Kako stopiti čokolado v mikrovalovni pečici za torto?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako stopiti čokolado v mikrovalovni pečici? Zdaj bomo izvedeli. Gosta in viskozna masa tega živilskega izdelka se zelo pogosto uporablja za okrasitev različnih slaščic, da ne omenjam ustvarjanja pravih mojstrovin.

Vroča čokolada je sama po sebi odlična grelna pijača. Dobite ga lahko iz navadne ploščice tako, da jo kaljete v pečici, v vodni kopeli ali na druge načine. V tem članku bomo govorili o tem, kako stopiti čokolado v mikrovalovni pečici.

To je zelo hiter in enostaven način, da ta izdelek dosežete tekočo konsistenco. Vendar pa ima svoje značilnosti in nianse, glede na katere boste dobili želeni rezultat.

Pravila

Če želite stopiti čokolado v mikrovalovni pečici, morate izbrati pravo kakovost izdelka. Upoštevajte spodnja pravila:

1. Izberite čokoladno ploščico z neporozno strukturo. Zračne plasti je težko toplotno obdelati. Na prostem trgu je posebna namizna ali kulinarična čokolada, zasnovana posebej za taljenje. onvsebuje optimalno razmerje sestavin.

2. Odstotek kakavovih zrn ne sme biti nižji od 50%.

3. Uporabite čisti izdelek brez dodanih oreščkov, suhega sadja ali drugih sestavin.

4. Mlečna in temna čokolada sta idealni za topljenje v mikrovalovni pečici. Prva možnost, ko se stopi, daje natančno viskozno in zmerno tekočo konsistenco, ki jo želite dobiti. Kar zadeva drugo, zaradi visoke vsebnosti kakava zahteva več časa in temperature, nastala masa pa se po svojih lastnostih zelo razlikuje od prejšnje. Za mlečno čokolado je idealna temperatura 45 ° C, za grenko pa 50-55 ° C.

5. Dobro preučite sestavo sestavin kupljenih ploščic. Naravni izdelek v mikrovalovni pečici se bo kuhal na najboljši način, različni kemični dodatki in ojačevalci okusa pa bodo konsistenco le pokvarili.

Prva možnost

Včasih se ljudje sprašujejo, ali je mogoče v mikrovalovni pečici stopiti čokolado, da dobimo popolno gnječevo maso. Za izpolnitev tega pogoja je treba izdelek pripraviti vnaprej. Čokoladna ploščica mora biti sobne temperature. Najprej ga vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se segreje. Močna in ostra temperaturna nihanja spremenijo lastnosti izdelka in njegovo konsistenco. Čokoladno ploščico je treba zdrobiti: razrezati z nožem, zlomiti, naribati. Če je mogoče, poskusite ustvariti kose enake velikosti. To bo omogočilo, da so ploščice enakomernestopiti. To pomeni, da bo postopek lažje izvesti.

Druga pot

Čokolado lahko stopite v mikrovalovni pečici, pri čemer ne uporabite cele plasti, ampak njene drobtine.

Za ta postopek boste potrebovali posebno posodo za mikrovalovno pečico ali katero koli keramično posodo brez vzorcev in kovinskih komponent. Imeti mora debele stene in dno, potem čokolada ne bo gorela, proces taljenja pa bo potekal enakomerno. Plastične posode v tem primeru niso primerne, saj se zelo močno segrejejo in spremenijo okusne lastnosti izdelka. Posoda mora biti suha in brez vodnih kapljic. Posode ne pokrivajte s pokrovi. Kondenz na njihovi notranji površini bo odtekel v čokoladno maso, dokler je popolnoma ne pokvari. Odprte posode je lažje opazovati.

Kako stopiti priboljšek?

Kako stopiti čokolado v mikrovalovni pečici, da se ne zažge? Če želite to narediti, morate izbrati prave parametre za vašo mikrovalovno pečico. Moč naj bo minimalna, nastavitve temperature pa določene glede na vrsto čokolade, kot je navedeno zgoraj. Pri taljenju gre za počasen in enakomeren proces, ki velja za zelo pomemben. Ko ploščico postavite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, pustite nekaj kosov neuporabljenih. To vam bo kasneje pomagalo, če bo čokolada začela vreti. Pregreto maso je treba nujno odstraniti iz pečice (to bo nekoliko znižalo njeno temperaturo), vlijte v hladno posodo in dodajtepreostali kosi.

Čas tega postopka je izbran glede na težo ploščice. 50 g izdelka potrebuje 1 minuto, da se stopi, taljenje 500 g čokolade pa bo trajalo približno 5 minut. Med samim postopkom pa mikrovalovne pečice ne puščajte brez nadzora. Občasno, vsakih 30 sekund, odstranite posodo in enakomerno premešajte čokolado, da se ne zažge in sprime na stene in dno posode. Stopljeni masi nikoli ne dodajajte vode.

Če ima mikrovalovna pečica možnost "odmrzovanja", je ta primerna tudi za ta postopek. Pol bara (50 g) se stopi v 2-3 minutah.

bela čokolada

Če želite razumeti, kako stopiti belo čokolado v mikrovalovni pečici, morate vedeti o njeni točki vrelišča. To je enako 44°C. Tak izdelek je treba gledati s posebno pozornostjo. Zato nastavite moč v peči na največ 50% polne in določite čas - 30 sekund. Možno je, da boste morali občasno ustaviti postopek in mešati talilno maso. V tako kratkem času, včasih enakem 15 sekundam, boste dosegli želeno konsistenco stopljene bele čokolade. Če med kuhanjem opazite zrnatost na površini mase, potem posodo odstranite iz pečice in ji dodajte 1 žlico masla.

Zadnji korak

Že veste, kako stopite čokolado v mikrovalovni pečici. Toda s posledično konsistenco izdelka morate biti sposobni delati hitro. Čemasa je malo zamrznila in niste se imeli časa spopasti z njo, jo lahko znova vrnete v mikrovalovno pečico - dobesedno za 30 sekund. Izkušene gospodinje koščkom dodajo nekaj žlic mleka ali smetane, da preprečijo hitro strjevanje čokolade pred taljenjem. To vam omogoča, da z nastalim izdelkom delate dlje časa.

Sklep

Ta članek je zelo koristen za sodobne mlade gospodinje, ki si v procesu ustvarjanja svojih sladkih kulinaričnih mojstrovin postavljajo veliko vprašanj. Na primer, kako stopiti čokolado v mikrovalovni pečici za torto. Kremo, glazuro, vse vrste risb in vzorcev dobimo s segrevanjem navadnih ploščic na način, opisan v članku.