Pravi škotski viski

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Škotski viski je po statistiki ena izmed najbolje prodajanih pijač. V povprečju se na svetu proda približno trideset steklenic na sekundo.

Zgodovina nastanka pijače je skrivnost, znano je le, da so jo začeli izdelovati Kelti. Beseda "whisky" izvira iz keltske "vode življenja", kar nam že omogoča, da jo povzdignemo v rang posebne pijače.

Škotski viski je več kot irski, kanadski, japonski in ameriški skupaj. To je močna pijača, ki jo ljubitelji kakovostnega alkohola zelo cenijo.

Da bi se po vseh mednarodnih standardih imenoval pravi škotski viski, mora biti destilirano žganje narejeno izključno na Škotskem iz zmletih žit in vode; fermentirano s kvasom; imajo aromo surovin, ki se uporabljajo pri njegovi proizvodnji; starano v hrastovih sodih najmanj tri leta; in ne vsebuje nobenih dodatkov razen karamele in vode.

Škotski viski se imenuje tudi škotski, kar je njegov popoln sinonim. Ta pijača je razdeljena v pet klasičnih kategorij. Njegove glavne sorte so naslednje:

1. Enosladni viski iz 100 % fižola iz prve destilarne. Mnogi imajo raje tega.
2. Zrnati viski. V istem objektu se destilira tudi iz vode in zrn. Toda pri njegovi izdelavi se lahko uporablja ne samo ječmen, ampak tudi druga žita.
3. Blended Scotch whisky je mešanica zrnatih in enosladnih viskijev iz različnih destilarnah. Prav ta pijača je danes najpogostejša.
4. Mešani sladni viski, narejen iz več enojnih sladov iz različnih destilarn.
5. Mešani zrnati viski, ustvarjen z mešanjem več destilarnah.

Pravo pijačo je mogoče proizvesti samo na Škotskem. Glavna surovina za njegovo proizvodnjo je ječmen. Slad se najprej pobere, nato ga posušijo s šotnim dimom, s čimer dobimo specifičen šotnat okus, ki je značilen za škotski viski.

Blagovne znamke te pijače so izjemno raznolike. Skupno jih je več kot dva tisoč, proizvedenih v več kot sto tovarnah na Škotskem. Nekatere bolj znane blagovne znamke so Famous Grouse Johnnie Walker Red Label, Long John, Hankey Bannister, Clan Campbell, Teacher's Highland Cream in še veliko več. V Rusiji so najbolj priljubljene blagovne znamke Jameson, Bushmills inPaddy.

Večina pijače, ki jo danes proizvajajo, je mešani viski, torej so mešanice, pridobljene z mešanjem sladnega in žitnega viskija. Tehnologija mešanja je bila prvič uporabljena v destilarni Andrewa Asherja leta 1853.

Dober škotski viski, po ceni znamke in starosti, vendar nikoli poceni. Cene se začnejo pri 20 $ na steklenico. Najdražja steklenica viskija (stara več kot 150 let) je bila prodana na dražbi za skoraj šestdeset tisoč dolarjev.

Viski z dobro izpostavljenostjo velja za pijačo, ki je stala v sodih 10-12 let, v skrajnih primerih - vsaj tri. Glede na območje proizvodnje se alkohol razlikuje po aromi in odtenku.