Zdrave vegetarijanske palačinke brez jajc

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-09 15:38

Bliny je starodavna ruska jed. Veljale so skoraj za poslastico. To jed so najpogosteje pripravljali za Maslenico - praznik, ko so vse gospodinje pekle palačinke, jih pogostile goste in mimoidoče. Palačinke so bile narejene z različnimi nadevi, kot so sadje ali marmelada. Dodali so še meso, skuto in krompir. Zdaj so na voljo palačinke s kondenziranim mlekom, z rdečim kaviarjem in s številnimi drugimi polnili. Prej so palačinke kuhali na sirotki brez jajc, vendar so se ohranile različne različice. Kot pravijo, koliko gospodinj, toliko različnih receptov za palačinke.

Začnimo kuhati

Predlagam, da razmislimo o nekaj navodilih, ki nam bodo pomagala pripraviti palačinke brez jajca. Izkažejo se manj mastne, a prav tako okusne. Ti recepti so odlični tudi za vegetarijance, če namesto kravjega mleka uporabite sojo in namesto masla margarino. Prvi recept je kot nalašč za zajtrk. Te palačinke so hitro pripravljene, jutranji obrok pa bo okusen in hranljiv. Pripravljene palačinke lahko namažete z marmelado, kondenziranim mlekom ali arašidovim maslom.

Palačinke za zajtrk

Sestavine:

• 1, 5 skodelic moke;
• 1kozarec mleka;
• 1, 5 žlic sladkorja.

Navodila

1. Takoj vam povem, testo za palačinke brez jajc se kuha manj kot pet minut, cvrtje pa traja približno 10 minut. Na koncu boste dobili 10 palačink, kar je dovolj za dve porciji. Vse sestavine zmešajte v eni veliki skledi in mešajte do gladkega.
2. Vzemite ponev (ponev za palačinke se odlično obnese, saj se palačinke ne zažgejo, postanejo zlati in jih je veliko lažje obrniti). Namažite ga z rastlinskim oljem in segrejte na srednjem ognju. Vlijemo dve žlici testa in pražimo na obeh straneh, dokler ne nastane svetlo rjava skorjica. Dober tek!

Kot pustni dan

Naslednji recept je kot nalašč za poletno kosilo ali večerjo, ker uporablja jagode. Toda te palačinke brez jajc lahko enostavno skuhate za pustni dan z zamrznjenimi jagodami ali uporabite samo marmelado. Najboljša je ribezova marmelada, saj je rahlo kisla, v kombinaciji z javorjevim sirupom pa je nadev božansko okusen. Palačinke lahko postrežete s toplim mlekom ali domačim malinovim čajem.

Palačinke z jagodami

Sestavine:

• 1 skodelica (nekaj več kot 150 g) moke (zmešane s pecilnim praškom);
• ¼ skodelice (55 g) sladkorja v prahu;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 1 skodelica (250 ml) mleka;
• 20g stopljenega (zelo mehkega) masla ali margarine;
• 2 čajni žlički kisa;
• 1 čajna žličkavanilija;
• mešano jagode (lahko uporabite katero koli jagodo, ki vam je najbolj všeč);
• javorjev sirup.

Navodilo:

1. V skledi ali ponvi zmešajte moko, sladkor in sodo bikarbono. V sredini nastale mešanice naredite vdolbino. Počasi prilijemo mleko, maslo, kis in dodamo vanilijo, nato z metlico mešamo do gladkega. V testu ne sme biti grudic, sicer palačinke ne bodo zelo okusne.
2. Vzemite srednje veliko ponev in jo segrejte z rastlinskim oljem. Mimogrede, če v svojem arzenalu nimate ponve za palačinke, potem je ponev s premazom proti sprijemanju popolna. V ponev vlijemo 3 žlice testa (¼ skodelice) in pečemo 2 ali 3 minute na obeh straneh (ali do zlato rjave barve). Ponovite enake korake s preostalim testom. Na koncu boste dobili 8-10 palačink.
3. Na lep krožnik položite palačinke brez jajc. Po vrhu potresemo z mešanim jagodičevjem in pokapljamo z javorjevim sirupom. Jejte in uživajte.

Ep o palačinkah

Čeprav so si recepti zelo podobni, se nekoliko razlikujejo po okusu, sestavinah in času kuhanja. Vsekakor pa bi morale imeti vse ruske gospodinje sposobne peči palačinke brez jajc, tako rekoč, da ohranijo tradicijo.