Jedi v kotlu: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Enake jedi lahko pripravite na več različnih načinov. In njihova razlika ni v tem, katere sestavine so vključene v recept. Različne bodo glede na način priprave: ali so bile sestavine kuhane v ponvi, ocvrte v ponvi ali dušene v kotlu. O izboru najboljših receptov z kotlom bomo povedali v našem članku.

Meso z zelenjavo: okusna jed v kotlu

Za kuhanje okusnega mesa z zelenjavo v kotlu boste potrebovali majhen seznam izdelkov in dobro razpoloženje gostiteljice. Katere sestavine bodo potrebne za kuhanje:

• Govedina - kilogram in pol.
• Krompir - en kilogram.
• Zelje - en kilogram.
• Čebula - pol kilograma.
• Korenje - štiristo gramov.
• Česen - dve glavi.
• Jajčevci - dva kosa.
• Peteršilj - osem vej.
• Zira - desertna žlica.
• bolgarski poper - trije kosi.
• Paradižnik - pet kosov.
• Pekoča paprika - en kos.
• Sol - desertna žlica.
• Suha bazilika, koriander in koriander - žlica.
• Koper - šest vej.

recept po korakih

Kombinacija mesa, zelenjave in začimb v tej jedi v kotlu naredi dišečo, zmerno začinjeno in zelo okusno. Pripraviti ga ni težko, glavna stvar je slediti postopku, navedenemu v receptu. Sestavine za to jed v kotlu lahko pripravite tako pred kuhanjem kot med postopkom. Odvisno je samo od že uveljavljenih navad.

Kupljen kos mesa operemo, odstranimo vso vlago in nato z nožem narežemo na približno tri krat tri centimetre velike kose. Kot marinado kose mesa potresemo z začimbami zira in premešamo. Če so na mesu maščobne plasti, vam jih ni treba odrezati - koščke lahko preprosto položite z maščobnim delom na dno, to bo jedi dalo dodatno pikantnost in sočnost.

Priprava zelenjave

Naprej lahko pripravite vso zelenjavo v poljubnem vrstnem redu za to okusno jed v kotlu z zelenjavo in mesom. Korenje je treba odrezati zgornjo plast, nato oprati in narezati na velike trakove.

Čebulo po čiščenju in pranju narežite na pol obroče. Paradižnik je treba narezati na velike kose. Filma z njih ne morete odstraniti, vendar je še vedno bolje, da to storite, saj se med postopkom kuhanja loči. Če želite to narediti, morate paradižnik preliti z vrelo vodo, nato pa z zelo hladno vodo. Po tem ne bo težko odstraniti filma. Bolgarsko papriko in jajčevce je treba oprati. Poper v zrnu prepolovimo, odstranimo notranjost, nato prerežemo po dolžiničrtami. Jajčevce narežite na kocke.

Krompir za to jed v kotlu naj bo izbran približno enake velikosti - ne zelo velik. Vsem gomoljem odrežemo lupino, operemo in razdelimo na dva dela. Z dveh ali treh zgornjih listov olupimo vilico belega zelja. Nato ločite še nekaj celih listov, preostalo zelje pa sesekljajte. Zdaj so vse sestavine, navedene v receptu s fotografijo jedi v kotlu, začetno pripravljene, zdaj pa jih je treba pravilno razporediti.

Oblikovanje jedi

Na dno kotla najprej razporedite koščke mesa, prepojene z začimbami zira. Na koščke mesa enakomerno razporedite na pol obroče sesekljano čebulo. Sledijo velike rezine paradižnika, olupljene iz filmov, ki jih je treba rahlo posoliti. Naslednja plast naj bo iz korenja, narezana na velike trakove. Korenje prekrijemo s polovicami srednje velikega krompirja in še enkrat malo solimo. Nato položite trakove paprike in kocke jajčevcev.

Po opisanih manipulacijah je potrebno po celotni površini potresti žlico suhih začimb, nato pa nanjo položiti cele glavice česna. Nato morate razgraditi cele vejice svežega kopra in peteršilja. Narezano belo zelje rahlo podrgnite z ziro ali soljo in dajte v kotel. Vse plasti je treba položiti natančno po receptu v kotlu na štedilniku. Nato morate vzeti na stran odložene cele zeljne liste in z njimi prekriti vsebino kotla.

Zdaj je treba kotel postaviti na štedilnik in tesnopokrijte ga s pokrovom. Para, ki bo nastala med kuhanjem, ne sme iti ven. Pod kotlom prižgemo srednji ogenj in potem, ko vsebina zavre, ga obvezno zmanjšamo na minimum. Na tako majhnem ognju se bo jed v kotlu kuhala eno uro. Po petnajst do dvajsetih minutah kuhanja pokrova ne odpirajte, vsebina naj vre v lastnem soku.

Ko se enolončnica z zelenjavo pod pokrovom še malo pokuha, jo lahko odstranimo. Zgornje liste lahko položite na krožnik, v katerega se bo prenesla vsebina. Lahko pa ga preprosto zavržete skupaj z vejicami zelenja, to ne bo vplivalo na okus same jedi. Iz kotla previdno in po vrsti položite vse plasti na krožnik. Mimogrede, močno in bogato juho, ki ostane v kotlu, lahko uporabite kot prvo jed. Nato postrežemo drugo jed, nasičeno z edinstveno aromo, iz zelenjave dušene z začimbami in mesom.

Slasten ajdov pilaf

Druga možnost vključuje kuhanje nenavadnega ajdovega pilafa v kotlu, kot to tradicionalno počnejo z navadnim rižem. Sestavine:

• Ajda - 350-500 g.
• Začimbe za pilaf - čajna žlička.
• Ajda - dva kozarca.
• Mastna svinjina - en kilogram.
• Čebula - dva kosa.
• Črni poper - pol čajne žličke.
• Korenček - dva kosa.
• Česen - cela glava in še trije stroki.
• Sol - desertna žlica.
• Maslo - pol velikega kozarca.

Metodakuhanje pilafa

Pilav iz ajde vsekakor lahko pripišemo najboljšim okusnim jedem v kotlu. Od tradicionalnega pilafa se razlikuje le po tem, da se namesto riža uporablja ajda. Ta pilaf, pripravljen po receptu v kotlu, bo všeč tudi tistim, ki ne marajo ajde in iz nje skoraj nič ne kuhajo. Poskusite skuhati ajdov pilaf in premislili boste o tem zdravem izdelku.

Ajdo za pilaf je treba skrbno razvrstiti. Nato je treba žito dobro oprati in vliti v katero koli posodo. Pustite nekaj časa ob strani. Sledita korenje in čebula, ki ju je treba olupiti in oprati. Po tem je treba korenje naribati, čebulo pa narezati na kocke. Tri posamezne nageljnove žbice lahko z najmanjšimi luknjicami podrgnete tudi skozi strgalo. Meso za pilaf najprej operemo, obrišemo s papirnatimi brisačkami in narežemo na ne zelo velike kose. Iz deske za rezanje ga prestavimo v skledo, začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Zaenkrat pustite v skledi.

Sestavine za pečenje

Cvrete vse pripravljene sestavine za pilaf z ajdo takoj v kotlu. Kotliček pristavimo na štedilnik, prilijemo olje in pustimo, da se dobro segreje. Kose mesa najprej damo v kotel in jih pražimo približno dvajset minut, dokler ne porjavijo. Nato z žlico poberemo ocvrto meso in pustimo, da olje odteče nazaj v kotel. Vse kose položite v ločeno posodo. K preostali maščobi v kotel prilijemo še malo olja inpoloži lok.

Prepražimo čebulo do prosojnosti ter ji dodamo korenje in sesekljane stroke česna. Po desetih minutah vrnemo koščke svinjine v kotel in premešamo. Pražite največ deset minut, nato pa v kotel vlijte ajdo. Tam morate dodati tudi črni poper, začimbe za pilaf in sol po okusu. Nato nalijte vročo kuhano vodo, tako da pokrije vse sestavine z robom dveh centimetrov. Po izvedbi teh manipulacij je treba vse premešati, saj morajo biti vse začimbe enakomerno razporejene med sestavinami.

Dušenje jedi

Vzemite glavo česna, previdno, brez razstavljanja strokov, odstranite lupino in jo položite na sredino kotla, tako da pritisnete na vrh. Pokrijte s pokrovom z luknjo in po vrenju takoj zmanjšajte ogenj. Pilaf z ajdo dušimo na štedilniku približno petindvajset minut. Da postane drobljiv, mora izpariti skoraj vsa voda iz pilafa. Po ugasnitvi ognja je treba posodo, kuhano v kotlu, pustiti petnajst minut, ne da bi odprli pokrov. Nato ga razdelite na krožnike in poskusite. Sami se lahko prepričate, da je ajdov pilaf prav tako okusen, dišeč in zadovoljiv kot tradicionalni rižev pilaf.