2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Po pšenici je najbolj priljubljen kruh z rženo moko. Ima posebno aromo in okus. Poleg tega zaradi manjše vsebnosti glutena rženi kruh velja za bolj zdravega. Številni nutricionisti celo trdijo, da če za zajtrk pojeste le 2 rezini, bo to pripomoglo k hitrejšemu hujšanju. Vse to nakazuje, da vam bo recept za kruh iz ržene moke v krušnem avtomatu prišel prav.
dunajski kruh
V tem receptu je vse tako dobro združeno, da si je nemogoče odreči užitka, da bi pojedli še kakšen kos. Kljub temu, da je gnetena s pšenično in rženo moko, ima izrazit okus po temnem kruhu. Vse zahvaljujoč dodatku sončničnih in kuminih semen ter suhega slada. Poleg tega je to recept za pust kruh iz ržene moke v kruhomatu. Ni več razloga za peko.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:
- 300 ml vode;
- 10 gramov soli;
- 30 gramov sladkorja;
- 40 ml rastlinskega olja;
- 4 grami suhega kvasa;
- 2 žlici suhega fermentiranega rženega slada;
- 190 gramov pšenične moke;
- 170 gramov ržene moke;
- 100 gramov sončničnih semen;
- čajna žlička kumine.
Namesto suhega slada lahko vzamete tekoči. Zaužiti ga je treba največ 2 čajni žlički. V tem primeru morate zmanjšati količino vode za 10 ml in vzeti 40 gramov več moke. To se naredi, da se uravnoteži količina tekočih in suhih komponent. Namesto sladkorja je priporočljivo uporabiti jabolčno marmelado, da kruh rahlo zakisli.
Kako kuhati?
- Od vsega vzemite 70 ml vode in zavrite. S to vrelo vodo zakuhamo slad in ohladimo. Namesto tega lahko uporabite enako količino suhega kvasa.
- Semena in kumino zmešamo z 1-2 žlicama pšenične moke, tako da se enakomerno porazdelijo po testu.
- Vse sestavine naložite v skladu s priloženimi navodili za kruhomat. Običajno se najprej dodajo suhe sestavine, nato tekoče sestavine.
- Izberite način "Rž". Trajanje priprave kruha v tem primeru je tri ure in pol. Če tega ni v meniju, lahko uporabite način "Osnovni" ali "Celozrnat". Skorja nastavljena srednje.
- Po signalu položite semenasončnica in kumina. Da bo rženi kruh v kruhomatu zadišal, lahko dodate tudi mešanico koriandra, janeža in komarčka.
- Končan hlebec položite na rešetko in ohladite ter pokrijte s čisto brisačo. Da se drobtina pri rezanju ne lepi, je priporočljivo, da jo razrežete povsem spočito.
Rženi kruh s paradižnikom in česnom
Ta recept za kruh iz ržene moke v kruhomatu bo presenetil tudi izkušene kuharje. Končni izdelek je pomarančna drobtina, hrustljava skorja in nežna aroma česna. Prednost je tudi v tem, da sestava ne zahteva dodajanja slada in drugih redkih sestavin. Vse je izjemno preprosto, a na koncu se izkaže, da spečemo enega najboljših rženih kruhov.
Recept vključuje uporabo naslednjih izdelkov:
- 270 ml tople vode;
- 15 gramov soli;
- 2 žlici paradižnikove paste;
- 2-3 stroki česna;
- 250 gramov pšenične moke;
- 150 gramov ržene moke;
- 6 gramov suhega kvasa.
Mimogrede, to je tudi recept za pust kruh iz ržene moke v kruhomatu. Na srečo, kajne?
Naročilo kuhanja
- Paradižnikovo pasto razredčite s kuhano vodo. Namesto tega lahko uporabite navaden kečap. Prepričajte se, da je narejeno iz paradižnika, brez dodajanja jabolčne omake.
- Paradižnikovo vodo nalijte v pekač kruha, nato dodajte vse suhe sestavine. Kvas pride zadnji. Moko (pšenično in rženo) je treba presejatineposredno v vedro.
- Nastavite način na "Osnovni", teža hlebca je 750 gramov, skorja je srednja. Če ima meni način "Rž", ga lahko uporabite. Končan hlebec ohladite na rešetki.
V tem receptu lahko količino česna spremenite po vaših željah. Z lahkoto lahko tudi brez nje, če v sestavo vključite česnovo sol. V vsakem primeru boste v kruhomatu z dodatkom paradižnika dobili okusen kruh iz ržene moke.
Pšenično-rženi kruh s kefirjem
Če del vode, uporabljene po receptu, nadomestite s kefirjem, lahko dosežete nov okus tudi z običajnim temnim kruhom. Drobtina se izkaže za bolj bogato in ohlapno. Res je, nekaj težav je. Zelo pomembno je, da je kefir gost in masten, saj se lahko "streha" končne štruce nekoliko usede. Sicer pa peka rženega kruha v kefirnem kruhomatu ni nič težja kot katera koli druga.
Za 1 kilogramsko štruco morate vzeti:
- kozarec gostega kefirja;
- 120-150 ml vode;
- 20 gramov granuliranega sladkorja;
- 15 gramov soli;
- 250-300 gramov pšenične moke;
- 300 gramov ržene moke;
- 6 gramov suhega aktivnega kvasa.
kuhanje
- Vse tekoče sestavine dajte v kruhomat. Debelejši kot je kefir, manj vode morate naliti. V vsakem primeru ga lahko dodamo med gnetenjem, če ne nastane žemljica.
- Nato nalijte suhe sestavine. Najprej sol in sladkor. Nato presejteobe vrsti moke in daj kvas v majhno vdolbino. Pred gnetenjem ne smejo priti v stik s soljo in tekočino.
- Nastavite način na "Osnovni" ali "Rž", skorja je temna. Medtem ko rženi kruh gnetemo v kruhomatu, je priporočljivo slediti testu. Po potrebi lahko in morate dodati tekočino ali moko. To je posledica dejstva, da se lahko kefir razlikuje po konsistenci.
Priporočena:
Kalorična vsebnost ržene moke na 100 gramov
Glavna razlika med rženo in pšenično moko je seveda barva, je veliko temnejša. Seveda obstajajo razlike v sestavi: v njej je zelo malo glutena, zato boste morali poskusiti narediti izdelek iz te moke, vendar bo rezultat nedvomno razveselil
Recepti za žitni kruh v kruhomatu in v pečici
Kruh je bistveni del prehrane večine ljudi. Ta izdelek je koristen za telo. Toda le, če je pravilno pripravljena. Pogosto na policah trgovin najdete nekakšen breztežen nesporazum in ne pravi kruh. In tistim, ki želijo poskrbeti za svojo prehrano, pride na misel, da jo kuhajo doma. Spodaj so recepti za žitni kruh, ki velja za enega najbolj uporabnih
Kruh z otrobi: recepti v kruhomatu in v pečici. Kateri kruh je bolj zdrav
V zadnjih letih so ljudje začeli posvečati večjo pozornost vsemu, kar je povezano z zdravo prehrano. Zato je povsem logično, da se marsikatera gospodinja prej ali slej zastavi vprašanje, kateri kruh je bolj zdrav. Ko so natančno preučili vse razpoložljive informacije, vse bolj raje uporabljajo tistega, ki vsebuje otrobe. Takšni izdelki vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mineralov. Poleg tega jih ne morete samo kupiti v kateri koli trgovini, ampak jih tudi spečete sami
Finski kruh iz ržene moke: sestavine in recepti
Večina ljudi ne ve veliko o finski kuhinji: ni znana po puhastih rogljičkih, dišečih klobasah ali bogatem borštu. Vprašajte nekoga, ki ga poznate, o nacionalnih finskih jedeh in odgovor bo verjetno zmedena tišina. In vendar je eden od izdelkov, priljubljen v tej severni državi, dobro znan ne le v tujini. To je finski nacionalni rženi kruh
Kruh za diabetike v kruhomatu: recepti za kuhanje. Glikemični indeks kruha iz različnih vrst moke
Ta članek bo govoril o tem, kakšen kruh je koristno jesti ob prisotnosti sladkorne bolezni 1 in 2 stopinj. Podani bodo različni recepti za kruhomat, ki jih je mogoče enostavno izvajati doma
