Zeljna enolončnica: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelje je ena najbolj zdravih zelenjadnic, ki jih pogosto najdemo na naših mizah. Ima zelo malo kalorij, zato je zelo priljubljena pri ljudeh, ki so na dieti. Najpogosteje kuhajo dušeno zelje z mesom, klobasami, klobasami in krompirjem. Zdaj imate priložnost spoznati vsako od teh jedi.

Klasični recept

Pred začetkom kuhanja je vredno povedati, da je le 200 gramov dušenega zelja dnevna norma potrebnega odmerka vitamina C in B2. Zato je takšno jed priporočljivo zaužiti vsaj enkrat na teden. Če je vse pripravljeno po predstavljenem receptu, bo hrana neverjetno okusna in bo všeč celotni družini.

Zeljna enolončnica z mesom je pripravljena zelo hitro in preprosto, za to vam ni treba imeti eksotičnih sestavin. Vse je v najboljših tradicijah nacionalne slovanske kuhinje.

Zahtevane sestavine

Seznam potrebnih izdelkov je za 3-4 porcije. Za pripravo te jedi morate vzeti približno 1 kilogram navadnega belega zelja. Mlada bokuhajte veliko hitreje. V tem primeru bo uporabljena svinjina (400 g), priporočljivo je, da vzamete meso, ki ni preveč mastno.

Iz zelenjave uporabljamo čebulo in korenje, za tako število obrokov je dovolj, da vzamemo 100-150 g vsakega izdelka. Vzemite tudi 1-2 žlici paradižnikove paste, sladkorja in začimb. Zelje ima zelo rad različne začimbe in zelišča, zato lahko varno uporabite majaron, lovorjev list, klinčke, koriander, različne vrste popra.

Kako kuhati?

Če želite kuhati okusno dušeno zelje z mesom, morate upoštevati navodila po korakih:

1. Vse sestavine morate pripraviti in narezati. Zelje drobno sesekljajte, če z nožem ne morete narediti tankih trakov, ga lahko sesekljate z lupilcem zelenjave.
2. Korenje in čebulo je treba olupiti in oprati. Korenje je treba naribati na grobo strmo, čebulo pa lahko narežemo na majhne ali srednje kocke.
3. Meso lahko narežemo na poljubne kose, vendar je priporočljivo, da jih narežemo na kocke približno 3 krat 3 centimetre.
4. Vzemite ponev z debelim dnom, nalijte majhno količino rastlinskega olja in na njej prepražite meso.
5. Ko svinjina dobi ocvrto skorjico, morate vanj dati čebulo in korenje, prepražite, dokler ni skoraj kuhana.
6. Sedaj lahko v ponev daš sesekljano zelje, vse dobro premešamo in zelenjavo pražimo na močnem ognju nekaj minut. Nato ogenj zmanjšamo na skoraj minimum, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimoizdelki približno eno uro.
7. 15 minut pred koncem kuhanja dodajte paradižnikovo pasto, sol, poper in vse potrebne začimbe.
8. Vse zmešamo in dušimo, dokler se zelje ne zmehča.

Postrežemo dušeno zelje z mesom, najbolje je vroče.

Pikantno zelje s piščancem

Ta recept že uporablja piščanca in gobe, namesto običajne paradižnikove paste pa priporočamo pikantno adjiko. Potem se bo okus jedi izkazal za zmerno začinjen in rahlo nenavaden, saj večina od nas dojema dušeno zelje s piščančjim mesom kot lahko in dietno hrano. V tem primeru bo hrana zagotovo všeč skoraj vsem moškim.

Za 1 kilogram belega zelja morate vzeti do 500 g piščančjega mesa, 100 gramov korenja, čebule in paprike. Za izboljšanje okusa izdelkov na koncu kuhanja dodajte 150-200 g adjike. Če imate radi začinjeno hrano, lahko uporabite tudi polovico ali celo čili papriko.

Pri pripravi dušenega zelja s piščancem lahko uporabite veliko različnih začimb in zelišč: mlet poper in grah, majaron, origano, kumino, koriander, nageljnove žbice, lovorjev list in še marsikaj.

Način kuhanja

Priprava te vrste dušenega zelja z mesom je precej preprosta. Prvi korak je priprava vseh izdelkov. Olupite in operite papriko, korenje, čebulo. Korenje naribajte, poper in čebulo pa narežite na trakove. zeljeje treba drobno sesekljati, najbolj enakomerne in tanke kose dobimo z obdelavo zelenjave z lupilcem zelenjave.

Meso je treba narezati na majhne srednje kocke, dati v globoko skledo, dodati majhno količino rastlinskega olja in začimb. Od začimb lahko uporabite kurkumo, curry in timijan. Vzemite ponev z debelim dnom, jo dobro segrejte, dodajte rastlinsko olje in na njej prepražite piščanca. Po tem dodajte vse ostale pripravljene izdelke.

Vse dobro prepražimo, lahko dodaš še rastlinskega olja, zelje obožuje to sestavino. Ko ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj na minimum. Izdelke morate občasno premešati, dokler ne postanejo mehki. Ko dosežete želeno stopnjo pripravljenosti izdelkov, lahko dodate adjiko in vse druge začimbe.

Zelje z zelenjavo in mesom je treba dobro premešati in kuhati na majhnem ognju še nekaj minut. Začimbe morajo dati svoj okus ostalim sestavinam. Po tem lahko jed postrežemo na mizo, potresemo z majhno količino sesekljanega zelenja.

enolončnica iz kislega zelja

Če imate doma kislo zelje, ga lahko tudi dušite, okus te zelenjave se močno spremeni. Izkazalo se je, da je bolj zanimivo in bogato. Ta recept uporablja več vrst mesa, zaradi česar je ta jed neverjetno nasitna in okusna.

Za 4-5-člansko družino morate vzeti 1-1,2 kg zelja, 200 g svinjskega mesa in 150 g prekajene slanine in klobas. Da bo jed bolj konsistencadebel, potrebujete 1-2 žlici moke. Od zelenjave po tem receptu se uporabljajo čebula, korenje in paradižnik, vzeti morate tudi jabolka. Vso zelenjavo in sadje je treba uporabiti 1-2 kosa.

Pri kuhanju lahko uporabite poljubne začimbe.

Kuhanje zelja

Najprej morate pripraviti zelje, saj je fermentirano, morate iz njega odstraniti odvečno kislino. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, dodajte lovorjev list, poper v zrnu, po želji lahko postavite juho. V vodo dajte potrebno količino zelja, pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka.

Vse mesne izdelke narežite na srednje ali majhne kocke, prepražite v ponvi. Prepražiš tudi na kocke narezano čebulo in naribano korenje.

Ko je zelje skuhano, ga morate izvleči v cedilo in odcediti vodo. Zelenjavo prestavite v ponev z debelim dnom, vanjo dodajte vse mesne izdelke in zelenjavo. Vse izdelke še malo prepražite, nato pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj.

Medtem blanširajte paradižnik. Če želite to narediti, naredite dva majhna reza pravokotno drug na drugega z dna zelenjave. Paradižnik za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, nato pa ga takoj ohladite pod tekočo hladno vodo. Zdaj lahko kožo enostavno odstranite z nožem. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Jabolko prav tako olupimo in naribamo na grobo strmo, ti dve sestavini dodamo v ponev k ostalimizdelki.

Sedaj morate vzeti drugo ponev, vanjo dajte 1-2 žlici moke in jo prepražite do zlato rjave barve. Ko je pripravljen, ga vržemo v ponev za zelje, vse dobro premešamo in dušimo še nekaj minut. Zdaj je zelje, dušeno v ponvi, pripravljeno. Ostaja le še, da ga razporedite po porcioniranih krožnikih in okrasite z zelišči.

zelje s krompirjem

Zelo pogosto se kot priloga uporablja mešanica krompirja in zelja. Obstaja ena velika prednost takšne jedi. Kot smo že poročali, je zelje neverjetno zdrav izdelek, ki je bogat z različnimi vitamini. Krompir je zelo hranljiva zelenjava, ki jo lahko jeste. Ta dva izdelka se skupaj spremenita v edinstveno prilogo. Kuhanje je precej preprosto in hitro.

Seznam izdelkov

Če želite kuhati okusno dušeno zelje s krompirjem, morate vzeti eno majhno glavo belega zelja, 4-5 velikih krompirjev, 100-150 gramov čebule s korenjem in nekaj strokov česna. Od začimb je treba uporabiti curry, lovorjev list, poper v zrnu in mleti ingver. Hrano je priporočljivo cvreti in kuhati na maslu, lahko pa uporabite tudi navadno rastlinsko olje.

Kuhanje obroka

Najprej morate sesekljati zelje. V tem receptu ni posebnih navodil glede oblike reza, lahko ga narežemo na slamice ali pa kariramo (majhne kocke ~ 2 x 2 centimetra). Korenje narežite na majhne koščke ali pol obroče. Čebulo in česen sesekljamomajhne kocke. Krompir narežite na srednje kocke.

Sedaj nadaljujemo neposredno s kuhanjem jedi, v ponvi morate prepražiti čebulo in korenje, jih odložiti. Po tem je treba krompir prepražiti do zlato rjave barve, v isto ponev damo zelje in ga rahlo prepražimo, vendar ne pretiravajte, le malo ga prepražite. Sedaj dajte vse ostale sestavine, zmanjšajte ogenj in dodajte približno 500 ml vode.

Vso hrano dušite 20 do 35 minut. Na koncu kuhanja lahko dodate svoje najljubše začimbe ali bujonsko kocko. Jed kuhamo, dokler niso vse sestavine mehke. Po želji lahko jedi dodamo malo ocvrte klobase.

Zelje s klobasami

Ta varianta kuhanja zelja se lahko šteje za otročje, tukaj ni "težkih" izdelkov, skoraj vsak otrok ima rad klobase. In tako ga je mogoče prisiliti jesti tako neljubo hrano, kot je zelenjava.

Za pripravo 3-4 obrokov te jedi morate vzeti do 800 gramov navadnega belega zelja, nekaj klobas, eno veliko čebulo in korenček. Lahko vzamete tudi nekaj paradižnikov in paprike. Tako bo nastala čudovita zelenjavna mešanica.

Če bo jed pojedel otrok, se ni priporočljivo preveč navduševati z začimbami. Dovolj bo, če uporabite samo lovorjev list, poper in sol.

Postopek kuhanja

V tem primeru se vse zgodi na enak način kot v prejšnjih receptih. Zelje drobno sesekljamo in zelenjavo narežemo. Vse prepražimosestavine, jih pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler se vsi izdelki ne zmehčajo. Edina razlika je v tem, da klobas ni treba cvreti, na splošno pa je treba vse izdelke le malo prepražiti, saj otrokom ni priporočljivo jesti veliko ocvrte hrane.

Sestavine dušimo do mehkega, nekaj minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan paradižnik in vse začimbe. S tem se zaključi postopek kuhanja dušenega zelja s klobasami.

V počasnem kuhalniku

Dušiti zelje v počasnem kuhalniku je užitek, človek mora samo pripraviti vse izdelke in jih vrže v skledo naprave, ostalo bo naredila sama.

Za 1 kilogram svežega zelja morate vzeti 200 g poljubnega mesa (v tem primeru se uporablja govedina), 200 g gob, 2 korenja in eno čebulo. Dodate lahko tudi različno drugo zelenjavo, kot so beluši, zeleni grah, zelena in drugo.

Postopek kuhanja je neverjetno preprost. Vse sestavine obdelamo na enak način kot v prejšnjih receptih. Vse skupaj damo v skledo multicookerja. Zdaj morate nastaviti način "Pečenje" za 7 minut. Izdelke je treba malo prepražiti, nato pritisnite gumb "Duha" in nastavite čas na 40 minut.

Medtem ko stroj deluje, se lahko lotite svojega posla, po tem času bo večnamenska kuhalna plošča piskala, kar bo pomenilo, da je kuhanje končano. Na naslednji fotografiji dušenega zelja lahko vidite končni rezultat.

kalorično dušeno zelje

100 gramov kuhanega navadnega zelja ima ~46 kcal. Če je bilo zelje dušeno z mesom in drugimi izdelki, se lahko vsebnost kalorij v jedi poveča na 70-80 kcal na 100 g izdelka.

Zdaj poznate veliko različnih receptov za dušeno zelje, vsi so preizkušeni in zelo okusni. Kuhajte za zdravje!