Kako speči bučo: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Buča je edinstvena buča, ki zori jeseni. Njegovo oranžno meso je odličen vir vitaminov in se pogosto uporablja pri kuhanju. Iz njega pripravljajo juhe, solate, nadeve za pite in druge zanimive jedi. Toda buča, pečena v pečici, je še posebej okusna in zdrava, katere recepti bodo predstavljeni v današnjem članku.

Z gobami in provansalskimi zelišči

Ta zanimiva in zelo aromatična zelenjavna jed je kot nalašč za vegetarijanski jedilnik. In po želji bo odličen dodatek k mesu, ribam ali perutnini. Za pripravo boste potrebovali:

• Majhna buča.
• 6 svežih gob.
• 4 žlice. l. olivno olje.
• Sol in posušena provansalska zelišča.

Pred pečenjem buče jo operemo, osušimo, osvobodimo lupine in semen ter nato narežemo na precej velike kocke. Dobljene kose položimo na pekač, obložen s pergamentom, in ga za četrt ure odstranimo v zmerno ogreti pečici. Pood določenega časa jih pokapamo z olivnim oljem, posolimo, zdrobimo s provansalskimi zelišči, zalijemo s opranimi gobami in vrnemo v pečico za nadaljnjih deset minut.

Z jabolki in medom

Ta okusna in zdrava sladica bo zagotovo všeč tistim, ki se še niste odločili, kako speči bučo v koščkih. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 4 zrela jabolka.
• 400g buče.
• Med (po okusu).

Oprano, olupljeno in posušeno bučo narežemo na porcije in razporedimo po dnu ognjevzdržnega kalupa. Na vrh položimo rezine jabolk in jih zalijemo s pravo količino naravnega cvetličnega medu. Sladico pečemo petindvajset minut v zmerno ogreti pečici.

Z oreščki in suhimi slivami

Buče, pečene z medom, suhim sadjem in začimbami, bodo prava najdba za ljubitelje okusnih in zdravih domačih sladkarij. Za pripravo takšne dobrote boste potrebovali:

• Kozarec orehov.
• 1,5 kg buče.
• 100 g suhih sliv.
• ½ skodelice medu.
• 2 žlici. l. mehko maslo.
• ½ žličke cimet.
• Limonin sok in vanilija.

Oprano, olupljeno in sesekljano bučo kombiniramo s praženimi oreščki in koščki suhih sliv. Vse to položimo v toplotno odporno obliko, potresemo z limoninim sokom in prelijemo z mešanico mehkega masla, cimeta, vanilina in medu. Sladico pečemo pol ure v zmerno ogreti pečici. Po potrebi se čas toplotne obdelave podaljša še za desetminut.

Z rižem in sadjem

Recept za to jed bo prišel prav mladim mamicam, ki razmišljajo, kako speči bučo, da je njihovi mali sladokusci ne bodo zavrnili. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• Cela buča, ki tehta približno 2 kg.
• 4 zrela jabolka.
• 150 g masla.
• 150 g sliv.
• 4 žlice. l. riž.
• 4 žlice. l. sladkor.
• 2 žlici. l. mandlji.
• 1 žlica l. rozine.
• 1 žlička mleti cimet.
• sol.

Oprano bučo prerežemo na pol in osvobodimo sredice. Izvzeto kašo narežemo na rezine in zmešamo z začimbami, sladkorjem, slivami, parjenimi rozinami, jabolki, ocvrtimi mandlji, napol kuhanim rižem in 100 g olja. Z dobljenim nadevom napolnimo bučne čolne, jih razporedimo v pomaščen pekač in pečemo na zmerni temperaturi, dokler se vse sestavine ne zmehčajo. Končano polnjeno bučo prelijemo s preostankom stopljenega masla.

S skuto

Tisti, ki želijo razumeti, kako speči bučo, da postane nerealno okusna in zdrava poslastica, primerna tako za odrasle kot za male jedce, lahko svetujemo, naj bodo pozorni na še eno preprosto možnost. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 1 kg skute.
• 400 g sveže buče.
• 3 jajca.
• 100 g sladkorja.
• Rumenjak.
• 4 žlice. l. moka.
• 2 žlici. l. drobtine.
• Vanilina, maslo in soda.

Postopek morate začeti s predelavo skute. Njegovoprevidno zmeljemo skozi cedilo, zmešamo z jajci, sodo, vanilijo in moko. Polovico nastale mase razporedimo po dnu oblike, naoljimo in potresemo z drobtinami. Na vrh namažemo sladkano bučo, ki smo jo pregnali skozi mlinček za meso in jo prekrijejo s preostalim skutinim testom. Vse to namažemo s stepenim rumenjakom in podvržemo toplotni obdelavi. Posodo pečemo pol ure v zmerno ogreti pečici.

S sirom

Ta izvirni recept za pečeno bučo je zelo priljubljen med domačimi gospodinjami. Zelenjava, pripravljena po njej, se odlično ujema z mesnimi izdelki in bo po želji dobra možnost za polnopravno družinsko večerjo. Če želite nahraniti svojo družino s podobno jedjo, boste potrebovali:

• 800g buče.
• 120 g sira.
• 60g pinjol.
• Sol in začimbe.

Oprano, olupljeno in osvobojeno vlaken bučo narežemo na koščke, solimo, potresemo z začimbami in razporedimo po pekaču. Pečemo ga nekaj manj kot pol ure v zmerno ogreti pečici. Nato ga zdrobijo s sirnim čipsom in pinjolami ter vrnejo nazaj za nadaljnjih dvajset minut.

S smetano

Ta recept za pečene buče bo prava najdba za tiste, ki se trudijo nahraniti svojo družino z okusnimi in zdravimi zajtrki. Za popestritev običajnega menija s podobno jedjo boste potrebovali:

• Kozarec smetane.
• 500g buče.
• 25 g masla.
• 1 žlička sladkor.
• vanilin.

Oprano in olupljeno bučo narežemorezine. Nato ga sladkamo in potresemo z vanilijo. Čez nekaj časa rezine razporedimo v namaščeno obliko, prelijemo s smetano in pečemo v zmerno ogreti pečici približno eno uro.

S čebulo in gorčico

Pečena buča, kuhana po spodaj opisani tehnologiji, ima prijeten pikanten okus in neverjetno aromo. Primeren je ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično pogostitev. Če želite svoje najdražje nahraniti s tako okusno in zdravo jedjo, boste potrebovali:

• 600 g bučne kaše.
• Majhna čebula.
• 2 žlici. l. gorčica.
• Sol, voda, začimbe in rastlinsko olje.

Bučo narežemo na rezine, na kratko prevremo v osoljeni vreli vodi in vržemo v cedilo. Takoj, ko iz rezin odteče odvečna tekočina, jih položimo v pomaščen pekač, pokrijemo s popečenimi polobroči čebule, začinimo z začimbami in namažemo z gorčico. Zelenjavo pečemo v zmerno ogreti pečici petindvajset minut.

Z mesom

Tisti, ki se ne držijo vegetarijanske prehrane, bodo zagotovo uživali v drugi možnosti kuhanja pečene buče. V pečici ne postane le zelo mehak in sočen, ampak tudi nasičen z aromami drugih sestavin. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• Cela buča, ki tehta približno 2 kg.
• 750 g poljubnega pustega mesa.
• 2 čebuli.
• 250 g kisle smetane.
• Sol, začimbe in rastlinsko olje.

Oprano in posušeno meso narezano na majhne koščkekosov in rahlo porjavimo v namaščenem pekaču. Po nekaj minutah ji dodamo sesekljano čebulo in nadaljujemo s kuhanjem. Skoraj takoj tja pošljejo sol, začimbe in kislo smetano. Vse to nekaj časa dušimo na najmanjšem ognju, nato pa damo v notranjost oprane buče, iz katere smo vnaprej vzeli kašo. Nadevano zelenjavo pokrijemo z zarezanim vrhom in pečemo v zmerno ogreti pečici približno uro in pol.

S piščancem in rižem

Ta okusna in hranljiva jed bo pritegnila pozornost tistih, ki se želijo domisliti, kako speči bučo, polnjeno z mesom in kosmiči. Za pripravo boste potrebovali:

• Piščančje prsi.
• Srednja buča.
• glava čebule.
• ½ skodelice riža.
• Sladka paprika.
• Polovica limone.
• Sol, voda, začimbe za pilaf in rastlinsko olje.

Oprane piščančje prsi se ločijo od kože in kosti. Nastali file narežemo na koščke, solimo, začinimo, prelijemo z limoninim sokom in na sobni temperaturi kratek čas mariniramo. Po pol ure ga združimo s kuhanim rižem, popečeno čebulo, papriko in začimbami za pilaf. Vse to previdno položimo v notranjost buče, osvobodimo kaše in naribamo s soljo. Nadevano zelenjavo pokrijemo z odrezanim vrhom, zavijemo v folijo in pečemo v zmerno ogreti pečici približno dve uri.

S svinjino in ajdo

Ta okusna in zelo dišeča jed ne potrebuje dodatnih okraskov in jo lahko nadomestipolno kosilo. Če ga želite pripraviti v lastni kuhinji, boste potrebovali:

• Srednja buča.
• 300 g svinjine.
• 2 skodelici ajde.
• glava čebule.
• Majhen korenček.
• 2 stroka česna.
• ½ skodelice juhe.
• Sol, začimbe in rastlinsko olje.

Proces je zaželeno začeti s predelavo buč. Oprane zelenjave odrežemo vrh in odstranimo meso. Nastali lonec od znotraj podrgnemo s česnom, začimbami, soljo in rastlinskim oljem. Na naslednji stopnji je buča napolnjena z ajdo, ocvrto svinjino in rjavo zelenjavo. Vse to zalijemo z juho, pokrijemo z odrezanim vrhom in pečemo približno dve uri v zmerno ogreti pečici.

Z rižem in suhim sadjem

Ta preprost recept bo zagotovo v zbirki ljubiteljev nenavadnih sladkih jedi. Za igranje boste potrebovali:

• Srednja buča.
• 1, 5 skodelic riža.
• 4 zrela jabolka.
• 50 g masla.
• ½ kozarec pitne vode.
• 50 g rozin, suhih marelic in suhih sliv.
• Sol, sladkor in rastlinsko olje.

Oprano bučo skrbno osvobodimo sredice. Nato ga od znotraj namažemo z rastlinskim oljem. Tako pripravljeno zelenjavo napolnimo z mešanico parjenega in sesekljanega suhega sadja, z vrelo vodo poparjenega riža, bučne kaše, sladkorja, soli in naribanih jabolk. Vse to prelijemo z vodo, aromatiziramo z maslom, prekrijemo z rezomna vrhu in pečemo približno eno uro v zmerno vroči pečici.

Z govedino in zelenjavo

Ta okusna in zelo okusna jed je enako primerna tako za otroke kot za odrasle. Ima neverjetno preprosto sestavo in je uspešna kombinacija mesa, zelišč in zelenjave. Za pripravo boste potrebovali:

• Srednja buča.
• 1 kg govedine.
• glava čebule.
• Velik korenček.
• 3 krompirja.
• Zrel paradižnik.
• Mesna paprika.
• Peteršilj, sol, česen, začimbe in rastlinsko olje.

Oprani buči odrežite vrh in odstranite sredico. Nastali lonec napolnimo z dušeno govedino z dodatkom naribanega korenja, sesekljane čebule, rezin krompirja, rezin paprike, rezin paradižnika, zelišč, strtega česna, soli in začimb. Vse to pokrijemo z odrezanim vrhom, položimo na pekač in pečemo vsaj uro in pol v zmerno ogreti pečici.