Sirni kruh: značilnosti kuhanja, recepti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj bi lahko bilo bolj okusno kot sveže pečeno domače pecivo! No, razen kruha s sirom. In kako okusno je. Nežen, osvežujoč okus z lahkimi notami sira – to je tisto, zaradi česar je ta kruh ljubljeni. V našem članku vam bomo povedali, kako ga kuhati na različne načine.

Nasveti za kuhanje

Za pripravo okusnega sirnega kruha bo koristno prebrati naslednja priporočila:

1. Preden kruh pošljete v pečico, ga morate pustiti, da dobro vzhaja v obliki.
2. Med peko strogo ni priporočljivo odpirati vrat pečice. V nasprotnem primeru bo testo potonilo in najverjetneje nikoli več ne vzhaja.
3. Priporočamo, da sirnega kruha pečete ne na pekaču, ampak na posebnem pekaču.
4. Skoraj vse vrste kruha se pečejo pri temperaturah nad 200 °C, zato je priporočljivo, da na dno pečice spustite približno 10 ledenih kock, da ustvarite ugodne pogoje.

Predlagana priporočila vam bodo omogočila hitro pripravo domačega kruha z bogatim okusom in aromo sira.

Recept za kruh s sirom v pečici

Ta izdelek je enostaven za pripravo, vendar se izkaže za zelo okusen, s prijetno aromo sira. Samo 2 uri in tilahko uživate v svežem domačem pecivu.

Sirni kruh se pripravi v naslednjem zaporedju:

1. Pšenično moko (500 g) in sol (10 g) presejemo v globoko skledo.
2. Svež stisnjen kvas (10 g) ročno zdrobimo v drobtine in pomešamo z moko.
3. V suho mešanico postopoma vlijemo vodo (350 ml) pri sobni temperaturi.
4. Testo gnetemo s kavljem mešalnika ali kombajna. Gnetemo vsaj 10 minut.
5. Testo položimo v globoko skledo ali ponev, namazano z rastlinskim oljem. Zdaj ga morate postaviti bližje ognju za 2 uri, da se dobro dvigne. V tem času ga udarijo vsaj enkrat.
6. Vzhajanemu testu dodamo pest parmezana, po katerem nastanejo 2-3 izdelki. Na vsakem od njih se naredijo naključni rezi, nato pa se izdelki ponovno potresejo s sirom.
7. V pečici, ogreti na 230 °C, se kruh peče 12 minut. Priporočljivo je, da za to ne uporabite pekača, temveč pekač, kot za pico. Priporočljivo je, da na dno pečice spustite nekaj ledenih kock.

Brezkvasni kruh s tremi vrstami sira

Okusen in zdrav kruh po izvirnem francoskem receptu je narejen iz treh vrst sira: cheddar, Gruyere in parmezan. Ker pa so njihovi stroški precej visoki, jih je v receptu povsem mogoče zamenjati z ugodnejšimi trdimi siri.

Sirni kruh brez kvasa je pripravljen v naslednjem zaporedju:

1. Pečicasegreje do 180 °C.
2. Zmešamo vse suhe sestavine: presejano moko (450 g), pecilni prašek (1 žlica) in žličko soli, poljubna zelišča (majaran, bazilika, origano), suha gorčica.
3. Potem vse vrste sira (skupaj 220 g) naribamo na srednjem strganju. Žlico pustimo, da potresemo kruh, preostanek pa zmešamo s suhimi sestavinami.
4. 1 jajce stepemo z vilicami. Nato ji dodamo kislo smetano (150 g), 80 ml paradižnikovega soka in 200 ml svetlega piva. Premočno mešanje ni potrebno, da bi v pivu pustili mehurčke.
5. Suhe in tekoče sestavine združimo skupaj, nato pa testo razporedimo v majhno pravokotno obliko, ki jo za 50 minut pošljemo v segreto pečico. Med peko ne odpirajte pečice.
6. Po določenem času vzamemo obliko s kruhom, potresemo s sirom in pošljemo peči še 5 minut.

brazilski sirni kruh

To je vrsta kruha, ki ga v Braziliji postrežejo za zajtrk skupaj s skodelico aromatične kave. A nikakor ne izgleda kot naše tradicionalno pecivo, ampak spominja na eklere ali profiterole, votle v notranjosti, vendar z nenavadno nežnim okusom sira.

brazilski sirni kruh je pripravljen na naslednji način:

1. Mleko (300 ml), rastlinsko olje (150 ml) in sol (1 ½ žličke) zmešamo v ponvi s debelim dnom in zavremo.
2. koruzni škrob (500 g) vnesemo v vročo tekočino, nato pa maso temeljito premešamo z leseno žlico,dokler se ne začne zvijati.
3. 2 jajci vnesemo v testo, nato pa nariban sir (250 g).
4. Testo ponovno pregnetemo do gladkega.
5. Pečica segreje do 180°C.
6. Pekač namažemo z oljem in potresemo z moko.
7. Pred oblikovanjem sirnega kruha si roke premažite z maslom, da se testo ne sprijema.
8. Testo oblikujemo v majhne kroglice in razporedimo na pekač, ki ga takoj pošljemo v pečico za 25 minut.

Pred serviranjem pustite, da se vroče žemljice nekoliko ohladijo.

Sirni kruh v počasnem kuhalniku z kvasom

Če ni pečice, je kruh s sirom enostavno speči v počasnem štedilniku. Vendar morate za razliko od kruhomata testo gneteti z rokami, pustiti, da dobro vzhaja na toplem, nato pa ga prenesite v skledo.

V procesu gnetenja testa najprej zmešamo vse suhe sestavine (presejana moka - 550 g, sol - 2 žlički, suhi instant kvas - 11 g, nariban trdi sir - 150 g in črni poper). Nato jim dodamo vodo (350 ml). Testo gnetemo z rokami, zberemo v kroglo in pošljemo na segrevanje 1 uro. Po preteku časa se izdelek oblikuje in položi v skledo, namazano z rastlinskim oljem. Če želite, da testo ponovno vzhaja, nastavite način "Ohraniti toplo" za 30 minut.

Sirni kruh se peče v počasnem kuhalniku na programu "Pečenje" 50 minut. 10 minut pred koncem kuhanja ga je treba obrniti, da porjavi tudi druga stran.izdelki.

Recept za sirni kruh v počasnem kuhalniku brez kvasa

Brezkvasni kruh s sirom lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, morate najprej gneteti testo. V globoki posodi zmešamo moko (0,5 kg), sol (1 čajna žlička), sladkor (1 žlica), pecilni prašek (3 žličke) in mlet koriander (1 žlica). Na vrh prelijemo topel kefir (250 ml) in prelijemo 100 g naribanega sira. Zamesimo testo, ga oblikujemo v kepo in za 50 minut damo v namaščeno skledo multicookerja. Da popečemo tudi drugo stran, na koncu programa pecivo obrnemo in nadaljujemo s peko (še 20 minut).

Izkaže se okusen in nasičen kruh brez kvašenega sira. V počasnem kuhalniku brez kvasa je pecivo bujno in porozno. Tak kruh lahko postrežemo za kosilo z juho, za zajtrk pa s čajem ali kavo.

Kuhanje sirnega kruha v kruhomatu

Mnogi ljudje raje pečejo kruh v pekaču kruha. Ta način gnetenja testa in peke pekarne prihrani veliko prostega časa. Sestavine preprosto naložimo v posodo kruhomata, izberemo želeni program, nastavimo vrsto skorje in težo hlebca. Pečenje je po določenem času pripravljeno.

Sirni kruh v kruhomatu je pripravljen v naslednjem zaporedju:

1. Moko (3 žlice) vlijemo v posodo multicookerja.
2. Doda se instant suhi kvas (2 čajni žlički) in sladkor (2 žlici).
3. Druge naložene suhe sestavine: sol (1 ½ žličke), poper(1 čajna žlička), poljubna zelišča (2 čajni žlički) in nariban trdi sir (¾ skodelice).
4. Na vrhu se naredi vdolbina in vanjo se vlije voda (1 ¼ skodelice).
5. Pokrov pekača kruha se zapre in način je nastavljen. Ostaja le počakati na zvočni signal in lahko začnete okušati okusen kruh.