Kako kuhati ukrajinski boršč z mesom

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes bom z vami delil svoje znanje o tem, kako kuhati ukrajinski boršč z mesom s svežo rdečo peso in kislo smetano. To je ena tistih jedi, ki nikoli ne postane dolgočasna in po malo poparke postane še bolj okusna.

Vsaka samospoštljiva gospodinja bi morala znati kuhati boršč z mesom. Če pa šele začenjate razumeti čarobni svet kuhanja, vam bo ta recept koristen.

Torej, za to boste potrebovali:

• sveža svinjina - 0,8-1 kg;

• rdeča pesa - 0,3 kg;

• sveže zelje - 0,3 kg;

• krompir - 4 kos.;

• korenje - 2 kos.;

• bela ali rdeča čebula - 2 kos.;

• fižol - pol kozarca;

• paradižnik - 2 kos.;

• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;

• sveža zelišča;

• črni poper;

• mleta rdeča paprika;

• lovorjev list;• sol.

Kako kuhati boršč z mesom

Najprej morate skuhati svinjsko meso. Narežite ga na porcije in potopite v hladno vodo. Da bi bistveno skrajšali čas kuhanja mesa, je potrebno po 1-2 minutahpo vrenju vodo odlijemo in jo vlijemo nazaj v hladno ponev. V drugi vodi na srednjem ognju kuhamo meso približno eno uro. Tudi v tej juhi skuhamo fižol z mesom. Priporočljivo je, da ga vnaprej namočite čez noč. Po eni uri dodamo sol in začimbe. Hkrati s kuhanjem v ponvi med nenehnim mešanjem rahlo prepražimo čebulo, korenje, peso in zelje, paradižnik in paradižnikovo pasto. Tja lahko dodate tudi krompir, potem bo iz soka rdeče pese dobil čudovit rožnat odtenek. Dušimo zelenjavo dobesedno 5-7 minut. To je dovolj za pečenko.

Ko sta meso in fižol skoraj pripravljena, dodajte zelenjavo v juho. Vse skupaj kuhamo 10-15 minut, dokler ni popolnoma kuhano. Poskusi. Če je vse v redu, ugasnite ogenj in v ponev vlijte drobno sesekljano zeleno. Zelo dobro je, če je v boršču veliko zelenja, zato lahko dodate poleg tradicionalnega peteršilja ali kopra tudi liste kislice, perje zelene čebule.

Zdaj veš, kako kuhati boršč z mesom. Toda kako ga pravilno oddati? Ukrajinski rdeči boršč je zelo vroč, s kislo smetano in slastnimi krofi s česnom in zaseko. Primeren bi bil tudi črni kruh in nekaj strokov česna v grižljaju. Prava marmelada! Mimogrede, če ni svinjine, lahko skuhate tak boršč iz piščanca ali govejega mesa.

Boršč je seveda noro okusna jed, a poleti, v štiridesetstopinjski vročini, si marsikdo ne upa jesti vročega. Izhod iz situacije bo litovski boršč.

Kako kuhati hladen boršč? Nič ni lažje. Zavretipeso, jo olupimo in naribamo. Kuhana jajca in sveže kumare narežemo na kocke. Vse sestavine zmešajte v eni posodi. Tam dodamo tudi drobno sesekljano zeleno in čebulo. Na vrh prelijemo 4 žlice kisle smetane, prelijemo črni mleti poper in sol. Premešamo, vlijemo kefir in hladno kuhano vodo ali mineralno vodo brez plina. Zaprite pokrov in dajte v hladilnik za 1 uro. Hladen boršč je pripravljen!

Sestavine:

• pesa - 3 kosi;

• kumare - 2 kos;

• piščančja jajca - 4 kos;

• zelena čebula, koper, peteršilj;

• maščobni kefir - 1 liter;

• srednje mastna kisla smetana - 4 žlice. žlice;

• voda - 0,5 litra;• sol/poper.