2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Danes ponujamo podrobnejši pogled na izdelek, kot je olupljena ržena moka. Seveda se najpogosteje v procesu kuhanja zatečemo k pšeničnemu analogu. Je pa ržena moka zelo uporabna in na njeni osnovi je mogoče ustvariti veliko okusnih jedi.
Kaj je to
Olupljena ržena moka je rezultat postopka mletja rženih zrn. V primerjavi s pšenico je temnejše barve in ima rahel siv odtenek. Ti izdelki se razlikujejo tudi po svojih pekovskih lastnostih. Gluten je torej v olupljeni rženi moki skoraj popolnoma odsoten, zato ga je med kuhanjem priporočljivo mešati s pšeničnim analogom.
Kar se tiče same rži, je to žito zelo koristno za človeško telo. Njena zrna vsebujejo veliko mineralov, med katerimi se še posebej razlikujejo železo, vitamini B in aminokisline. Olupljena ržena moka, recepti za peko, ki se ne razlikujejo po raznolikosti, se uporablja veliko manj pogosto kot pšenična. Najpogosteje se iz njega pripravlja kruh. Lahko pa se tudi uporabiza desertno pecivo v obliki piškotov, pite itd.
kruh iz olupljene ržene moke
Če se odločite, da sebi in svoji družini privoščite najbolj okusen in zdrav črni kruh, ki ga sami pripravite, potem uporabite naš recept. Kot sestavine potrebujemo naslednje izdelke: olupljeno rženo pecilno moko - 3 skodelice, rženo kislo testo - 300 gramov, toplo vodo - 300 ml, pa tudi dve žlici rženega slada, eno čajno žličko mletega koriandra in kumine, žlico medu., dve žlički soli, dve žlici olja (rastlinskega ali olivnega).
Postopek kuhanja
Začnite s testom. Za to zmešajte dva kozarca moke z rženim kislim testom in vodo ter pustite fermentirati 3-4 ure. Slad prelijemo s 50 ml vrele vode, premešamo in ohladimo. Vse sestavine zmešamo v globoki posodi in z mešalnikom gnetemo testo pet do sedem minut. Prestavimo v pekač in pustimo vzhajati. Pečico segrejte na 180-190 stopinj in pecite kruh eno uro. Nato ohladimo kulinarični izdelek, ga razrežemo in postrežemo na mizo. Okusen domači rženi kruh je pripravljen! Dober tek!
recept za piškote iz olupljene ržene moke
To pecivo je enostavno pripraviti, a se izkaže zelo okusno. Če se odločite, da boste sebi in svoji družini privoščili te izvirne piškote, potem v kuhinji potrebujete naslednje sestavine: olupljena ržena moka - 2 skodelici, maslo - 100 gramov,dve piščančji jajci, sladkor - tri žlice, kisla smetana - dve žlici, pol čajne žličke sode, pa tudi en rumenjak in ena čajna žlička mleka za mazanje.
Navodila za kuhanje
Presejte moko. Na majhnem ognju stopite maslo in rahlo ohladite. Nato jajce stepemo s sladkorjem, vlijemo olje, namažemo kislo smetano, moko in sodo. Vse premešamo. Testo naj bo na koncu dovolj debelo, da ga lahko razvaljamo. Delovno površino potresemo z majhno količino ržene moke, razporedimo končno testo in oblikujemo kroglo. Razvaljamo ga v plast, katere debelina naj bo približno 7 mm. Če ga naredite tanjše, se bo pecivo izkazalo za suho. S pomočjo modelčka za piškote izrežite piškote in jih prenesite na pekač. Med nastalimi figuricami je treba pustiti malo prostora, saj se bo testo med peko nekoliko dvignilo. Piškote prebodemo z vilicami in namažemo z mešanico mleka in rumenjaka. Nato pekač za 20 minut pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Končane piškote damo na krožnik, pustimo, da se malo ohladijo in se usedemo piti čaj. Dober tek!
Ržena šarlota z jabolki
Vsi vemo, kako narediti to sladico iz navadne moke. Ali veste, kako narediti charlotte ne le zelo okusno, ampak tudi manj kalorično? Da bi to naredili, je treba del uporabljene pšenične moke zamenjati z rženim analogom. In to nikakor ne vpliva na okus. Mnogim se celo zdi, da se k jabolkom bolje poda ržena moka. Torej čeče želite kuhati to izvirno šarloto, boste potrebovali naslednje izdelke: tri piščančja jajca, pšenično moko in olupljeno rženo moko - po pol kozarca, kilogram jabolk, kozarec granuliranega sladkorja in malo rastlinskega olja za mazanje kalup.
Pojdite na postopek kuhanja
V globoki skledi z mešalnikom stepamo jajca s sladkorjem približno pet minut. Dodamo presejano moko obeh vrst. Zmešamo. Jabolka olupimo in odstranimo sredico ter narežemo na majhne koščke. Dajte jih v testo in premešajte. Pekač namastimo z oljem. Nato vanj prestavimo testo z jabolki. Pečico segrejemo na 180 stopinj in vanjo pošljemo našo šarloto. Pečemo približno 30-40 minut (odvisno od višine modela). Šarloto vzamemo, pustimo, da se malo ohladi, narežemo in postrežemo na mizo. Dober tek!
Priporočena:
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Nova beseda v kulinariki: kokosova moka. Recepti za kokosovo moko Kokosova moka: kako narediti?
S pojavom na policah pestrosti kuharskih knjig doslej brez primere, so gospodinje napolnile z novimi, zelo mamljivimi recepti. In vse pogosteje za peko izberejo ne običajno pšenično, ampak kokosovo moko. Z njegovo uporabo celo navadne jedi dobijo nov okusni "zvok", zaradi česar je miza bolj prefinjena in raznolika
Olupljena bučna semena: koristi in škode, kalorije, načini uporabe
Vsi vedo o velikih koristih buče za človeško telo. Že od antičnih časov ljudje uporabljajo njegove plodove, stebla, cvetove. Povpraševana so tudi olupljena bučna semena. Je naraven in cenovno ugoden izdelek, ki se uporablja za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Treba jih je jemati pravilno, ob upoštevanju škode in kontraindikacij. Lastnosti izdelka so opisane v članku
Kaj je mogoče skuhati iz krompirja? Kaj hitro skuhati iz krompirja? Kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa?
Vsak dan mnoge gospodinje razmišljajo o tem, kaj je mogoče skuhati iz krompirja. In v tem ni nič presenetljivega. Konec koncev ima predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povpraševana. Poleg tega se jedi iz takšnih gomoljev vedno izkažejo za okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
