro sperite pod tekočo vodo.
2. Postavite v globoko ponev in prelijte z vročo vodo. Sol in poper.
3. Ko voda izhlapi, nalijte razredčen sokvoda v razmerju 1:1.
4. Nadaljujte izhlapevanje. V tem času olupimo jabolka in izrežemo sredico. Narežite na majhne kocke.
5. Rižu dodamo jabolka, vse skupaj potresemo z meto, ponev pokrijemo s pokrovom in posodo pustimo stati pet minut.
6. Zdaj lahko razdelite porcije na krožnike.

Torej imate na krožniku dišečo in okusno hrano. Odlično tako za sladkosnede kot za ljubitelje mesa.

Lazy

Torej smo ugotovili, kako pravilno skuhamo rižoto. Vendar pa oseba nima vedno priložnosti in časa za pripravo jedi po vseh navodilih recepta. Naslednje navodilo je primerno za tiste, ki ne želite izgubljati časa in energije za preveč slastno hrano.

1. Vzemite lonec in ga napolnite z vodo. Zavremo in dodamo bujonsko kocko (ali drugo že pripravljeno začimbo).
2. Ko se začimba raztopi, vlijemo riž (300 gramov). Kuhajte do mehkega.
3. Medtem ko se riž kuha, kuhano klobaso narežite na kocke (100-150 gramov).
4. Prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
5. Naribajte sir (50-100 gramov).
6. Odlijte vodo iz riža in ga dajte v globoko posodo, na isto mesto položite klobaso.
7. Vse premešajte.
8. Porcije razporedite po krožnikih in prelijte s sirom.

Kot vidite, lahko skoraj vsak izvede ta "leni" recept. Izdelke, ki jih uporablja, najdete v vsakem hladilniku. V prisotnostiv začimbnici lahko po vrhu potresete posušeno baziliko, timijan ali koper, a samo eno, da ne preglasite okusa.

Sklep

Danes smo podali nekaj receptov, kako kuhati riž. Čeprav je rižota dokaj preprosta jed, od kuharja zahteva natančen občutek za čas. Toda ne bojte se eksperimentirati s sestavinami in začimbami. Na primer, piščanca lahko zamenjate s puranom ali katero koli vrsto rdečega mesa. Okus bo le še bogatejši.