Najboljši recepti za žemljice

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recepti za pripravo žemljic so reševalna palica za hitro gostiteljico, še posebej, ko so gostje že na pragu, a niso imeli časa narediti zalog s sestavinami.

To ni le okusna jed, ampak tudi odlična možnost za poslastico na prazničnem dogodku. Malo verjetno je, da bo kdo zavrnil okusne in preproste žemljice. Recepti za "hitro" kuhanje bodo priskočili na pomoč in rešili praznično razpoloženje, tudi če ni veliko časa.

Kot veste, lahko sladke žemljice naredite na brezkvasnem ali kvašenem testu, na mleku, kefirju itd. Načelo priprave takšne poslastice je precej preprosto: takoj, ko kvašeno testo doseže želeno stanje (»primerno«), in brez kvasa - v hladilniku se lahko varno lotite priprave sladkih žemljic po domačem receptu.

Takšno pecivo je lahko popolnoma poljubne oblike: testo lahko zvijete v srčke, kroglice, kuverte, vrečke itd. Nadev je lahko tudi poljuben. Obstajajo recepti za preproste žemljice v pečici s sladkorjem in rozinami, oreščki in medom, sadjem, jagodami, marmelado.

Vendar je treba upoštevati ravnovesje sladke sestavine, sicer se lahko izdelki izkažejo za preveč zagrizeni. Na primer, če testo zahteva veliko sladkorja,bolje je izbrati manj sladko nadev. Žemljice pečemo v pečici, v počasnem kuhalniku ali v kruhomatu.

Običajno jih, preden gremo v pečico, namažemo z jajcem (včasih z mešanico jajca in mleka) ter potresemo s sesekljanimi oreščki, makom, sezamovimi semeni ali sladkorjem.

Sladke žemljice: izdelki in oprema

Če želite uporabiti številne recepte za žemljice, ne skrbite preveč za jedi. Tukaj je dovolj samo valjar, sklede za testo, pekači. Če imate doma pekač kruha ali počasni kuhalnik, jih lahko varno uporabite za pripravo svoje najljubše sladice.

Pred kuhanjem se morate odločiti za pravo količino moke in sladkorja. Pred kuhanjem obvezno presejemo moko in segrejemo mleko. Če nameravate narediti burgerje, morate burger oprati, olupiti, nasekljati ali razvrstiti itd.

Klasični recept za žemljico iz kvašenega testa za pečico

Zagotovo vsi poznajo ta recept. Dišeče in okusne žemljice so na njem kuhale tudi naše babice. V šoli so nekoč prodajali tudi takšno pecivo - otroci so ga z veseljem vsrkavali v šolskih menzah. Ta "srčka", posuta s sladkorjem v prahu, je mogoče enostavno reproducirati doma. Seveda bi bil ta recept nemogoč brez kvašenega testa.

Za pripravo tega okusnega recepta za žemljico boste potrebovali naslednje sestavine:

• 0,5 litra mleka;
• 1 kg moke, presejane;
• 150 grmargarina ali maslo;
• 1 piščančje jajce;
• 50g kvasa;
• 1 žlica l. s toboganom granuliranega sladkorja;
• ščepec soli;
• peščica sesekljanih oreščkov.

Priprava klasičnih "src" s sladkorjem

Najprej segrejte mleko, dodajte sladkor, pomešan s kvasom, in dodajte polovico moke. Dobljeno zmes pustite na toplem 25 minut. Po 25 minutah vlijemo stopljeno margarino, sol in sladkor. Nato počasi dodajamo preostalo moko. Zamesimo gladko testo brez grudic, ki ga potresemo z moko in pustimo na toplem. Takoj, ko se testo "prilega", ga je treba razdeliti na majhne koščke in oblikovati žemljice. Žemljice razporedimo na pekač in pustimo počivati približno 7 minut, nato pa jih namažemo z jajcem, potresemo z oreščki in sladkorjem.

Pečemo do mehkega v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj.

pomarančne žemljice

To je odlična varianta okusnih preprostih izdelkov. V tem receptu so žemljice zračne in puhaste, na njih pa nastane hrustljava skorja iz citrusov.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 0, 3 kg presejane moke;
• 3 žlice. l. pomarančna lupina;
• 3 žlice granuliranega sladkorja;
• 150g margarine;
• ščepec soli;
• 10g suhega ali svežega kvasa;
• 100 g sladkorja v prahu.

Kuhanje pomarančnih žemljic

Odstranite lupino pomaranče. Mleko segrejte, razredčitevsebuje svež kvas, dodamo moko, sladkor, tretjino lupine, ghee in sol. Zamesimo homogeno testo in oblikujemo 8 enako velikih kroglic. Preostalo lupinico zmešamo s sladkorjem za glazuro. Vse kroglice premažemo z margarino in jih povaljamo v glazuri. Žemljice razprostremo na razdalji drug od drugega.

Pustite jih približno eno uro. Nato pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj, pol ure.

rozinke

Ta recept za žemljico je odlična poslastica za goste in vso družino. Zelo enostavno in hitro jih pripravite doma.

Za kuhanje morate vzeti mleko, moko, jajca, rozine, kvas, sladkor v pravih razmerjih.

Treba vzeti:

• 1 kilogram presejane moke;
• 400 g kravjega mleka;
• 2 piščančja jajca;
• 20g kvasa;
• ščepec soli;
• kozarec sladkorja;
• dobra pest rozin.

Kuhanje žemljic z rozinami

Jajca stepemo s soljo, dodamo mleko, sončnično olje, kvas, moko. Pustite, da testo vzhaja in ga nato razvaljajte v tanko plast. Rozine razvrstimo, operemo, osušimo in zmešamo s sladkorjem. Plast namažite z rastlinskim oljem in potresite z rozinami in sladkorjem.

Testo zavijte v tesen zvitek in narežite na enake kose. Dno je treba zaslepiti, da med kuhanjem sladkor ne priteče na pekač. Pekač namastimo z oljem in nanj razporedimo sladke žemljice. Pečemo približno 30 minut na 200 stopinj.

Okusne žemljice s skuto in kislo smetano

Kot veste, se skuta v pečici navadno posuši, a to lahko rešite tako, da nadevu dodate nekaj žlic maščobne kisle smetane.

Za kuhanje potrebujete:

• 650 g presejane vrhunske moke;
• 50g kisle smetane;
• 250 g srednje do visoko maščobne skute;
• en in pol kozarca granuliranega sladkorja;
• 3 piščančja jajca (eno za ščetkanje);
• 1 žlička gašena soda;
• 40g svežega kvasa;
• sladkor v prahu;
• cimet;
• pomarančna lupinica;
• ščepec soli.

Z mešalnikom ali mešalnikom stepite piščančja jajca z granuliranim sladkorjem. Postopoma uvajajte lupinico, kislo smetano, skuto in sodo. Mleko na majhnem ognju segrejemo na 40 stopinj. Dodamo ji kvas, premešamo. Moko zmešamo s soljo in zamesimo testo za žemlje, pri čemer zmešamo vse izdelke. Iz testa razvaljamo kroglico in jo za dvajset minut postavimo na toplo.

Iz pripravljenega testa oblikujemo majhne žemljice. Položite jih na pekač, obložen s peki papirjem, in vsako žemljico po vrhu premažite z rahlo stepeno jajčno mešanico. Potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom v prahu.

Lahko postrežete! Srečno ob čaju!

S čokoladno kremo

Takšne žemljice niso samo enostavne za pripravo, ampak tudi preprosto neverjetnega okusa. Ta uskladitev gre v roke številnim ustanovam, kot so kavarne, bistroji, menze. Kalorična vsebnost takšne jedi in čas kuhanja sta neposredno odvisna od recepta. Po želji lahko nadzorujetekoličina granuliranega sladkorja - to vam bo omogočilo, da dosežete tako sladko kot zelo sladko sladico.

Čokoladna krema je sanje sladkosnednih in mnogih otrok. Kremo lahko položite tako znotraj kot zunaj žemljice.

Ta recept se imenuje tudi avstrijski. Za okrasitev teh žemljic se uporablja krema.

Potrebujete naslednje:

• 0,3L mleka;
• 2 g vanilina;
• 2 piščančja jajca;
• 75g sladkorja;
• 1 žlica l. moka;
• 1 žlica l. škrob;
• 2 tablici temne čokolade;
• 0,5 kg zamrznjenega kvašenega listnatega testa;
• moka za razvaljanje;
• voda in sladkor za sirup.

recept po korakih

Testo morate kupiti vnaprej (lahko ga skuhate sami). Seveda je nakup hitrejši in enostavnejši.

1. Za peko avstrijskih žemljic testo (v našem primeru ga še vedno jemljemo kot prvotno nakupno možnost) najprej odtajamo, potresemo z moko in previdno razvaljamo, da se torta podvoji.
2. Naprej pripravimo kremo: mleko vlijemo v ponev, dodamo vanilijo in segrejemo.
3. V ločeni posodi zmešajte sladkor, moko, jajca, škrob, prilijte tretjino neprevretega mleka.
4. Takoj ko vse mleko zavre, vanjo vlijemo jajčno zmes in nenehno mešamo nad ognjem ter počakamo, da se vsebina ponve zgosti.
5. Ko se žemljica ohlaja, naribajte temno čokolado na drobno strgano. Ko se vse ohladi, torto namažemo z mešanico in jo potresemo s čokolado,nato ga zavijte v tesen zvitek po dolžini.
6. Dobljeno klobaso je treba narezati na majhne koščke (vsaka približno 6 cm).
7. Položiti jih je treba na pekač, premazati s sirupom in jajcem, nato pa dati v pečico.

Ko na mizo postrežete žemljice s čokoladno kremo, jih lahko namažete s čokoladno kremo - tako bodo videti veliko bolj spektakularno!

Rosinmaizes buns

To sodi v latvijsko kuhinjo. Kulinarični recept za to sladico je izjemno preprost in zato gostiteljici ne bo povzročal dodatnih težav.

Zahtevani izdelki:

• pol kilograma presejane moke;
• 1 kozarec mleka;
• 35g svežega kvasa;
• 60g masla;
• dva kosa instant sladkorja;
• Peščica rozin;
• pol čajne žličke soli.

Način kuhanja

V skledi zmešajte vse razsute sestavine. V pol kozarca vročega, vendar ne prevretega mleka vzredimo kvas.

Segrejte maslo in ga zmešajte s preostalim mlekom. Zamesimo testo, pokrijemo s pokrovom in pustimo eno uro. V testo dodamo pomokane rozine. Testo razdelimo na 20 enakih kosov in iz njih oblikujemo žemljice. Položite jih na pomaščen list pergamenta, premažite z jajcem in pecite 35 minut v pečici.

Koristni nasveti in skrivnosti kulinaričnih strokovnjakov

1. Nadev naj ne bo preveč tekoč - pod vplivom temperature lahko med kuhanjem izteče.
2. Če so sladke žemljice narejene iz kvašenega testa, pustitejih na pladnju za plastenje.
3. Sladko kvašeno testo mora večkrat vzhajati.
4. Da se testo ne drži rok, mu morate dodati rastlinsko olje. Če se testo ne razvalja dobro, mu lahko dodamo moko. Namesto valjarja lahko uporabite steklenico - tako boste testo lažje razvaljali.
5. Da se izdelki ne zažgejo, pod kalup vlijemo malo soli. Če žemlji nenadoma zagorijo, lahko situacijo rešite tako, da jih pokrijete z vlažnim papirjem.