2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
V poletni vročini imajo Rusi raje okroško, Bolgari pa verjamejo, da ni boljše možnosti kosila kot tarator. Recept za to juho je tako preprost, da jo lahko skuhajo tudi tisti, ki sploh ne poznajo kuharske umetnosti.
Osnove osnov
Hladna juha "Tarator" je že dolgo zaščitni znak turistične Bolgarije. Zdi se, da brez poskusa ne moremo reči, da mu je uspelo zares spoznati to državo.
Tarator, katerega recept bo predstavljen spodaj, je pripravljen s kislim mlekom ali pitnim naravnim jogurtom. Pravzaprav bo potrebno narediti juho za štiri osebe približno petsto mililitrov. Poleg tega se morate založiti s štirimi močnimi kumaricami. Bolje je dati prednost zemeljskim sortam, vendar je mogoče kupiti tudi rastlinjake.
Za popestritev juhe uporabimo štiri stroke česna, za aromo pa dodamo koper, ki bo vzel približno sedem vejic. Posebnost bolgarskega taratorja iz podobnih juh iz balkanskih držav je dodatek orehov s prostornino pol kozarca. Zapre seznam sestavinrastlinsko olje.
Kako kuhati bolgarsko juho "Tarator"? Recept je precej preprost. Za začetek jogurt (ali kislo mleko) vlijemo v globoko posodo in pet minut aktivno mešamo z metlico. Rezultat naj bo masa, ki izgleda kot napol stepene beljakovine. Mimogrede, bolje je to narediti z mešalnikom.
Če pustimo jogurt ob strani, lahko preidemo na sekljanje kumar. Da bi to naredili, jih podrgnemo na grobo Rende. Lahko pa narežete tudi na tanke trakove. Nato celotno nastalo maso odstavimo deset minut.
Medtem ko kumare spuščajo sok, so na vrsti oreščki in česen. Za to se slednje drobno seseklja in zmleti v možnarju z večino oreščkov, dokler ne nastane homogena kaša.
Zdaj ostane samo še "zbrati" tarator. Za to recept priporoča, da kumare najprej prestavite v jogurt in jih dobro premešajte. Nato dobljeni masi dodamo mešanico orehov in česna, ki jo prelijemo s sto mililitri rastlinskega olja in dovedemo do enotne konsistence. Nato posodo s skoraj pripravljeno juho odstavimo.
Naprej drobno sesekljamo koper in preostale oreščke, jih zmešamo z malo soli in pošljemo v juho. Za razkritje okusa naj tarator stoji v hladilniku približno eno uro, nato pa ga lahko postrežemo.
Mali triki - za bolgarsko juho
Tarator, katerega recept je predstavljen zgoraj, včasih doživi manjše spremembe v kulinaričnih krogih, ki pa ga le izboljšajookus
Torej lahko namesto klasičnega kislega mleka ali naravnega jogurta varno uporabite kefir z nizkim odstotkom maščobe ali jogurt.
Nekateri kuharji radi eksperimentirajo z okusom, takole: da bo bolj začinjeno, dajo rdečo pekočo papriko seveda v mleto obliki, za začinjeno igro kislih in sladkih not pa le dodamo sladkor. Mimogrede, ko ste obvladali klasični recept, lahko poskusite vključiti ne samo koper, ampak tudi druga sveža zelišča, kot je koriander.
Na splošno je vredno narediti tarator vsaj enkrat, da bi razumeli, da morda ni boljše juhe za poletno sezono.
Priporočena:
Kako okusno kuhati bolgarski lečo: recept za okusen prigrizek za zimo
Ena izmed priljubljenih poletnih jedi, pripravljenih iz zrele domače zelenjave in ohranjenih za zimo, je bolgarski lečo. Recept za njegovo pripravo v izvirniku se uporablja precej redko. Številne gospodinje poleg standardnih sestavin poskušajo po svojem okusu dodati še drugo zelenjavo. Ker pa tukaj glavna stvar ni izvirnost recepta, ampak končni rezultat, imajo vse te možnosti tudi pravico do obstoja in se imenujejo beseda "lecho"
Bolgarski sir: recept, sestava in fotografija
Ta članek bo govoril o tem, kaj je bolgarski sir. Predstavljena bo sestava tega izdelka, pa tudi recept, ki ga lahko uporabite za kuhanje. Podane so informacije o koristih in škodi bolgarskega sira
Bolgarski recepti: banica s skuto in sirom
Ali poznate kakšen bolgarski recept? Banitsa je precej pogosto pecivo v Bolgariji, za pripravo katerega se uporabljajo samo preprosti in cenovno dostopni izdelki
Kuhanje različnih krompirjevih palačink - recept, recept, recept
Beloruski draniki - iste krompirjeve palačinke. Vsaka gospodinja ima lahko svoj recept za njihovo pripravo. Klasična izgleda takole: surov krompir olupimo in naribamo, lahko tudi velik. Poskusite to narediti hitro, saj zelenjava postane temna, rjavkasta, ne preveč okusna
Gyuvech: bolgarski recept (opis, priprava, sestava). Guvec: recept za zimo
Uvajanje balkanske kuhinje, mnogi profesionalni kuharji svetujejo, da začnete s to jedjo. Kaj je gyuvech? Recept za njegovo pripravo so verjetno poznali že v najstarejših časih v Bolgariji in drugih državah na Balkanu. Kulinarični zgodovinarji pravijo, da je ta jed posledica vpliva turške kuhinje na bolgarsko, romunsko in nekatere druge
