Kako narediti zaprto pito: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pite, kot veste, so pri nas zelo priljubljene. Navsezadnje lahko oba služita kot popolnoma samostojna jed in delujeta kot sladka sladica. Danes se bomo naučili, kako narediti zaprto pito. Nadev v takšni posodi ni na površini, ampak med dvema slojema testa. Tako je bolj sočno.

pokrita jabolčna pita

Če imate radi sladko pecivo z najmanj testa in največ prelivi, potem je ta recept kot nalašč za vas. Poleg tega bo imela končna torta hrustljavo karamelno skorjo in neverjeten okus.

Sestavine

Recept za zaprto jabolčno pito vključuje uporabo naslednjih izdelkov: moka - 280 gramov, maslo - 180 g, hladna voda - 90 ml, pol čajne žličke soli. Iz teh sestavin bomo pripravili testo. Za nadev potrebujemo kilogram in pol jabolk, 70 gramov belega in 45 gramov rjavega sladkorja, 15 gramov škroba,pol čajne žličke cimeta, četrt žličke muškatnega oreščka, 20 ml limoninega soka in 15 gramov masla. Uporabili bomo tudi nekaj žlic sladkorja, koruznega ali javorjevega sirupa, da namažemo vrh pite.

Navodila

Začnimo s pripravo testa. V globoki skledi presejemo moko s soljo. Dodajte olje. Z rokami ga vtrite v moko, dokler ne nastanejo drobtine. Prilijemo vodo in zamesimo testo. Oblikujemo kroglico, jo zavijemo v folijo za živila in pošljemo v hladilnik za približno pol ure.

Medtem pa nadaljujemo z nadevom. Jabolka olupite in narežite na majhne koščke. Sadju dodamo sladkor, škrob, limonin sok in začimbe. Vse zmešajte.

Ko se testo dovolj ohladi, ga vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na 2 dela: eden naj bo nekoliko večji od drugega. Iz prvega bomo oblikovali osnovo za pito, z drugo pa bomo pokrili nadev. Torej večino testa razvaljamo v plast in damo v pekač. Upoštevajte, da bo treba oblikovati stranice. Zato mora biti velikost plasti nekoliko večja od kalupa. Položite nadev. Po vrhu enakomerno namažite maslo. Iz preostanka testa razvaljamo še eno plast. V njegovem središču morate narediti zarez v obliki križa, skozi katerega bo med peko uhajala para. Plast namažemo na nadev in robove previdno stisnemo. Našo zaprto torto, katere fotografijo si lahko ogledate v članku, pošljemo v pečico, segreto na 180-190 stopinj. Skozičetrt ure ga je treba odstraniti in namazati s polovico sirupa. Posodo vrnemo v pečico in jo pustimo približno 40 minut. V tem času bo treba sladico ponovno namazati s sirupom. Ko je torta pripravljena, jo je treba ohladiti, ne da bi jo vzeli iz kalupa. Po tem lahko poslastico postrežete na mizo. Dober tek!

Pokrita kvašena mesna pita

Ta kulinarični izdelek je lahko glavna jed za zajtrk, kosilo ali večerjo. Konec koncev, taka torta ni le zelo okusna in dišeča, ampak tudi zelo hranljiva. Zahvaljujoč zaprtemu obrazcu se nadev v njem ne izsuši, ampak se duši, postane mehak in testo prepoji.

Izdelki

Za pripravo testa potrebujemo sestavine, kot so kvas - 30 gramov, žlička soli, približno 400 ml tople vode ali mleka in 4 skodelice pšenične moke. Za nadev bomo uporabili 500 gramov mletega mesa, 2 čebuli, 200 gramov paradižnika. Za mazanje kulinaričnega izdelka potrebujemo tudi jajce.

Postopek kuhanja

Začnimo s kvašenim testom. Za pripravo v topli vodi razredčimo kvas, sol in sladkor. Postopoma dodajamo moko in gnetemo. Nato pustimo 40 minut na toplem, da vzhaja. Medtem lahko poskrbite za nadev. Mleto meso je treba ocvrti, dokler ni napol kuhano. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo še približno deset minut. Dodajte poper, sol in druge začimbeokus. Moj paradižnik in narezan na majhne koščke.

Ko testo vzhaja, ga je treba razdeliti na dva neenaka dela. Večji del razvaljamo in damo v pekač ali na pekač. Na vrh položimo prepraženo mleto meso s čebulo. V naslednjo plast položite paradižnik. Preostalo testo razvaljamo in z njim obložimo pito. Robove previdno pritrdimo.

Jajce stepemo z vilicami in namastimo vrh pite. Najlažje to storite s čopičem za pecivo. Zdaj lahko našo zaprto pito iz kvašenega testa pošljemo v pečico. Pečena bo približno 30-35 minut pri temperaturi 180-190 stopinj. Končnega izdelka ne smete takoj postreči na mizo. Priporočljivo je, da ga pustite na sobni temperaturi 20 minut.

Zeljna pita

Ta jed je zelo enostavna za pripravo. Torta je zelo sočna, okusna in dišeča. Vsekakor ga poskusite skuhati in vaše gospodinjstvo se bo zagotovo razveselilo takšne jedi.

Recept za ta kulinarični izdelek vključuje uporabo naslednjih sestavin: kozarec in pol moke, žlica kvasa, sladkorja in soli - po čajna žlička, ščepec črnega popra, nekaj žlic paradižnikova pasta, sončnično olje (2 žlici za testo in malo za nadev), pol vilic zelja, en korenček, jajce in 2 sladki papriki.

Začnimo kuhati

Najprej naredimo kvašeno testo. Združite kvas in sladkor. Nalijte pol kozarca toplegavoda. Previdno premešajte. Sladkor in kvas se morata popolnoma raztopiti v vodi. Po tem dodamo moko in nekaj žlic sončničnega olja. Zamesimo testo. Izkazalo se mora mehko, a hkrati elastično. Po potrebi lahko dodate več vode ali moke. Testo pokrijemo z brisačo ali folijo za živila in pustimo na toplem eno uro.

Pojdite na pripravo nadeva. Zelje drobno sesekljamo. Moje korenje, olupimo in sesekljamo na grobo strmo. Sladko papriko narežemo na tanke trakove. V ponvi segrejte rastlinsko olje in med nenehnim mešanjem prepražite zelenjavo, dokler ni kuhana. Toplotna obdelava vam ne bo vzela več kot četrt ure.

Ko se testo prilega, ga bo treba razdeliti na 2 neenaka dela (kot v prejšnjih receptih). Razvaljamo večjo plast in jo položimo na pekač ali v pekač. Pustite robove ali oblikujte stranice. Nadev namažemo, tako da oblikujemo enakomerno plast. Preostalo testo tudi razvaljamo v plast. Njegov notranji del narežemo na trakove. Plast položimo na torto, pritrdimo vzdolž robov. Naš kulinarični izdelek premažemo s stepenim jajcem. Zaprta zeljna pita se bo pekla v pečici približno 25 minut pri temperaturi 200 stopinj. Najbolje je postreči vroče, narezane na porcije. Dober tek!

Piščančja pita iz listnatega testa

Predvajamo vam še en zanimiv recept. Še prav, če imate v zamrzovalniku zavojček listnatega testa. V tem primeru naKuhanje vam bo vzelo zelo malo časa, rezultat pa bo preprosto odličen. Takšna pita lahko postane popolna večerja ali zajtrk za vso družino.

Torej potrebujemo naslednje sestavine: kilogram že pripravljenega kvašenega listnatega testa, 300 gramov bučk in čebule, 700 gramov paradižnika, 300 gramov trdega sira, pol kilograma piščančjega fileja, 100 ml olivno olje, 200 ml blagega kečapa in začimbe po okusu.

Začetek kuhanja. Najprej morate odmrzniti listnato testo in skuhati piščančji file do mehkega. Čebulo očistimo in narežemo na obroče, bučke na tanke trakove, 250 gramov paradižnika pa na kocke. Na olivnem olju prepražimo čebulo. Nato dodamo bučke in dušimo do mehkega. Nato dodamo na kocke narezan paradižnik. Dušimo zelenjavo, dodamo sol in poper.

Nadaljujmo z omako. Preostale paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jim odstranimo kožo. Meso drobno sesekljamo in pošljemo v olje, segreto v ponvi. Malo dušimo, dodamo sol, poper, kečap in malo vode.

Razvaljamo dve plasti testa. Enega od njih položite na pekač. Prelijte z nastalo omako. V naslednjo plast položite zelenjavo. Piščančji file z rokami natrgamo na tanke trakove ali pa ga sesekljamo z nožem. Nato ga položite na plast zelenjave. Sir naribamo na grobo strmo in z njim potresemo file. Preostalo plast testa namažemo na nadev in pritrdimo robove pite. Na vrh potresemo stepeno jajce. Izdelek pošljemo za pol ure v pečico, ogreto na 200 stopinj.