2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10
Danes vam bomo ponudili jed francoske kuhinje - krompirjevo gratiniranje, katere recept je primeren za kuharje začetnike.
Krompirjeve jedi so pri nas zelo priljubljene. Gratin je odlična jed z nežnim okusom za tiste, ki imajo radi to zelenjavo in iščejo nove načine kuhanja. Ima samo en minus - to je vsebnost kalorij.
Zahtevane komponente:
- svež krompir (nekaj srednje velikih gomoljev);
- smetana (približno 200 mg);
- jajce (1 kos.);
- maslo za mazanje kalupa;
- 100-150 g trdega ali poltrdega sira;
- lovorjev list (1 kos.);
- česen (1 majhen strok);
- sol;
- mleti črni poper.
Krompir olupimo in na manjši strani narežemo na ovalne oblike. Debelina elipse je od 3 do 5 mm. Pripravimo sir - grobo zmeljemo.
Na mizo nameravamo postreči krompirjevo gratiniranje v posodi, v kateri je bil pripravljen. Zato mora biti pekač estetski. Majhne in globoke toplotno odporne posode nam bodo ustrezale po velikosti.
Posodo za našo posodo namažemo z maslom. Narezan krompir rahlo posušite s papirnatimi brisačkami. Položimo ga v obliko, bodisi preprosto v plasteh, bodisi v "ribjo kost", položimo en kos na drugega.
Prvo zelenjavno plast posolite, popoprajte, položite na več delov zlomljen lovorov list. Nato pokapajte z malo smetane in okrasite s sirom.
Naslednja plast je narejena na enak način: položimo ovalne krompirje, jih potresemo s soljo in poprom. To plast začinimo s česnom. Zelo drobno ga zmeljemo in poskušamo enakomerno razporediti po krompirju. Nato ponovno prelijemo s smetano in potresemo z naribanim sirom.
Na enak način razporedite vse plasti, le brez česna in lovorjevega lista. Biti morajo vsaj trije (skupno število plasti je odvisno od velikosti obrazca). Zadnja plast ni posuta s sirom, ampak le obogatena z začimbami in prelita s smetano.
Gratiniranje surovega krompirja damo v segreto pečico. In pečemo približno eno uro. Po preteku tega časa ga vzamemo iz pečice in prelijemo s pripravljeno omako, ki je sestavljena iz stepenega jajca, soli in smetane. Vrh potresemo z naribanim sirom.
Krompirjevo gratiniranje damo nazaj v pečico in pečemo še 10-15 minut. Na vrhu naj nastane lepa skorja. Postrezite vroče, narežite na koščke in položite z lopatko.
Ta jed se najpogosteje postreže kot priloga k ribjim ali mesnim jedem. Lahko pa se uporablja tudi kot samostojno jed. Na primer z zelenjavnimi solatami ali omakami.
Obstajajo tudi drugi načini za pripravo te jedi. Krompirjevo gratiniranje najlažje pripravite tako, da krompir in sir naribate na grobo strmo, dodajte sol, mlet poper in smetano. Vse skupaj temeljito premešamo. Dno in robove pekača namažite z oljem in tja dajte nastalo maso. Pečemo v pečici.
Klasičnemu gratiniranju lahko dodate krompirjevo plast gob ali mesa. V tem primeru morajo biti gobe predhodno kuhane. Pražite jih na močnem ognju, da postanejo hrustljavi. Naredite plast gob nekje na sredini ponve.
Če želite tej jedi dodati meso, je bolje, da ga najprej ocvrete. Seveda ne smete uporabljati delov s kostmi. Dali bodo neuporaben volumen. Vzemite meso, ga narežite na srednje veliko, tako da kosi mesa niso večji od krompirjevih. V ponvi jih na hitro prepražimo. In položite eno od srednjih plasti.
Priporočena:
Slasten in dišeč krompirjev kotlet: kako kuhati?
Krompirjeva polpeta je lažje in bolj zdravo kosilo kot podobna jed iz mesne sestavine. Omeniti velja tudi, da so takšni ocvrti izdelki pripravljeni precej enostavno in preprosto
Krompirjev škrob: dobro ali slabo?
Škrob je tekoč prah (bel ali rumenkast), ki se pridobiva iz krompirja. Uvrščamo ga med kompleksne ogljikove hidrate, ki jih najdemo v različni zelenjavi in sadju, žitih in stročnicah
Krompirjev okras: preprosti recepti s fotografijami
Težko si je predstavljati, da nekoč krompirja na jedilniku Evropejcev ni bilo. Prve gomolje so na našo celino prinesli pred nekaj več kot štirimi stoletji. Od takrat se je kultura hitro razširila po državah in postala gost del našega življenja. Ni za nič, da so krompir imenovali drugi "kruh". Iz njega gospodinje pripravljajo veliko različnih jedi. Najpogosteje v vsakdanjem življenju gospodinje pripravljajo priloge iz krompirja. V tem članku vam bomo ponudili več možnosti
Krompirjev nadev. Krompirjev nadev za pite
Krompirjev nadev za ocvrte in pečene pite lahko vključuje različne sestavine. Danes vam bomo predstavili več možnosti za takšno jed, ki ne zahteva dragih in čezmorskih izdelkov
Kako narezati kumaro na trakove: načini sekljanja priljubljene zelenjave
Če se želite odločiti, kako narezati kumaro na trakove, morate najprej vedeti, kje se bo ta obdelovanec uporabljal v prihodnosti. Drugič, potrebno je imeti na voljo potrebna orodja ali posebne naprave, brez katerih bo to delo skoraj nemogoče dokončati