Kaj narediti z ingverjem: uporaba in priljubljeni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes se bomo pogovarjali o tem, kaj narediti z ingverjem. Pri kuhanju se je ta začimba začela uporabljati ne tako dolgo nazaj. Že dolgo je ingver znan kot zdravilo. Ugodne lastnosti začimb so odkrili v jugovzhodni Aziji, pa tudi na Kitajskem. Tam so korenino rastline uporabljali kot zdravilo proti slabosti in na splošno za normalizacijo delovanja prebavnega trakta. Ingver pomaga proti prehladu, krepi imunski sistem.

Pravljica "Tisoč in ena noč" neposredno pravi, da je začimba učinkovit afrodiziak. V srednjeveški Evropi je ingver postal najdražja začimba. Zato so ga v kulinariki uporabljali le ob posebnih praznikih. Tako so nastali božični medenjaki. Zdaj začimba ni tako draga kot v srednjem veku. Spodaj pa boste našli izbor najpogostejših receptov za ingver. Korenina rastline se uporablja pri kuhanju. V prodajo gre sveže in posušeno, celo in v prahu, vloženo in kandirano sadje.

koristne lastnosti rastline

Preden začnemo govoriti o tem, kaj storiti z ingverjem, se pogovorimo o njegovi uporabi v tradicionalni medicini. Sodobni zdravniki so precej skeptični glede zelišč in dajejo prednost sintetičnim, koncentriranim snovem. A tudi oni svojim pacientom priporočajo aktivno uživanje ingverja. Katere bolezni?

Prvič, ingver greje, lajša mrzlico, znižuje vročino in krepi imuniteto. Zato so v obdobju gripe koristi začimb neprecenljive. Lajša vneto grlo, izboljša tonus. Drugič, ingver izboljša pretok želodčnega soka, odpravlja slabost in normalizira prebavo. Nosečnice ga lahko uporabljajo za nevtralizacijo toksikoze in drugih neprijetnih stranskih učinkov.

Dejstvo, da je korenina ingverja močan afrodiziak, sploh ni prazno domnevo. Resnično poveča moško moč. In ženske ga cenijo zaradi njegovih lastnosti za izgorevanje maščob. Hujšanje z ingverjem je enostavno in preprosto, saj pospešuje metabolizem. Zdaj znanstveniki izvajajo raziskave o lastnostih začimbe proti raku. Morda bodo kmalu na voljo zdravila z ingverjem, ki se bodo uporabljala v onkologiji.

Kontraindikacije

Na tem svetu ni univerzalne uporabne snovi. Vsi imajo svojo slabo stran. Tako je tudi ingver. V zadnjem trimesečju nosečnosti ga je treba uporabljati previdno in med dojenjem popolnoma izključiti iz prehrane. Ingver je škodljiv za tiste ljudi, ki imajo povečano izločanje želodca, zlasti razjede. To je izjemno redko, vendar obstajajo primeri individualne nestrpnosti do snovi, ki jih vsebujekorenina rastline. To se lahko izrazi v slabosti, bruhanju, zgagi. Potem morate takoj prenehati uporabljati začimbo.

Vredno si je zapomniti tudi odmerke. Na primer, majhna količina ingverja je dobra za jedro, ker redči kri. Toda v velikih odmerkih ima lahko povsem nasproten učinek. In končno, je treba opozoriti, da kuhanje zmanjša zdravilne lastnosti korenine. Koristi vloženega ingverja za človeško telo so manj kot sveže. Zato, ko greste na tržnico po začimbo, izberite elastične (ne suhe) cele korenine.

Kako uporabljati ingver za zdravljenje

Korenina rastline je trda in brez okusa. Da bi kar najbolje izkoristili, morate zaužiti 3 čajne žličke ingverjevega soka na dan. Kako narediti ta izdelek? Zelo preprosto. Olupite kožo in ingverjevo korenino naribajte na grobo strmo. Razmažemo ga na več plasti gaze in ožemamo. Ne hitite zavreči torto - lahko jo dodate različnim jedem.

Vedeti morate, da čistega ingverjevega soka ne smete piti. Je preveč koncentriran in lahko negativno vpliva ne le na stene želodca, temveč tudi na ustno votlino. V drugih pijačah raztopimo žlico soka. Lahko je navadna voda ali čaj. Deluje tudi toplo mleko z medom. Ingverjev sok lahko mešate z breskev, banano, multifruit in drugimi sladkimi svežimi sokovi. Da se zaščitite pred morebitno alergijsko reakcijo, morate zdravilo najprej jemati previdno - nekaj kapljic na dan.

okusen ingverjev čaj

Tajski znanstveniki so pred kratkim odkrili še eno koristno lastnost korenine rastline. Izkazalo se je, da ingver krepi kognitivne funkcije naših možganov. Ne samo tonira, ampak tudi poveča koncentracijo. Zato lahko zjutraj ingverjev čaj popolnoma nadomesti tradicionalno kavo. Toda kako narediti pijačo iz suhe, kot je kos lesa, korenine? Povedali vam bomo, kako pripraviti čaj z ingverjem. Priprava pijače traja dlje kot listi kamelije sinensis. In da bo čaj v pol ure topel, potrebujemo termos.

1. Lter in pol vrele vode bo potreboval kos sveže ingverjeve korenine, dolg tri centimetre.
2. Očistite in narežite čim manjše ali tri velike čipe.
3. Najprej nalijte vrelo vodo v termos in nato dodajte ingver.
4. Za kompleksnost dodajte vrečko ali dve zelenega, črnega, zeliščnega ali sadnega čaja.
5. Privijte pokrov in pustite pol ure.
6. Zdaj lahko pijačo sladkate s sladkorjem ali medom.

čaj za hujšanje

Prejšnji recept vam omogoča, da pripravite okusno, grelno, tonično pijačo. Vendar le malo vpliva na presnovo v telesu. Kako pospešiti metabolizem, kaj storiti z ingverjem za hujšanje? Čaj morate skuhati na drugačen način:

1. Svežo korenino ingverja narežite na 2,5 cm velike kose.
2. Daj v ponev.
3. Nalijte dve skodelici hladne kuhane vode.
4. Ponev pristavi na ogenj.
5. Po vrenju kuhajte še 10 minut.
6. Če želite doseči kiselkast okus pijače, nadaljujemo s toplotno obdelavoenako količino časa.
7. Cejanje čaja.

Da bi vas odvečni kilogrami hitro zapustili in se nikoli več ne vrnili, morate to pijačo sproti vključevati v svojo prehrano. In dnevni odmerek mora biti vsaj 1,5 litra. Toda ne pijte ingverjevega čaja pred spanjem. Ima močne tonične lastnosti in ponoči ne boste spali niti pomežik.

božični smoothie

Kuharji so najprej cenili grelne lastnosti ingverja in ga vključili v zimske pijače, predvsem v kuhano vino. Lahko pa jih naredimo tudi hladne, osvežilne. Ta recept za pijačo iz ingverja vam bo pomagal narediti okusen milkshake:

1. Vzamemo veliko in zelo zrelo banano (lahko tudi mehko sadje), olupimo, narežemo na koščke.
2. kivi olupljen.
3. Razrežite tudi celulozo.
4. Sadje damo v skledo mešalnika.
5. Dodajte med po okusu in dva ščepca naribanega ingverja.
6. Nalijte 300 ml hladnega mleka.
7. Približno minuto stepajte v mešalniku.
8. Nalij v kozarce.
9. Ta recept je mogoče spremeniti. Na primer, namesto banane s kivijem lahko vzamete kaki in mandarine.

vloženi ingver

Sveža korenina rastline je seveda bolj uporabna. Vendar se malo porabi in se hitro pokvari. Zato ga proizvajalci bodisi posušijo bodisi vložijo. Slednja možnost se pogosto uporablja za suši. Vendar pa bo vsaka predjed ali solata z vloženim ingverjem pridobila pikanten orientalski odtenek. In tak prazen je shranjen dlje časa, pod pogojem, da ga postavitekozarec v hladilniku. In če ne veste, kaj bi naredili z ingverjevo korenino, jo vkirajte za prihodnost:

1. Najprej odlepite tanko skorjo.
2. Korenine naribajte s soljo.
3. Pustimo čez noč pri sobni temperaturi.
4. Zjutraj sperite sol pod tekočo vodo.
5. Korenine posušite z brisačami in narežite na tanke rezine.
6. Na ogenj pristavimo emajlirano posodo z vodo.
7. Ko zavre, dodajte ingver.
8. Blanširamo dobesedno 2-3 minute, nato pa ga odložimo v cedilo.
9. Priprava marinade. V steklenem kozarcu združite eno in pol žlice sladkorja, 3,5 žlice. l. vode in 100 mililitrov riževega kisa (lahko ga nadomestimo z vinom).
10. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
11. V to marinado potopite ingver. Počakajmo na popolno ohladitev.
12. Tesno zaprimo kozarec in ga damo v hladilnik. Ingver je pripravljen, ko spremeni barvo iz bele v bledo rožnato ali rumeno.

limonada

Vsi vedo za segrevalne lastnosti ingverja. Je pa ta začimba tudi zelo osvežujoča. Na vroč poletni dan svojim najdražjim privoščite ingverjevo limonado. Za izboljšanje okusa lahko pijači dodate limeto.

1. Najprej naredimo sirup. Potrebujemo pol kozarca olupljenega in naribanega ingverja.
2. Prelijemo z litrom vode in ponev pristavimo na ogenj.
3. Ko zavre, dodajte kozarec sladkorja. Mešajte, dokler se kristali ne raztopijo.
4. Sirup izklopite, po dveh pustite, da se popolnoma ohladieno uro precedite skozi gazo.
5. Tekočini dodajte dve skodelici kuhane hladne vode in sok iz polovic limone in limete.
6. Premešajte in ohladite.
7. Preostale citruse narežite na tanke kroge.
8. Napolnite visoke kozarce z ledenimi kockami.
9. Nalijte sirup in gazirano mineralno vodo.
10. Okrasite kozarce s krogi limone in limete.

recept za medenjake doma

Tisti, ki so bili za božič v Evropi, so zagotovo okusili dišeče slastne piškote v obliki možičkov, srčkov, hišic in drugih figuric. S takšnim pecivom so okrasili božično drevo, ko še ni bilo steklenih kroglic. Takšni medenjaki so bili pobarvani z glazuro. Slednjim lahko damo nekaj barve z barvili za hrano. Pobarvali so pecivo, kot da imamo pisanke za veliko noč. Okraski niso bili le geometrijski in drugi vzorci, ampak tudi napisi. Ne morete potovati v Evropo? Tukaj je recept za domače medenjake:

1. Presejte funt moke.
2. Zmešaj z dvema žlicama naribane pomarančne lupinice, mletim ingverjem, cimetom in nageljnovimi žbicami.
3. Dodajte začimbe po okusu.
4. 150 gramov masla, narezanega na majhne kocke. Mešajte z moko do drobtin.
5. V ločeni skledi stepite dve jajci s 150 grami rjavega sladkorja.
6. Dodajte tri žlice tekočega medu.
7. Ta koktajl bo kombiniran s suhimi drobtinami.
8. Zamesite rjavkasto sijoče testo.
9. Medenjaka zavijte v folijo za živila in ga postavite za eno urohladilnik.
10. Nato ga na mizi, obloženi s pergamentom, razvaljamo v 5 mm debelo plast.
11. Izrežite številke.
12. Prenesite pergament z medenjaki na pekač.
13. Pečemo pri 180 stopinjah četrt ure (dokler izdelki ne postanejo zlati).
14. Naredimo glazuro iz beljakovin s sladkorjem. Z njimi pobarvamo popolnoma ohlajene medenjake.

ingverjevi piškotki

1. Presejte moko (eno in pol skodelice), jo zmešajte z žličko pecilnega praška za testo.
2. Maslo (100 gramov), natrto s 150 g granuliranega sladkorja.
3. Dodajte eno jajce.
4. Zmešajte dve čajni žlički ingverja, eno cimeta in ščepec mletih nageljnovih žbic. Te začimbe dodamo oljni masi.
5. Začnite postopoma dodajati moko in gnetite elastično testo.
6. Razvaljamo v tanko plast, izrežemo figure s kalupom.
7. Pekač namažite z margarino. Nanj namažemo piškote z ingverjem.
8. Potresemo z grobim sladkorjem.
9. Izdelke pecite pol ure pri temperaturi 180 stopinj.
10. Vzemite pekač in malo ohladite.
11. Tri na piškotih iz temne čokolade.

bučna juha

Mnogi ne marajo te vrtne kulture zaradi svoje sladke neizrazitosti. To kakovost buče je mogoče popraviti zahvaljujoč pikantnemu ingverju. Juhi bo dal slasten okus.

1. Ingverjeva korenina (3 cm) podrgnjena.
2. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
3. V ponvi segrejte olivno olje (2Umetnost. žlice).
4. Prepražimo čebulo z ingverjem.
5. Dodajte narezano korenje.
6. Popečemo še malo in zalijemo z malo zelenjavne ali piščančje juhe (dobesedno nekaj žlic).
7. Pokrijte ponev in dušite korenje, dokler se ne zmehča.
8. Pečenko prestavite v ponev.
9. Tam položite na kocke narezano bučno meso (pol kilograma).
10. Nalijte 0,5 l juhe.
11. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte bučno juho z ingverjem približno 20 minut.
12. Ohladite in precedite. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom.
13. Pire se vrne v juho. Dodajte pol kozarca smetane, sol po okusu.
14. Segrejte na majhnem ognju. Nalijemo v sklede in potresemo z olupljenimi bučnimi semeni.

Kandirano sadje

Pred nakupom slabih bonbonov naredite domače sladkarije. Kandirano sadje so rahlo posušeni ali posušeni koščki sadja v sladkorju. Ingver je izdelek, ki bo zagotovo všeč tistim, ki ne marajo preveč sladkih bonbonov. Je pikantnega okusa in malo ščipa na jeziku. Kandirano sadje lahko kupite v trgovini, koristno pa bi bilo izvedeti, kako nastane kandiran ingver. Potrebujemo sveže korenine.

1. Olupimo dvesto gramov ingverja, narežemo na tanke rezine.
2. Dajte jih v emajlirano posodo in napolnite z vodo, tako da rahlo prekrije začimbo.
3. Kuhamo pol ure. Ko se ingverjevi krožniki zmehčajo, precedite.
4. Decoction je uporaben za čaj.
5. V ločeni posodi vzrejamo 6žlice sladkorja v polovični količini vode.
6. Rezine ingverja potopite v ta sirup. Kuhajte, dokler skoraj ne zmanjka tekočine.
7. Vsak krožnik potopite v sladkor in ga razmažite na peki papirju, da se posuši.

Govedina v ingverjevo-pomarančni omaki

Orientalske začimbe lahko najbolj navadni jedi dajo pikanten, nov zasuk. Mnoge gospodinje ne vedo, kaj bi z ingverjem. Medtem pa se ta koren lahko uporablja ne samo za sladice in pijače. Govedina z ingverjem in pomarančo bo glavna jed praznične pogostitve.

Meso bo oprano in razrezano, kot za goveji stroganoff. V posodo podrgnite drobno 2-centimetrsko olupljeno korenino ingverja, ji dodajte:

• 2 čajni žlički moke;
• 1 žlička rastlinsko olje;
• 1 žlička sherry;
• 1 žlica l. sojina omaka.

Meso potopite v to tekočino. Premešamo, pustimo marinirati pol ure. Nato prepražimo v rastlinskem olju. Tri pomarančne lupine. Solimo, začinimo s poprom. Dodajte še eno žlico sojine omake. Pražimo približno pet minut. Postrezite z okrasitvijo mesa z rezinami pomaranče.

zeljna solata

Ne veste, kaj bi z ingverjem? Njegov poživljajoč okus bo osvežil vsako solato.

1. Vzemite 250 g belega zelja in ga drobno sesekljajte.
2. Zapomnite si malo, da bo sok začel izstopati.
3. Veliko jabolko olupimo, izrežemo škatlo s semeni, meso narežemo na tanke plošče.
4. Pripravimo preliv. ATmešanica kozarec s pokrovom:

• 6 žlic olivnega olja,
• 2 žlički srček,
• 2 žlički gorčični fižol,
• 2 žlički kis

Privijte pokrov in posodo močno pretresite, da se vse sestavine omake pomešajo v stanje emulzije. Centimetersko korenino ingverja očistimo, podrgnemo in poleg tega zdrobimo v možnarju. Združimo vse sestavine. Solimo po okusu in začinimo s poprom. Prelijte z omako in pustite, da vzhaja četrt ure v hladilniku.

Tinktura

In končno, čas je, da se spomnimo lastnosti rastlinske korenine, ki povečuje moč:

1. Za pripravo tinkture iz ingverjeve vodke za moške morate na drobno naribati rumeni del lupine ene limone.
2. Sveža korenina začimb (30 gramov), olupljena.
3. Ingver je treba tudi drobno naribati.
4. Dve glavni sestavini nalijte v kozarec, dodajte sol na konici noža.
5. Iztisnite sok iz polovice limone.
6. Nalijte pol litra vodke in dodajte žlico medu.
7. Premešajte. Pustite, da vzhaja pol ure.
8. Precedite skozi gazo.
9. Pijača je pripravljena za pitje. Lahko se shranjuje skozi vse leto.

In to ni popoln seznam jedi, v katerih se uporablja ingver. V postsovjetskem prostoru je ta začimba nezasluženo nepriljubljena. Toda ingver ne bo le povečal "vitaminskega naboja" katere koli jedi, ampak ji bo dal tudi zanimiv okus.

Kot vidite, je ta začimba univerzalna. Lahko ga dodajamo solatam, juham, glavnim jedem, prilogam, sladicam, pijačam. To je treba spomnitisveža korenina vsebuje največ uporabnih snovi, bogatega okusa in arome. V posušenem je veliko manj in zelo malo - v prahu. Zato, če imate pri roki samo nariban ingver iz vrečke, ga dodajte jedi več, kot je navedeno v receptu.