2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Romuni, Rusi, Madžari, Belorusi in Poljaki oporekajo avtorstvu ukrajinskega boršča. Ne vem, kdo je prvi pomislil, da bi skuhal to večkomponentno prelivno juho, toda v Ukrajini je po mojem mnenju pripravljena najbolj okusna. V redu je tudi madžarski bograch-guyash, vendar bolj spominja na gosto enolončnico, ne pa na prvo jed. V ruski kuhinji poznajo nekaj skrivnosti kuhanja, vendar je tam boršč pogosto rjavkast in ne lep rubin. V Ukrajini obstaja veliko načinov za ustvarjanje te goste juhe - vsaka regija ima svoje. Poltavski recept velja za klasiko. Kako kuhati boršč, da bo dišeč, bogat in temno rdeč, preberite v tem članku.
Prva skrivnost te juhe je mešanica različnih vrst mesa. Lahko skuhate tudi vegetarijanski boršč - na zelenjavni juhi. Nato zaradi pomanjkanja mesa povečamo delež zelja, pese, dodamo paradižnik in papriko. Vanj lahko vržete tudi pest predhodno namočenega fižola ali fižola. Ampak to je poseben recept. Kako kuhati klasični boršč - ukrajinski? Treba je vzeti kost kostnega mozga, pa tudi goveje in svinjske prsi v razmerju dva proti ena. zalogetudi mast - dodamo jo že pred serviranjem. Meso (0,5 kg) operemo, prelijemo s hladno vodo in pustimo, da zavre.
Klasični recept - kako kuhati boršč - zahteva pozornost in potrpežljivost gostiteljice. Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in redno posnemite peno – juha mora biti bistra. Meso kuhamo pod pokrovom približno dve uri in pol. Posebej damo 2-3 velike pese, da se pečejo v pečici. Kuhate jih lahko tudi v "uniformah". Vzamemo kost in kašo. Meso narežite na majhne koščke.
Da bi jed imela lepo bordo barvo, je potrebno pravilno pripraviti peso - glavno sestavino te juhe. Recept (kako kuhati ukrajinski boršč) močno priporoča, da kuhano ali pečeno peso očistite, jo vtrite v velike čipe in prelijete z vrelo juho. V ta "kvas" takoj iztisnite sok iz polovice limone ali dodajte dve žlici kisa. Ohladimo se. Obstaja še en način za pripravo pese: surove gomolje narežemo na trakove, dušimo v ocvirkih ali maslu in potresemo z limoninim sokom ali kisom.
Zaporedna sajenje zelenjave je nepogrešljiva zahteva. Če kuhamo boršč, lahko recept s fotografijo pove o jasnem algoritmu dejanj. V juho dodamo olupljen in na rezine narezan krompir. Deset minut kasneje - narezano zelje. V ponvi na rastlinskem olju ali svinjski maščobi prepražimo čebulo, koren peteršilja, korenje. Cvrtju lahko tudi dodate paradižnik ali papriko. Skozipet minut po zelju vržemo cvrtje v juho, po nadaljnjih 5 - previdno precejen "kvas" (brez pesne kaše). Osem minut preden ugasnemo ogenj, boršč solimo in dodamo začimbe (česen, koriander, poper).
Kako kuhati boršč, recept so nam že povedali, a kako ga pristno postreči? Posodo je treba infundirati na toplem vsaj pol ure. V ponvi segrejemo slanino, ocvre prepražimo z drobno sesekljanim česnom. Razmažemo ga po krožnikih, dodamo svež peteršilj. Zalijemo z borščom in postrežemo s kislo smetano. Če ste skuhali velik lonec, morate juho enkrat segreti v majhnih posodah. Ko boršč zavre, izgubi rdečo barvo in postane rjav.
Priporočena:
Kako kuhati ukrajinski boršč s peso
Ker je jed priljubljena po vsej Ukrajini, v Rusiji, b altskih državah in Belorusiji, obstaja nešteto priporočil, kako kuhati boršč, je v vsaki regiji običajno kuhati po izvirnih receptih
Kako kuhati ukrajinski boršč z mesom
Rdeči boršč je po vsem svetu znan po svojem bogatem in edinstvenem okusu. To je ena tistih jedi, ki nikoli ne postane dolgočasna, po malo poparke pa postane še bolj okusna. Zato lahko varno kuhate velik lonec, boršč zagotovo ne bo izginil in se ne bo imel časa poslabšati
Kako kuhati peso: zanimivi recepti, lastnosti in ocene. Kako kuhati rdeči boršč s peso
Veliko je bilo povedanega o koristih pese in ljudje so to že dolgo opazili. Med drugim je zelenjava zelo okusna in daje jedem bogato in svetlo barvo, kar je tudi pomembno: znano je, da estetika hrane bistveno poveča njen apetit, s tem pa tudi okus
Ukrajinski cmoki: recept s fotografijo. Kako kuhati cmoke v ukrajinščini?
Ukrajinska narodna kuhinja po mnenju mnogih ponuja zelo krepke, mastne in težke jedi, ki jih je težko pripraviti in jih zlahka sprejmejo le najbolj staroselci. Ampak to sploh ni tako. Okusne in privlačne hrane je dovolj, poleg tega je praktična za uporabo. Dokaz tega dejstva so ukrajinski cmoki, last ukrajinske kulture in kuhinje. Danes vam bomo povedali o tej jedi
Pravi ukrajinski boršč: recept, značilnosti kuhanja in ocene
Članek govori o pravem ukrajinskem borštu, zgodovini te jedi, njenih sortah, načelih in značilnostih kuhanja in serviranja. Podana sta dva klasična recepta za boršč, vroča v mesni juhi in hladna, pusta
