Tradicionalna britanska kuhinja: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Britansko kuhinjo pogosto kritizirajo gurmani in sladokusci. Britanci cenijo praktičnost in zato redko posvečajo pozornost tako obliki kot vsebini kosil in večerj. Vendar pa so nekatere nacionalne jedi Združenega kraljestva splošno znane in priljubljene po vsem svetu. Danes vam želimo povedati o posebnostih britanske kuhinje in vam ponuditi nekaj preprostih, a precej zanimivih receptov.

britanska dieta

Britanci so zelo konzervativni, zato se je tradicionalen urnik zajtrkov, kosil in večerj ohranil že stoletja. Kako izgleda dnevna rutina povprečnega subjekta kraljice Elizabete?

Dobro znano dejstvo je, da današnji Britanci radi spijo skodelico kave v postelji. Ta ritual jim pomaga, da se popolnoma prebudijo in se pripravijo na stiske prihajajočega dne. PoNato gredo v kuhinjo pripravit zajtrk. Zahvaljujoč ruskim filmom o Sherlocku Holmesu se je razvil stereotip, da Britanci zjutraj jedo samo kašo (in ovseno kašo). Vendar ta izjava drži le delno. Ovseni kosmiči so morda res na mizah britanskih državljanov, a najpogosteje doma strežejo umešana jajca in slanino, klobase, popečene rezine kruha, čaj ali kavo.

Med prvim in drugim zajtrkom Britanci običajno pijejo čaj. In najpogosteje ga razredčimo s težko smetano ali kravjim mlekom. Zanimivo je, da Britanci čaj z limono imenujejo "ruska pijača" in menijo, da je nekoliko čuden. Za pitje čaja seveda postrežejo piškote ali kakšno drugo pecivo. Za kosilo (lahko mu nevede rečemo kosilo) sodobni Britanci pogosto jedo sendviče ali hrenovke. Pogosto zaposleni med odmorom gredo jesti v najbližjo restavracijo s hitro prehrano.

Nemogoče si je predstavljati britansko prehrano brez tradicionalnega "fife-o-clock" ali peturnega pitja čaja. V tem času otroci in odrasli uživajo v sveže kuhani pijači, ki jo običajno postrežejo z mafini, kolački, piškoti in sladkimi žemljicami. Za tiste, ki so zelo lačni, pogosto pripravijo sendviče z zelenjavo, kislo smetano in zelišči. Angleška večerja se običajno začne po sedmi uri zvečer. Na mizi so meso, dušena zelenjava, juhe in juhe.

Katere priljubljene britanske jedi lahko priporočite Rusom? Nato vam bomo ponudili nekaj zanimivih receptov.

yorkširski puding

Britanska nacionalna kuhinja je pogosto povezana s to jedjo. Mnogi mislijo, da je puding sladka sladica, okrašena s čokolado ali oreščki. Pravzaprav obstaja veliko vrst priljubljenih angleških izdelkov. Pudinge izdelujejo iz žitaric, mlečnih izdelkov, maščobe, suhega sadja, mesa in celo rib. Recept za slavni božični puding vključuje 16 sestavin in je pripravljen nekaj mesecev pred praznikom. Običajno je, da ga med serviranjem polijemo z rumom in prižgemo kar na praznični mizi.

Na srečo britanska kuhinja (čigar recepti lahko včasih šokirajo nepripravljenega kuharja) pozna recept za preprost, a okusen jorkširski puding. Ta jed je narejena iz testa in postrežena k mizi skupaj z mesnimi jedmi. Slavni kuhar in showman Dami Oliver predlaga, da ga kuhate z naslednjimi izdelki:

• Pšenična moka in mleko, po en kozarec.
• piščančje jajce.
• Olive brez koščic - pet kosov.
• Sol - en ščepec.
• Rastlinsko olje.

Recept za jorkširski puding je zelo preprost:

• Najprej vklopite pečico in vanjo položite modelčke za piškote.
• V skledo presejte moko in jo zmešajte s soljo. Prilijemo mleko in stepeno jajce, nato pa stepamo vse sestavine.
• Olive narežite na pol kolobarjev in jih dajte v nastalo maso.
• Ogrevane oblike namastijo z oljem s silikonsko krtačo. V njih vlijemo testo in pošljimo praznepeci.

Pripravljene pudinge lahko postrežete s čajem, pa tudi s prvimi ali drugimi jedmi.

angleška mesna pita

Kaj še lahko tradicionalna britanska kuhinja preseneti gurmane in kulinarične strokovnjake? Seveda govorimo o klasičnih mesnih pitah! V Združenem kraljestvu so nepogrešljiv atribut praznikov, piknikov ali nedeljskih večerij.

Sestavine:

• Svinjina - 500 gramov.
• Dimljena slanina - 100 gramov.
• Sol - dve žlički (ena za testo, druga za nadev).
• Maslo - 25 gramov.
• Maščobe - 75 gramov.
• Moka - 240 gramov.
• Jajca - dva kosa (en za testo in eden za mazanje).
• želatina - šest gramov.
• Mesna juha - 250 gramov.
• Zelišča (bazilika, timijan) - ena čajna žlička.
• mleti črni poper - pol čajne žličke.
• Muškatni orešček - tretjina čajne žličke.
• Voda - 100 ml.

recept

• Meso in slanino narežite na kocke, nato zmešajte s soljo, zelišči in začimbami.
• V ponvi stopite maščobo in maslo, nato dodajte vodo in sol.
• V ločeni posodi zmešajte presejano moko z jajcem. Vročo tekočino iz ponve vlijemo v posodo. Sestavine premešamo z žlico in nato z rokami gnetemo testo. Postavimo v hladilnik za pol ure.
• Vzemite pekač z visokimi stranicami in ga namažite z oljem. Testo razdelimo na dva dela. Razvaljajte velikega, ga položitena dno posode in oblikujte stranice.
• Na osnovo položimo nadev in iz majhnega kosa testa naredimo "pokrovček za pito". Robove stisnite, na vrhu naredite luknjo in površino za peko premažite s stepenim jajcem. Pecite torto v pečici 45 minut.
• Želatino raztopimo v vroči mesni juhi. Ko je torta pripravljena, vlijte tekočino skozi luknjo na pokrovu.

Na mizo bo mogoče postreči dobrote, ko se ohladi.

Sendviči s tuno (britanska kuhinja)

Britanci z veseljem prigriznejo sendviče med kosilom, jih pripravijo za zajtrk ali za tradicionalno peturno čajanko. Tudi ta prigrizek pogosto vzamemo na piknik ali ga pripravimo za otroke v šoli. Tukaj je seznam potrebnih izdelkov:

• Sendvič kruh - osem kosov.
• Tuna v pločevinkah - 300 gramov.
• Jajca - štirje kosi.
• Cheddar sir - štiri rezine.
• Paradižnik - dva kosa.
• rdeča žarnica.
• Solata - štirje listi.
• Majoneza - 80 gramov.
• Kapre - ena žlica.
• Sardoni - dva kosa.

recept za predjed

• Jajca skuhamo, olupimo in narežemo na kolobarje.
• Čebulo osvobodite lupine in narežite na trakove.
• Paradižnik prav tako narežite na rezine.
• Odprite kozarec z ribami, odcedite tekočino in vsebino pretlačite z vilicami.
• Sesekljajte inčune in kapre ter jih nato zmešajte z majonezo. Po želji lahko dodate malo gorčice.
• Mastkruhova omaka. Na polovico kosov položite konzervirano hrano in pripravljeno zelenjavo. Pokrijte praznine s preostalimi kosi.

Sendviče segrejte v aparatu za sendviče in jih pred serviranjem prerežite diagonalno.

polnjena gos

Nepogrešljiv atribut praznične angleške mize je ptica, polnjena s sadjem, zelenjavo, oreščki in zelišči.

Sestavine:

• Gos - dva kilograma.
• Čebula - kilogram in pol.
• Beli kruh - en kilogram.
• Mleko - dva kozarca.
• Sol - tri čajne žličke.
• mleti črni poper - pol čajne žličke.
• Muškatni orešček - dva ščepca.
• Žajbelj - dve ali tri veje.

recept za praznik

• Najprej morate ptico obdelati, oprati in posušiti s papirnatimi brisačami. Nato odrežite rep in odstranite notranjo maščobo.
• Gos naribajte s soljo in poprom, nato pa jo za dve uri ohladite.
• Pečemo neolupljeno čebulo v pečici, jo olupimo in sesekljamo.
• Kruh najprej namočimo v mleku, nato ga iztisnemo in zmešamo s čebulo. Jedem dodajte pol žlice soli, zelišč in začimb.
• Gos napolnite z mešanico in zašijte. Če želite, da je končna ptica rdeča, potem kožo zdrgnite z limoninim sokom.
• V globoko ponev nalijte malo vode, vanjo dajte ptico.

Praznično poslastico pecite dve uri pri 180 stopinjah.

Sklep

Upamo, da bo britanska kuhinja (fotografije in recepte nekaterih jedi ste že preučili v našem gradivu) pri vas vzbudila pristno zanimanje. Narodi, ki živijo na ozemlju Združenega kraljestva, prispevajo k njegovemu razvoju in blaginji. Vsaka regija države je znana po svojih posebnih jedeh in receptih. Tako lahko v Angliji poskusite črni puding, na Škotskem goveje vampe, na Irskem pa cocannon iz pire zelenjave. Po kolonizaciji Indije so začimbe in začimbe postale razširjene v Veliki Britaniji. In v zadnjih letih so jedi, ki se prodajajo v verigah hitre prehrane, pridobile veliko popularnost. Tako lahko s preučevanjem nacionalne kuhinje te neverjetne države sledite zgodovini celih ljudstev, se naučite veliko novega in zanimivega.