Lignji v testu: recepti in značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Puteni kalamari so preprosta, a hkrati neverjetno okusna poslastica, ki lahko postane najljubša v vaši družini. Njegovo sočnost, lahkotnost in edinstveno pikantnost bo zagotovo cenil vsak gurman. Ta predjed je kot nalašč za praznično pojedino ali preprosto zabavo s prijatelji.

Funkcije

Precej hitro in enostavno lahko skuhate neverjetno nežne kolobarje lignjev v testu. To je prva prednost takega prigrizka. Druga prednost lignjev v testu je v njihovi prefinjenosti in pikantnosti. Poleg tega so morski sadeži izjemno zdravi, nasitni in imajo malo kalorij.

Prav te lastnosti lignjev jih naredijo brezhiben prigrizek za vsako pojedino. In kar je najboljše, ni vam treba biti profesionalni kuhar, da bi doma kuhali tako okusno in enostavno poslastico.

Testo za lignje lahko pripravite iz različnih sestavin. Običajno ima vsaka družina svoj poseben recept za testo z morskimi sadeži. Glavne sestavine so skoraj vedno jajca, lepljiva moka in začimbe. In kot pomožni izdelki so mleko, majoneza, mineralna voda, sir, čebula, zelišča in celo opojna pijača. Čeprav vsak izbere recept po svojem okusu.

Kar zadeva same lignje, jih je treba, preden jih zavijemo v testo, ustrezno pripraviti tako, da jih vnaprej prekuhamo. Lahko pa uporabite surovo kašo. Pomembna je le ena stvar – ne pozabite, da lignjev ni priporočljivo predolgo cvreti ali kuhati. Njihova priprava traja le nekaj minut. Upoštevajte, da dlje ko se ta morski sadeži kuhajo, bolj trdo in slabše postane njegovo meso.

Priprava hrane

Ne glede na recept za lignje v testu, ki ga izberete, morate najprej pravilno zaklati trupe. Za to jih je treba najprej odmrzniti, vedno naravno pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Nato je treba trupe oprati, olupiti z zgornje kože in odstraniti drobovje ter odstraniti hitinovo palico. Za udobje lahko izdelek preprosto obrnete navzven.

Če se ne marate zafrkavati z morskimi sadeži, se lahko odločite za enostavnejšo pot, tako da kupite že pripravljene trupe zaklanih lignjev. Te se običajno prodajajo zamrznjene. Toda celi trupi so veliko cenejši, zato je končna izbira odvisna od vas.

Recept po korakih za lignje obročke v testu

Meso te morske hrane bo ob pravilni pripravi resnično občutljivo in sočno. Pomagaj ti pri tempreprost recept za lignje v testu. Za začetek lahko uporabite tradicionalno metodo kuhanja. Za to boste potrebovali:

• 0,5 kg lignjev;
• 200 ml mleka;
• 2 veverici;
• 300 g moke;
• sol in druge začimbe po vašem okusu.

Način kuhanja

Korak 1. Odmrznjene, očiščene in oprane trupe narežite na kolobarje. Zdaj jih je treba kuhati v slani vodi 2-3 minute. Nato obročke damo v cedilo in počakamo, da se malo ohladijo.

Korak 2. V drugi posodi zmešajte mleko, presejano moko in beljake, ločene od rumenjakov. Masa mora biti homogena, brez vseh vrst strdkov in grudic. Ne pozabite mešanice soliti in poprati po želji. Končano testo pustimo nabrekati 15 minut.

Korak 3. Vklopite cvrtnik na 180 stopinj ali v ponev z debelimi stenami nalijte olje in postavite na štedilnik. Če se počutite bolj udobno, lahko uporabite ponev.

Obročke lignjev izmenično pomakajte v testo in jih spustite v vrelo olje. Prepražite jih do zlato rjave barve na obeh straneh.

Dokončane obročke položite na papirnate prtičke, da se z njih odteče odvečna maščoba.

Lgnjeva kaša je v popolni harmoniji z vsemi vrstami prilog in prelivov. Takšno poslastico lahko postrežete v sestavkih s poljubnimi sestavinami: na primer z rižemrezanci, sladko-kisla ali začinjena omaka, rezine limone ali navadna zelišča.

Kako kuhati lignje v testu na kitajski način

Ta slana predjed bo zagotovo razveselila vse ljubitelje začinjenega. Za kuhanje lignjev v testu na kitajski način boste potrebovali:

• 0,5 kg morske hrane;
• kozarec mineralne vode;
• 80g moke;
• enaka količina škroba;
• 0, 3L sojine omake;
• 0, 5 čajnih žličk pecilnega praška;
• ščepec rdeče paprike;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Zbornik

Lignje najprej, kot vedno, izluščite in sperite. Suhe trupe narežite na enakomerne, urejene kolobarje. Te koščke prestavimo v globoko posodo, nato jih prelijemo s sojino omako in potresemo z rdečo papriko. V tej obliki pustite lignje pol ure ob strani.

Zdaj je na vrsti udarec. Za pripravo najprej zmešamo vse suhe sestavine: moko, pecilni prašek in škrob. To zmes precedimo skozi fino cedilo.

Potem dodajte mineralno vodo v suho hrano, dobro premešajte in pustite pol ure.

Po določenem času ostane le še, da testo dodamo sol in dobro premešamo.

Veliko posodo z debelimi stenami postavite na največji ogenj in vanjo nalijte olje. Kolone lignjev potopite v testo in prepražite. Kuhajte nekaj minutmorski sadeži na obeh straneh, nato jih zložite na papir.

Kuhani po tem receptu, so kolobarji lignjev v testu neverjetno dišeči, začinjeni in zelo hrustljavi. Takšna predjed vas bo zagotovo osvojila s svojim okusom.

Lignji v pivskem testu

Še ena možnost za izjemno okusen in okusen prigrizek, kot nalašč za vsako mizo. Mimogrede, ta recept za lignjeve obročke v testu velja za enega najbolj priljubljenih po vsem svetu.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 6 trupov lignjev;
• kozarec moke;
• žlica sladkorja;
• 0, 3L svetlo pivo;
• jajce;
• sol in poper po vašem okusu;
• sončnično olje za cvrtje.

Proces bo trajal približno pol ure.

Kako kuhati

Trupe lignjev, obdelane po vseh pravilih, damo v ponev, napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik. Ne pozabite juhe rahlo soliti. Ko voda zavre, ugasnite ogenj. Odstranite lonec iz pečice in pustite, da se lignji ohladijo v juhi.

Ohlajene trupe narežite na majhne kolobarje, debele ne več kot centimeter.

Zdaj je čas za testo za lignje. V globoko skledo razbijte jajce, začinite s soljo in poprom ter dodajte sladkor. Mešajte vse sestavine do gladkega.

Na tej stopnji v zmes vlijemo pivo in maso dobro stepemo. Zdaj dodajte presejano moko v tekočino in ponovno premešajte, dokler ni gladka.

Postavi lonec na štedilnikali ponev z oljem. Seveda, če imate na voljo cvrtnik, ga uporabite tako, da izberete temperaturo 160-180 stopinj.

Vse kolobarje položite v pripravljeno testo, tako da popolnoma prekrije lignje. Nato vsak kos damo v vrelo olje in pražimo dve do tri minute, dokler ne dobimo lepe zlate barve. Pripravljene kolobarje je priporočljivo zložiti na suh papir, da se odvečna maščoba zloži. Tako bodo lignji izpadli res hrustljavi. Končane obročke prenesite v servirno posodo, okrasite po želji in postrezite.

Zadnjih nekaj koristnih nasvetov

Poskusite, da v skledo ne pošljete preveč obročev hkrati - naj prosto plavajo v vročem olju.

V morju lahko lignji zrastejo do ogromnih velikosti, vendar imajo majhni ali srednje veliki trupi najboljši okus. Običajno je njihovo meso bolj občutljivo, sočno in mehko.

Za lažje luščenje lignjev jih je treba preliti z vrelo vodo. Po tako preprosti manipulaciji bodo skoraj zlezli iz lastne kože. Ostaja le še rahlo potegniti nož, da odstranite ostanke.

V testo za lignje lahko dodamo nariban sir, sesekljan česen, sesekljano zeleno, majonezo in vse vrste začimb. Od tega bo predjed le še boljšega okusa in zasijala z novimi poudarki.

Pred cvrtjem je priporočljivo lignje marinirati v limoninem soku in začimbah. Tako bodo izpadli še bolj dišeči in sočni.