Pica s tuno: recept za testo in dodatke

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Se sprašujete, kako najbolje preživeti večer? Raje povabite svoje prijatelje in tovariše k sebi! In da jih zagotovo privabite, kot jed obljubite čudovito italijansko jed. Pica s tunino, skupaj z dobrim belim ali rose vinom - in uspeh družbe in prostega časa je zagotovljen!

Razpoloženje jedi

Priprava prave pice obuja spomine na ozke ulice Rima, topel veter in čudovit vonj iz bližnje majhne kavarne. No, ne spominov, ker niso bili vsi v Rimu. Toda italijanske okusne hrane in njene arome ni mogoče zamenjati z ničemer. In če nenadoma želite začutiti toplino sredozemske obale, vas bo pica s tuno po italijanskem receptu razvajala s toplimi vtisi. Priprava je neverjetno enostavna, a rezultat bo okusen!

Nekatere funkcije

Seveda se vsaka pica začne s testom. Od česa je sploh še odvisen okus te najljubše jedi? Skrajni čas je, da se naučimo delati testo brez kvasa, saj ga valjajo v picerijah. Ampak zakajtočno brez njih? In ker to skoraj vedno počnejo sami Italijani. Seveda se za jed Tuna Pizza pripravlja drugačno testo, na primer klasično testo na vodi ali kefirju. Nekdo bo dodal kislo smetano ali maslo in testo se bo izkazalo za hrustljavo. S skuto se bo preprosto stopila v ustih, in če daš malo krompirjevega pireja, potem ne postane dolgo časa.

Pravila za pripravo okusne pice

Pica s tuno je pecivo, ki ni pretirano zapleteno. Toda preden sestavite testo, morate zagotoviti nekaj:

• Moka mora biti najvišjega razreda, iz sort trde pšenice.
• Mesite testo v toplih prostorih, pri čemer se izogibajte prepihu.
• Pri peki je glavna stvar, da ne izpostavljate preveč, 15 minut v pečici je dovolj, če je bila predhodno segreta na sto osemdeset stopinj. V nasprotnem primeru bo pica izpadla "lesena".

In še nekaj: zelo priročno je, da vnaprej pripravljeno testo damo v zamrzovalnik. Ko boste morali kuhati, bo vedno pri roki.

Testo za pico brez kvasa je tanko. Recept

Potrebovali bomo: 2 skodelici presejane "trdne" moke, pol skodelice toplega, 30 stopinj, mleko, 2 jajci, malo soli, nekaj žlic rastlinskega olja (najbolje vzeti olivno olje, lahko pa uporabite drugo).

1. Segreto mleko skupaj z jajci in maslom stepemo z mešalnikom (to pospeši proces). V ločeni posodi zmešajte moko in sol. V ohlapni mešanici je treba narediti majhen lijak in tampostopoma prilivamo nastalo tekočino, po malem gnetemo testo za pico brez kvasa (redko). Recept je, kot vidite, precej preprost za izvedbo.
2. Naprej gnetemo ročno: dokler ni gladka kroglica elastičnega testa v spretnih rokah. Po 10 minutah pokrijte to maso z rahlo vlažno brisačo ali bombažnim prtičkom.
3. Dobljeno testo razvaljamo v tanke okrogle torte. Vse, jed lahko začnete polniti z nadevom.

Varianta kisle smetane

Potrebovali bomo: nekaj kozarcev moke iz trde pšenice, en kozarec maščobne domače kisle smetane (lahko jo nadomestimo s kupljeno v trgovini, vendar mora biti vsebnost maščobe vsaj 20%), kos masla, dve jajci, malo sode bikarbone.

1. Jajca stepite v skledi in solite.
2. V drugi posodi zmešajte kislo smetano s sodo.
3. Združi vse sestavine.
4. K celotni masi dodajte stopljeno maslo (v mikrovalovni pečici, v vodni kopeli - ni važno).
5. Počasi začnemo vnašati moko, pri čemer v globoki skledi z rokami gnetemo kislo smetano testo. Korak za korakom postaja mehkejša in bolj prožna. Na koncu pustite počivati 10 minut in ga razvaljajte v tanke torte.

pizza kvas

Osnovo lahko pripravimo tudi z uporabo kvasa. To je tako enostavno, kot je brez njih. Potrebovali bomo: nekaj kozarcev moke, petdeset gramov svežega kvasa (lahko ga nadomestimo z vrečko suhega), žlico sladkorja in soli, pol kozarca olivnega olja, toplo vodo.

1. V veliki skledi zmešajte kvas in moko, razredčeno s toplo vodo, sol in sladkor, olje in vodo.
2. Ročno gnetemo testo, dokler ni elastično. Nato končni izdelek dajte nazaj v skledo, pokrijte z brisačo in pustite na toplem približno eno uro.
3. V tem času testo vzhaja. Razdelimo ga na dva dela in zdrobimo. Nato razvaljajte v tanke plasti (debeline manj kot 1 centimeter), položite na pekač in namažite z rastlinskim oljem. Naša pica iz kvasa ima osnovo!

Kaj je naslednje?

No, testo je pripravljeno. Kako se v prihodnje pripravlja pica s tuno? Njegov recept je zelo enostaven! Vzamemo: paradižnikovo pasto v količini nekaj velikih žlic (možen je tudi nevtralni kečap), mocarela sir - sto gramov, poljuben mehki sir - 50 gramov, kozarec konzervirane tune v lastnem soku, kozarec oliv, par svežih paradižnikov.

1. Namažite testo s paradižnikovo pasto ali kečapom (tam lahko dodate nekaj italijanskih posušenih zelišč).
2. Tuno vzamemo iz kozarca in pregnetemo z vilicami, enakomerno razporejeno po dnu. Na vrh dodajte pol kolobarjev rdeče čebule. Načeloma lahko v tej fazi dodamo druge sestavine. Na primer, olive in rezine svežega paradižnika.
3. Mozzarella sir rahlo stisnite in natrgajte na koščke. Enakomerno jih je treba razporediti po podlagi.
4. Po vrhu potresite še malo sira, poljubne mehke sorte.
5. Jed damo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo 10 minut. Dobro je uporabiti pretok zraka, če je na voljo v pečici. Pizza s tuno je pripravljena!

Več nadeva

Prav tako ima pravico do obstoja ocvrta tuna kot nadev. Preprosto: uporabili bomo vse ostale sestavine, kot v prejšnjem receptu. Osnovo izberemo po okusu: kvas ali brez kvasa. Toda glavni nadev pripravimo na drugačen način.

1. Pred cvrtjem je treba sveže fileje tune marinirati. Če je med sestavinami vaše marinade sojina omaka, rib ne solite. V nasprotnem primeru natrite koščke s soljo in malo popra.
2. Nato na vročem rastlinskem olju (3 minute na vsaki strani) prepražite tuno do zlato rjave barve. Kosi ne smejo biti debelejši od 3 cm, tako da je riba popolnoma kuhana na pari.
3. Pripravljenost določimo tako, da kos prebodemo z vilicami: če je rahlo razslojen in je znotraj rožnat, je ocvrta tuna pripravljena. Ribo vzamemo iz ponve, ohladimo in uporabimo kot odličen preliv za pico.

Dober tek!