Pica s sirom: kuharski recepti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Kot veste, je najbolj priljubljena italijanska jed na svetu pica. Obstaja veliko sort te jedi. Poleg tega je zagotovo vsak od nas ustvaril svojo pico in jo napolnil s sestavinami, ki smo jih našli v hladilniku. Danes ponujamo, da razmislimo o nekaj receptih za najbolj znano vrsto te jedi. Gre za pico s sirom.

Klasični recept

Ta sirna pica doma je pripravljena precej preprosto in hitro. Tako lahko to stori tudi novinka hostesa. Pripravljen je iz kvašenega testa, na katerega sta položeni dve vrsti sira in paradižnikova omaka.

Sestavine

Torej, za pripravo te italijanske jedi bomo potrebovali naslednje izdelke: pšenična moka - 4 skodelice, suhi kvas - dve čajni žlički, sol - ena in pol čajna žlička, olivno olje - dve žlici in ena in pol kozarci tople vode. Iz naštetih izdelkov bomo naredili testo. Za pripravo omake potrebujemo dvastroki česna, dve žlici olivnega olja, 800 gramov paradižnika, sol in črni poper - po okusu. Za preliv za pico bomo uporabili dve vrsti sira, predhodno nastrganega na strganju - parmezan - četrt skodelice in mocarelo - 3 skodelice.

Navodila

Najprej naredimo test. Če želite to narediti, zmešajte moko, sol in kvas. Zmešamo. Nato dodajte vodo in olivno olje. Mešajte do homogene konsistence. Če je testo preveč lepljivo, lahko dodate še malo moke. Zdaj ga je treba položiti na pomokano delovno površino in pregneteti. Nato testo prestavimo v rahlo naoljeno posodo, pokrijemo z brisačo in pustimo približno uro in pol na toplem, da vzhaja.

Ker bi morala biti sirna pica, katere recept razmišljamo, pripravljena z omako, jo naredimo. Česen sesekljamo. V ponev ga damo skupaj z olivnim oljem. Postavimo na majhen ogenj in segrevamo 1-2 minuti. Predhodno olupljen in sesekljan paradižnik nato prav tako razporedimo v ponev. Omako ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. To bo trajalo približno četrt ure. Nato jo solimo in popramo ter odstavimo s štedilnika.

Vklopite pečico na 250 stopinj, da se dobro segreje. Vzhajano testo preluknjamo in razdelimo na dva dela. Enega položimo na mizo, drugega pa vrnemo v skledo in pokrijemo z brisačo. Testo na delovni površini razvaljamo v krog. Njegov premer mora biti približno 35centimetrov. Pekač obložimo s pergamentom ali namažemo z oljem in nanj previdno prestavimo osnovo za pico. To najprimerneje naredimo tako, da razvaljani krog testa ovijemo na valjar. En centimeter od roba podlage namažite z oljem. Sedaj na testo namažite 1 skodelico nastale omake. Razporedimo ga enakomerno, ne da bi prekrivali stranice, namazane z oljem. Na vrh prelijemo mocarelo (ena in pol skodelice) in parmezan (dve žlici). Pico pošljemo v dobro ogreto pečico. Naša pica s sirom, katere fotografijo si lahko ogledate v članku, bo pripravljena v 8-13 minutah. Moral bi postati zlato. Medtem ko se prva pica peče, se lahko lotite priprave druge. Zaporedje dejanj ostaja enako. Končano pico boste morali le prenesti na velik krožnik ali posodo, narezati na porcije in postreči. Dober tek!

Pica s skuto

Predvajamo vam še en neprimerljiv recept za najbolj priljubljeno italijansko jed! Pripravljen je hitro, okus pa bo zagotovo všeč vsem vašim gospodinjstvom.

Torej, za to pico potrebujemo naslednje izdelke: 300 gramov skute, malo kopra, 100 ml 10% kisle smetane, 100 gramov paradižnika, trdi sir - 50 gramov, črni poper in sol - okusiti. Za osnovo potrebujemo že pripravljeno testo za pico (300 gramov). Lahko ga naredite, kot je opisano v prejšnjem receptu, ali kupite v trgovini.

Postopek kuhanja

Razmažite testo zapico v modelu ali na pekaču. Po vrhu ga premažemo z rastlinskim oljem. Zmeljemo koper in zmešamo s skuto. Dodamo kislo smetano, sol in poper. Po želji lahko uporabite druge začimbe po vašem okusu. Mešajte do homogene konsistence. Nastalo maso namažemo na osnovi testa za pico. Paradižnik narežite na rezine. Polagamo jih tudi na pico. Pekač pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo do konca. Ko je testo porjavelo, pico na vrhu potresemo z naribanim sirom in jo za nekaj minut pošljemo nazaj v pečico. Zdaj je okusna in dišeča jed pripravljena za postrežbo! Dober tek!

Drugi prelivi

Zelo priljubljena je tudi pica s štirimi vrstami sira. Ta jed bo zagotovo všeč tudi gurmanom. Pripravljena je na enak način kot navadna pica. Toda nadev je sestavljen iz različnih vrst sirov. Zanimivo je, da vseh sort tega mlečnega izdelka ni mogoče uspešno kombinirati med seboj. Predstavljamo vam najboljše kombinacije:

• tiltizer, sir, edam, dor blue;
• Gruyère, Gorgonzola, Parmezan, Pecorino;
• fontina, gorgonzola, parmezan, mocarela;
• parmezan, mocarela, cheddar in dor blue.

Kot je razvidno iz teh kombinacij, je zaželeno, da so v pici prisotni trdi, mehki, dišeči in modri siri. Kot dodatne sestavine lahko dodate baziliko, olivno olje, poper in sol ter druge začimbe po vašem okusu. Postopek priprave te pice je enak kot v prejšnjih receptih.