Kako narediti profiterole: sestavine, recept z opisom, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Profiterole so choux pecivo z različnimi nadevi. To je odlična možnost za prigrizke in počitnice. Če se ne želite zafrkavati s kremnimi kremami, lahko naredite odlično alternativo. Omeniti velja, da so profiteroli lahko ne samo s sladkimi nadevi, ampak tudi z ribami, mesom, sirom in tako naprej. S takšnimi praznimi lahko naredite samopostrežno mizo. Kako narediti profiterole doma? Dovolj preprosto! Pripravljeno je Choux testo, nato pa nadev.

Okusno testo za profiterole

To testo za kremne torte in profiterole je pripravljeno precej preprosto. Na njegovi osnovi lahko kuhate tako sladke kot slane možnosti. Kako narediti profiterole doma? Najprej morate pripraviti naslednje sestavine:

• 125 ml mleka;
• enaka količina vode;
• sto gramov masla;
• čajna žlička sladkorja;
• 150 gramov moke;
• štiri jajca;
• pol čajne žličke soli.

V ponvi zmešajtemleko in vodo, premešamo. Dodamo maslo, sol in sladkor. Ponev z vso vsebino postavimo na počasen ogenj. Po vrenju maso takoj odstranimo z ognja.

Vlijemo moko in dobro premešamo z leseno žlico. Po tem ponev ponovno pošljemo na srednji ogenj. Mešajte približno minuto, nato pa kremno testo prenesite v skledo. Ko se testo nekoliko ohladi, vmešajte eno jajce naenkrat in še naprej mešajte. Končno testo mora biti sijoče.

Kako narediti profiterole? Na pekač položite pergamentni papir ali pergamentni papir. Testo položimo v slaščičarsko vrečko. Kroglice iztisnite, rahlo zdrobite z roko. Pečemo dvajset minut na 180 stopinj.

Brez možnosti mleka

Kako narediti choux pecivo za profiterole? Mleko ni vedno pri roki in vsi ga ne morejo uporabiti. Potem bo ta recept prišel na pomoč. Za to so potrebne naslednje sestavine:

• kozarec vode;
• 150 gramov moke;
• sto gramov masla;
• tri jajca;
• ščepec soli.

V ponev damo olje, solimo, dodamo vodo. Na počasen ogenj. Mešamo, dokler se olje popolnoma ne raztopi, kuhamo, dokler masa ne zavre. Po tem se takoj vnese celoten del moke. Med nenehnim mešanjem testo kuhamo še tri minute. Rezultat naj bo gladko testo brez grudic. Potem ko se ohladijo. Vnesite eno jajce naenkrat. Testo prenesite v slaščičarsko vrečko. Profitrole razporedite po silikonski podlogi. Pečemo približno dvajset minut. Ko se temperatura zniža na 160 stopinj, držite še deset minut.

choux pecivo z margarino

To je odlična možnost torte za tiste, ki nimajo masla. Kako narediti testo za profiterole? Za začetek pripravite naslednje izdelke:

• 100 ml vode;
• 160 gramov moke;
• štiri jajca;
• ščepec soli;
• 80 gramov margarine.

V ponvi zmešamo olje, vodo in sol, postavimo na štedilnik. Zmes zavremo in mešamo, dokler se vse sestavine ne raztopijo. Ko vlijemo presejano moko, premešamo testo. Testo odstavimo s štedilnika. Še naprej ga mešamo, da postane homogena v svoji strukturi. Ko se testo ohladi, vnesemo eno jajce, po vsakem testo temeljito podrgnemo.

Nadaljujte s stepanjem, dokler testo ni gladko in sijoče. Nato ga spečemo v pečici na pekaču, obloženem s pergamentom. Temperatura se vzdržuje pri 180 stopinjah. Kuhajte približno dvajset minut.

beljakovinska kremna torta

Vsako testo po zgornjih receptih lahko napolnimo s slastnim nadevom. Ta različica beljakovinske kreme bo všeč tistim, ki imajo radi mehke in nežne nadeve. Za kuhanje morate vzeti:

• tri beljake;
• kozarec sladkorja;
• 100 ml vode.

Za začetek zmešajte vodo in sladkor v majhni ponvi ter premešajte. Maso zavremo, počakamoko zbledi. Beljake stepemo posebej. Dodate jim lahko tudi ščepec soli, da olajšate stepanje.

Končan sirup v tankem curku injiciramo v beljakovine, ne da bi prenehali stepati. Po skledi beljakovin je bolje dati v posodo s hladno vodo. Maso stepamo, dokler se ne ohladi. Končna krema se znatno poveča.

Kako narediti polnjene profiterole? Da bi to naredili, so praznine razrezane s strani. Po želji odstranite sredino. S pomočjo brizge v torto vbrizgamo smetano.

okusna krema

To je ena najpreprostejših možnosti kreme. Zahteva minimalno količino sestavin. Vendar se med kuhanjem ne smete motiti.

Za pripravo okusne kreme za torto morate vzeti naslednje sestavine:

• kozarec sladkorja;
• tri žlice moke;
• štirje rumenjaki;
• 500 ml mleka;
• malo vanilijeve esence.

Kako narediti kremo za profiterole? Rumenjake damo v skledo. Z metlico jih stepemo, po delih dodamo sladkor in nato moko. Uporabite lahko tudi mešalnik. Po dodajanju mleka dobro premešamo. Odstranite posodo na štedilniku.

Masa za smetano mešamo, pri tem bo začela vreti. Ko masa postane dovolj gosta, vnesemo vanilijevo esenco, dobro premešamo in odstavimo s štedilnika. Po tem, ko se krema popolnoma ohladi. Kako narediti profiterole s kremo? Pripravljene torte lahko prepolovite, z brizgo položite kremo s čudovitimi kodri.

Skutna smetana

Včasih ni časa za igranje s kremo. Potem bo na pomoč priskočila skuta. V tej obliki to sestavino jedo celo otroci. Kako narediti profiterole doma? Recept je preprost. Za skutno kremo morate vzeti:

• 220 gramov skute;
• 200 gramov sladkorja;
• 220 ml smetane;
• dve vrečki vanilina ali vanilijevega sladkorja.

Skuto zmeljejo skozi sito. Če ni postalo mehkejše, pretlačite z mešalnikom. Smetano stepemo, vendar ne do trdne. Skuti dodajte sladkor, dobro premešajte. Dodamo vanilijo in smetano. Z mešalnikom stepite smetano do gladkega.

Profiteroli z jagodami

Kaj potrebujete za pripravo okusne torte? Testo lahko pripravimo po katerem koli zgoraj opisanem receptu. Za jagodni nadev morate vzeti:

• 400 gramov jagod;
• tri žlice sladkorja;
• par žličk želatine.

Želatino je treba namočiti v dveh žlicah moke, da nabrekne. Če so jagode zamrznjene, jih je treba odmrzniti in sok odcediti. Jagode zdrobimo z mešalnikom. Dodajte jim sladkor in želatino. Maso segrevajte na majhnem ognju, dokler se slednja ne raztopi. Ves čas mešajte!

Končano maso damo v posodo z ledom, da se hitreje ohladi. Po tem jo napolnijo s slaščičarsko brizgo in napolnijo torte. Sladkor v prahu lahko pomaga narediti profiterole doma bolj elegantne. Dovolj je, da ga potresemo s pripravljenimi pecivi. Lahko tudiuporabite koščke čokolade ali cimet v prahu.

čokoladni profiteroli

Ta možnost sladice bodo cenili sladkosnedi. Na voljo je v zelo zanimivi barvi. Takšne torte lahko napolnite s kuhanim kondenziranim mlekom, katero koli smetano. Za kuhanje morate vzeti:

• 200 ml vode;
• sto gramov masla;
• 20 gramov kakava;
• pet jajc;
• 180 gramov moke;
• ščepec soli.

Moko in kakav zmešamo. V ponvi zmešamo olje, vodo in sol. Na štedilniku segrevajte, dokler se olje ne raztopi. Po dodajanju moke s kakavom premešamo, da se sestavine povežejo. Končano testo se ohladi, eno za drugim začnemo uvajati jajca. Gnetemo z leseno lopatko ali z mešalnikom.

Proreze položimo na pekač, obložen s pergamentom, s pomočjo brizge za pecivo.

Pecite približno trideset minut pri 180 stopinjah.

sir

Iz česa lahko naredimo profiterole? Ne samo s sladkimi nadevi! Za to možnost morate vzeti:

• dva kozarca vode;
• kozarec masla;
• četrt žličke soli;
• kozarec naribanega parmezana;
• osem jajc;
• dve skodelici moke.

Za polnjenje morate vzeti:

• 280 gramov sesekljane špinače;
• par žlic masla, predhodno stopljenega;
• par strokov česna;
• 400 gramov sesekljanih artičok v pločevinkah;
• 220 gramov kremnega sira;
• kozarec majoneze;
• 140 gramov naribanega parmezana;
• ena drobno sesekljana šalotka.

Lahko kombinirate tudi polnilo in osnovo. Tako lahko sirni profiterole napolnimo s pašteto, nadev pa lahko uporabimo s poljubno testno možnostjo.

Postopek kuhanja

V ponvi se združijo voda, olje in sol. Zažgali so ga. Po vrenju mase zmanjšamo ogenj, dodamo moko. Premešajte. Ko je testo zbrano v kepo, vse odstavimo s štedilnika in ohladimo pet minut.

Jajca vnesemo eno za drugim, vsakič mešamo testo z mešalnikom. Dodajte sir. Vsi mešamo, dokler masa ne postane homogena.

Pečico segrejemo na 190 stopinj. Pekač je obložen s pergamentom. Z žlico razmažite testo.

Za nadev v ponvi segrejemo olje, na njem prepražimo čebulo in sesekljan česen. Po treh minutah dodamo špinačo. Temeljito premešajte. Nato dodajte vse preostale sestavine. Ko se sir stopi, odstranite vse z ognja.

Kako narediti polnjene profiterole? Končano testo ohladimo, nato prerežemo. Eno polovico napolnimo z ohlajeno maso, pokrijemo s pokrovom. Tako predjed lahko daš na jed z listi solate.

Profiteroli z ribami

Testo lahko pripravimo po katerem koli receptu. Rdeča riba in skuta se odlično dopolnjujeta. In koper daje predjed pikanten okus. Za nadev morate vzeti:

• 50 gramov kopra;
• 300 gramov rahlo soljenih rib, po možnosti lososa ali postrvi;
• 150 gramovskuta.

Ribo poskušajo razrezati čim manjše. Koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Vse skupaj s sirom dobro premešamo. Pripravljene profiterole razrežemo na dve polovici. Napolnite z nadevom in postrezite.

Jetrni nadev

Kljub preprostim sestavinam je ta prigrizek priljubljen! Za polnjenje jeter morate vzeti:

• 100 gramov piščančjih jeter;
• 60 gramov kisle smetane;
• kos masla;
• sol in poper po okusu.

Jetra operemo, poparimo z vrelo vodo, nato na drobno sesekljamo, potresemo s soljo in poprom. Olje segrejemo v ponvi. Na njem prepražimo koščke jeter. Ko se pojavi skorja, dodajte kislo smetano, premešajte sestavine in nato na majhnem ognju dušite približno sedem minut.

Profiterole razrežemo, dvignemo vrh testa, damo nadev in prekrijemo s preostalim testom.

Profiteroli so bližnji sorodniki eklerjev. Vendar so bolj kompaktni. So choux pecivo z različnimi nadevi. Zelo dobri so profitroli z beljakovinsko kremo ali s kremo. Lahko pa kuhate torte in samo s kuhanim kondenziranim mlekom, jagodami. Tudi testo lahko nadevamo s slanimi nadevi. Sir, rdeče ribe, celo jetra so popolnoma združeni s takšnimi praznimi. Zaradi svojega videza profiteroli pogosto služijo kot namizni okraski.