Tiramisu brez jajc: recept in sestavine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta sladica je na voljo v skoraj vsaki kavarni. Nežen kremast okus, mehak biskvit in topla aroma kave naredijo to jed čarobno. Za razliko od drugih sladic ima tudi nizko kalorično vsebnost. Klasični recept uporablja jajca, sir, piškote in žgane pijače. Vendar obstajajo možnosti za kuhanje brez uporabe jajc. To nikakor ne vpliva na kakovost in okus tiramisuja. Sladica ostane enako nežna, zračna in okusna. Ta članek ponuja več kuharskih receptov in govori o tem, kako narediti tiramisu brez jajc.

zgodba o sladici

Tiramisu je prišel k nam iz tople sončne Italije pred več kot 400 leti. Njegovo ime je prevedeno kot "gor", "razvedri se". Njen pomen je v tem, da se tisti, ki so poskusili to sladico, od užitka dvignejo v sedmo nebesa.

Obstaja legenda, ki pravi, da je bil tiramisu zelo priljubljen kot afrodiziak. Italijani so verjeli, da sladkost povečuje njihovo spolno aktivnost in privlačnost. Ljubile so ga tako dame visoke družbe inkurtizane.

Po drugi teoriji se je tiramisu rodil povsem po naključju. Italijani so stare piškote namakali v kavo z likerjem. In potem smo se odločili, da tej pijači dodamo sir. Tako so prišli do svetovno znane poslastice.

recept za sladico

Piškotek je podolgovat ovalni izdelek, posut s sladkorjem. Ima čvrsto teksturo, ki omogoča, da se ob stiku s tekočino ne razpade. Piškotki se uporabljajo v številnih sladicah, vključno z receptom za tiramisu brez jajc.

Zahtevane komponente:

• 65 gramov presejane pšenične moke;
• 5 velikih žlic sladkorja;
• 3 rumenjaki;
• 3 beljakovine;
• malo vanilije;
• sladkor v prahu.

Algoritem kuhanja:

1. V skledi stepemo rumenjake in dve žlici sladkorja. Ko se zmes zgosti, dodamo vanilijo in moko. Ne mešajte.
2. V ločeni posodi stepite beljake s tremi žlicami sladkorja. Masa mora biti gosta.
3. V treh serijah dajte beljake v skledo z rumenjaki. Počasi mešajte od spodaj navzgor.
4. Dobljeno testo vlijte v slaščičarsko vrečko.
5. Pekač obložimo s pergamentom. Nanj z vrečko za peko stisnite cevi dolžine 7-8 cm.
6. Ta korak ponavljajte, dokler ni celotna posoda polna. Razdalja med piškotki naj bo 2-3 cm.
7. Potresemo s sladkorjem v prahu.
8. Pečemo v pečici 8 minut pri 190 stopinjah.

Savoyardi je pripravljen. Ker hitro postane zastarel, ga je priporočljivo nanesti takoj. ATSicer pa pecivo damo v plastično vrečko in damo v zamrzovalnik. V tej obliki je rok uporabnosti piškotkov dva tedna.

vegetarijanski tiramisu

Ta različica jedi predvideva uporabo smetane v njenem receptu. Smetano je bolje izbrati debelo in debelo. Potem bo tiramisu s piškoti brez jajc izpadel puhast in zračen.

Za sladico potrebujemo:

• 175 gramov smetane;
• 150 gramov savoiardija;
• sladkor v prahu;
• 150 gramov sira mascarpone;
• 500 gramov kakava v prahu;
• 75 ml močne kave;
• 5 ml alkoholne pijače.

Koraki kuhanja:

1. V skledi zmešajte sir in sladkor v prahu. Nežno premešajte.
2. Ohlajeno smetano damo v veliko skledo in stepamo do gosto.
3. V skledo s sirom postopoma dodajajte smetano. Zmešajte. Krema za sladico je pripravljena.
4. Kavo in alkohol nalijte v priročen krožnik.
5. Postavite piškotke v tekočino za nekaj sekund.
6. Sobo tesno razmažite drug ob drugem na dnu kalupa.
7. Nastalo plast piškotov namažite s kremo.
8. Ponovite savoiardi postopek, vendar zdaj na smetani.
9. Prelijte s smetano, potresite s kakavom.
10. Postavimo sladico čez noč v hladilnik.

Tiramisu brez jajc je pripravljen. Za okrasitev jedi lahko uporabite vejico mete ali par brusnic ali malin.

Sladica s skuto

V tem receptu je mascarpone sir zamenjan s skuto injajca - smetana. Bolje je izbrati skuto z visokim odstotkom maščobe.

Izdelki:

• savoiardi;
• 400 gramov skute;
• sladkor po okusu;
• 500 ml smetane;
• limetina lupina;
• 2 merici kakava;
• kuhana kava.

recept za tiramisu brez jajc s skuto:

1. V skledi stepemo smetano s sladkorjem, dodamo limetino lupinico.
2. Kremasti masi postopoma dodajajte skuto.
3. Kavi dodajte sladkor.
4. Piškote potopite v pijačo in jih položite v pekač.
5. Na vrh nanesite kremo.
6. Na vrh namažite savoiardi. Piškote ponovno namažite s kremo.
7. Potresemo s kakavom ali naribano čokolado.
8. V hladilniku 8 ur.

Postrežemo lahko tiramisu brez jajc s smetano in skuto.

sladica z jagodami

Jagode lahko uporabite sveže ali zamrznjene. Če ste se odločili za drugo možnost, je treba jagode pred kuhanjem dobro odmrzniti, da iz njih izgine vsa vlaga.

Za tiramisu brez jajc z jagodami potrebujemo:

• 400 gramov jagod;
• 200 gramov savoiardija;
• 400 gramov skute;
• sladkor po okusu;
• 80-85ml vode;
• mint;
• 3 žlice jagodne marmelade;
• 30 ml jagodnega likerja.

Koraki kuhanja:

1. V skledi stepemo skuto s sladkorjem.
2. V ločeno posodo nalijte vodo in pijačo, dodajte marmelado. Premešaj.
3. Jagode sesekljajte v blenderju.
4. Postavite folijo v kalup.
5. Piškote potopite v jagodno vodo, razporedite v model.
6. Na vrh nanesite jagodno maso in skuto.
7. Ponovite polaganje savoiardija, jagodne mase in skute.
8. Sladico za nekaj ur postavite v hladilnik.
9. Povrh z nekaj lističi mete.

Tiramisu torta brez jajc z jagodami je lahka in nežna. Ima nežen jagodni okus, prisotnost mete pa daje sladici svežino in pikantnost.

Sladica s čokolado in pomarančo

Recept za tiramisu brez jajc s temno čokolado in pomarančo je precej preprost. Poslastica ima pikanten in bogat okus. Izvirna različica te jedi bo okrasila romantičen večer.

Komponente:

• kuhana kava;
• 500 gramov mascarponeja;
• savoiardi;
• 140 ml port ali sherry;
• oranžna;
• stroka vanilije;
• 100 gramov temne čokolade;
• sladkor po okusu.

Kuhanje tiramisuja brez jajc:

1. V kavi dodajte sladkor.
2. Piškote položite v kalup. Prelijte z ohlajeno kavo.
3. V ločeni skledi zmešajte sir s sladkorjem in vanilijo.
4. Sir dobro stepite, postopoma vlijte alkohol. Dodajte največ dve žlici pomarančnega soka.
5. Potresemo oblikovane piškote s preostalim sokom citrusov.
6. Na vrh namažite smetano, naribano čokolado in lupinico.
7. Postavite posodo v hladilnik za najmanj 5ure.

Izvirna in okusna sladica je pripravljena za postrežbo.

Skrivnosti kuhanja

Piškotkov ni priporočljivo dolgo časa potopiti v kavo. Zaradi tega lahko pijača postane kisla. Pravilno bo, da savoiardi potopite v tekočino do sredine vrčka in po možnosti do strani, posute s sladkorjem.

Če namesto piškotov uporabite biskvit, ga morate s čopičem namazati s kavo. Kavo lahko nalijete tudi z majhno žličko. Pred tem je treba biskvit razdeliti na tanke plasti, da bo bolje nasičen.

Za alkohol lahko uporabite baileys, konjak, žganje ali sladko belo vino.

Če bodo sladico zaužili otroci, je treba kavo zavreti, alkoholni hlapi bodo izhlapeli, aroma pa bo ostala.

Če želite prihraniti denar, uporabite navadne piškote iz skute in ladyfingers. Namesto savoiardi so primerni tudi medenjaki, mafini ali druge vrste piškotov.