Dušena rebra: preprosto in okusno

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj se zdi lažje? Toda priprava dušenih svinjskih reber ima svoje nianse. In sama jed ima veliko različic kuhanja. In tukaj je le nekaj izmed njih.

Klasika žanra

Za pripravo te jedi potrebujemo svinjska rebra - približno kilogram. Običajno se prodajajo s trakom: tako je priporočljivo kupiti. Tako je, na traku je več mesa na rebrih, a ne brez kostnega dela. Ker je del brez mesa bolj primeren za juho kot za cvrtje. Za kuhanje vam bo prav prišel katerikoli nabor začimb (od tistih, na katere ste najbolj navezani). Vzemite med in paradižnikovo pasto - po nekaj žlic, ne pozabite na čebulo.

Dušena svinjska rebra: kuhanje korak za korakom

1. Rebra narežite na koščke. Velikost kosov narekuje velikost reber: se pravi, režemo vzdolž rebra. So precej mastne, zato jih bomo še naprej cvreli, in da bi malo prihranili, smo iz izdelka odrezali maščobo.
2. Maščobo narežite na majhne kocke, nato pa jih prepražite na tej maščobi. Če imate vitkejša rebra, potemprepražimo jih na rastlinskem olju.
3. Poleg tega za kuhanje dušenih rebrc uporabljamo čebulo. Narežemo ga tudi na kocke, potem bomo morali vse skupaj prepražiti.
4. Na ponev damo sesekljano slanino in stopimo maščobo. To naredimo na najpočasnejšem ognju, da se koščki maščobe ne zažgejo. Mimogrede, tako nastanejo zelo okusni ocvirki, ki jih lahko nato solimo/popopramo, in tukaj so - čudovit obrok sami po sebi (damo jih na ločen krožnik).
5. Na topljeni maščobi bomo ocvrli svinjska rebra. Če imate veliko izdelka in se ne prilega v ponev, vam ni treba poskušati ocvrti vsega naenkrat. Naredite to v več pristopih, to pomeni, da morate rebra razporediti tako, da je med njimi razdalja in so ocvrte, ne kuhane.
6. Pečemo na obeh straneh do svetlo rjave barve. Nato rebra damo v ponev, v kateri jih bomo še dušili. Nato v isto ponev dajte novo serijo izdelka, ki ga tudi prepražite na obeh straneh. Nadaljujte s tem, dokler ni vse meso ocvrto.
7. Potem damo vsa rebra v ponev, na isti maščobi prepražimo sesekljano čebulo. Kuhamo do svetlo zlato rjave barve. Položili ga bomo tudi na dušena rebra.
8. Vse dobro premešajte v posodi za nadaljnjo pripravo. Potem boste morali tukaj dodati začimbe in med. Svinjina se zelo dobro ujema z medom, le ne dodajajte ga preveč. Nato solimo in popramo, zalijemo z malo vode, da pokrije svinjino s čebulo. Ne dodajajte preveč tekočinepotrebujem.
9. Ponev pokrijemo s pokrovom, pustimo dušiti na majhnem ognju približno 30 minut. Nekje po 20 minutah dušenja bo izstopal sok: iz čebule, pa tudi iz mesa. To pomeni, da bo v posodi precej tekočine.
10. Tukaj dodajte paradižnikovo pasto, premešajte in zaprite pokrov. Dušena rebra bomo kuhali približno eno uro, dokler niso popolnoma kuhani. Deset minut pred pripravljenostjo dodajte lovorjev list in sesekljan česen. Zaprite pokrov in kuhajte še 10 minut.

končno

Ugasni ogenj. Naša jed je skoraj pripravljena. Če imate radi homogene omake, potem vzemite rebra, položite lovorjev list, ne boste ga več potrebovali. In vso tekočo maso, v kateri so se dušila rebra, stepemo z mešalnikom do gladkega (vendar ni treba), nato pa v ponev vrnemo rezervirana dušena rebra.

S krompirjem

Na enak način lahko skuhate dušena rebra s krompirjem. Za to očistimo kilogram koreninskega pridelka in ga narežemo na srednje kocke. Nato v posodo vnesemo na zadnji stopnji dušenja v ponvi (15 minut pred pripravljenostjo). Pod pokrovom za tak čas bo krompir popolnoma kuhan. Ne pozabite posuti jedi s svežimi zelišči. Lahke solate se odlično podajo k dušenim rebrcem. Dober tek vsem!