Maslene pite: recept z opisom, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domača peka lahko dela čudeže. Družino zbliža ob nedeljskih kosilih ali čajankah. Recepti za bogate pite na osnovi kvasa so pomagali več kot eni generaciji gospodinj. Te pite imajo impresivno paleto prelivov. To je priročno, ker lahko eno navodilo za pripravo testa uporabimo v različnih primerih in za različna polnila izdelkov. Imamo recepte in fotografije sladkih pite za vse priložnosti. Najprimernejši med njimi se lahko vpišejo v vašo kuharsko knjigo. Speci mafin in razveseli svoje najdražje!

recept za pite

Za klasičen mafin se ta recept popolnoma prilega. Preden začnete z gnetenjem, se prepričajte, da so prisotne naslednje komponente:

1. Premium moka - 350 gramov. Recept za bogato kvašeno testo za sladke pite uporablja samo najboljšo moko. Natančna količina tega izdelka je vedno vprašljiva. Čemoka je dober gluten, kar pomeni, da bo količina, navedena v navodilih, dovolj. Če pa imate moko z nizko stopnjo lepljivosti, boste morali dodati malo več.
2. Sladkor vzemite 65-80 gramov. Pri pripravi testa se ne smete preveč zanesti.
3. Margarina ali maslo - 70-80 gramov.
4. Potrebovali bomo tudi 100 mililitrov toplega mleka.
5. Sveži kvas - 25 gramov. Prodajajo se v majhnih briketih.
6. Sol - ščepec. Uporablja se v katerem koli receptu za sladke pite. Pečenje bo preveč sladko, če pozabite na sol.
7. Vaniljev sladkor ali vanilin - dodano po porcijah in po okusu.

Navodila za gnetenje testa

Osnova za peko na kvasovki ljubi pozornost in nego, ko je kuhana. Sledite receptu za bogato kvašeno testo za pite - in uspelo vam bo. Temperatura v prostoru naj bo med 23-37 stopinj. Vse sestavine moramo odstraniti iz hladilnika dve uri pred začetkom ustvarjanja testa, da sprejmejo temperaturo okolice. Zdaj pa začnimo.

Sejanje moke je eden izmed vrhuncev. Poveča raven kisika in majhni vključki, ki ostanejo v procesu mletja, se ločijo.

Mleko rahlo segrejte. Ne morete narediti prevroče, dovolj je 35-38 stopinj. V mleko damo narezano kocko surovega kvasa in žličko sladkorja, odvzetega od celotne količine. Hrano pustite na toplem, dokler kvas ne odcveti, ki se bo raztopil in mleko prekril s plastjo pene.

Stopimo maslo. Vlijemo v mleko s pripravljenim kvasom. Tukaj bomo poslali sol, preostali sladkor, jajce in vanilin. Zmešajte sestavine.

Moko vlijemo v tekoče izdelke in vse sestavine združimo v eno samo maso. Posodo pokrijemo s pokrovom ali čisto kuhinjsko brisačo. Pustite, dokler ne naraste. Bolje je, da posodo postavite na toplo, vendar ne vroče. Tako je naše testo pripravljeno po receptu za bogate pite z različnimi slastnimi nadevi.

Nadev in pite

Iz nastale osnove lahko spečete veliko število izdelkov s sladkim nadevom. Praksa ustvarjanja pite z majhnimi porcijami se pogosto uporablja. Povsod ima svoje nianse. Isti nadev se lahko igra na različne načine v velikih in majhnih pecivih. Povedali vam bomo, kako speči porcionirane pite. In sami določite, katera možnost vam je všeč.

Sladkor

Ta recept za sladko masleno pito je enostaven za pripravo. Priljubljena je pri gostiteljih. Po napornem delovnem dnevu peka takšnega peciva ni težka, še posebej, če testo pripravite vnaprej.

Mimogrede, testo za recept za kvašene mafine lahko naredite in zamrznete. Takoj, ko želite nekaj speči, je dovolj, da odstranite polizdelek, pustite, da se stopi, pregnetete. In lahko začnete peči.

Ampak nazaj k sladkorni torti. Preverite razpoložljivost sestavin za njegovo pripravo:

• maslo - 50 gramov;
• 110-125 gramov sladkorja;
• smetana - 1 nepopoln kozarec (približno 200mililitrov).

Način kuhanja

Gnetemo osnovo po zgornjih navodilih. Ker bomo našo masleno pito (po receptu) spekli v pečici, bomo potrebovali ustrezen pekač. Obdelajmo ga tako, da notranjost namažemo z rastlinskim oljem.

Pokrijte s peki papirjem. Končano testo razmažemo, potem ko ga pregnetemo in pregnetemo na mizo. Osnovo za pito poravnajte kar v obliki. Kalup postavite na toplo mesto za trideset minut.

Naredimo sladek drobtinec iz masla in sladkorja. Mletimo hladno, a plastično olje in celotno normo sladkorja. Mešanico hranite v hladilniku.

Testo v kalupu je rahlo vzhajalo. V posodo nalijte rastlinsko olje. Potopite prst vanj, pritisnite na površino bodoče torte, da naredite vdolbine.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Vrh pite prelijemo s sladkimi drobtinami iz hladilnika. Peti petintrideset minut ga pečemo v pečici. Pet minut pred koncem postopka v kalup vlijemo celotno normo smetane, navedeno v receptu, s skoraj pripravljeno pito.

Rahlo ohladite in postrezite s čajem ali kavo.

Jabolčne pite

Za recept za sladke pite in pite z jabolki je zgornji recept odličen. Če želite speči več pite, vse sestavine pomnožite z dva in zamesite veliko testa. Sestavine za polnjenje:

• jabolka - 800-900 gramov;
• pusto olje, brez okusa - 1-2 žlici;
• sladkor -50-150 gramov ali več; natančna teža je odvisna od sorte jabolk in osebnih okusnih preferenc pokuševalcev;
• jajce - namasti polizdelke.
• vaniljev sladkor po okusu.

Tehnološki proces

Sadje olupite neužitnih elementov. Lupina in stroki semen niso najbolj okusna stvar pri jabolkih. Nato jabolka narežite na kocke, ki so nekoliko manjše od povprečja.

V ponvi segrejte olje in na nizki temperaturi prepražite jabolka. Po dveminutni toplotni obdelavi dodajte sladkor v zahtevani količini. Držite še eno minuto in ugasnite štedilnik. Preden nadaljujete z oblikovanjem pite, se prepričajte, da ste popolnoma ohladili jabolčni nadev.

Postopek oblikovanja izdelkov in njihovega pečenja

Iz testa delamo majhne torte. Zapomniti si je treba njegovo sposobnost, da dobro raste v velikosti. Na sredino vsake nastale torte položite nadev (1 desertna žlica). Zaščipnemo robove pite. Obliko lahko damo po želji. Naredite standardne, klasične ali okrogle polpetke.

Polizdelke razporedimo na pekač, obdelan z rastlinskim oljem. Poskušamo pustiti šiv na dnu. Hkrati vzdržujemo razdaljo med izdelki - vsaj en centimeter. Za 10-20 minut postavimo pekač za pečenje pite. V tem času segrejte pečico na 200 stopinj.

Sedaj premažite površino vsake sladke jabolčne pite s stepenim jajcem. Pekač postavite v vročo pečico. Po 20-25 minutah lahko zlate in sladke pite vzamete iz pečice.

Odprta maslena pita (recept z marmelado)

Dober je ne samo s toplim čajem, ampak tudi s hladnim mlekom. Vsestranska poslastica za vsak letni čas. Za nadev je priporočljivo vzeti gosto marmelado, sadje ali jagodičje - ni pomembno. Če vaša marmelada ni dovolj viskozna, dodajte sestavi agar-agar (10 g) ali eno in pol žlice navadnega krompirjevega škroba. Izračun zgoščevalnih sredstev je podan za kozarec nadeva.

Zdaj več o tem, kako narediti odlično domačo torto

Preden nadaljujete z receptom, pripravite testo za pecivo (navodila so navedena zgoraj v članku). Pekač namažite s poljubnim oljem. Ko testo razvaljamo v do 1 centimeter debelo plast, z njim obložimo celotno obliko. Robovi rahlo visijo čez stranice. V improvizirano skledo pošljemo celotno normo marmelade. Sladko polnilo enakomerno porazdelimo po volumnu. Poravnajte stranice.

Pustimo, da torta rahlo vzhaja. V tem času istočasno segrejte pečico. Takoj, ko temperatura doseže 200 stopinj, damo kalup z obdelovancem v drobovje pečice. Skupni čas peke je 45-50 minut. 25-30 minut preden je izdelek popolnoma pripravljen, lahko s torto izvedete eno zanimivo manipulacijo. Dejstvo je, da se bodo stranice najverjetneje močno povečale. Zato jih morate rahlo pregneteti z vilicami. Naredimo to s pritiskajočimi gibi.

Če vam možnost popolnoma odprte pite res ni všeč, jo pokrijte z rahlo mrežo iz testnih vrvi.

To bogato pecivo je postreženo samo v celotiohlajena oblika. Vroča sladica ne zadrži nadeva in teče ven. Toda ohlajena maslena torta z marmelado ima svetel okus.

S skutinim nadevom

Recept, ki pove, kako narediti kvašeno testo, je predstavljen zgoraj v članku. Uporabite ga po navodilih.

Torej, testo je pripravljeno. Vendar morate delati na krepkem in nežnem nadevu iz skute. Seznam komponent:

• piščančja jajca -2 kosa;
• skuta - 250 gramov;
• sladkor - 3-7 žlic;
• krompirjev škrob - 1 čajna žlička;
• vaniljev sladkor - 1 vrečka;
• 1-3 žlice kisle smetane;
• porcionalno lahko dodate vse sveže ali iz marmelade (kompot) jagode;
• sol - majhen ščepec.

Tehnologija polnjenja

Skuto zmeljemo do gladkega s sladkorjem. Dodamo rumenjak in ga prav tako dobro premešamo. V nadev vlijemo vanilijev sladkor. Izdelek s kislo smetano namažemo. Bolje je vzeti bolj mastno različico kisle smetane. Skutino polnilo ponovno premešamo. Določimo stopnjo njegove vlažnosti. Če se vam zdi nadev preveč tekoč, dodajte žlico škroba in na hitro premešajte ter enakomerno porazdelite gostilo v skutni masi. Pripravo nadeva zaključimo tako, da z mešalnikom stepemo preostali beljak. Ko beljakovine postanejo dovolj obstojne in puhaste, jih zelo previdno vmešamo v skutin nadev. Za ta namen je bolje uporabiti lopatico.

Izdelava torte

Gotovo kvašeno testo razvaljamona ravni, pomokani površini.

Obrazec ali pekač, na katerem se bo izdelek pekel, je treba najprej premazati z rafiniranim rastlinskim oljem.

V to obliko prestavimo plast razvaljanega testa. Pustite stranice nad nivojem stranic obrazca.

Namažite sladek skutni nadev. Enakomerno razporedite po celotnem premeru kalupa. Rahlo pritisnite in zgladite plast skute.

Če se odločite dodati zamrznjeno ali sveže jagode, jih morate pripraviti. Jagode samo povaljajte v moki. Odvečno otresemo in jagode razporedimo po celotni površini sladke skutne mase.

Ovijte robove, jih stisnite z gubami. Izkaže se stranice testa in odprta sredina. Sestavljena pita je zelo podobna velikanski cheesecake.

In zdaj segrejemo pečico na 180-200 stopinj. Obdelovanec namažite s stepenim jajcem in ga po 10-15 minutah po vklopu pečice položite na pekač.

Izdelek pečemo 30-40 minut. Končana torta bo prekrita z zlato skorjo.

Odstranite pekač iz pečice in ohladite torto.