Leni cmoki: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi recepti za cmoke temeljijo na kombinaciji testa in nadeva, vendar je videz izdelka impliciran sam od sebe. Pri lenih cmokih se posnema okus končne jedi, videz pa je že drugotnega pomena.

Ideje za lene

Klasični recepti za cmoke so odlični: okusni, zadovoljivi in celo nekoliko praznični, vendar nimajo vsi dovolj časa, da jih skuhajo. Poleg tega jih vse mlade gospodinje praviloma ne znajo pravilno kuhati, zato se jim kljub zahtevam gospodinjskih članov pogosto izogibajo. Kako biti v takih situacijah? Seveda kuhajte poenostavljeno različico - lene cmoke!

Je veliko lažje, hitrejše in ne zahteva posebnih tehničnih veščin. Na primer:

• Vsakim najljubše cmoke s krompirjem lahko nadomestimo z njihovo ekspresno različico v obliki kep testa. V Italiji jih včasih imenujejo njoki, v Ukrajini pa jih imenujejo cmoki.
• Vareniki z zeljem: v tem članku je predstavljen recept po korakih v leni različici.
• Leni skutini cmoki: lahko so sladki ozsoljeno s koprom.

Po teh idejah lahko poskusite skuhati tudi jed z gobami, jagodami ali mesom, in kaj, če postanete pionir novega recepta, ki se bo zapisal v zgodovino?

Navadni leni cmoki

Prva stvar, ki vam pride na misel, ko pomislite na lene cmoke, je različica s skuto: sladke kepe testa z okusom goste kisle smetane so pogosto postregli skoraj v vsakem vrtcu..

Ta recept s fotografijo lenih cmokov vam omogoča, da se ponovno potopite v otroštvo, le odločiti se morate, da jih skuhate in poskusite, zagotovljen je pridih lahke nostalgije po brezskrbnih otroških letih. Za pripravo cmokov boste potrebovali:

• 1/2 kg skute;
• tri jajca;
• sto gramov granuliranega sladkorja;
• ščepec soli;
• dve umetnosti. l. maslo;
• 170 gramov moke.

Za serviranje končne jedi se morate založiti tudi z maslom in kislo smetano, katerih količina je odvisna od osebnih okusnih preferenc.

Kuhanje po receptu (s fotografijo)

Cmoki s skuto v leni različici so pripravljeni zelo preprosto: skuto pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik. To naredimo, da odstranimo zrnatost izdelka, potem bo testo bolj enotno, sami cmoki pa bodo veliko bolj nežni po okusu. Naribano skuto zmešamo z jajci in soljo, dodamo sladkor, pomešan s stopljenim maslom.

Skutino maso temeljito premešajtein na koncu dodamo moko ter zamesimo mehko testo, ki bo rahlo viskozno in rahlo lepljivo. Naj vas to ne skrbi: mizo ali desko za rezanje potresemo z moko, testo razvaljamo v dva prsta debelo klobaso in narežemo na kose široke en prst. Hkrati s prstom rahlo pritisnite vsak kos na sredini, tako da nastane majhna luknja - tako so naše babice tradicionalno izklesale lene cmoke.

Zavremo vodo z malo soli in vanjo položimo kepe testa, ki jih obvezno mešamo z žlico, da se testo ne prime na dno posode. Od trenutka, ko zavre, lene cmoke kuhamo pet minut, nato pa jih damo na krožnik in prelijemo s stopljenim maslom. Takoj pred serviranjem na vsak servirni krožnik dodajte veliko žlico goste in mastne kisle smetane.

Z zeljem

Ampak recept za zeljne cmoke po korakih ali bolje rečeno njihova lena različica se razlikuje od zgornje možnosti: testo in nadev pripravi ločeno, kot običajno, nato pa jih zmešamo v ena jed. Izgleda nenavadno, vendar je okus enak preprostim cmokom z zeljem. Recept je:

1. Za testo: 1 skodelica vode, 1 jajce, 1/4 čajne žličke soli in moke, koliko testa bo vzelo.
2. Za nadev: 500 gramov belega zelja, po ena čebula in en korenček, 1/4 žličke črnega popra in enako količino koriandra, 3 žlice. žlice rastlinskega olja za cvrtje.

Priprava testa

Najlažje testo za cmoke je na vodi. Po receptu morate zmešati rahlo segreto vodo, jajce insolimo, sestavine pretvorimo v homogeno zmes, nato pa postopoma dodajamo presejano moko, zamesimo trdo testo. Lahko mu dodate tudi žlico rastlinskega olja, da bo testo bolj plastično, čeprav to ni potrebno.

Nastane elastična kepa, ki jo na mizi dobro pregnetemo, nato pa pustimo pol ure pod prtičkom: testo naj doseže kondicijo. Nadaljnje oblikovanje lahko poteka na dva načina:

1. Leslo razvaljamo v 0,5 cm debel list, ki ga razrežemo na kvadratke s stranico 2-3 cm.
2. Odščipnite koščke testa v velikosti členka in jih vrzite v vrelo vodo. Ta možnost je dobra za tiste, ki se jim nenehno mudi ali se preprosto ne marajo zapletati s testom. Samo ni treba delati velikih kosov, sicer ne bodo zavreli, jed pa bo prav zaradi testa razočarala s svojim okusom.

Kose testa skuhamo v slani vodi, damo v cedilo in zmešamo s predhodno kuhanim zeljem. Pravzaprav so to cmoki s ocvrtim zeljem, a so po okusu kot tipični cmoki.

Toplotna obdelava zelja

Po receptu za slastne cmoke morate zelje sesekljati, posuti s soljo in zgneteti z rokami, kar simulira gnetenje testa - ta postopek ga naredi mehkejše in bolj priročno med cvrtjem.

V globoki ponvi segrejte olje inzelje prepražimo, občasno mešamo, dokler ne postane rumeno, ne pozabimo deset minut po začetku kuhanja, dodamo naribano korenje in čebulo, narezano na tanke pol obroče. Zelenjavo pod pokrovom prepražimo do kuhanja, pet minut pred koncem toplotne obdelave pa dodamo začimbe in koščke testa, ki smo jih predhodno prekuhali. Temeljito premešajte in postrezite.

Možnost za vrste oglasov

Drug recept za cmoke z zeljem (glej sliko spodaj) ima podoben princip priprave glavnih sestavin: testa in zelja, vendar je njegovo oblikovanje bolj zanimivo. Testo, pripravljeno po prejšnjem receptu, razvaljamo s plastjo debeline 2-3 mm in po celotni površini razporedimo pripravljeno in ohlajeno ocvrto zelje. Njegova plast mora biti enakomerna in ne predebela. Previdno dvignemo en rob testa, ga zvijemo v zvitek, ki ga razrežemo na 3 centimetre dolge kose. Dajte jih v široko ponev ali ponev, prelijte z vrelo vodo in prižgite. Če po oblikovanju ostane zelje, ga lahko položite na koščke - zgornjemu robu bo dalo dodaten okus dišečega zelja, končna jed pa bo malo bolj izpadla. Ko cmoki zavrejo, zmanjšamo ogenj in jih dušimo dvajset minut, po potrebi okusimo kos, da se prepričamo, da so pečeni.

cmoke pri serviranju previdno damo na servirni krožnik in na vsakega damo malo kisle smetane, lahko prelijemo tudi s prelivom iz čebule, prepražene na olju. Po istem principu lahko poskusiteskuhaj lene cmoke z mletim mesom ali gobami, ki jih je treba predhodno toplotno obdelati.

S krompirjem

Recepti Vareniki so tako raznoliki, da njihove lenarjenje ne traja dolgo: s krompirjem se na primer dobijo zelo zadovoljujoči cmoki, ki jih je dobro postreči kot prilogo namesto dolgočasnih testenin, kuhanega krompirja in kosmičev.. Tudi samo z omako ali gosto omako zelo dobro potešijo lakoto. Za pripravo potrebujete le nekaj sestavin:

• 1 kg krompirja;
• dve jajci;
• 200 gramov moke;
• majhen šopek kopra;
• začimbe po okusu: črni poper, muškatni orešček ali koriander.

Krompir olupimo in skuhamo v majhni količini vode, med kuhanjem pa ga solimo. Nato vodo odlijemo in krompir pretlačimo. Zeleno koper nasekljajte z nožem, zmešajte s krompirjem in začinite z malo popra ali druge začimbe po želji.

Kuhanje po korakih

Nadalje, po korak za korakom receptu za cmoke, dodajte jajca, po potrebi sol in moko v krompirjevo maso. Dobite mehko krompirjevo testo, iz katerega razvaljate klobaso in jo narežite na majhne koščke (kot pri različici lenih cmokov s skuto).

Zavremo vodo za kuhanje cmokov, ji dodamo par lovorjevih listov, spustimo kepe testa in čez minuto premešamo z žlico, da se ne primejo na dno. Odkuhamo največ pet minut, nato pa vzemimo v široko posodo in prelijemo s čebulnim prelivom. Za kuhanje morate na treh žlicah rastlinskega olja prepražiti čebulo (1 kos), narezano na majhne trakove. Po želji lahko za okus dodate en drobno sesekljan strok česna.

Na koncu

Recepte s fotografijami lenih cmokov lahko vidijo tudi tuji blogerji iz Amerike, Avstralije in zahodne Evrope, kljub temu, da je ta jed prvotno slovanska, zakoreninjena v Ukrajini. Tam se raznovrstnost dodatkov cmokom in njihovim lenim "bratom" včasih doseže ducat: majoneza, kisla smetana s česnom ali drobno sesekljanimi kumarami, kečap, paradižnikova omaka s česnom in poprom (spominja na mehiško salso), čebulne omake z poper, sladke jagodne omake - od vse te veličastnosti se vrti v glavi. Hočejo jesti, znova jesti in jesti, ne glede na nagon notranjega glasu.