2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Večina ljudi je že slišala za jetrnico. Naši stari starši so ga pogosto jedli, ko je bil na vrhuncu priljubljenosti. Toda iz česa je zdaj narejena jetrnica?
Med različnimi vrstami klobas velja jetrnica za nekaj posebnega. Predvsem zaradi tega, da ni narejen iz klasičnega mesa, ampak iz različnih vrst drobovine.
Iz katerih sestavin je jetrnica?
Njegova sestava je v glavnem iz predelanih notranjih organov in drobovine. Jetrna klobasa se pogosto imenuje jetrna klobasa, saj so jo v starih časih izdelovali iz jeter.
Danes je jetrna klobasa razdeljena na dve vrsti: jetra in jetra. V jetrni klobasi so jetra v sestavi, v jetrni pa jih ni. Sestavljen je predvsem iz drobovine, ki pa se deli na drobovino prvega in drugega razreda.
Drobovina prvega razreda vključuje izdelke, kot so jetra, mezenterija in ledvice. Ti izdelki so bogati s hranili, vitamini in beljakovinami.
In vsa ostala drobovina so razvrščena kot drugorazredna drobovina - to so vime, srce, brazgotina inželodec, pa tudi vse vrste vezi in kit. Vse to podvržemo toplotni obdelavi z vrenjem, nato se zdrobi in uporabi kot mleto meso za izdelavo klobas. Iz teh stranskih proizvodov nastajajo jetrne klobase in različne paštete.
Drugorazredni stranski proizvodi niso tako neuporabni za človeško telo, saj vsebujejo veliko različnih hranil, beljakovin in aminokislin ter maščob in vitaminov. Toda takšne komponente so precej slabše od drobovine prvega razreda. To pomeni, da je jetrna klobasa bistveno slabša od jetrne klobase.
Jetrna klobasa: kako izbrati?
Kako se ne zmotiti pri izbiri jetrnice? Kako kupiti koristen kakovosten izdelek? Precej enostavno je, le upoštevati morate nekaj pravil pri izbiri jetrnice, kot so:
- dobro preučite sestavo klobase. Če sestava kaže na prisotnost jeter, potem bodite pozorni na to, kaj je: govedina, svinjina ali teletina. Navsezadnje so najbolj uporabna jetra svinjina in teletina. Če sestava ne kaže na prisotnost jeter, potem najverjetneje preprosto ni.
- ocenite barvo jetrnice. Tudi najkakovostnejša jetrna klobasa s pomembno vsebnostjo jeter v njej nikoli ne bo svetlo rožnata, kar kaže, da so v sestavi prisotna barvila. Barva jeter je siva, takole izgleda kuhano mleto meso.
- koliko sintetičnih dodatkov vsebuje sestava. Češtevilo dodatkov je veliko, kakovost takšne klobase pušča veliko želenega. Lahko so na primer jetra, vendar je bila že večkrat zamrznjena, rok uporabnosti je skoraj potekel, to mu nikakor ne bo dalo svežine in uporabnosti.
Iz rezultatov lahko sklepamo, da je jetrnica načeloma uporaben izdelek. Toda pri nakupu v trgovini morate biti zelo previdni. Bolje je, da ga skuhate sami, če ga imate tako radi, saj je na internetu veliko receptov.
Priporočena:
Jetrna solata: kuharski recepti s fotografijami
Predstavljamo nekaj zanimivih receptov za jetrne solate. Fotografije, predstavljene v članku, bodo jasno pokazale, kako bodo videti na vaši mizi, postopna pojasnila postopka kuhanja pa vam bodo pomagala hitro obvladati to nalogo
Jetrna torta brez mleka: sestavine, recept, nasveti za kuhanje
Jetrna torta je precej nenavadna, zanimiva in neverjetno okusna jed, ki jo bodo z veseljem jedli tudi tisti, ki izdelkov, ki se uporabljajo pri kuhanju, vedno nočejo jesti ločeno. Nadalje v gradivu bo obravnavanih več ne povsem standardnih receptov za to jed. Edinstvenost je v tem, da pri ustvarjanju ne bo uporabljeno mleko
Jetrna solata: izbor sestavin in kuharski recepti
Čeprav nekatere gospodinje nimajo drobovine, se verjetno najbolj priljubljena med njimi lahko imenuje jetra. Iz njega lahko kuhate najbolj okusne jedi. Ta izdelek se splača kuhati iz njega juhe, glavne jedi in prigrizke. Toda danes se bomo naučili, kako narediti jetrno solato. To je zelo okusna jed, ki jo uživa velika večina ljudi. Tudi tisti, ki jim "notranjica" ni preveč všeč, bodo navdušeni nad njihovim izvrstnim okusom
Klobasa iz konjskega mesa. Kazy - kazahstanska konjska klobasa (recept)
Kaj je kazy (klobasa) izdelek? Odgovor na to vprašanje boste našli v tem članku. Povedali vam bomo tudi, kako narediti to predjed in jo postreči k mizi
Klobasa s piškoti. Čokoladna klobasa s piškoti: recept po korakih
Chocolate Cookie Sausage je okusen in hiter obrok, ki si ga večina od nas lahko privošči. S pomočjo preprostih manipulacij z izdelki, ki jih ima vsaka gospodinja v hiši, lahko kuhate to čudovito poslastico
