Kefirjevo testo za cmoke in peciva: možnosti kuhanja
Kefirjevo testo za cmoke in peciva: možnosti kuhanja
Anonim

Domače pecivo na osnovi kefirja so vedno uspešni, izpadejo ne le veličastno, ampak tudi okusno. Poleg tega je veliko lažje pripraviti na kislemlečnem izdelku kot na primer z uporabo listnatega in kvašenega testa. Zato so preprosti recepti še posebej priljubljeni pri gospodinjah. Iz kefirjevega testa lahko naredite neverjetne cmoke, okusno pico ali pite. Glede na to, kakšno jed pripravljate, se lahko sestava izdelkov razlikuje. V našem članku govorimo o značilnostih priprave kefirjevega testa.

Različice testa in njegove prednosti

Iz kefirjevega testa lahko skuhate veliko jedi in ne samo palačink, kot mislijo neizkušene gospodinje. Klasični recept vključuje uporabo samo moke, kefirja, jajc, soli, sladkorja in sode bikarbone, ki jih ni treba pogasiti. Na osnovi teh izdelkov lahko naredite kvašeno, pihto in masleno testo. Enostavnost priprave sploh ne kaže na pomanjkljivosti okusa. Nasprotno, kefirjevo testo naredi odlične jedi, bujne in dišeče. Uporablja se lahko za sladko in slano peko.

Priporočamo, da neizkušene gospodinje začnejo s kefirjevim testom, saj njegova priprava ne zahteva veliko truda, rezultat pa je vednougaja. Poleg tega zorenje in gnetenje ne traja veliko časa.

Testo "kot puh" za pico s kefirjem

Za pripravo se uporablja mrzla voda. Samo v tem primeru lahko dobite plastično in tanko torto.

Sestavine:

  • moka (trije kupčki),
  • kefir (190 g),
  • soda,
  • kis,
  • sol,
  • ščepec sladkorja,
  • hladna voda (130g).
Testo za pico
Testo za pico

Moko presejemo neposredno na delovno površino in jo oblikujemo v hrib z luknjo na sredini. V notranjost nalijte kefir in v njem raztopite ščepec sode s kisom. Dodamo sol in sladkor. Po postopoma vlijemo hladno vodo in potresemo robove tobogana. Nato z rokami gnetite testo. Ko je kefirna masa pripravljena, jo razvaljamo v tanko plast in prestavimo na pekač s pergamentom. Osnovo pečemo na 180 stopinj do pripravljenosti.

Če želite dobiti bolj puhasto skorjico za pico, lahko uporabite kvašeno testo na kefirju. Za pripravo dodajte čajno žličko v kozarec mešanice fermentiranega mleka. kvas (suhi) zmešan s toplo vodo. Nato dodajte tri skodelice moke in pustite, da testo vzhaja, občasno ga mesite.

Testo za kratke kruhke

Predlagamo uporabo recepta za kefirjevo testo brez kvasa. Zahvaljujoč njemu lahko pripravite peščeno podlago za kateri koli izdelek.

Sestavine:

  • kefir (490 g),
  • jajce,
  • moka (690 g),
  • sladkor (290 g),
  • ščepec soli,
  • margarina (95 g).
Krhko pecivo na kefirju
Krhko pecivo na kefirju

Margarino je treba raztopiti na majhnem ognju. Nato dodajte sodo, kefir in jajce. Vnesemo tudi sladkor in maso mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodamo moko in zamesimo elastično testo. Ko se preneha lepiti na roke, ga pokrijte s filmom in ga pošljite v hladilnik. Po 35 minutah se lahko uporablja. Obstaja eno opozorilo, ki se ga morate zavedati. Če testa ne ohladite, se bo po pečenju drobilo in postalo trdo. Zato je njeno hlajenje obvezen korak v procesu kuhanja.

listnato testo

Na kefirju lahko naredite čudovito listnato testo, ki ga lahko uporabite za različne jedi.

Sestavine:

  • jajce,
  • kefir (190 g),
  • moka (490 g),
  • maslo, margarina ni priporočljiva (190 g).

Kefir rahlo segrejemo in stepemo z jajcem. V majhnih porcijah postopoma vmešajte moko. Ko testo dobro pregnetemo, ga razvaljamo v plast in po površini namažemo sesekljano maslo. Nato testo zložite v ovoj in ga razvaljajte. Po postopku ponovite še z drugo polovico masla. Da bi dobili dobro listnato testo, ga je treba še trikrat prepogniti in nato razvaljati (večkrat ko se to naredi, boljše bo testo). Končano maso zavijemo v prozorno folijo in jo shranimo v hladilniku, dokler je ne potrebujemo.

Hitro testo

Nič manj povpraševanja med gospodinjami ni recept za hitro kefirjevo testo za žemljice in bujne pite. Sodobne ženske na splošno raje uporabljajo preproste možnosti v odsotnosti dodatnega časa. Zato je ta recept zelo pomemben.

Sestavine:

  • kefir (190 g),
  • sladkor (žlica),
  • dve jajci,
  • ch. l. sol,
  • rast. olje (5 žlic),
  • soda (1/2 žličke).

Jajca zmešajte z maslom. Sladkor in sol sta predhodno raztopljena v kefirju. Nato maso vlijemo v jajčno masleno zmes. Nato vse stepemo z mešalnikom ali z metlico. Dodamo sodo in postopoma dodajamo presejano moko. Zamesite elastično testo in ga pustite na toplem, da vzhaja približno petnajst minut.

Kvašeno testo

Kvašeno testo na kefirju za pite, sirnice in žemljice je zelo enostavno pripraviti.

Sestavine:

  • moka (890 g),
  • kefir (480 g),
  • sladkor (145 g),
  • vzamemo samo svež kvas (25 g),
  • toplo voda (45 g),
  • maslo (65 g),
  • jajce,
  • vanilija,
  • sol (1/2 žličke).
Priprava kvasnega testa na kefirju
Priprava kvasnega testa na kefirju

Kvas je predhodno gojen v topli vodi. In jim dodajte žličko sladkorja. Pustite maso 20 minut. Kefir zmešamo s soljo, stopljenim maslom, jajcem, vanilijo in ostanki sladkorja. Nastalo maso stepemo in vanjo vlijemo kvas. Postopoma v majhnih porcijah dodajamo moko in zamesimo mehko testo. Nato ga prestavimo v posodo, namazano z oljem. Pokrijte z naravno krpo in pustite dve uri. kvašeno testo zapite na kefirju naj narastejo. Po uri in pol ga je treba pregneteti in pustiti, da se ponovno približa. Iz končnega testa lahko naredite popolnoma vse bogate izdelke.

Testo brez jajc

Na kefirju lahko naredite zelo dobro testo brez uporabe jajc. Recept je lahko zelo koristen, če v hladilniku ni jajc, in to se zgodi precej pogosto. Iz preprostih sestavin lahko naredite odlično pripravo jedi.

Sestavine:

  • kefir (ali drug fermentiran mlečni izdelek) (490 g),
  • 1 žlička sol,
  • raste. maslo (3 žlice),
  • moka (590 g).

Kefir malo segrejemo in pomešamo s sodo. Dodamo olje, sol in postopoma dodajamo presejano moko. Gnetenje ne zelo hladnega testa.

Kvašeno testo za pite

Odlično puhasto kefirjevo testo lahko dobite s kvasom.

Sestavine:

  • ogreto mleko (55 g),
  • moka (590 g),
  • kefir (ali sirotka) (195 g),
  • dve jajci,
  • ch. l. sol,
  • st. l. suhi kvas,
  • toliko sladkorja kot
  • maslo (80 g).

V toplem mleku raztopimo kvas in dodamo stopljeno maslo, kefir in seveda sol. Jajca rahlo stepemo s sladkorjem, nato dodamo mlečno-kefirjevi mešanici. Postopoma v majhnih porcijah vmešajte moko, nato pa gnetite testo. Ko se stisne, ga prestavimo v namaščen krožnik in pustimo, da vzhaja dve uri in pride na toplo, samotno.lokacija.

okusne pite
okusne pite

To testo se lahko uporablja ne samo za pečene, ampak tudi za ocvrte izdelke.

testo za pico brez kvasa

Če želite narediti pico iz kefirjevega puhastega testa, lahko uporabite naš recept.

Sestavine:

  • kefir (195 g),
  • 1 žlička sladkor,
  • ½ žličke vsakega soda in sol,
  • moka (395 g),
  • 2 jajci.

V skledi stepemo jajca, ki jih zmešamo s sladkorjem, kefirjem, soljo. V maso vnesemo moko, presejano s sodo. Po tem zgnetemo testo in ga pokrijemo z bombažno krpo, nato pa postavimo na toplo. Pozneje spečemo osnovo za pico v namazani ponvi.

Testo za cmoke

Mnogi od nas imajo radi okusne in sočne cmoke. Testo zanje lahko naredimo na kefirju.

Testo za cmoke
Testo za cmoke

Sestavine:

  • moka (390 g),
  • jajce,
  • kefir (190 g),
  • sol.

Pred kuhanjem v kefirju raztopimo sol, da se bo v prihodnje enakomerno porazdelila po testu. Nato zmešamo vse sestavine in zamesimo testo. Pustimo na toplem, pokrito z bombažno krpo z brisačo. Namesto kefirja lahko uporabite druge kislo-mlečne izdelke - sirotko ali jogurt. Medtem ko je testo na kefirju za cmoke z zeljem primerno, se lahko lotite priprave nadeva.

sirno testo

Sirno zračno testo na kefirju lahko uporabimo za pripravo številnih jedi. Na primer, na podlaginaredite klobase, tortilje ali sladke zvitke.

Sestavine:

  • kefir (195 g),
  • 1 žlička sladkor,
  • nariban sir (1 kup),
  • moka (395 g),
  • sladkor (tsp),
  • ½ žličke vsakega soda in sol.

V skledi zmešajte vse sestavine in zamesite testo. Končano maso pustimo nekaj časa in šele nato nadaljujemo s kuhanjem. Za testo potrebujemo sir, ki ga naribamo (drobno ali veliko). Tako boste lahko spremenili lastnosti okusa jedi.

baterija

Vsak od nas obožuje mesno pecivo. Če uporabite testo na kefirju za mesno pito, lahko skuhate okusno krepko jed.

Tekoče testo za pite
Tekoče testo za pite

Sestavine:

  • vsak kozarec moke in jogurta,
  • soda (tsp),
  • 2 jajci,
  • sol (1/2 žličke).

Kefir malo segrejemo in nato dodamo sol, jajca in mešanico moke in sode. Maso dobro premešamo. Iz takega testa lahko naredite katero koli pito ali pico. Kot nadev ne uporabljajte samo preveč tekočih izdelkov.

biskvitna masa

Piškoti, ki jih uporabljamo za pripravo tort, sladkih sladic in drugih jedi. Na osnovi kefirja lahko naredite odlično biskvitno testo.

Sestavine:

  • moka (trije kupčki),
  • vanilija,
  • pet jajc,
  • sladkor (280 g),
  • soda (1/2 žličke),
  • kefir (235 g).

Zmehčano maslo stepemo s sladkorjem in nato zmešamo s kefirjevimi jajci, dvemakapljice vanilijevega ekstrakta. Postopoma vmešajte mešanico sode bikarbone in moke. Piškote pečemo od 1 do 1,2 ure. Gostiteljice ugotavljajo, da je v počasnem kuhalniku mogoče dobiti zelo visok in lep piškot.

čebureki na kefirju

Trenutno ima v ponudbi gospodinj velik izbor receptov za kuhanje čeburekov. Med njimi so tisti, ki temeljijo na uporabi kefirja. Fermentirani mlečni izdelek vam omogoča, da dobite okusne in penaste paste. Prav te lastnosti so pomembne za pripravo dobrega obroka.

Testo za čebureke na kefirju
Testo za čebureke na kefirju

Sestavine:

  • moka (480 g),
  • sol,
  • jajce,
  • kefir (190 g).

Za izvedbo testa se uporablja minimalni nabor izdelkov. Jajca zmešamo s kefirjem, dodamo sol in stepamo do gladkega. Moko vnesemo v majhnih porcijah. Njegova količina se lahko razlikuje od navedene v receptu, veliko je odvisno od njegove kakovosti. Testo za čebureke mora imeti povprečno konsistenco. Hkrati se ne sme širiti, hkrati pa se mora dobro razvaljati. Dolg postopek gnetenja omogoča, da dobimo bolj homogeno in okusnejšo maso. Pripravljeno testo pustimo počivati približno 25 minut. In šele zatem začnemo s kiparstvom slastnih piščancev.

Testo za beljake

Na običajnem kefirju lahko naredite čudovite belyashi.

Sestavine:

  • moka (780 g),
  • kefir (490 g),
  • jajce,
  • sladkor (2 žlici),
  • kvas (suhi v pakiranju),
  • ščepec soli,
  • kisla smetana (55 g).

Kvas raztopite v topli vodi in pustite vzhajati deset minut. Po tem, ko kvasovko zmešamo z moko, kefirjem, jajcem in soljo. Zamesite gosto testo, ki ga pustite vzhajati približno eno uro. Po tem lahko začnete modelirati bele.

Nežno testo za žemlje

Sestavine:

  • moka (590 g),
  • vroča voda (95 g),
  • kefir (190 g),
  • sladkor (55 g),
  • kvas (suhi v vrečki),
  • izpustite olje. (70 g),
  • 1 žlička sol,
  • 2 jajci.

Kvas raztopite v topli vodi in pustite, da fermentira petnajst minut. Kefir zmešamo s sladkorjem, soljo, mehkim maslom in jajci. V večjo skledo presejemo moko in vanjo vlijemo maso kvasa in kefirja. Zamesite testo in ga pokrijte z brisačo, da se približa. Po 1,5 urah lahko zamesite testo in iz njega naredite slastno pecivo.

Testo za grmičevje

Ni veliko ljudi, ki ne marajo grmičevja. Ta neverjetna sladica nam je znana že od otroštva. Na osnovi kefirja lahko skuhate okusno poslastico.

Grmičevje na kefirju
Grmičevje na kefirju

Sestavine:

  • kefir (490 g),
  • sladkor (tri žlice),
  • ščepec soli,
  • ch. l. soda,
  • oil rast. (2 žlici),
  • vanilija ali sladkor,
  • moka (količina se lahko razlikuje).

Kefir rahlo segrejemo na ognju in vlijemo v globoko posodo. Tam dodajte vanilin, sladkor, sodo, sol in rastlinsko olje. Maso premešamo in po delih dodajamo moko. Zamesite mehko testo in ga pustite vzhajati. Ko nadaljujemo z oblikovanjem grmičevja.

Testo za ribjo pito

Če želite kuhati okusno pecivo z ribami, se lahko odločite za testo na kefirju. Vedno se izkaže okusno in puhasto. In s tem se vam ne bo treba dolgo ukvarjati.

Sestavine:

  • kefir (145 g),
  • tri jajca,
  • majoneza (145 g),
  • moka (195 g),
  • sol.

V skledi zmešajte majonezo, sol, jajca in kefir. Tekočino dobro premešajte. Nato vanj postopoma vlijte moko, ne da bi prenehali motiti. Testo ne sme imeti grudic. Njegova konsistenca spominja na precej gosto kislo smetano. Po želji lahko količino moke nekoliko prilagodimo konsistenco testa. Vendar ga ne pretežite.

Kot nadev lahko uporabite katero koli ribo, kuhana jajca, čebulo, zelišča. Obrazec je namazan z oljem in napolnjen s tekočo maso za 2/3. Po vrhu previdno namažemo nadev. Nato vlijemo preostalo testo. Pito lahko spečete ne samo v pečici, ampak jo spečete tudi v počasnem kuhalniku.

Priporočena: