Svinjski file s krompirjem v pečici: možnosti recepta

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta bogat in okusen obrok je enostaven za pripravo. Treba je samo pripraviti vse potrebne izdelke - svinjski file s krompirjem, začimbami itd. - in jih poslati v segreto pečico. Lepota te jedi je predvsem v tem, da je v skladu z recepturo meso v njej že pečeno skupaj s krompirjevo prilogo. Ko ste v pečici pripravili svinjski file s krompirjem, ostane le, da naredite lahko zelenjavno solato in lahko postrežete polno kosilo ali večerjo za vso družino. Priboljšek bo zagotovo razveselil jedce. Obstaja ogromno receptov za pripravo jedi iz svinjskega fileja v pečici. Te okusne in dišeče jedi so vedno priljubljene pri gurmanih. Kako kuhati svinjski file s krompirjem v pečici? Pogovorimo se o tem v našem članku.

Svinjska rezina s krompirjem v pečici: recept za hitro večerjo

Ta jed bo zagotovo osvojila naklonjenost vašega gospodinjstva, vključno z najbolj izbirčnimi med njimi. Uporabite:

• 0, 3 kg svinjskega filejaohlajeno;
• ena čebula;
• 10 srednjih krompirjev;
• 100 gramov ruskega sira;
• 0, 2 l kisle smetane (15%);
• sol, poper (mleta).

Kuhanje recepta

Krompir s svinjskim filejem v pečici kuhamo takole:

1. Svinjska kaša je odmrznjena. Odrežite žile, odvečno maščobo. Meso dobro operemo, posušimo s prtičkom in narežemo na porcije. Pred kuhanjem koščke svinjine rahlo pretlačimo s kladivom. Meso lahko narežete tudi v "knjigo". Svinjino enakomerno natremo s soljo in poprom ter pustimo marinirati pol ure.
2. Krompir olupimo in operemo, narežemo na kolobarje. Pekač namažemo z rastlinskim oljem (rafinirano). Krompir razporedite po njegovem dnu v enakomerni plasti. Nato ga solimo, začinimo z začimbami, namažemo s plastjo kisle smetane. Nato na krompirjevo blazino položimo koščke mesa, ki jih tudi obilno namažemo s kislo smetano.
3. Olupljeno čebulo narežemo na tanke trakove, ki jih potresemo po svinjini. Sir naribamo (drobno) in potresemo po površini posode. Pekač pošljemo v pečico, segreto na t \u003d 200 °, 50 minut.

Da bo svinjski file, pečen s krompirjem, sočen in okusen, mu vsekakor dodajte kislo smetano, svetujejo izkušeni kuharji. Za izboljšanje okusa lahko dodate še malo sira (kremastega predelanega ali trdega).

Francosko meso (krompir in svinjski file v pečici)

Naredite to poslastico, kot je predstavljenoPreostali del recepta je enostaven. Po zagotovilih hostes bo uporaba vinske marinade jedi dodala neprimerljiv okus in aromo. Potrebovali boste:

• 4-5 srednjih krompirjev;
• 500 gramov ohlajenega svinjskega fileja;
• poper (mleta);
• rastlinsko olje (rafinirano);
• ena žarnica;
• 30 ml majoneze
• 30 ml kisle smetane;
• 150 gramov ruskega sira;
• 100 ml suhega vina (rdeče);
• 1 šopek zelenja.

kuhanje

Delujejo takole:

1. Svinjsko pecivo predhodno odtajamo, nato meso speremo pod tekočo vodo in odvečno tekočino odstranimo s prtički. Meso narežemo na majhne koščke (debeline 10 mm). Vsak košček fileja prestavimo na desko za rezanje, prekrijemo s folijo za živila in stepemo s kladivom. Nato svinjski file natremo s poprom in soljo. Za okus so dodane tudi druge začimbe in začimbe. Meso prestavimo v skledo in zalijemo s suhim vinom (rdečim). Nato ga pokrijemo s folijo za živila in za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Dlje ko je svinjina marinirana, bolj aromatična in okusnejša bo.
2. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje srednje debeline. Krompir (olupljen) operemo, narežemo na kroge. Sirni mlin na strganju (grobo).
3. Nadaljnje obliko namažemo z oljem (rastlinskim), nanjo razporedimo krompir v enakomerni plasti, solimo in popramo. Na vrh položite koščke svinjine in zelenjavo (sesekljano). Na vrhu mesne plasti enakomernorazdeli čebulne obročke.
4. V ločeni posodi zmešajte kislo smetano in majonezo, dobro premešajte in razredčite z vodo. Meso in zelenjavo prelijemo s pripravljeno omako.
5. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pošljemo v pečico za 40 minut, segreto na t na 200-220 °C.

Druga različica recepta

Francosko meso lahko kuhate s krompirjem in paradižnikom. Sestavine za 5 obrokov:

• 500 svinjski file;
• 500 g krompirja;
• 150 g trdega sira;
• 3-4 paradižniki (srednji);
• dve čebuli;
• 100-200 gramov majoneze;
• rastlinsko olje (oljčno ali sončnično);
• po okusu - sol, zelišča, začimbe.

Kuhanje po korakih

Delujejo takole:

1. Brezek nasekljamo na majhne koščke in stepemo s kladivom. Sol in poper.
2. Za omako zmešajte majonezo in česen (zdrobljen) z zelišči, po želji poprajte.
3. Paradižnik in krompir sesekljamo na tanke kolobarje, čebulo - na kolobarje. Krompir prelijemo z oljem, solimo, popramo, dodamo začimbe po okusu.
4. Pekač namažite z maslom. V kalup razporedite plast krompirja, ga namažite z omako. Po vrhu razporedite polovico čebule (sesekljane). Naslednjo plast položimo na meso (pretepeno) in ponovno namažemo z omako. Tretjo plast spet enakomerno položimo krompir (preostanek) in prelijemo z omako. Nato razporedite čebulo (preostalo) in paradižnik, potresite s sesekljanimi zelišči.
5. Jed je pečena v pečici,segreto na 200 stopinj, približno pol ure.
6. Naribajte trdi sir, potresite meso in krompir ter pecite še 10-15 minut.

Svinjska v pečici z mladim krompirjem

Nežni file strokovnjaki imenujejo jed z dokaj nizko vsebnostjo maščob, zato če z njim zamenjate koščke mastnega svinjskega mesa, lahko nastalo jed štejemo za precej dietno. Za pripravo svinjskega fileja v pečici s krompirjem po receptu, opisanem v tem razdelku, uporabite mlad krompir (s tanko kožo), belo vino, smetano in različne zelenice. Potrebovali boste število sestavin:

• 700 gramov svinjskega fileja;
• 0,5 kg krompirja;
• ena čebula (uporabite beli del pora);
• 3-4 korenja;
• 100g suhega belega vina;
• 100 g smetane;
• 2 žlici. l. koper, peteršilj.

tehnologija

Svinjska peciva s krompirjem v pečici kuhamo takole:

1. Krompir operemo, večkrat zamenjamo vodo. Ker bo krompir kuhan z lupino, je treba vsak gomolj temeljito zdrgniti s čopičem, da se izognemo nadaljnjemu hrustljanju na zobeh. Zelenjavo kuhamo 20-25 minut, dokler ni napol kuhana v slani vodi. Nato vodo odlijemo in pustimo, da se krompir nekoliko ohladi.
2. Svinjsko pecivo narežemo na majhne medaljone, solimo in popramo. V ponvi segrejemo olje (sončnično) in pražimo koščke svinjskega mesa na obeh straneh pet minut. Razporedite na krožnik in pokrijte, da mesonisem imel časa, da se ohladi.
3. Por operite, ločite njegov beli del, narežite na tanke kolobarje.
4. Nato korenje sesekljajte v obliki kolobarjev. Damo v ponev in pražimo 6-7 minut. Dodamo čebulo in pražimo še približno 5 minut.
5. V ponev nalijte pol kozarca vina (belega) in kuhajte, dokler alkohol popolnoma ne izhlapi. Nato meso z zelenjavo prestavimo na pekač.
6. Krompir (ohlajen) razpolovimo, namažemo na ocvrto svinjino, dodamo smetano (15%), potresemo s sesekljanim peteršiljem in koprom, po potrebi solimo in pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 15-20 minut.

Priprava reza v rokavu

Za kuhanje svinjskega fileja s krompirjem v rokavu uporabite:

• 300 g ohlajenega svinjskega fileja.
• 5-6 krompirjev.
• 1 šopek zelenja.
• Ena čebula.
• 3-4 stroka česna.
• En korenček.
• sol.
• Začimbe (poper, koriander itd.).

O tehnologiji

Meso, kuhano v rokavu z zelenjavo, ohranja svoje koristne lastnosti. Jed dušimo v lastnem soku ali dodamo omako po okusu. Pečenko pečemo po porcijah ali cel kos. In da se meso dobro zapeče, lahko pred koncem kuhanja (v nekaj minutah) prerežemo rokav za pečenje. Delujejo takole:

1. Svinjski file odmrznite in dobro operite pod tekočo vodo. Znebite se odvečne tekočine s prtičkom ali papirnatimi brisačkami.
2. Svinjsko meso narežite na majhne kocke. Sesekljano meso prestavimo v skledo, solimo. Dodajte mešanico paprik (mletih) in koriandra ter dajte v hladilnik, da se marinira za eno uro.
3. Krompir (olupljen) operemo in oplaknemo ter narežemo na kocke. Korenje olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Čebulo sesekljamo v obliki četrtin obročev. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Nato pripravljeno zelenjavo prestavimo v skledo z vloženim mesom in dobro premešamo. Zeleno (oprano) zdrobimo in dodamo v skledo.
4. V vrečki za peko en rob pritrdite s sponkami in ga napolnite z mesom in zelenjavo. Po tem se vrečka tesno zapre na drugi strani.
5. Nato pekač skupaj z vso vsebino prestavimo na pekač in postavimo v pečico (t pri 180-200°). Trajanje postopka peke je približno eno uro. Preden vrečko pošljemo v pečico, je treba vanjo narediti 2-3 prebode z nožem (to je potrebno, da para neovirano uhaja). Na koncu, 10 minut pred koncem peke, rokav previdno prerežemo.

Pečemo svinjino v rokavu s krompirjem in gobami

Za pripravo petih obrokov jedi uporabite:

• 500 gramov puste svinjine;
• trije krompirji (veliki);
• medene gobe (ali druge zamrznjene gobe);
• en korenček;
• 4-5 strokov česna;
• maslo (maslo) - 70 g;
• začimbe, sol, poper - po okusu.

Kuhamo takole: krompir in meso narežemo na enake kose (velike 3-4 cm), damo jih v skledo, dodamo čebulo(nasekljano), korenje (sesekljano), začimbe, poper, sol, česen (sesekljan), gobe (ne morete odmrzniti), maslo (narezano na koščke). Vse premešamo in damo v rokav. Popravite njegove konce in ga pošljite v pečico, segreto na t pri 180 ° C. Pečeno več kot eno uro.

Še en recept: paprikino pecivo

Potrebno:

• 500 g svinjskega fileja.
• 0,75 žličke paprika.
• 0,5 žličke granuliran česen.
• Ena tretjina čajne žličke popra (mletega črnega).
• Pol čajne žličke soli.
• 600 g krompirja.
• En korenček.
• 2 žlici. l. olivno olje.
• 300 ml vode.

Opis načina kuhanja

Svinjsko pecivo natremo s soljo, poprom (črnim), papriko in česnom (granulirano), nato pa za nekaj ur očistimo v hladilniku. Pekač namažemo z oljem. Meso je v središču. Namažemo okrog krompirja in korenja (olupljena in narezana na srednje velike kose). Jed posolimo in pokapamo z oljem (olivnim). V kalup vlijemo majhno količino vroče vode (po želji dodamo juho) in pošljemo v pečico, segreto na 180 °C, eno uro.

Brezek v loncu

Za kuhanje 4 porcij svinjskega fileja s krompirjem v loncu boste potrebovali:

• 0,5 kg rezine.
• 1 pločevinka gob (kisle).
• Krompir - 500g
• Ena žarnica.
• Dve korenčki.
• Sladka paprika - 1kosov
• mleti črni poper.
• trdi sir.
• majoneza.

tehnologija

Svinjska peciva s krompirjem v pečici (v lončkih) kuhamo takole:

1. Meso narežemo na majhne koščke in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Krompir narežemo na majhne koščke, solimo in popramo po okusu.
2. Naključno narežemo papriko (sladko), korenje, čebulo, dodamo gobe (kisle, sesekljane).
3. Lonec polagamo po plasteh - najprej meso, nato preostalo zelenjavo.
4. Krompir z zelenjavo in mesom prelijemo z majonezo, solimo. Na koncu dodamo sir (nariban). Pečenko s krompirjem pečemo v lončkih pri temperaturi pečice 180-200 stopinj.

Svinjska rezina s krompirjem, pečenim v foliji

Za kuhanje svinjskega fileja s krompirjem (v foliji) po tem receptu uporabite:

• 300 gramov svinjine.
• 3 krompirja.
• 1-2 žlici. l. gorčica.
• štirje stroki česna.
• 1-2 žlici. l. majoneza.
• Po okusu - začimbe in sol.

Opis kuhanja

Delujejo tako: krompir narežemo (veliko), dodamo majonezo (1-2 žlici), česen, sol (malo). Meso narežemo na zrezke, odtegnemo. Premazano z gorčico, začimbami (po okusu), soljo. Oblika je obložena s folijo, na eni strani je položen krompir, na drugi pa meso. Dno je predhodno namazano z majonezo. Česen, sesekljan na plošče, položimo na površino mesa. pokrovfolijo in pečemo pri 190 stopinjah 40-45 minut.