Zelenjava za pankreatitis: kaj storiti in ne. Tabela številka 5

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelenjava je temelj zdrave prehrane. Vsebujejo veliko količino vlaknin in vitaminov, kompleksnih ogljikovih hidratov. Vsi so potrebni za presnovne procese. So del vseh prehranskih miz, tako za zdrave ljudi kot za ljudi s kroničnimi boleznimi. Zelenjava za pankreatitis je osnova prehrane skupaj z žiti in kislomlečnimi izdelki.

Splošno razumevanje bolezni

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Majhen organ se čuti s hudo bolečino. Bolezen spremlja dispeptični sindrom. Ne smemo pozabiti, da trebušna slinavka proizvaja hormone. To sta insulin in glukagon. Če je prizadet endokrini del žleze, se poveča tveganje za razvoj hiperglikemije.

Ta bolezen močno poslabša človekovo počutje, kar vodi v nevarne zaplete. Zato je treba zdravljenje jemati zelo resno. In najpomembnejši zdravilni dejavnik jedieto. Zelenjava za pankreatitis mora biti na mizi vsak dan, le znati jo je treba izbrati in pravilno kuhati.

Čemu se odpovedati

Seznam teh izdelkov je treba obesiti na steno v kuhinji, tako da si ga lahko kadar koli ogledate. Kljub naravnosti in očitnim koristim so nekateri sadni pridelki popolnoma prepovedani za uporabo pri tej patologiji prebavil. Poglejmo, katero zelenjavo za pankreatitis morate odstraniti iz svojega jedilnika:

• Belo zelje.
• špinača.
• česen.
• redkvice.
• repa.
• jebiga.
• Pekoča paprika.
• kislica.
• rabarbara.

Zdravniki pojasnjujejo, zakaj so takšne prepovedi povezane. To je posledica sprememb v delu prizadetega organa. Poleg tega je tudi v obdobju remisije priporočljivo popolnoma opustiti navedene izdelke. V nasprotnem primeru lahko povzročite poslabšanje.

Ta zelenjava s pankreatitisom vsebuje veliko grobih vlaknin. Izzove povečanje perist altike prebavnega trakta: želodca in jeter, žolčnika, žolčevodov in črevesja. S tem se poveča motorična funkcija, kar vodi v razvoj bolečih simptomov. To so slabost in bruhanje, povečano nastajanje plinov, driska in trebušni krči.

Skupina dovoljenih izdelkov

Zdaj vemo, čemu se moramo izogibati. In kakšno zelenjavo lahko jeste s pankreatitisom? Med tistimi, ki jih lahko in je treba uživati pri kroničnem vnetju trebušne slinavke, je zelenjava. To so krompir inmlade bučke, korenje in buče, pesa in jajčevci. Mnogi dvomijo o čebuli. Brez skrbi, tudi ta je na seznamu dovoljene zelenjave. Paradižnik, paprika in kumare so lahko nenehno na vaši mizi.

Zelje za pankreatitis je sporna točka. Če zdravniki nedvoumno odgovorijo na belo zelje, potem je treba poskusiti v majhnih porcijah v prehrano vnesti druge vrste. To so brokoli, brstični ohrovt, pekinški in morski ohrovt. Ista skupina vključuje zelenice.

Očitna korist

Zelenjava in sadje pri pankreatitisu trebušne slinavke sta zelo pomembna za oskrbo telesa s hranili, vitamini in vlakninami. Prav tako so ti izdelki uporabni za obnovo tkiva trebušne slinavke po akutnem vnetju. Spojine, ki jih vsebujejo, prispevajo k regeneraciji parenhimskega tkiva žleze in normalizaciji njegovih funkcij.

Pri akutnem pankreatitisu

Podobna situacija v telesu je možna pri poslabšanju kronične oblike. Trebušna slinavka je poškodovana, kar se kaže v obliki edema, hiperemije tkiv organa in kanalov. In največja težava je, da se odtok soka trebušne slinavke z encimi, ki razgrajujejo hrano, poslabša. Morali bi iti v dvanajstnik, vendar namesto tega ostanejo znotraj žleze in se začne sama prebavljati.

Ta postopek je zelo težak. Imenuje se nekroza trebušne slinavke. Za bolnika je življenjsko nevarno. S svojim razvojem, takojšnja hospitalizacija, posvetovanjekirurg. Za reševanje bolnikovega življenja je pogosto potrebna operacija. Zato je v fazi akutnega vnetja potrebno žlezi zagotoviti največji počitek. To pomeni, da mora bolnik več dni popolnoma stradati in piti samo čisto vodo. Ko se bolečina zmanjša, lahko postopoma uvajate dovoljeno hrano v prehrano.

Surovo korenje za pankreatitis, kot tudi vsa druga zelenjava, je v akutni fazi prepovedano. Tudi korenasto zelenjavo s seznama dovoljenih živil je treba odstraniti iz prehrane, dokler ne postane lažje. Sicer se hudi bolečini ni mogoče izogniti.

Prehrana med remisijo

Če vam to enkrat diagnosticirajo, potem ne smete nikoli pozabiti na pomen prehranske prehrane. Dovoljeni seznam izdelkov za pankreatitis je precej obsežen, bolnik ne bo trpel zaradi omejene prehrane. Ko je dosežena stopnja remisije, je lahko jedilnik bolj raznolik. Ta meja je določena precej preprosto. Bolnika dolgo ne moti slabost, želodec neha boleti, driska izgine.

A tudi zdaj ni priporočljivo jesti sveže zelenjave. Če jih vnesemo v prehrano, potem v minimalni količini. Rastlinske vlaknine in druge snovi v njihovi sestavi lahko ponovno izzovejo poslabšanje kronične bolezni.

Izberite samo najbolj uporabne

Da ne bi škodovali svojemu telesu, morate kupiti dobro zelenjavo in jo ustrezno kuhati. Začnimo s tem, kakoizberite zelenjavo, priporočeno za dieto "Tabela 5". Mizo lahko shranite zase in jo uporabljate vsak dan. Najboljša možnost je jesti zelenjavo, pridelano na lastnem vrtu, brez uporabe gnojil in pesticidov. V tem primeru ste lahko prepričani v njihovo kakovost, svežino in prednosti.

Pri nakupu v trgovini se morate najprej prepričati, da so pravilno shranjeni (v temnem in hladnem prostoru). Biti morajo naravne barve, čiste in sveže. Znaki propadanja so nesprejemljivi.

Toda pozabiti morate na konzervirano zelenjavo s pankreatitisom. Škodljivi so za trebušno slinavko, saj vsebujejo veliko količino konzervansov in arom, soli in kisa.

Priprava zelenjave

Najprej iz tabele izpišemo dovoljene izdelke. Dieta "Tabela 5" vključuje pravilno obdelavo zelenjave in sadja pred toplotno obdelavo:

• Zelenjavo je treba olupiti in semena. Vlaknasta pulpa buče ali bučk prav tako ni priporočljiva za hrano, saj je slabo prebavljiva.
• Pomembna je tudi odstranitev kože. Nabira večino škodljivih kemikalij. Prav tako je v lupini velika količina grobih vlaken. Pri pankreatitisu povzroča povečano bolečino v trebuhu.

Načini kuhanja

V primeru bolezni trebušne slinavke, zlasti med poslabšanjem, zdravniki priporočajo uživanje zelenjave le po visokokakovostni toplotni obdelavi. Izpostavljenost visoki temperaturivodi do mehčanja grobih rastlinskih vlaken, ki jih najdemo v vseh zelenjavah in zmanjšuje škodljive učinke fitoncidov in kislin.

V fazi akutnega vnetja je po 2-3 dneh popolnega posta dovoljeno jesti sesekljano kuhano zelenjavo. Najboljše je, če je kremna juha ali tekoči pire. Ko bolezen preide v remisijo, se lahko zatečete k drugim metodam. Se pravi, dušite, kuhajte zelenjavno enolončnico, pecite v foliji. Ne pozabite, da lahko vsako novo jed okusite v majhnih koščkih. In le z zadovoljivo toleranco lahko povečate delež.

Sadežni izbor

Sadje je vir vitaminov in mineralov, preprostih ogljikovih hidratov in vlaknin. Bilo bi narobe, če bi jih zavrnili. V prvih dneh bolezni in v obdobjih poslabšanja jih je treba opustiti. Ko se stanje izboljša, se v prehrano najprej uvedejo nesladkani kompoti in pire krompir. Po popolnem okrevanju lahko v jedilnik uvedemo naribano sveže in kuhano sadje. Pri kronični obliki bolezni je priporočljivo odstraniti lupino s plodov in jih zaužiti v majhnih porcijah, pri čemer spremljate svoje počutje. Dovoljeno sadje vključuje: jabolko, banano, breskev, ananas in avokado, kivi in melono. Odpovedati se morate mangu, citrusom in hruškam, grozdju in granatnim jabolkom.