Skrivnosti kuhanja riža "camolino"

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Riž "camolino" se v Rusijo uvaža iz Egipta, kjer ga pridelujejo po določenih pravilih. Takoj po spravilu se zrna zmeljejo in nato obdelajo z rastlinskim oljem. Zahvaljujoč temu riž pridobi prijetno aromo in nenavaden okus. Hkrati zrna nekoliko potemnijo, njihova barva se spremeni v kremasto.

"Kamolino" se nanaša na srednjezrnate in okroglozrnate vrste. Za razliko od mnogih podobnih sort se ta riž med kuhanjem ne sprime. Če ga kuhate po vseh pravilih, izpade drobljivo, dišeče in nežno.

Camolino Composition

Riž te sorte je cenjen po vsem svetu, saj ima številne uporabne lastnosti. Sestavljen je iz naslednjih snovi:

• kompleksni ogljikovi hidrati (70%), zahvaljujoč katerim se odlično absorbira in hitro nasiti;
• beljakovinske spojine (10%), sintetizirane v človeškem telesu v esencialne aminokisline, ki jih najdemo samo v rdečem mesu;
• vlaknine (3%), zaradi česar je zrna odlična priloga k zelenjavnim jedem.

Camolino je tudi bogat:

• lecitin, ki spodbuja in nadzoruje možgansko aktivnost;
• vitamini skupine B, odgovorni za delovanje živčnega sistema;
• kalij, ki vpliva na delovanje srčne mišice.

Vsebuje majhne količine cinka, joda, fosforja, kalcija.

Riž lahko uživajo tudi alergiki. Ne vsebuje zanje najnevarnejše snovi – glutena, zato ga je dovoljeno dajati otrokom že od malih nog.

Za kaj se uporablja camolino riž

Ta sorta je vsestranska, zato se pogosto uporablja pri kuhanju. Dobro se ujema s katero koli zelenjavo, mesom, morskimi sadeži. Lahko se uporablja kot ena glavnih sestavin sladic, pudingov, prelivov, prilog.

"Kamolino" je najbolj primeren za kuhanje klasičnega, tatarskega in uzbekistanskega pilafa. V kombinaciji z govedino, svinjino, čebulo in korenjem dobi riž nove odtenke okusa. Uporaba posebnih začimb za pilaf ga naredi še svetlejši in izrazitejši.

Camolino je tudi popolna priloga. Ni le okusna, ampak tudi zelo enostavna za pripravo. Dovolj je, da ga speremo, prelijemo z vodo v razmerju 1:2, malo solimo, zavremo - in po 25 minutah je zdrava in okusna priloga pripravljena.

Idealna sorta za pripravo suši

Mnogi poznavalci priljubljenih japonskih jedi se sprašujejo: kakšen riž potrebujete za zvitke? Pogosto se ljubitelji sušija sploh ne zavedajo, katere vrste zrn je mogoče uporabiti za njegovo pripravo.

"Camolino" -to je ena najprimernejših sort. Za kuhanje riža za zvitke po vseh pravilih morate upoštevati naslednji algoritem:

1. Zrna sperite, odcedite odvečno tekočino in nato razmažite na papirnate brisače. Pustite delovati 10-15 minut.
2. V majhno ponev nalijte kozarec hladne vode. Vlijte enakih 230 gramov opranega in posušenega riža.
3. Zrna naj bodo nasičena z vodo in nabreknejo, zato počakajte še 15 minut.
4. Po določenem času postavite lonec z rižem na srednji ogenj. Takoj, ko voda začne vreti, je treba ogenj povečati na maksimum in po 1-2 minutah ponovno zmanjšati.

20 minut po začetku kuhanja bo riž za zvitke pripravljen. Da bi se izkazalo za mehko in mehko, ne smete takoj odpreti posode, bolje je, da jo pustite potiti pod pokrovom še 10-15 minut.

Kaj še lahko skuham?

Camolino riž lahko uporabite kot alternativo navadni kaši. Tudi za pripravo sladic. Rižev puding je okusna in nežna jed, ki bo všeč tudi najbolj izbirčnim jedcem.

Način kuhanja:

1. Približno 200 gramov skrbno opranih zrn dajte v vrelo vodo in kuhajte 10-12 minut.
2. Odcedite tekočino, pustite, da se riž nekoliko ohladi.
3. Segrejte mleko (lahko vzamete kravje, kokosovo, ovseno mleko). Dodajte mu premalo kuhan riž, držite na štedilniku 10 minut, odstranite.
4. Za omako morate vzeti banano ali katero koli drugo sadje, oprati,očistimo, zmeljemo v blenderju, dodamo sladkor.

Ko se srednjezrnat riž ohladi, ga razporedimo po servirnih skledah, prelijemo s sadno omako in postavimo na spodnjo polico hladilnika. Po 40 minutah je okusen zajtrk pripravljen.

Odličen izdelek za hujšanje

Ob zaužitju se riž združi z molekulami soli, pride v stik z njimi in jih uspešno odstrani. Tudi "camolino" pomaga hitro znebiti odvečne tekočine. Kot veste, ima sol eno pomembno pomanjkljivost - zadržuje vodo v telesu, kar vodi v postopno poslabšanje metabolizma. Zaradi tega se teža hitreje poveča, pojavi se oteklina.

Redno uživanje riževih jedi pomaga preprečiti takšne težave. Ni jih treba jesti vsak dan, ampak 2-3 krat na teden je nujno.

Camolino riž že več kot deset tisoč let z razlogom gojijo Egipčani na najbolj rodovitnih bregovih reke. V mnogih državah je najbolj priljubljen žitni izdelek. Zaradi svojih lastnosti in okusa se riž Kamolino pogosto uporablja v ruski kuhinji.