Elitni konjak - pijača z dolgo zgodovino

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ime tej plemeniti močni alkoholni pijači je dalo istoimensko mesto - Cognac, regija Charente. Pijača, proizvedena v drugi regiji, tudi po popolnoma pravilni klasični tehnologiji, se nima pravice imenovati konjak. To je že žganje, ki vsebine steklenice ne poslabša. Zgodovina pijače sega stoletja. Tehnologijo proizvodnje so obvladali v mnogih državah, a pravi elitni konjak je lahko samo francoski.

zgodovina pijač

Ta pokrajina je bila znana po svojih vinogradih že v 12. stoletju. Nizozemci so vino začeli destilirati v 16. stoletju, da so ga lahko prenašali po morju na dolge razdalje, čemur je sledilo redčenje z vodo. Vinski destilat je imel zelo bogat okus in aromo, z dvojno destilacijo pa je postal še boljši. Postopoma začnejo piti destilat nerazredčenega, a šele sredi 19. stoletja so ga začeli prodajati ne v sodih, ampak v steklenicah kot samozadostno pijačo,pripravljeno za uporabo. Elitni konjak je danes narejen predvsem iz grozdja Ugni Blanc.

Razvrstitev konjaka

Odvisno od izpostavljenosti obstaja naslednja klasifikacija konjakov:

• VS - več kot 2 leti.
• VSOP - več kot 4 leta.
• VVSOP - več kot 5 let.
• XO - več kot 6 let.

Poleg tega obstaja razdelitev navadnih konjakov v razrede:

• Tri zvezdice. Alkohol se stara več kot 3 leta, moč pijače pa je 40%.
• Štiri zvezdice. Alkohol se stara več kot 4 leta, moč pijače pa je 41%.
• Pet zvezdic. Alkohol se stara več kot 5 let, moč pijače pa je 42%.

Za vintage konjake obstaja klasifikacija:

• SQ. Staranje alkohola je 6-7 let, moč pijače pa od 42%.
• KVVK. Staranje alkohola je 8-10 let, moč pijače pa 43-45%.
• KS. Alkohol se stara več kot 10 let, moč pijače pa je 40-57%.

Na prvem mestu - elitna francoska zbirka konjaka, ki je še dodatnih pet let staral v hrastovih sodih.

Proizvodna tehnologija

Luksuzni konjak v Franciji je narejen iz grozdja, pobranega v eni od šestih con okoli mesta Cognac. Najdražja pijača je pridobljena iz grozdja, pridelanega v Grande Champagne in Petit Champagne. Cena surovin se znižuje, ko se oddaljite od teh dveh con. Skupaj vinogradi regije Charente obsegajo približno 90 tisoč hektarjev.

Elitakonjak, katerega blagovne znamke so znane po vsem svetu, se proizvaja v štirih fazah:

• proizvodnja vinskega materiala iz grozdja;
• destilacija vinskega materiala, proizvodnja žganja iz konjaka;
• žganje za konjak, starano v hrastovih sodih;
• mešanica konjaka.

Elitni konjaki Francije

Voditelj v svetu, proizvajalec odličnih konjakov z več kot dvestoletno zgodovino - Hennessy Cognac House. Njegova zgodovina se je začela v 18. stoletju. Danes ves svet uživa v tej pijači. Hiša Hennessy proizvede približno 50 milijonov steklenic na leto. To je res elitni konjak (fotografija spodaj).

Druga največja, a še starejša francoska konjak hiša - Rémy Martin. Ustanovljeno je bilo v 17. stoletju. Toda najstarejši na svetu je Augier.

Svetovno znana blagovna znamka konjaka Camus je še vedno v lasti članov družine Jean Baptiste Camus. Vinogradi te častitljive družine zavzemajo 125 hektarjev francoske zemlje. Ta pijača je pogosto ponarejena. Originalni elitni konjak Camus lahko kupite samo v dragih specializiranih trgovinah.

Celo Napoleon je raje pil Courvoisier. Posebna proizvodna tehnologija je skrivnost. Za bogate poznavalce pijače Maison Courvoisier lahko ponudi konjak, star več kot 200 let.

Davidoff je še posebej priljubljen. To je zelo mlada blagovna znamka, ustanovljena leta 1964. Sprva je bila blagovna znamka cigaret in cigar, konjak pod tem imenom pa se je pojavil kasneje, kot dodatek k dobrim cigaram. Vendar pa je ta pijača zelokmalu postal priljubljen pri bogatih ljudeh. Konjak Davidoff je narejen iz žganih pijač Hennessy.

Uporaba kulture

Konjak je klasičen digestiv, torej ga je treba piti po obroku. Kombinirajte ga s kavo, čokolado in cigarami. Doda se številnim sladicam. Okus in aroma pijače se dobro razkrijeta v kombinaciji z olivami, grozdjem, siri.

Konjak je običajno piti iz širokih kozarcev, zoženih na vrhu. Kozarec je približno za osmino napolnjen in ogret s toploto rok - tako se bo aroma pijače maksimalno razkrila.

Prigrizniti konjak z limono ali ga razredčiti s Coca-Colo je skoraj bogokletstvo. Vendar ga ljudje v Rusiji pogosto pijejo tako. V ZDA se pijača razredči s tonikom ali vodo, v Združenem kraljestvu - s sodo. V Nemčiji se konjak pije tako po obroku kot pred obrokom.

koktajli na osnovi konjaka

Izdelujejo tudi različne koktajle, ki vključujejo to pijačo. Verjetno najbolj priljubljen med njimi, zlasti v hladni sezoni, je konjak punč. Najlažji način priprave: samo zmešajte 1 liter jabolčnega soka s 125 g konjaka. Punch je pripravljen tudi z dodatkom vodke, limon, pomaranč, vode in sladkorja. Za 400 ml konjaka se vzame 500 ml vodke, 2 litra vode, 10 limon, 3 pomaranče, 1 kg sladkorja. Narezano sadje zmešamo s sladkorjem in nekaj ur infundiramo v vreli vodi. Nato dodajte vodko in konjak ter punč precedite. Zelo okusen koktajl je narejen na osnovi kave in konjaka. Nato sestavine zmešamo v razmerju 2:1dodajte sladkorni sirup in pomarančno lupinico po okusu.

Obstaja veliko zanimivih receptov za koktajle na osnovi konjaka. Za njihovo pripravo se uporabljajo različne močne alkoholne pijače, vodka, šampanjec in sadni sokovi. To je odlično polje za eksperimentiranje z okusi in aromami. Če pa govorimo o elitnih vintage ali zbirateljskih francoskih konjakih, potem je bolje uživati v čisti pijači, njeni barvi in aromi, pookusu in igri svetlobe v kozarcu, toplini, ki se širi po telesu, ter občutku miru in blaženost.