Cognac "Old Town": opis, klasifikacija, tehnologija proizvodnje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pri nas skoraj vsa odrasla populacija v takšni ali drugačni meri uživa alkoholne pijače. In če so za nekatere alkoholni izdelki sestavni del zabavnih dogodkov, je za druge nov okusni občutek kakovostnih pijač. Preberite več o tem, kako izbrati in piti tako plemenito pijačo, kot je konjak, kako se proizvaja in kakšne so njegove lastnosti.

Kaj je posebnega pri konjaku?

Cognac je močna alkoholna pijača na osnovi konjaka, ki je predmet kompleksnega procesa tehnološke predelave. Za pridobivanje žganja iz konjaka se uporablja grozdje, ki služi kot osnova za vinski material. Po dolgem in zapletenem procesu predelave se žganje iz konjaka pridobiva iz vinskih materialov, katerih moč doseže 70%. Toda le nadaljnja pravilna predelava in pravilno staranje vam omogočata, da dobite pravo žlahtno pijačo z imenom, ki smo ga vajeni.

Konjak je aristokratska pijača. Ima bogat okus, bogat šopek arom in edinstvene pare. Če želite v celoti izkusiti celotno paleto občutkov ob pitju te plemenite pijače, jo je bolje uporabiti izposebni kozarci - konjak. Posebna oblika kozarcev za konjak vam omogoča, da uživate v aromi in šele nato okusite pijačo.

Konjak ali žganje?

Poznani izraz "konjak" se nanaša na alkoholne izdelke, ki se proizvajajo na omejenem območju - v provinci Cognac (Francija). Surovine je treba zbrati iz vinogradov točno tam, saj posebna geografska lega in vlažnost zagotavljata aromo in bogastvo grozdja, ki se uporablja za proizvodnjo konjaka.

Poleg tega mora biti konjak podvržen strogo določeni tehnologiji predelave in staranja, da bi nosil ponosno ime plemenite pijače. Zato lahko pri nas pravi konjak kupijo le zelo premožni ljudje.

Vse tiste pijače, ki smo jim včasih rekli "konjak", je bolj pravilno imenovati žganje. Je tudi močna alkoholna pijača, ki temelji na predelavi vinskih materialov, vendar njena proizvodnja nima toliko zahtev kot konjak. Zato lahko žganje pridelamo po poenostavljeni tehnologiji kjer koli na svetu.

Ali obstaja alternativa?

Poznavalci plemenitih in visokokakovostnih pijač nimajo vedno možnosti, da bi dobili ali kupili konjak, proizveden v Franciji ali Italiji.

Tisti, ki cenijo okus in aromo, a hkrati ne želijo preplačevati uvoznih dajatev in stroškov prevoza, naj bodo pozorni na ruski konjak "Staro mesto".

Njegovproizvodnjo izvaja moskovska tovarna vina in konjaka "KiN", ki na alkoholnem trgu obstaja že 75 let in je danes vodilna v proizvodnji visokokakovostnih konjakov in vin.

Za proizvodnjo te pijače se uporablja najnovejša tehnologija v kombinaciji z visokokakovostnimi surovinami, pri čemer ne moti klasičnega proizvodnega procesa, ki obstaja že stoletja. Vodilni strokovnjaki tega podjetja že dolgo delajo, da bi dosegli edinstveno aromo, okus in pookus, ki ga pušča konjak Stary Gorod.

Proizvodna tehnologija

Proizvodnja konjaka je zapleten tehnološki proces, ki ga ne more izvesti vsako podjetje. Moskovska tovarna vina in konjaka "KiN" je prejela certifikat Mednarodnega ekološkega sklada in redno potrjuje potrdila o skladnosti z mednarodnimi standardi kakovosti po sistemih ISO in GOST. To kaže, da se kemični in škodljivi dodatki ne uporabljajo pri proizvodnji izdelkov tega podjetja, končni izdelki pa so pod najstrožjim nadzorom. Kakovost, s katero se konjak Stary Gorod lahko pohvali, preverjajo štirje laboratoriji tovarne.

Tehnologija priprave in staranja žlahtne pijače ne odstopa od klasične sheme, ki je k nam prišla iz Francije. Za to se šele zdaj uporablja sodobna oprema, ki zagotavlja, da postopka destilacije in destilacije konjaka ne bodo zasenčile tuje nečistoče ali mikrobi.

Zato lahko z zaupanjem trdimo, da proizvodnja konjaka Staryi Gorod izpolnjuje najvišje standarde kakovosti, kar pomeni, da bo končni izdelek lahko zadovoljil najbolj muhastega poznavalca.

O čem govorijo zvezde?

Ko izbirate konjak zase ali za darilo, morate vedeti o klasifikaciji, ki je sprejeta po vsem svetu, mi pa smo bolj znani kot "zvezde".

Število zvezdic na etiketi konjaka ali žganja označuje, koliko je pijača stara. Obstaja tudi črkovna oznaka za staranje žganja, ki si jo je enostavno zapomniti:

• Od treh do petih let staranja označujejo črke VS.
• Če je pijača stara 6-7 let, boste videli oznako VSOP.
• Žganje ali konjak najboljše kakovosti, ki je zoren v hrastovih sodih 8-10 let, bo označen z oznako XO.
• Pijače luksuznih blagovnih znamk, ki so bile starane 10-15 let, so označene z latinskimi črkami KS (XO).
• Zbirateljske pijače, ki jih ni enostavno kupiti niti za zelo velik denar, imajo več kot 20 let staranja in oznako XXO ali Extra.

Najbolj znana proizvajalca konjaka na svetu sta Hennesy in Camus. Toda domači konjak "Staryi Gorod" jim lahko popusti le po ceni.

Kako izbrati konjak?

Pri izbiri tako plemenite pijače, kot sta žganje ali konjak, je bolje, da se vodite po pravilu "manj je več". Namen pitja te močne alkoholne pijače je prijetno uživanje v okusu in aromiatmosfero in je ne absorbirajte v presežku.

Takšne pijače kupujte samo v specializiranih trgovinah, to zagotavlja kakovost pijače in vas prihrani od nakupa ponarejenih izdelkov. Dajte prednost bolj znanim blagovnim znamkam, ki so se dobro izkazale na trgu nekaterih alkoholnih izdelkov, kot je konjak Stary Gorod. Cena domače pijače bo vedno nižja od tujih analogov (približno 750 rubljev za 0,5 litra), vendar ne pozabite, da kakovosten izdelek nikoli ne bo preveč poceni.

Seveda, dlje ko konjak stara, bogatejši in bogatejši je njegov okus, vendar velja omeniti, da se cena pijače povečuje s številom zvezdic.

Za darilo prijatelju ali kolegu je najbolj primerna pijača, ki je stara vsaj 6-7 let. Konjak "Old Town" 5-letni je bolj primeren za svečano večerjo ali družinske počitnice. Zbirni konjaki so ekskluzivno darilo za posebno priložnost.

Okus in aromo žlahtne pijače lahko cenijo le pravi ljubitelji. Sodobni trg ponuja najširšo ponudbo konjaka in žganja za vsak okus. Vendar ne pozabite, da je to močna alkoholna pijača, katere prekomerna uporaba lahko resno škoduje vašemu zdravju. Toda v majhnih količinah bo pomagal preživeti nepozaben večer ali praznovanje.