Kaj kuhati z rdečim ribezom: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rdeči ribez je čudovito jagodičje, ki nas poleti razveseljuje. Iz njega lahko skuhate številne zanimive sladke jedi. V našem članku želimo podati najbolj zanimive recepte. Rdeči ribez je dober za pripravo čudovitih sladic in peciva. Poleg tega ne pozabite na njegove koristne lastnosti. Prav zaradi tega se za zimo nabirajo okusne jagode.

torta iz rdečega ribeza

Rdeči ribez ima nenavaden okus z rahlo kislostjo. Svetlo jagodičje je sončno kot samo poletje. Njegov okus je bolj nežen kot okus črnega ribeza. In vse sladice, pripravljene na njegovi osnovi, navdušijo s eksplozijo barv. Ponujamo vam, da skuhate čudovito torto z rdečim ribezom. Recept za sladico je precej preprost in vam omogoča, da pripravite neverjetno sladkobo.

Sestavine:

• maslo (195g);
• moka (240 g);
• rumenjaki (dva kos.);
• sol;
• sladkor v prahu (95 g);
• ribez (1,5-2 skodelice);
• smetana (120 ml);
• mascarpone (240g);
• kozarec sladkorja;
• želatina (osem krožnikov).

Za kuhanje potrebujemo mešalnik. Z njim stepemo sladkor v prahumaslo. Nato masi dodamo rumenjake, sol in moko. Dodate lahko tudi nekaj makovega semena. Nastalo maso stepamo, dokler ne dobimo mehke in homogene konsistence. Nato testo zavijemo v folijo za živila in ga pošljemo v hladilnik. Po dvajsetih minutah ga vzamemo ven in razvaljamo, nato pa ga damo v model. Torto pečemo približno trideset minut. In medtem bomo sami oprali in razvrstili ribezove jagode. Nato vzemite 1,5 skodelice vode in ji dodajte ½ skodelice sladkorja in nekaj pesti ribezovih jagod. Maso zavremo, nato pa precedimo. Nastali ribezov sirup bo prišel prav za nadaljnjo pripravo.

Naprej namočite želatinske plošče v skladu z navodili na embalaži. Nato jih ožamemo in prestavimo v sirup. Potrebno je, da se želatina popolnoma raztopi.

Z mešalnikom stepemo smetano, mascarpone in ribezov sirup. Nastalo maso nežno razporedimo po pripravljenem testu. Torto čez noč pošljemo v hladilnik. Po strjevanju ga lahko na vrhu okrasite z rdečim ribezom. Recept za tako lahko sladico vam lahko pride prav za poletno praznovanje.

cmoki

Kaj bi lahko bilo okusnejše od cmokov iz rdečega ribeza?! Recept za takšno sladico je znan mnogim gospodinjam. Testo za poletne cmoke je treba skuhati v hladni vodi, potem bo postalo elastično in se ne bo strgalo.

Sestavine za testo:

• 1 žlička sladkor;
• moka (235g);
• sol;
• voda (1/2 skodelice).

Za nadev:

• dve umetnosti. l. sladkor;
• rdeči ribez (380g);
• škrob (1 žlička).

Omeniti velja, da lahko kot nadev za cmoke uporabite katero koli jagodičevje, ne samo rdečega ribeza. Preprost recept naredi neverjetno okusno sladico.

Zamesite testo iz moke, sladkorja, hladne vode in soli. Z rokami ga je treba temeljito pregneteti, nato zviti v kroglo in zaviti v folijo za živila. Maso na vrhu pokrijemo z brisačo in pustimo stati pri sobni temperaturi štirideset minut. Po določenem času testo ponovno preluknjamo in ga razdelimo na tri dele. Vsako od njih razvaljamo v plast debeline 1-2 centimetra.

Jagode temeljito operemo in odstranimo nepotrebne vejice in ostanke. Nato ribez prekrijemo s sladkorjem in pustimo štirideset minut. V tem času bodo jagode imele čas, da spustijo sok. Potem ko ribez prestavimo v cedilo, da izgine odvečna vlaga. Zmešajte jagode s škrobom.

Iz pripravljenega testa izrežite enake kroge poljubne oblike (lahko uporabite tudi kozarec). V vsako prazno damo nekaj jagod, dodamo sladkor in pritrdimo robove testa. Ko so vsi cmoki pripravljeni, na ogenj pristavimo lonec z vodo. Tekočino zavremo, nato pa vanjo enega za drugim spustimo vse cmoke. Ko priplavajo na površje, jih kuhajte še nekaj minut.

Na mizo postrezite cmoke s kislo smetano in sladkorjem.

recept za žele iz rdečega ribeza

Žele iz rdečega ribeza je ena najbolj okusnih sladic, ki jih je mogoče narediti iz tegačudovito jagodičje.

Sestavine:

• kilogram ribeza;
• voda (100 ml);
• sladkor (1,5 kg).

Rizz dobro sperite in odstranite tuje ostanke. Odstranimo veje in jagode obrišemo skozi sito. Sok razredčimo z vodo in maso zavremo. Dodamo sladkor, dobro premešamo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Stopnjo gostote določimo po lastni presoji. Nato maso odstavimo z ognja in filtriramo skozi fino sito, da dobimo prozoren žele. Mešanico vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi. Žele hranite v hladilniku.

recept za vročo kuhanje

Nudimo še en recept za žele iz rdečega ribeza.

Sestavine:

• kilogram ribeza;
• vanilin;
• sladkor (780 g).

Jagode previdno operite in razvrstite. Ko jih prestavimo v emajlirano posodo in nalijemo kozarec vode. Maso zavremo. Nato ga zdrgnemo skozi sito. Nastali sok vlijemo v ponev, dodamo vanilijo in sladkor, ponovno zavremo in kuhamo nekaj minut. Vročo maso vlijemo v kozarce in zamašimo s pokrovi. Tak žele lahko shranite dlje časa.

Rižev puding

Kaj še lahko skuhate z rdečim ribezom? Preprost recept za ribezov puding bodo cenile vse gospodinje. Otroci imajo še posebej radi to sladico.

Sestavine:

• mleko (420g);
• riž (120g);
• ribez (270 g);
• sladkor (65 g);
• kuhana voda (hladna);
• želatina (10g);
• limonina lupina;
• smetana (70 g);
• vaniljev sladkor (25 g).

Pred kuhanjem riž temeljito operemo in ga damo v posodo multicookerja. Tam dodamo mleko. Izberite način "riž". Po kuhanju masi dodamo vanilijo in sladkor. Medtem ko se kaša ohlaja, odstranimo jagode z vej, jih operemo in zmešamo s sladkorjem, nato pregnetemo z vilicami. Ribezu lahko dodate malo limonine lupinice.

V majhni količini vode pustite želatino, da nabrekne. Po segrevanju na ognju, dokler se popolnoma ne raztopi. Mase v nobenem primeru ne smete zavreti. Želatino je treba razdeliti na dva enaka dela. Enega dodamo ribezu, drugega pa rižu. V ločeni posodi stepemo smetano in jo nato dodamo k rižu. V sklede položite riž in jagode po plasteh. Sladico pošljemo v hladilnik. Kot lahko vidite, je takšen recept iz rdečega ribeza zelo preprosto oživeti doma. Izvrstna sladica, ki bo všeč otrokom.

ribizov sok

Nudimo vam, da pripravite zelo okusen in zdrav sok rdečega ribeza (recept s fotografijo je naveden v nadaljevanju članka).

Sestavine:

• voda (1,5 litra);
• jagode (tri kg);
• sladkor (530 g).

Jagode ribeza dobro sperite, prenesite v ponev, ne da bi odstranili vejico. Maso kuhamo deset minut. Nato filtriramo skozi sito. Soku obvezno dodajte sladkor, dajtekuhamo nekaj minut in nalijemo v kozarce. Zamašimo sok iz ribeza. Kasneje ga bomo hranili v omari. Pozimi lahko sok uporabimo za pripravo sladic, želejev in kompotov.

okusna marmelada

Najpreprostejši recepti iz rdečega ribeza za zimo vam omogočajo kuhanje okusnih pripravkov. Tako lahko na primer pripravite zdravo ribezovo marmelado.

Sestavine:

• kilogram ribeza;
• toliko sladkorja;
• vanilija.

Operite ribezove jagode, najprej jim odstranite vejice. Potresemo jih s sladkorjem in pustimo nekaj časa vzhajati. Ribez naj pusti sok. Potem ko maso damo na ogenj in zavremo, potem kuhamo še nekaj minut. Jagode so zelo nežne in zato ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave. Marmelado nalijemo v čiste kozarce in jih zapremo s pokrovi. Obrobe hranimo na hladnem.

zamrznjene jagode

Če želite ribez pripraviti za zimo, ga lahko zamrznete. V tej obliki jagode ohranijo vse koristne lastnosti. Poleg tega je zelo priročno. Iz zamrznjenega rdečega ribeza lahko kadar koli dobite dele in skuhate nekaj okusnega. Recepti za peciva, pite in mousse dovoljujejo uporabo zamrznjenega sadja.

Jagode lahko zamrznete na več načinov:

• Sperite ribez in ga položite na brisačo, da se posuši. Nato jagode razporedite po pekaču in jih položite v zamrzovalnik. Priprava paketov ozposode, v katere pakiramo zamrznjen ribez. Hermetično zaprte pakete shranjujte v zamrzovalniku.
• Čiste jagode prelijemo s sladkorjem in zmeljemo z mešalnikom. Nastalo maso pakiramo v posode, ki jih shranimo v zamrzovalnik.

Pita iz rdečega ribeza

Recepti za peko iz rdečega ribeza so med gospodinjami zelo priljubljeni. Dišeče svetle jagode naredijo čudovite pite, torte, pite in druge sladice. Domače torte z rdečim ribezom obožujejo ne le otroci, ampak tudi odrasli. Naš recept je zelo preprost. Poleg tega lahko za kuhanje uporabite ne samo sveže jagode, ampak tudi zamrznjene. In to pomeni, da lahko svoje sorodnike razvajate s slastno sladico tudi v hladnem obdobju.

Sestavine:

• maslo (120 g);
• 1, 5 skodelic moke;
• sladkor (230g);
• 1 žlička pecilni prašek;
• dve jajci;
• dve skodelici jagod;
• limonina lupina;
• 2 žlički koruzni škrob.

Preden začnete pripravljati testo, morate presejati moko in ji dodati pecilni prašek. V maso damo še lupinico, zmehčano maslo, rumenjake, sladkor. Vse sestavine temeljito premešamo, nato pa gnetemo homogeno testo. Maso zvijemo v kroglo, jo zavijemo s folijo in pošljemo v hladilnik. Testo naj se hladi 40-45 minut.

Vmes operemo in osušimo ribezove jagode, odstranimo vejice. Testo vzamemo in ga razvaljamo v tanko plast. Nastalo torto damo v pekač. Pečemo ga v pečici približno 20-25 minut. Korzhmora postati zlato. Medtem ko se kuha, lahko pripravimo nadev. V globoki skledi stepemo sladkor z beljakovinami, dokler se ne pojavijo gosti vrhovi. Dodajte nekaj koruznega škroba. Ribez prestavimo v beljakovine in zelo previdno premešamo. Nastalo maso namažemo na torto in jo pošljemo nazaj v pečico. Pito pečemo še petnajst minut, dokler vrh ne porjavi.

ribizova marmelada

Če iščete dober recept za rdeči ribez za zimo, predlagamo, da naredite čudovito marmelado. Njegov neverjeten okus bo zagotovo razveselil vso družino.

Sestavine: sladkor (730 g), kilogram češenj, ribez (490 g).

Običajno se marmelade pripravijo dokaj hitro. Vendar pa možnost, ki jo ponujamo, ne velja za hitre, saj se jagode pripravljajo ločeno. Toda rezultat je vreden truda. Pripravljena marmelada spominja na žele. Takšen pripravek lahko uporabimo za čaj ali pa na njegovi osnovi pripravimo slastno pecivo.

Za kuhanje kupimo zelo zrele češnje. Ribez očistimo iz vejic in operemo. Po tem ga prelijemo skozi mlinček za meso. Kot rezultat bi morali dobiti ribezov pire. Prestavimo ga v ponev, dodamo 130 ml tekočine in začnemo vreti. Med kuhanjem ne pozabite mešati mase, da ne zagori.

Vzamemo češnje in jim odstranimo semena. Precedimo jih tudi skozi mlinček za meso. Nastali pire prav tako zavremo na ognju z dodatkom vode. Nato dodamo sladkor in kuhamo petnajst minut. Zdaj povezujemo ribez skupajin češnja. Dobljeno zmes kuhajte še petnajst minut. Končano marmelado nalijte v kozarce in jih zaprite. Čez nekaj časa boste opazili, da se bo masa strdila.

marmelada

Jagode rdečega ribeza vsebujejo veliko pektina, zato so idealne za pripravo marmelade.

Sestavine: en kilogram jagodičja in sladkorja, vanilin.

Operite ribez in ga prenesite v široko globoko posodo. Dodamo kozarec tekočine in maso rahlo poparimo na majhnem ognju. Po tem, ko jagode obrišemo skozi sito. In lahko stisnete skozi gosto gazo. V nastalo maso dodajte sladkor in jo znova pošljite na počasen ogenj. Pire kuhamo, dokler se njegov volumen ne zmanjša za pol krat. Čisto na koncu kuhanja damo vanilin.

Poleg tega lahko končno maso prelijemo v kozarce in pozimi uporabimo za peko. Marmeladno maso lahko vlijete na pekač, ki ste ga predhodno navlažili z vodo. Ko se strdi, ga narežemo na koščke, povaljamo v sladkorju in postrežemo. Marmelado lahko shranite v škatlo tako, da jo obložite s pergamentom. Za pripravo tako zanimive sladice lahko uporabite tudi zamrznjene jagode.

Skutna sladica

Iz ribeza lahko naredite občutljivo skutno sladico.

Sestavine:

• 0,5 kg vsaka ribezove jagode in sladkor;
• paket skute;
• kisla smetana (210 g).

Olupljene jagode operemo, zmešamo s sladkorjem in zmeljemo z mešalnikom. Nato uvedemo skuto in kislo smetano, ponovno stepemomaso. Sladica je pripravljena. Ostaja ga še razporediti v sklede in rahlo ohladiti.

ribizova omaka

Iz rdečega ribeza se ne pripravljajo samo sladice, ampak tudi odlične mesne omake.

Sestavine:

• kg jagodičja, sol (1/2 žlice);
• česen, mešanica popra (1/2 žličke);
• 1 žlica l. sladkor.

Jagode ribeza zmeljemo v mlinčku za meso, filtriramo skozi sito, pri čemer ločimo kašo in sok. Prečiščenemu soku dodamo česen, sladkor, poper in sol. Omaka je pripravljena.

Kot vidite, lahko iz rdečega ribeza pripravite veliko čudovitih jedi. V našem članku smo podali le nekaj receptov iz njihove ogromne raznolikosti.