Tradicionalna kubanska kuhinja: jedi in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kubanska kuhinja se je seveda pojavila na Kubi. Nastala je pod vplivom gastronomskih načel drugih držav. Kubanska kuhinja ima elemente kreolske, afriške in španske kuhinje.

Festivali potekajo vsako leto. Zbirajo gurmane in kuharje, ki poznajo kubansko kuhinjo, njene recepte.

Priljubljeni izdelki

Za kuhanje tukaj uporabljajo:

• govedina;
• ovčetina;
• ptic;
• mleko v prahu;
• svinjina;
• oceanske ribe;
• črni fižol;
• kokosovo olje in mleko;
• banane;
• morski sadeži (kozice in jastog);
• sladki krompir;
• koren kasave;
• riž;
• sadje (pomaranče, grozdje, guava, jabolka in drugo);
• začimbe in začimbe;
• zelenjava (zelje, čebula, česen, paradižnik, koruza, paprika in drugo).

regionalna kuhinja

Kot v mnogih državah tudi na Kubi poteka zoniranje. V zahodnem in osrednjem delu države se pogosto uporablja kokos, pa tudi čokolada. Tu ocvrte na kokosovem olju ali mleku. ATV vzhodnih regijah države pogosto pripravljajo začinjene in začinjene jedi.

Priljubljene jedi

Katere jedi bi morali poskusiti za tiste, ki jih zanima kubanska kuhinja? Seveda najbolj priljubljena. Prav njih bomo zdaj obravnavali:

• Pita s pomarančami, bučo in kokosom.
• Majiaco. To je priljubljena jed v državi. Kaj je tak obrok? To je meso na žaru ali dušeno meso z zelenjavo v loncu. Noben obrok ni popoln brez te jedi.
• Pražen odojek (Lechon asado).
• Ocvrta svinjina.
• Piščančja enolončnica s korenjem, čebulo, krompirjem, šunko in drugimi poljubnimi sestavinami. Jed se imenuje Caldosa.
• Tostones (ocvrte banane).
• Avokado in ananasova solata.
• mleta govedina s paradižnikovo omako.
• Guava Pie.
• kubanski sendvič.
• Riž s črnim fižolom in druge kubanske jedi.

Pijače

Priljubljene pijače so:

• različni koktajli (npr. mojito, daiquiri in drugi);
• rum;
• kava (močna);
• pivo;
• guarapo (osnova pijače je trsni sladkor);
• limonada z limeto.

Omake

Kubanska kuhinja je precej zanimiva, recepti pa preprosti. Pri nas so priljubljene omake. V kubanski kuhinji jih je veliko. So del lokalne kuhinje. Najljubša omaka Kubancev, ki jo pripravijo iz paprike, česna in paradižnika, se imenuje Mojo. Druga najbolj priljubljena je Salsa criolla. Ta omakanarejeno s papriko, oljem, čebulo in paradižnikom.

Nekateri prelivi vsebujejo celo sadje, kot je mango.

kubanski sendvič

Če vas zanima kubanska kuhinja, je za jasnost v članku predstavljena fotografija nekaterih jedi. Želite kuhati eno od jedi? Potem bodite pozorni na to. Imenuje se kubanski sendvič.

Za kuhanje boste potrebovali:

• štirje koščki švicarskega sira (približno sto gramov) in enako število dolgih žemljic;
• sol;
• tbsp rdečega vinskega kisa in olivnega olja;
• kozarec vložene paprike in kozarec vloženih kumar;
• ena glava (sesekljana) šalotka;
• tri žlice kisle smetane ali majoneze;
• pol kozarca ruma.
• ¼ skodelice kreolske gorčice;
• rdeče zelje (narezano na četrt glave).

Za peko svinjine na žaru potrebujete:

• 4 vsak poper v zrnu in strok česna (zdrobljen);
• dva kosa svinjine (vsak približno 350 gramov);
• sol;
• mleti črni poper;
• svetlo rjavi sladkor (2 žlici);
• oljčno olje (1 žlica);
• pol kozarca temnega ruma;
• 2,5 cm kos ingverja (narezan ali nariban).

Proces izdelave sendvičev

1. Najprej naredite slanico. Če želite to narediti, v ponev nalijte kozarec in pol vode, dajte sladkor, česen,ingver in tri žlice soli. Premešajte. Zavremo. Nato odstranite z ognja. Dodajte rum. Mešanico ohladite na sobno temperaturo.
2. Potem vzemite skledo in vanjo položite meso. Vlijemo nastalo slanico. Pokrijte s pokrovom. Hladite eno uro (ali dlje).
3. Naredite solato. Šalotko namočimo v mrzli vodi za pet minut. Nato v cedilu zmešajte zelje, čebulo in sol (1,5 žličke). Pustite tako trideset minut ali eno uro. To je potrebno za zlaganje soka. Nato zelje operemo in osušimo. Postavite v večjo skledo, vmešajte kis in olje. sol.
4. Pregrejte žar.
5. Posušite filo. Premažite z oljem in potresite s poprom.
6. Žar. Po potrebi obrnite. Pečemo na trakove na vsaki strani (ena traja približno osem minut). Kako preveriti pripravljenost? V najdebelejši del mesa vstavite termometer za kuhanje. Če kaže več kot 63 stopinj, lahko nadaljujete na naslednji korak. Namreč: rezino položite na desko za rezanje, pustite pet minut, nato pa razrežite.



7. Pecite žemljice.
8. Spodnjo polovico vsakega namažite z gorčico in majonezo.
9. Na vrh položite sir, rahlo stopite.
10. Meso narežite na tanke rezine. Na kruh položimo vložene kumare, papriko in zeleno solato. Potem lahko postreže jed.

Piccadilla

Ali vas zanima kubanska kuhinja? Potem za več spoznavanje z njoPonujamo vam še en obrok. Jed se imenuje zelo zanimiva - pikadila.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 10 češnjevih paradižnikov (narezanih);
• 1/3 skodelice vina (belega), paradižnikove paste, oliv, polnjenih s pimentom s kislo kumarico (1 žlica) in rozin;
• dva lovorjeva lista;
• 2 žlički posušen origano, kajenski poper in mleta kumina;
• 450 gramov govejega choriza;
• 2 žlici. l. olje (oljčno);
• velika sesekljana čebula;
• 4 stroki česna (sesekljani);
• sol;
• mleti črni poper.

Postopek kuhanja

1. V ponvi segrejte olje. Dodamo česen, lovorjev list in čebulo. Pražite, dokler čebula ni mehka, približno štiri minute. Med postopkom nenehno mešajte.
2. Nato dodamo mleto meso, prepražimo. Ko meso porjavi, odstavimo z ognja, odstranimo odvečno maščobo.
3. Nato prilijte vino. Premešajte. Dodamo paradižnikovo pasto, polnjene olive (narezane), češnjeve polovice, kumino, origano, kajenski poper. Na majhnem ognju dušimo osem minut. Nenehno mešajte. Pred serviranjem začinite s soljo in poprom.

Solata

Še naprej razmišljamo o kubanskih jedeh, opisujemo recepte in pripovedujemo o okusni solati iz ananasa in avokada. Ta jed je tradicionalen prigrizek, ki se hitro in enostavno pripravi.

Za kuhanje boste potrebovali:

• ananas (kilogram);
• dva avokada;
• trije stroki česna;
• dva šopka vodne krešezelena solata;
• ena rdeča čebula;
• žlica sladkorja;
• četrt skodelice olja (olivnega);
• ščepec mlete kumine;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• četrt čajne žličke mletega črnega popra;
• sol (ena čajna žlička).

kuhanje

1. Operite vodno krešo. Odstranite neželene liste. Suha. Ohladite.
2. Olupite kožo z ananasa. Meso narežite na kolobarje.
3. Obročke položite na pekač, potresite s sladkorjem (1 žlica). Postavite v pečico, da se karamelizira, izberite način "Grill". Pet do deset minut na vsako stran.
4. Potem pustite, da se ananas ohladi, narežite na kocke.
5. Pripravite preliv. Če želite to narediti, zmešajte olivno olje s stroki česna. Nato dodamo limonin sok, kumino, sol in poper. Polovico nastale tekočine napolnite s solato iz hladilnika.



6. Avokado olupimo in narežemo na kocke.
7. Sestavite posodo. Najprej položite blazino vodne kreše s prelivom. Na vrh položite avokado, ananas, potem ko ste te sadeže premešali s prelivom. Na vrh potresite tanke pol kolobarje rdeče čebule.

Sklep

Zdaj veste, kaj je kubanska kuhinja. Recepti s fotografijami, predstavljeni v članku, vam bodo pomagali pripraviti takšne jedi. Z nastalimi jedmi lahko razveselite svoje najdražje.