Pite iz kvasa z zeljem v pečici: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

To pecivo je enostavno pripraviti in ima veliko možnosti polnjenja. Za popestritev jedi se nadevu iz zelja dodajo krompir, meso, gobe. Recept in fotografijo pite z zeljem v pečici najdete spodaj v članku.

Kuhanje kvašenega testa

Vsi izdelki za test naj bodo topli, ne nižji od sobne temperature. Če se je katera od sestavin izkazala za mrzlo, ne začnite kuhati, dokler se ne segreje.

Potrebovali boste naslednje predmete:

• 500g presejane pšenične moke;
• majhna žlička soli;
• 300g sirotke;
• eno piščančje jajce;
• velika žlica sladkorja;
• 80g masla;
• 7-8g suhega kvasa.

Koraki priprave testa za pite z zeljem v pečici:

1. V skledo dajte kvas, majhno žličko sladkorja, nekaj žlic pšenične moke. Nalijte 50 ml toplega seruma. Maso dobro premešamo in pustimo 15 minut. Pojaviti se mora bela glava pene.
2. Stopi maslo do tekočine.
3. B 250ml sirotke dodamo sladkor, maslo in stepemo jajce.
4. Moko vlijemo v ločeno posodo, vanjo naredimo jamico in vlijemo sirotko in sirotkino mešanico z jajcem. Vse sestavine zmešajte in pustite 20 minut.
5. Gnetemo elastično maso. Po potrebi dodamo malo moke ali tekočine. Oblikujte veliko kroglo, jo namažite s sončničnim oljem, zavijte v polietilen ali položite v skledo. Pokrijte z brisačo in pustite uro in pol.
6. Vzhajano testo rahlo vznemirimo in pustimo še eno uro.

Testo je pripravljeno.

Naredite začetek in naredite pite

Medtem ko testo vzhaja, ne izgubljajte časa, pripravite nadev. V tem receptu je zelje ocvrto v ponvi, lahko ga tudi dušimo.

Zahtevani izdelki:

• eno piščančje jajce;
• majhna čebula;
• malo pšenične moke;
• glava srednjega zelja;
• sončnično olje.

Recept za kvašene pite z zeljem v pečici:

1. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, damo v segreto ponev. Cvrtje.
2. Sesekljamo zelje in dodamo čebuli, zmes začinimo in solimo. Dodajte malo vode, kuhajte, dokler se ne zmehča.
3. Testo razdelimo na več enakih delov, razvaljamo v torte, jih nadevamo z ohlajenim nadevom. Oblikujte pite tako, da zaprete robove testa.
4. Pecivo položite na pekač, namažite z jajcem, da dobite zlat odtenek.
5. Pečico segrejte na 190 stopinj. Kuhajte 20-25 minut.

Pečenje je pripravljeno.

Jajčni recept

Peka z jajcem in zeljem je izdatna in izvirnega okusa. Nadevu lahko dodate tudi sesekljan koper ali drugo zelenjavo.

Za zeljne pite v pečici boste potrebovali naslednje izdelke:

• Ena velika žlica masla.
• Polovica velikega zelja.
• 6 piščančjih jajc.
• Začimbe, sol.

Recept za pite z zeljem v pečici po korakih:

1. Jajca skuhamo, narežemo na majhne koščke.
2. Zelje operemo, odstranimo odvečne liste, drobno sesekljamo.
3. Segrejte ponev, dajte maslo, dajte zelje, premešajte. Ko se zelje zmehča, dodamo jajce, sol in začimbe. Zmes dušite, dokler se ne zmehča.
4. Testo razvaljamo v rolado, narežemo na majhne koščke (3 cm), razvaljamo v kroglice. Vsak od njih se oblikuje v torto.
5. Torte napolnite z ohlajenim nadevom. Slepe pite, jih po vrhu namastite z rumenjakom.
6. Pecivo položite na pekač in pecite pri 190 stopinjah 20 minut.

Pite so pripravljene.

Recept s krompirjem

V tem receptu je krompir pire. Krompir lahko tudi samo skuhamo in na drobno sesekljamo. Ne pozabite na začimbe in zelišča. Fotografija in recept za pite z zeljem v pečici sta predstavljena v članku.

Potrebovali boste naslednje predmete:

• sončnično olje;
• 5-6 srednjih krompirjev;
• sol in začimbe;
• kvašeno testo;
• pol velike glave zelja;
• maslo ali mleko.

Postopek kuhanja:

1. Krompir olupimo, prerežemo na pol, skuhamo.
2. Kuhan krompir zmešajte s segretim mlekom in mehkim maslom. Zmešajte in pretlačite maso, solite.
3. Zelje, olupljeno od odvečnih listov, drobno sesekljano. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Tako bo aroma, ki izhaja iz ocvrtega zelja, postala mehka in nevsiljiva.
4. Ohrovt prepražimo v ponvi, segreti na sončničnem olju. Kuhajte 20 minut do zlato rjave barve.
5. V skledi zmešajte zelje in pire krompir. Zmešajte. Nadev je pripravljen.
6. Testo razdelimo na več delov, iz njih oblikujemo torte, na sredino vsakega damo par žlic nadeva. Slepe pite tako, da povežete robove testa.
7. Pečico segrejte na 190 stopinj.
8. Pecivo položite na pekač, obložen s folijo. Premažite z jajcem. Kuhajte 20-25 minut.

Pite so pripravljene.

recept za svinjino

Ta različica jedi je primerna za tiste, ki imajo radi krepko in sočno pecivo. Meso se odlično poda k siru, zelje daje pitam svežino in izvirnost.

Potrebovali boste naslednje predmete:

• 70g trdega sira;
• 100g pustega svinjina;
• srednja žarnica;
• pol velike žlice masla;
• sol in začimbe.

Recept za zeljne pite v pečici:

1. Meso sperite, narežite na velike kose, dajte v lonec z vodo. Zavremo v slani vodi. Ohlajeno svinjino zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Zelje očistimo od odvečnih listov, operemo, drobno sesekljamo.
3. Čebuli odstranite lupino, narežite na majhne rezine.
4. V ponvi segrejte sončnično olje, dajte polovico čebule, kuhajte 10 minut. Dodajte meso, sol in začinite. Premešamo, kuhamo nekaj minut. Nalijte v skledo.
5. Na ponvi prepražimo preostalo čebulo in zelje.
6. Mesni nadev razdelite na dva dela, v enega naribajte sir. Drugo zmešajte z zeljem in čebulo.
7. Testo razdelite na majhne torte, v vsako dajte vsak nadev. Oblikujte pite.
8. Pečico segrejte na 190 stopinj. Pecivo položite na pekač in pecite 20-25 minut.

Jed je pripravljena.

Recept z gobami

Za ta recept lahko uporabite sveže ali zamrznjene gobe. Tukaj se uporablja tudi testo iz trgovine.

Izdelki:

• 500g zelja;
• 1 kg kvašenega testa;
• 200g gob;
• 3 velike žlice pšenične moke;
• bulb;
• 60 ml sončničnega olja;
• piščančje jajce;
• sol in začimbe.

Postopek kuhanja pite z zeljem v pečici:

1. Zelje in čebulo narezano na majhne koščke, prepražimo v ponvi,sol in začini.
2. Gobe prepražimo v ločeni posodi. Če uporabljate zamrznjen izdelek, počakajte, da vsa tekočina izhlapi.
3. Združite gobe in zelje. Nadev je pripravljen.
4. Odmrznite testo, pustite vzhajati eno uro.
5. Testo, razdeljeno na enake dele. Vsakega povaljajte v torte.
6. Torte nadevamo in oblikujemo v pite.
7. Pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj 20-25 minut.

Jed je pripravljena.

piščančji recept

Za prelive lahko piščanca zamenjate s puranjimi prsi. Turčija je znana po nizki kalorični in nizki vsebnosti maščob.

Zahtevane komponente:

• 10g suhega kvasa;
• kozarec tople vode;
• 2 piščančja jajca;
• majhna žlička belega sladkorja;
• pol glave zelja;
• 3 skodelice presejane pšenične moke;
• sol, poper.

Pite iz kvasa z zeljem v pečici. Recept po korakih:

1. V posodi razredčimo kvas z vodo, sladkorjem in soljo. Pustite stati 10-15 minut.
2. V ločeni skledi zmešajte moko z jajcem. V masi naredimo manjšo vdolbino, vlijemo kvasovko.
3. Zgnetemo elastično gosto maso. Oblikujte veliko kroglo, postavite na toplo mesto za eno uro.
4. Prsi skuhamo v vodi, malo solimo. Meso lahko tudi cvrete ali dušite.
5. Zelje očistimo od odvečnih listov, operemo, drobno sesekljamo.
6. Segrejte ponev, vlijte sončnično olje, dajtezelje, začinimo in solimo. Pripravljeno zelenjavo prenesite v ločeno posodo.
7. Dodajte pripravljeno meso zelju. Premešaj.
8. Testo bi moralo priti do takrat. Razdelite ga na več kosov, od vsakega oblikujte torto, na sredino položite nadev, zaprite robove testa, naredite pite.
9. Pečico segrejte na 190 stopinj.
10. Na pekač položite folijo, namažite z oljem. Razporedite pecivo.
11. Puhajte 25-35 minut do zlate barve.

Jed je pripravljena.

Skrivnosti kuhanja

Kot sestavine za zeljne pite v pečici se namesto navadnega zelja uporablja kislo zelje. Pred kuhanjem je priporočljivo iz zelenjave iztisniti odvečno tekočino in dušiti pol ure. Dodate lahko gobe in zelišča.

Izberite samo sveže pridelke. Bodite pozorni na kakovost zelja, če je trdo, potem pazite, da ga nasekljate in dušite dlje kot običajno.

Za začimbo so dobre začimbe, kot so peteršilj, žajbelj, paprika, črni poper, majaron, sumak, koper in druge.