2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Italijanska omaka bolognese je znana po vsem svetu. Uporablja se za pripravo testenin, lahko pa se uporablja v številnih drugih jedeh. Na primer v pici. Njegova aroma in okus bosta navdušila ljubitelje mesa in zelenjave. Najboljše od vsega pa je, da je to omako zelo enostavno narediti. Danes vam bomo povedali, kako doma skuhati pravo italijansko bolonjsko pico v veselje sebe, najdražjih in gostov.
bolonjska omaka
Ta mesna omaka za testenine je nastala že davno v severni Italiji v mestu Bologna. Domači kuharji so uspeli najti popolno razmerje sestavin za pripravo te izvirne enolončnice. Tradicionalno gre v omako več vrst mesa hkrati - svinjina, govedina in panceta slanina, pa tudi zelenjava (korenje, čebula, zelena, paradižnik) in dodatki - mleko, suho belo vino in mesna juha. Sodobniki so seveda poenostavili klasično mešanico, vendar se okus od tega ni poslabšal. Zato vam ponujamo preprost recept za bolonjsko pico. Če niste profesionalni pizzaiolo, ne skrbite - studi najbolj neizkušena gospodinja bo kos kuhanju.
Priprava testa
Ta različica kislega testa brez kvasa je idealna za pripravo bolonjske pice. Testo je tanko in hrustljavo – kar oblizneš prste. Da bi bila jed čim bolj pristna, vam odsvetujemo, da sami kuhate kislo testo ali uporabite navadno pšenično moko. Intriga je najti prave italijanske sestavine. Mimogrede, prodajajo se v skoraj vsakem supermarketu in niso tako dragi, kot se morda zdi.
Pizza Napoletana posebna moka je odlična za peko bolonjske pice. Vzamemo funt takšne moke, jo vlijemo v veliko skodelico, dodamo trideset gramov posebnega suhega kislega testa za pico (tudi v prodaji) in premešamo. Nato začnemo uvajati 150 mililitrov vode in trikrat manj olivnega olja, pri čemer gnetemo testo. Pri tem boste razumeli, ali je dovolj tekočine ali ne - testo naj se izkaže za elastično, a zračno. Ko dosežete želeno konsistenco, ga razvaljajte v kroglo, pokrijte s prozorno folijo in pustite pol ure na toplem.
Kuhanje nadeva
Za pico Bolognese morate prevzeti odgovornost za pripravo same omake. Če želite to narediti, vzemite 400 gramov mletega svinjskega in govejega mesa in ga pretlačite skozi mlinček za meso s surovo prekajeno slanino. Če v trgovini najdete panceto, bo prav čudovita.
Mleto meso pošljemo v ponev z debelim dnom, prelito z olivnim oljem, in ga začnemo pražiti na srednjem ognju. NaV drugi ponvi prepražimo naribano korenje, na kocke narezano veliko čebulo in par stebel zelene. Ko se zelenjava zmehča, jo lahko pošljemo k mesu. Po temeljitem mešanju v ponev prilijemo malo belega vina, smetano in nekaj žlic paradižnikove paste. Nekdo da kečap, nekdo rad blanšira paradižnik in ga seseklja z mešalnikom - to je stvar okusa.
Ko so vse sestavine skupaj, lahko dodate sol, poper, provansalska zelišča in mlet česen. Nato posodo z okusom pošljemo v pečico 1,5-2 uri pri temperaturi 150 ° C.
Zbiranje pice
Testo razvaljamo v urejen krog, enakomerno namažemo z omako, ob robovih pustimo 3-5 cm. Mocarelo narežemo na trakove in razmažemo po robovih, nato testo zavijemo in zavijemo sir. Na omako damo še nekaj kosov mocarele in pico pošljemo v segreto pečico. Ko testo porjavi in se sir stopi, lahko začnete jesti.
Če se vam je povečalo slinjenje od fotografije recepta bolonjske pice, potem ne odlašajte njene priprave v nedogled. Ne pozabite skuhati naslednji vikend.
Priporočena:
Kuhanje sušija z lososom z lastnimi rokami
Japonska kuhinja je trdno vstopila v naša življenja. Sushi se prodaja na vsakem koraku in nekoč so bile takšne jedi zanimivost. Zdaj jih lahko enostavno naročite z dostavo na dom in uživate v nenavadnem okusu riža in svežih rib. Sushi pa lahko skuhate sami, še posebej, ker je tako preprost. Predstavljamo vam recept za nigiri suši z lososom
Kako okrasiti žele za novo leto z lastnimi rokami (fotografija)
Hrana mora biti ne le okusna in zdrava, ampak tudi lepo postrežena, izvirno oblikovana – takemu pravilu ne bo nihče oporekal, kajne? Zato mnoge gospodinje pred prazničnimi dogodki dolgo in resno razmišljajo, da bi pripravile posebno
Kako narediti pecilni prašek za testo z lastnimi rokami?
Pecilni prašek za testo je potreben za zračno peko, ki se stopi v ustih. V trgovini lahko kupite poseben pecilni prašek. Še bolje, naredite svoj pecilni prašek
Kako narediti lizike z lastnimi rokami? Recepti in nianse kuhanja
V sodobnem svetu ni težko narediti sladkih in pisanih lizik z lastnimi rokami. Če želite to narediti, potrebujete najmanj izdelkov in malo časa. Takšna poslastica bo zagotovo razveselila vaše otroke. Poleg tega lahko za otroške počitnice pripravite lizike, ki jih naredite sami
Čokolada z lastnimi rokami. Kako narediti čokolado iz kakava
Nemogoče je ne ljubiti čokolade! Ta slastno slastna sladica je osvojila srca ne le sladkosnednih. Tudi ljudje, ki so se zgodili v tem življenju, si ne morejo zanikati te majhne slabosti
