Enote kruha za diabetike

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Koliko ljudi se drži pravilne prehrane in vzdržuje normalno ravnovesje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov? Ni veliko. Toda med njimi so tudi tisti, ki so zaradi določenih okoliščin to prisiljeni. Na primer, ljudje, ki trpijo zaradi bolezni, sladkorne bolezni, so preprosto dolžni spremljati svojo prehrano, zlasti količino ogljikovih hidratov, ki jih zaužijejo. Če še naprej v mislih štejete ogljikove hidrate, je to zelo težka naloga za osebo, ki tega še nikoli ni počela. Toda vedno obstaja izhod, zato so za navadne ljudi pripravili posplošen analog - krušne enote. Omogočajo, da človek lažje in z manj težavami šteje ogljikove hidrate. Ta članek bo zagotovil podrobno analizo te nesistemske merske enote.

Enote kruha za sladkorno bolezen: definicija

Rojstni kraj te merske enote je Nemčija. Potem je ta metoda zaradi svoje preprostosti osvojila ves svet. Nemški nutricionisti nad tem dobrotrdo delal.

Enote kruha (XE) je izvensistemsko merilo porabe ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo nekateri izdelki. Danes se te enote uporabljajo povsod, ne le za bolne ljudi, ampak tudi za ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog in pazijo na svojo prehrano. Izgradnja idealne figure se najprej začne s štetjem BJU in kalorij.

Čemu je torej enaka ta zanimiva krušna enota? Splošno sprejeto število je dvanajst gramov ogljikovih hidratov. To število je bilo izbrano tako, da je bilo za asimilacijo tega XE porabljenih približno eno in pol inzulina.

Zagotovo bo dobro prebran bralec tega članka pomislil: "Zakaj je izbira padla na krušne enote in na primer ne na meso ali mlečne izdelke?" Zastavite si vprašanje, kateri izdelek je najpogosteje na mizi navadnega človeka? Seveda, kruh. Skoraj v vsaki družini je nenehno v obtoku. Zato se izbira XE šteje za bolj univerzalno. Za osnovo je bil vzet kos kruha, ki tehta 25 gramov, ki vsebuje le 12 gramov ogljikovih hidratov. Ja, in sam kruh jih vsebuje največ, če ne štejemo sladkarij in kolačkov.

Štetje krušnih enot za sladkorno bolezen tipa 2 in tipa 1

Za diabetike je štetje skupnega dnevnega števila ogljikovih hidratov, ki jih je pojedel, preprosto potrebno. Poleg tega jih je treba enakomerno porazdeliti, da ni strašnih posledic. Za telo takšne osebe so v prvi vrsti pomembni ogljikovi hidrati, saj se najlažje absorbirajo, kar povzroči močno zvišanje glukoze v krvi in odziv na inzulin. Ker pri takšnih ljudeh telo slabo reagira na sproščanje inzulina,potem lahko v njihovem primeru povečanje koncentracije glukoze preseže kritično vrednost in povzroči smrt. In ni pomembno, kakšno vrsto sladkorne bolezni ima oseba, prvo ali drugo.

Za nadzor svojega zdravja, torej za vzdrževanje sprejemljive ravni sladkorja v krvi, bolniki s sladkorno boleznijo uporabljajo izdelke, ki vsebujejo inzulin in zdravila, ki znižujejo koncentracijo glukoze. Odmerjanje za vsako osebo je izbrano individualno, odvisno od zaužitih ogljikovih hidratov, saj brez poznavanja te vrednosti ni mogoče pravilno znižati ravni sladkorja. Neupoštevanje tako preprostih pravil lahko privede do dejstva, da bo oseba utrpela ogromno škode v smislu zdravja, saj obstaja velika verjetnost, da vstopi v hipoglikemično stanje.

Potrebno je imeti podatke o tem, koliko krušnih enot je v izdelkih, da bi pravilno razvili prehranski načrt, ki bo vseboval zahtevano število ogljikovih hidratov. Seveda so številke za vsak izdelek različne.

Danes so metode za izračun, koliko krušnih enot je na voljo v izdelkih, poenostavljene na najvišjo raven, da človeka ne utrujajo z mizami. Obstajajo posebni spletni kalkulatorji za diabetike. So tako preprosti, da jih razume tudi otrok. Poleg tega upoštevajo individualne značilnosti vsake osebe, vključno z višino, težo, starostjo in spolom ter celo dnevno dejavnostjo in vrsto dela, ki ga ta oseba opravlja čez dan. To je izredno pomembno zaradi telesne aktivnostiin je odvisno od števila potrebnih ogljikovih hidratov. Za sedeče ljudi, ki vodijo sedeči ali ležeči način življenja, količina XE ne sme presegati 15. Za tiste, ki se nenehno ukvarjajo s športom, imajo trdo treniranje ali trdo delo, se število krušnih enot poveča za 2-krat. Za delavce s povprečno obremenitvijo je vrednost 25.

Pomembno dejstvo! En XE povzroči zvišanje krvnega sladkorja za koncentracijo približno enega in pol mmol na liter. Ti podatki bodo pomagali pravilno izračunati odmerek insulina glede na zaužite ogljikove hidrate.

Podatki tabele

Kot že omenjeno, je poleg skupne količine XE pomembna tudi količina, ki jo zaužijemo naenkrat. Ker je proizvodnja inzulina pri vsaki osebi individualna, telo preprosto ne more nevtralizirati vsega. Če kot priporočilo vzamemo skupno število obrokov, enako šest, lahko opazimo naslednjo približno porazdelitev krušnih enot pri sladkorni bolezni po obrokih:

• Zajtrk: 4.
• kosilo: 2.
• kosilo: 6-7.
• Prigrizek: 2.
• Večerja: največ 4. Pozno zvečer: manj kot 2.

To pomeni, da glede na zgoraj navedeno, v enem obroku lahko zaužijete največ 7 krušnih enot za sladkorno bolezen. Prav tako bi morala biti več kot polovica prejetih ogljikovih hidratov v prvi polovici dneva, saj sta proizvodnja vseh encimov in prebavljivost vseh izdelkov v tem času maksimalna. Preostali čas je bolje dati prednost beljakovinski hrani. Spodaj bo prikazana količina mlečnega izdelka, ki ga vsebujeON:

• 250 ml mleka ali en kozarec;
• 250 ml kefirja ali en kozarec;
• 250 ml jogurta ali en kozarec;
• 400 gramov skute brez maščobe.

Mlečni izdelki so še posebej pomembni v prehrani diabetikov, pa tudi v vsaki dieti, saj vsebujejo visokokakovostne beljakovine in minimalno količino ogljikovih hidratov. Mlečni izdelki so tudi skladišče kalcija, vitamina B2 in vitamina A. Najboljše je posneto mleko ali mleko z nizko vsebnostjo maščob, saj so vse to dodatne kalorije. Če iz nekega razloga ne marate tega razreda izdelkov, jih lahko popestrite s sadjem ali jagodami, tako boste dobili prijeten mlečni napitek s sadnimi pridihi.

Sir ni naveden v tabeli za izračun krušnih enot za sladkorno bolezen, saj se uživa v čisti obliki in štetje ogljikovih hidratov v njem ni smiselno, saj 100 gramov sira vsebuje skromno količino ogljikovih hidratov.

krušni izdelki

Pri sladkorni bolezni je prav tako pomembno vedeti, koliko je peke na enoto kruha. Spodaj bo po analogiji z mlečnimi izdelki prikazana masa pekovskih izdelkov na XE:

• dvajset gramov belega kruha;
• petindvajset gramov rženega kruha;
• petnajst gramov krekerja;
• petnajst gramov krekerjev;
• petnajst gramov drobtin.

Številni pozorni bralci so opazili, da zgoraj navedeno ne pojasnjuje količine XE v mesnih izdelkih in ribah. Odgovor je preprost: ni potrebno. Meso in ribe sta živila z visoko vsebnostjo beljakovinogljikovih hidratov, v katerih ga je izredno malo, pri nekaterih pa popolnoma odsoten. Iz tega sledi preprost zaključek: bolje je biti pozoren na živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, od katerih je odvisno življenje ljudi s sladkorno boleznijo. Posebno pozornost je treba nameniti piškotkom, žemljicam, sladkarijam, sladkorju, marmeladi in podobnim izdelkom.

Količina v žitih

Za ljudi s sladkorno boleznijo so žita izdelek posebne pozornosti. V takem izdelku je mogoče izračunati krušne enote, ne glede na način priprave. In konsistenca žit praktično ne vpliva na vsebnost ogljikovih hidratov v njih. Ta parameter je za osebo zanimiv le, če je pomembna absorpcija ogljikovih hidratov, pridobljenih med prebavo. Če je oseba v stanju hipoglikemije, mora preprosto jesti tekočo kašo. Če je v krvi povečana koncentracija glukoze, bi morala izbira pasti na drobno različico. Spodaj so podatki o količini izdelka na krušno enoto tako za diabetike tipa 2 kot 1:

• žlica ajde;
• sto gramov kuhane koruze;
• 60 gramov konzervirane koruze;
• petnajst gramov koruznih kosmičev;
• 15 gramov ovsenih kosmičev;
• 15 gramov ječmena;
• 15 gramov prosa;
• 15 gramov riža;
• 15 gramov moke.

Vse prikazane številke so za izračun suhega izdelka. Če je izdelek prevret, je treba maso izdelka na XE podvojiti.

Krompirjeva kuhana masa približno sedemdesetgramov ima ena krušna enota. Pire krompir je popolnoma enak z majhno napako. Toda pražen krompir ima kar 2 enoti za enako število izdelkov.

Za sadje in jagode

V tem razdelku bomo govorili o množici izdelkov s kostjo in lupino za en XE. Torej bo teža izdelkov naslednja:

• 110 gramov marelic;
• 140 gramov kutine;
• 140 gramov ananasovih kolobarjev;
• 150 gramov pomaranč;
• 270 gramov pomarančnih rezin;
• 70 gramov banan;
• 70 gramov grozdja;
• 90 gramov češenj;
• 170 gramov granatnega jabolka;
• 90 gramov hruške;
• 160 gramov malin;
• 120 gramov breskve;
• 90 gramov sliv;
• 70 gramov kakija;
• 90 gramov jabolk.

Ta razdelek je bolj opisen, saj količina ogljikovih hidratov v teh izdelkih ni previsoka. A štetja ne gre zanemariti, če pojeste kilogram jabolk naenkrat, se vam telo za to ne bo zahvalilo.

Pogovorimo se o sokovih. Pol kozarca sveže stisnjenega soka, ki vsebuje le lasten sladkor, ima približno deset gramov ogljikovih hidratov, torej nekaj manj kot 1 XE. Tako telo po pitju kozarca prejme dve krušni enoti. Zato je bolje jesti samo sadje in jagode kot sok. Na splošno so sokovi, zlasti kupljeni v trgovini, koncentrirane mešanice z visoko vsebnostjo sladkorja. Če še vedno želite sok, potem bi bila najboljša možnost sok korenja, pese ali kumare, zelja in druge zelenjave. Se pravi, zelenjavni sokovi so najboljša možnost. Da bi bilo prijetnoopombe, lahko dodate malo sadnega soka.

Upoštevati je treba, da imata korenje in pesa majhno količino sladkorja, torej sladka zelenjava. Uživanje je posledica visoke vsebnosti prehranskih vlaknin.

Jagode je lažje šteti ne v enotah, ampak v kozarcih. V kozarcu je približno dvesto gramov jagodičja, torej približno ena in pol do dve krušni enoti.

Okusne lastnosti jagodičja ne vplivajo na to, koliko ogljikovih hidratov vsebujejo. Zato ne mislite, da lahko jeste več kislih jagod kot sladkih, ali obratno.

Dvesto gramov korenja vsebuje en XE. Ena krušna enota vsebuje tudi približno sto petdeset gramov pese, sto gramov graha, 50 gramov fižola in približno 80 gramov oreščkov.

Ljudje s sladkorno boleznijo nenehno mikajo prepovedani sadež. Zanje veljajo trajne omejitve. Razumejo, da ne morejo jesti sladkarij in potrebujejo stalen nadzor. Lahko pa nadzorujete kateri koli izdelek. Zato bo znanje o krušnih enotah za sladkorno bolezen tipa 2 in tipa 1 mnogim pacientom omogočilo, da se razveselijo s svojimi najljubšimi dobrotami. Na primer sladka žemljica ali stepena smetana.

Za 100 gramov sladoleda se izračunata dve krušni enoti. Pri izbiri te sladice morajo diabetiki upoštevati njeno sestavo. Popsicles vsebuje več sladkorja zaradi prisotnosti zgoščenih sokov, kar pomeni, da bo takšna sladica bolj nevarna od običajnega sladoleda. Kremni sladoled je bolj kaloričen, vendar ga je manjogljikovih hidratov in se absorbirajo veliko počasneje kot sadni. To pomeni, da ne bo prišlo do skoka krvnega sladkorja.

sladkorni izdelki

Prepovedano sadje je sladko, zato morate določiti, koliko. Spodaj so mase sladkih izdelkov in izdelkov, ki vsebujejo sladkor na enoto kruha:

• 12 gramov sladkorja=12 gramov ogljikovih hidratov=1 XE;
• 12 gramov rafiniranega sladkorja=12 gramov sladkorja=1 XE.

Ena enota kruha je na voljo v 20 gramih temne čokolade, 15 gramov medu ali marmelade. Enako vrednost ima dvajset gramov suhih marelic. Enako za datlje, suhe slive, rozine.

In zdaj za pijačo. Spodaj je število tekočih pijač na 1 XE:

• kozarec kvasa;
• pol kozarca sladke sode;
• dva in pol kozarca zelenjavnih sokov;
• pol kozarca sadnega soka.

O alkoholu

Takoj je vredno povedati, da je pitje alkohola škodljivo za vaše zdravje in je zelo odsvetovano za ljudi s sladkorno boleznijo. Če pa je hrepenenje po alkoholu močnejše od želje po normalnem življenju, potem je treba izbrati tudi pijače z najmanj ogljikovimi hidrati in zanje izračunati tudi krušne enote. Seveda na to vpliva tudi odstotek alkohola, zato je bolje izbrati pijače z nizko vsebnostjo alkohola. Izjemnega pomena je vedeti, koliko sladkorja je uporabljeno v določeni pijači. Šampanjec in kakršna koli vina so strogo odsvetovani, saj vsebuje približno 5% sladkorja. To je zelo velika vrednost za podoben izdelek.

Najboljša možnost je namizno vino, suho ali polsuho. Dovolj je, da popijete le pol kozarca, da ne presežete dnevnega vnosa. Pivo se strogo ne priporoča, saj je m altoze ogromno. Ko se prebavi, sprošča v krvni obtok ogromno sladkorja, ki spravi telo v hiperglikemijo. In potem nedaleč od kome.

Nadzor, nadzor in več nadzora. Če alkoholnih pijač ne zaužijete strogo, se tveganje smrti znatno poveča. Za močan alkohol je največji dovoljeni delež pijače 70 gramov. Tega odmerka v nobenem primeru ne prekoračite, saj je to kritična obremenitev trebušne slinavke, ki je najpomembnejši regulator krvnega sladkorja. Hiperglikemija je zagotovljena pri visokih odmerkih. Alkohol tudi zgosti kri, čeprav je že viskozna.

Znanstveniki so opravili veliko raziskav in na podlagi izkušenj lahko z gotovostjo trdijo, da bolnik s sladkorno boleznijo po pitju velikega odmerka alkohola po določenem času pade v hiperglikemično komo. Glavna nevarnost nastane, ko gre človek domov po pogostitvi, ko je potreben čas že minil. V sanjah je celo koma. Najbolj nevarna možnost je pozimi, saj bo oseba, ki na ulici pade v komo, verjetno zmrznila in umrla. Ne zanemarite teh priporočil. Življenje bi moralo biti dragocenejše od steklenice.

Pravilno število XE

Kako šteti krušne enote? Če želite pravilno izračunati te izvensistemske merske enote, morate poznati vse sestavine, pa tudinjihov odstotek na 100 gramov končnega izdelka. Za udobje morate vzeti tabelo izdelkov v XE ali uporabiti spletni kalkulator.

Na primer, če želite narediti testo, morate prešteti krušne enote v vsaki sestavini. V 10 st. l. moka vsebuje 10 XE, po eno za vsako žlico. Nato 250 ml mleka, ki vsebuje tudi 1 krušno enoto. Maslo in jajca ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato so enote nič.

Naj naredite 11 ocvrtih iz tega testa, torej vsak ocvrt bo vseboval eno krušno enoto. To pomeni, da za zajtrk lahko jeste 4 kose in pijete čaj brez sladkorja. Odličen zajtrk ne samo za diabetike, se vam ne zdi?

Posebno pozornost je treba nameniti prisotnosti ogljikovih hidratov v izdelku. Na splošno je zelo pogojno mogoče razdeliti ogljikove hidrate na dve vrsti: škrob in sladkor. Sladkor je hiter ogljikov hidrat, v trenutku se absorbira, vsa energija pa gre v maščobo ob prisotnosti inzulina. Za diabetike je nevaren, ker povzroča zvišanje glukoze v krvi, kar vodi telo v hiperglikemično stanje. Po drugi strani pa so škrobi zapleteni ogljikovi hidrati, ki jih najdemo predvsem v zelenjavi in žitih. Prebavijo se dlje, kar zagotavlja enakomerno koncentracijo sladkorja v krvi skozi celotno prebavo. Visoke količine škroba imata tudi koruza in nočna senčica. Sladkor se s temi živili skoraj ne dvigne.

Število krušnih enot pri sladkorni bolezni tipa 1 je še posebej pomembno. In najpogosteje se takšen prehranski sistem ponuja takšnim bolnikom.

AmpakUčinkovito je tudi štetje krušnih enot in sladkorna bolezen tipa 2.

Splošno sprejeti standardi

Koliko ogljikovih hidratov potrebuje oseba pri različnih starostih (v krušnih enotah)? Odgovor spodaj:

• mlajši od pet let - ne več kot 13;
• do 9 let - ne več kot 15;
• pod 15 za fante - 20, za dekleta - 17;
• mlajši od 18 za fante - 21, za dekleta - 18;
• odrasli - ne več kot 22.

Rezultati

Zgoraj smo obravnavali vprašanje, ki se je nanašalo na krušne enote, kako jih izračunati. Pojasnjuje se, da so ogljikovi hidrati glavni vir energije v telesu in način za zvišanje glukoze v krvi, zato morajo diabetiki strogo šteti svoj vnos ogljikovih hidratov. Prikazane so bile številke, ki vam bodo pomagale ugotoviti in sestaviti dieto iz pravih živil. Prav tako ne pozabite omeniti, da lahko zaradi udobja uporabite spletne kalkulatorje, ki olajšajo življenje.

Poleg tega sodobna industrija ponuja tudi edinstven izdelek, ki ga pogosto imenujemo "uteži za kruh". Pravzaprav govorimo o prehranskih tehtnicah, ki zmorejo prešteti ne le število krušnih enot v izmerjeni količini izdelka, temveč tudi njegovo energijsko vrednost, količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter celo holesterol.

Upamo, da je bil članek koristen in učil, kako izračunati krušne enote.