Pozne pite z zeljem v pečici
Pozne pite z zeljem v pečici
Anonim

Trenutno si ni mogoče predstavljati vitke prehrane brez dišečega peciva. Posne pite so iz nekvašenega ali kvašenega testa, s sladkimi ali slanimi nadevi. Vendar ne smemo pozabiti, da se za peko postnih pite uporablja sončnično olje, ki se po pravilih Velikega posta uživa le v soboto in nedeljo. Zato si verniki privoščijo slastno pecivo le ob vikendih.

posna peka

Upoštevanje pravil posta za pravoslavne nalaga zelo stroge omejitve. Če izključimo delež izdelkov iz vsakdanje hrane, postec sestavi svojo prehrano tako, da je sestavljena iz rastlinskih proizvodov ter je hranljiva in raznolika. Postne pite z zeljem so dober način za pogostitev, ne da bi prekinili strogi pravoslavni post. Ta jed je zelo enostavna za pripravo in okrasi mizo ob delavnikih in vikendih. Ko se za isto mizo zbere velika družina, bodo zeljne pite zelotudi mimogrede.

Postne pite z zeljem v pečici
Postne pite z zeljem v pečici

Pite z zeljem iz kvasnega pustega testa

Za peko pite boste potrebovali pusto kvašeno testo, ki je zelo kratko in ga je zelo enostavno narediti.

Za testo bo potrebno:

  • Štiri skodelice moke.
  • Dve žlici. žlice granuliranega sladkorja.
  • 20 gramov svežega kvasa ali en paket suhega kvasa.
  • Pol čajne žličke soli.
  • En kozarec vrele vode.
  • Tri žlice sončničnega olja.

Za nadev boste potrebovali:

  • 0,5 kg čebule.
  • Eno srednje zelje.
  • Sol in začimbe.
  • sončnično olje za cvrtje.

Postopek peke puste pite

Oglejmo si, kako narediti pusto zeljno pito v pečici korak za korakom:

  • Najprej se granulirani sladkor in kvas raztopita v topli vreli vodi.
  • Nato moko presejemo v drugo posodo, zaradi česar je peka bolj puhasta in mehka.
  • Kvas mešajte v vodi, dokler se ne pojavi pena.
  • Mešanico vlijemo v skledo moke, solimo in dobro pregnetemo testo.
  • V vodni kopeli rahlo segrejte sončnično olje in ga vlijte v testo, ko je skoraj pripravljeno.
  • Previdno pazite, da se testo ne naredi grudic in da je homogeno. Če je testo izpadlo hladno, dodajte malo tople vode.
  • Ko zmesite testo, posodo pokrijte s prtičkom in pustite toplega, da se prilega.
Testo za puste pitez zeljem
Testo za puste pitez zeljem
  • V tem času se polnjenje pripravlja. Vzemite zelje in ga narežite na tanko.
  • Čebula je olupljena in narezana na kocke.
  • Ponev pristavimo na ogenj, da se dobro segreje. V ponvi na razgretem olju prepražimo čebulo in zelje do polovice kuhane. Pečenko po okusu potresemo z začimbami in soljo.
  • Takrat je testo vzšlo. Rahlo ga zmečkamo in položimo na pomokano mizo.
  • Testo razdelimo na majhne koščke, ki jih razvaljamo v torte.
  • Na sredino vsake torte dajte nadev in oblikujte pite.
  • Pite položimo na pekač in pustimo tople, da se rahlo prilegajo.
  • Zgornji del pite namažemo s šibkimi lističi čaja in pekač postavimo v ogreto pečico.
  • Pečemo do konca.

Nizkokalorične pite z zeljem

Način peke nizkokaloričnih brezmesnih zeljnih pite v pečici bo všeč tistim, ki sledijo strogi dieti. Peka je zelo okusna in dietna.

Za testo bo potrebno:

  • Ena st. žlica vodke.
  • Tri žlice sončničnega olja.
  • En kilogram moke.
  • Dve žlici. žlice granuliranega sladkorja.
  • En paket suhega kvasa.
  • Ena čajna žlička soli.
  • Dve skodelici vrele vode.

Za nadev boste potrebovali:

  • Dve majhni čebuli.
  • En korenček.
  • En in pol kg zelja.
  • sol.
  • poper.
  • sončnično olje.

Kako kuhati brezmesne pite

Proceskuhanje puste pite iz zelja je zelo preprosto:

Postne pite, ocvrte v pečici
Postne pite, ocvrte v pečici
  • Vzemite vodo in jo malo segrejte.
  • V njej raztopimo kvas, dodamo sladkor, sol, vlijemo kapljico sončničnega olja in vodko.
  • Vse dobro premešamo in presejana moka začne po majhnih delih zaspati. Posledično nastane plastično testo (pripravljeno bo takoj, ko se vam neha lepiti na roke).
  • Ponev s testom pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo. Testo se bo podvojilo.
  • Nadev se trenutno pripravlja. Zelje drobno sesekljamo, korenje natremo, čebulo sesekljamo na majhne kocke, potresemo s poprom in soljo ter z rokami dobro pretlačimo.
  • Nato zmes damo v ponev, pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler ne izhlapi ves sok.
  • Ko tekočina izpari, v ponev vlijemo malo sončničnega olja in zmes malo prepražimo pod pokrovom. Zaradi tega načina priprave je nadev z nizko vsebnostjo maščob, hkrati pa okusen in sočen.
  • Nato iz vzhajanega testa oblikujemo pite in jih položimo na pekač, ki smo ga predhodno namazali s sončničnim oljem. Nato se jim pusti nekaj časa približati.
  • Pite damo peči v pečico, segreto na 180 stopinj za 30 minut.
  • Paketi se vlečejo iz pečice.
  • Vroče pite so obložene s sladkimi in močnimi čajnimi lističi. Po tem se pecivo postreže k mizi.

Ocvrte pite z zeljem

Ta recept naredi zelo okusne ocvrte puste pite z zeljem, kot v otroštvuod babice. Pekovski izdelki iz kvasa so okusni, puhasti in mehki.

Ocvrte puste pite z zeljem
Ocvrte puste pite z zeljem

Za testo bo potrebno:

  • 220 ml tople vode.
  • Dve žlici sončničnega olja.
  • Štiri skodelice moke.
  • Štiri čajne žličke granuliranega sladkorja.
  • Ena in pol čajne žličke soli.
  • Ena čajna žlička suhega kvasa.

Za nadev boste potrebovali:

  • Polovica glave zelja.
  • Ena žarnica.
  • Dva stroka česna.
  • En korenček.
  • Tri vejice zelene čebule.
  • Ena čajna žlička curryja.
  • Pol čajne žličke mletega koriandra.
  • sol.
  • sončnično olje za cvrtje.

Kuhanje ocvrte pite

Poglejmo podrobneje recept s fotografijo puste pite z zeljem:

V globoki posodi pripravite zvarek iz mlačne vode, masla, granuliranega sladkorja, soli in kvasa. Vsi premešamo in pokrijemo s prtičkom

Priprava postnega testa
Priprava postnega testa
  • V posodo po delih vlijemo moko, dobro pregnetemo testo in ga postavimo na toplo 60 minut. V tem času se bo testo podvojilo.
  • Nato pripravite nadev. Olupite in nasekljajte čebulo in česen. Nasekljajte zelje. Olupite in podrgnite korenje.
Postne pite z zeljem
Postne pite z zeljem
  • V globoki ponvi segrejte sončnično olje, dodajte sesekljano čebulo in česen ter pražite do prosojnosti.
  • Potem dodajte korenje in malo prepražite.
Priprava nadeva zabrezmesne pite
Priprava nadeva zabrezmesne pite
  • Zatem dodamo zelje, pokrijemo s pokrovom in dušimo do polovice, malo dušimo, potresemo z začimbami in soljo.
  • Pečeno prelijte v skledo in pustite, da se ohladi.
  • Ohlajenemu nadevu dodamo narezano zeleno čebulo.
  • Pite se oblikujejo iz nastalega testa.
Postne pite z zeljem
Postne pite z zeljem
  • Pite prepražite v ponvi na sončničnem olju do zlato rjave barve.
  • Ocvrte pite položimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpije odvečno olje.

Pite z zeljem brez jajc in mleka v pečici

Testo teh pite se topi v ustih, nadev pa dobro poudari njegov okus. Kombinira se z marmelado, korenjem, marmelado, jabolki. A posebnega okusa in arome imajo samo puste pite iz zelja.

Sestavine za test:

  • 50 gramov svežega kvasa.
  • 600 gramov moke.
  • Ena čajna žlička soli.
  • Tri umetnine. žlice sončničnega olja.
  • Ena st. žlica sladkorja.
  • Dva kozarca vode.

Za nadev:

  • Ena velika čebula.
  • Pol kilograma kislega zelja.
  • Dve veliki korenčki.

Kako narediti pusto zeljno pito v pečici

Privoščite si to okusno in nežno pecivo. Če se držite recepta za pusto zeljno pito v pečici, boste na koncu dobili odlično poslastico:

Postne pite z zeljem v pečici
Postne pite z zeljem v pečici
  • Najprej vzemite globoko skledo. Nalijte tri žlice. žlicemoka, sol, sladkor. Vsi se dobro vmešavajo.
  • V to mešanico vlijemo tri žlice. žlice sončničnega olja.
  • Nalijte eno žlico. vrelo vodo. Dobro se vmešavajo. Pustite, da se malo ohladi.
  • Kvas zgnetemo in damo v ohlajeno zmes. Vmešavajo se.
  • Dodajte 1 žlico. topla voda.
  • Moko presejte in majhne porcije vlijte v mešanico kvasa.
  • Ročno gnetemo testo.
  • Roke namažite s sončničnim oljem. Majhne koščke ročno ločimo od testa in oblikujemo kroglice. Položijo jih na mizo in naredijo nadev.
  • Olupimo čebulo in korenje.
  • Čebulo narežemo in damo v segreto ponev s sončničnim oljem. Rahlo ocvrto.
  • Korenje naribamo in dodamo čebuli. Na srednjem ognju zelenjavo pražimo 5 minut.
  • Pečenko razporedimo v lonec in dodamo kislo zelje. Vanjo nalijte vrelo vodo, tako da voda pokrije zmes.
  • Postavimo na ogenj in dušimo 30 minut. Zelenjavo potresemo s svojimi najljubšimi začimbami.
  • Kruglice testa se uporabljajo za pripravo tort.
  • Nadev se položi na sredino vsakega. Slepi pito.
  • Pite položite na pekač, pokrit s pergamentom, namazanim s sončničnim oljem.
  • Sezamova semena potresemo na vrh pite.
  • Pečemo pol ure v pečici, ogreti na 180 stopinj.

V postnem času je vernikom še posebej težko popestriti vsakodnevno hrano. Kuhanje puste pite iz zelja je pravo reševanje. Tako lepo je razvajati sebe in svoje bližnje z dišečim pecivom. Nežne brezmesne pite z zeljem so zračne in okusne.

Priporočena: