Kako kuhati gobovo rižoto?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Praktično v vseh pokrajinah daljne sončne Italije pripravljajo dišečo rižoto s šampinjoni. Poleg riža in gob se ji dodajo aromatična zelišča, piščanec, morski sadeži, različna sveža zelenjava, dobro suho vino ali smetana. V današnji objavi boste našli nekaj zanimivih receptov za to hranljivo in neverjetno okusno jed.

Različica s prekajeno slanino

S spodaj opisano tehnologijo lahko relativno hitro pripravite okusno kosilo ali večerjo, ki je idealna za posebne priložnosti. Ta gobova rižota je pripravljena iz preprostih in lahko dostopnih sestavin, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini. Preden začnete s postopkom, se prepričajte, da ima vaša kuhinja:

• Pol kilograma riža.
• Par kozarcev vode.
• 250 gramov svežih gob.
• 5 skodelic nesoljene piščančje juhe.
• 4 trakovi prekajene slanine.
• Majhen por (svetlo zelen in bel del).
• 30 gramov masla.
• Par strokov česna.
• čebula.
• ¼ skodelice suhega belega vina.
• Čajna žlička soli.
• ½ skodelice naribanega parmezana.
• ½ čajne žličke mletega popra.
• Rastlinsko olje, svež peteršilj in timijan.

Zaporedje dejanj

Ko se prepričate, da imate pri roki vse izdelke, ki jih potrebujete za pripravo rižote s šampinjoni, katere recept s fotografijo bo predstavljen v današnjem članku, lahko začnete postopek. V ponev nalijte vodo in piščančjo juho. Po tem posodo pokrijemo s pokrovom in pošljemo na štedilnik, pri čemer pazimo, da se tekočina v njej segreje, vendar ne zavre.

V ločeno ponev, na dnu katere je že malo rastlinskega olja, razporedimo narezane gobe in jih pražimo do mehkega. Pripravljene šampinjone pošljemo na čisto krožnik in odstavimo. V prazno ponev dodajte koščke slanine. Takoj, ko porjavi, ga tudi prestavimo v čisto posodo, namesto njega pa pošljemo dve vrsti sesekljane čebule, timijanovo zeleno in sesekljan česen. Vse to kuhamo približno tri minute, nato pa zalijemo s opranim in posušenim rižem. Skoraj takoj za tem v ponev vlijemo belo vino. Takoj, ko se vpije v žito, postopoma dodamo vročo piščančjo juho. Skoraj pripravljeno jed odstranimo z gorilnika, solimo, popramo, začinimo z maslom in naribanim parmezanom. Čisto na koncu ocvrtoprej gobe. Vse dobro premešamo, razporedimo po porcioniranih krožnikih, okrasimo s slanino in postrežemo k večerni mizi.

Kremna različica

Ta recept daje zelo dišečo in nežno rižoto z gobami. Gobe se odlično podajo k rižu in kremni omaki, zato lahko to jed postrežete ne le za vsakodnevno družinsko večerjo, ampak tudi za prihod gostov. Pripravljen je iz lahko dostopnih proračunskih komponent, od katerih je večina vedno na voljo vsaki preudarni gospodinji. Tokrat v vašem arzenalu naj bo:

• 200 gramov riža Arborio.
• 500 ml pripravljene zaloge.
• 400 gramov svežih gob.
• 3 žlice rastlinskega olja.
• čebula.
• 100 mililitrov težke smetane.
• Srednji korenček.
• 50 gramov masla.
• Strok česna.
• 150 ml suhega belega vina.
• Sol in piment.

Opis postopka

Kuhanje rižote s šampinjoni lahko pogojno razdelimo na več enostavnejših korakov. Najprej v ponvi, namaščeni s segretim sončničnim oljem, razporedimo drobno sesekljano čebulo, korenje, sesekljano na strganju, in jih prepražimo s sesekljanim česnom. Takoj ko zelenjava dobi svetlo zlato barvo, ji dodamo krožnike šampinjonov.

Predhodno opran in posušen riž ocvremo v ločeni ponvi. Po petih minutah ga zalijemo z vinom in dušimo na minimalnem ognju,ne pozabite občasno premešati. Ko alkohol popolnoma izhlapi, rižu postopoma dodajamo vročo juho. Takoj, ko nabrekne, ji pošljemo čebulno-gobo maso in jo prelijemo s smetano. Vse dobro premešamo in pustimo dušiti na majhnem ognju. Po približno petnajstih minutah pripravljeno rižoto z gobami in smetano razporedimo na krožnike in postrežemo. Po želji jo okrasimo z vejicami svežih zelišč.

zelenjavna možnost

To preprosto in okusno jed bodo zagotovo cenili tisti, ki se držijo vegetarijanske prehrane. Sestavljen je iz velikega števila zelenjave, zato se izkaže ne le za neverjetno okusno, ampak tudi izjemno uporabno. Ta rižota s šampinjoni je pripravljena zelo hitro in preprosto. Da ne bi komplicirali naloge pred vami, vnaprej preverite, ali imate pri roki:

• 120 gramov zelenega fižola.
• 500 mililitrov juhe.
• 200 gramov gob.
• Velik zrel paradižnik.
• 200 gramov škrobnega riža.
• Srednji korenček.
• 60 gramov parmezana.
• čebula.
• Oljčno olje, sol in svež peteršilj.

Tehnologija kuhanja

V ponvi, na dno katere je že nalito malo rastlinskega olja, prepražimo sesekljano čebulo. Takoj, ko dobi prijeten zlat odtenek, ji dodamo ščepec soli, sesekljan fižol in kocke korenja. Vse dobro premešamo in dušimo pod pokrovom.

Po četrt ure dodamo zelenjavi opran in posušen riž. Vse to zalijemo z juho, zavremo in pustimo, da zavre. Takoj, ko iz ponve izpari vsa tekočina, ji dodamo pelat in dušimo še približno deset minut. Pripravljeno rižoto s šampinjoni in zelenjavo položimo na porcionirane krožnike in potresemo z naribanim parmezanom. Pred serviranjem jo okrasimo z vejicami svežega peteršilja.