2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Italijani so znani kot mojstri sladic. Koliko je vredna njihova slavna pita z ricotta! Ta recept za sladico je hiter in enostaven. Obstaja več možnosti za pripravo osnove – testa, tako da bo vsaka gospodinja med raznovrstnimi recepti, ki jih bo uporabljala in razvajala svojo družino, našla svojo edino trajno možnost.
Ricotta. Kakšna žival?
Ricotta je morda tretja poslastica, ki jo Italijani obožujejo, za mocarelo in parmezanom. Ta mlečni izdelek je bil včasih hrana revnih, šele stoletja pozneje pa so Italijani rikoto prepoznali kot poslastico. Zdaj oni in pravzaprav vsi kuharji sveta aktivno uporabljajo izdelek pri pripravi različnih dobrot. Recepti z ricotto so tako raznoliki, da bi jim zavidal kateri koli drug izdelek. Z njo danes kuhajo torte, peciva in pite, špagete in tartlete, palačinke in mafine, sendviče in cheesecakes.
Sir ima nizko vsebnost maščob, telo ga odlično absorbira. Recepti z ricotto se uporabljajo v prehranski kuhinji. Dobro se ujema s sadjem, mesom, klobasami, drugimi siri, oreščki in zelenjavo.
Danes vam ponujamo zelo hiter in enostaven recept. Skuhali bomo najbolj občutljivo pito z rikoto in hruškami. Ne odlašajte, ta jed bo odličen dodatek tako praznični mizi kot preprostemu prijateljskemu druženju.
Obstaja več variant te sladice. Osnova, vrsta nadeva in variacija kombinacije testa in nadeva so različni. Osnova je testo za pecivo, masa piškotov ali krekerjev, biskvitno testo. Pita iz listnatega testa z ricotto je priročna možnost za tiste, ki ne želijo porabiti časa za pripravo osnove. Nadev - sadje, zelenjava itd. Nadev se lahko nahaja znotraj podlage ali na sredini. Nespremenjena ostane le ricotta, ki je glavna sestavina vsakega recepta. Ampak najprej stvari.
Prva preizkusna možnost
To bo biskvit. Za kuhanje boste potrebovali 3-4 piščančja jajca, 150 g granuliranega sladkorja in 20 g sladkorja v prahu, 60-70 g moke, 60 g pecilnega praška, 30-35 g masla, 150 g mandljeve moke.
Za pripravo okusnega in nežnega biskvita morate porabiti nekaj časa. Ampak je vredno, verjemi mi. Vzemite jajca in ločite rumenjake od beljakov. Beljake damo za par minut v hladilnik, da se kasneje bolje stepejo v močno gosto peno. Pred stepanjem beljakom dodamo sladkor v prahu.
Rumenjake, ki ostanejo po ločevanju beljakovin, dajte v drugo skledo. Dodajte jim pecilni prašek in mandljevo moko. Ricotta pita, ki vključuje mandlje, je klasika tega žanra. Mandljevo moko lahko kupite že pripravljeno v trgovini ali pa jo naredite sami. Za tomandlje je treba za par minut preliti z vrelo vodo, da se koža lažje odstrani. Oreščke je bolje mleti z lastnimi rokami v možnarju, brez uporabe sodobnih kuhinjskih inovacij.
Pregreto maslo dodamo v testo, potem ko so prejšnje sestavine že naredile gosto peno. Nato v nastalo testo previdno vmešajte stepene beljakovine.
Druga testna možnost
Za kuhanje boste potrebovali 100 g vanilijevih krekerjev, 50 g masla, 40 g mandljev.
Vanilijeve krekerje z improviziranimi sredstvi (rendalo, mešalnik, predelovalec hrane itd.) je treba zdrobiti v majhne drobtine. V vodni kopeli stopite maslo in dodajte drobtinam. Sem damo mandlje, pretlačene v možnarju. Testo je pripravljeno.
Peka testa
Postopek in čas peke peciva bosta neposredno odvisna od vrste podlage, ki ste jo izbrali. Če pripravljate pito z ricotto iz listnatega testa, potem je takšna sladica pripravljena v 15-20 minutah. Če je osnova iz krekerjev, potem je priporočljivo, da torto pečete 10 minut pri 180 stopinjah.
Pri pripravi biskvita se je treba spomniti, da mora biti temperatura v pečici najmanj 200 stopinj. Čas kuhanja - približno 10 minut. Z izbiro piškotne podlage lahko spečete dve torti posebej ali pa naredite eno torto, ki jo boste kasneje prepolovili.
Hruškova pita
Torej, že veste, kako pripraviti testo, da bo pita iz ricotte okusna in nežna. Zdaj pa se ukvarjajmo z različnimi nadevi. enaeden izmed najbolj priljubljenih nadevov je hruška, ki se odlično poda k siru.
Za nadev boste potrebovali 250 g ricotte, 250 g težke smetane (za stepanje), 75 g granuliranega sladkorja, 300-350 g hrušk, eno žlico masla, nekaj žličk limone sok.
Hruške je treba dobro oprati, olupiti in narezati na majhne kocke. Sadje zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom in maslom. Postavimo na srednji ogenj in kuhamo petnajst minut. Ko so hruške mehke, jih odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladijo.
V ločeni posodi zmešajte ricotto z granuliranim sladkorjem. Dodamo ohlajene hruške in maso dobro zmeljemo z mešalnikom. Z leseno ali plastično lopatico previdno vmešamo stepeno smetano. Dobljeno maso odstranimo za deset minut v hladilnik.
Za ta recept boste potrebovali dve plasti torte. Na eno položimo debelo plast nadeva iz ricotte in hrušk, pokrijemo z drugo. Vrh pite s hruškami iz ricotte lahko prelijete s sadnimi rezinami, jagodami ali stepeno smetano.
Limonina pita
Za pripravo pite z limono in rikoto je bolje vzeti osnovo iz krekerjev. Nanj položimo kremo. Za kremo boste potrebovali 250 g ricotte, lupinico ene limone, lupinico ene pomaranče, polnomastni jogurt ali smetano za stepanje, dva proteina, malo vanilijevega sladkorja. Vse sestavine stepemo v močno peno, položimo na torto. Pecite deset minut.
Limone zahtevajo malo priprave. Oprati jih je treba v hladni vodi inpostavite v vročo vodo za pet minut. To se naredi tako, da se ves odvečni vosek odstrani z lupine. Limone narežite na rezine in jih na majhnem ognju kuhajte pet minut. Ta pripravek bo zmehčal limone in odstranil odvečno kislino.
Ko je pita z ricotto pripravljena, na vrh položite limone, ki ste jih predhodno povaljali v tekočem medu. Kosi limone z medom niso le odlična aromatična sestavina v tej torti, ampak tudi neverjetno lepa dekoracija za sladico.
Različice na prelivih
Kot že omenjeno, se ricotta odlično poda k večini sadja. Če se odločite za pripravo pite iz ricotte in kreme doma, pa ne veste, kateri nadev je najboljši, potem se ne bojte eksperimentirati. Jabolka in breskve odlično dopolnjujejo okus ricotte. Najbolj občutljiva torta se bo izkazala, če kombinirate ricotto s kandiranim sadjem in suhim sadjem. Zelo izviren okus dobimo s kombinacijo več vrst sira in oreščkov. Na splošno je fantazija neomejena. Za pito je treba samo pripraviti pravo osnovo, nadev pa je lahko popolnoma drugačen.
Mimogrede, če naredite testo manj sladko, potem lahko varno uporabite paradižnik in bučke kot nadev. Odlična možnost za tiste, ki imajo raje zelenjavne sladice kot sadne.
Priporočena:
Rakošen čokoladni biskvit: sestavine, recepti, kuharski nasveti
V vsakem trenutku je bujni čokoladni biskvit pripravljen na pomoč. Lahko se peče v nedeljo. Pripravite to pecivo za prihod gostov. Uporabite tudi čokoladni biskvit. Bujna in preprosta, vedno bo prišla prav. Da ne bi bili neutemeljeni, vam ponujamo pravo parado receptov za to pecivo. Najraje imamo okusne, puhaste piškote in zelo preproste načine njihove priprave
Kako narediti svinjino sočno in mehko: možnosti jedi, kuharski nasveti in kuharski nasveti
Druge jedi so bile pri kuhanju vedno posebno pozornost. Vsaka gostiteljica zna narediti svinjino sočno in mehko, razveseliti goste z jedmi iz kosa marmornega trupa in presenetiti ljubljene. Ponujamo več receptov za okusno večerjo s prilogami, razkrivamo trike kuhanja svinjine
Kako kuhati juho iz suhih gob: sestavine, recepti, kuharski nasveti
Juha iz njihovih posušenih gob je tradicionalna jed ruske kuhinje. Pripravlja se iz jurčkov, jurčkov, lisičkov, medenih gob in drugih. Najbolje je kuhati juho z jurčki ali iz mešanice različnih. Moram reči, da sveža juha ni tako dobra - nima tiste svetle arome, kot jo daje posušena
Karamelna pita: sestavine, recept, kuharski nasveti
Okusne karamelne pite lahko pripravite zelo preprosto in hitro. Ni vedno vredno kupovati že pripravljene karamele, pripravljena je tudi doma. Izkazalo se je, da ni slabše od trgovine. Omeniti velja tudi pito iz listnatega testa. Pakiranje takšnega izdelka v zamrzovalnik vam omogoča, da zelo hitro dobite okusno sladico
Kraljevska pita: sestavine, recepti, kuharski nasveti
Pite v Rusiji so bile vedno posebna jed. Pogosto so jih imenovali kraljevi. Takšno pecivo so pripravili za velike praznike - za Trojico, veliko noč, poroko. Mimogrede, za poročno pogostitev sta bili pripravljeni dve piti. Eno so spekli za nevesto, drugo pa za ženina. Kraljevska pita je imela praviloma ustrezen nadev. Zdaj takšno pecivo pripravljajo tudi ob posebnih priložnostih
