2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Gordon Ramsay je slavni kuhar. Njegovi recepti so pomembni po vsem svetu med profesionalnimi kuharji. Ta članek bo govoril o tem, kako kuhati sirni sufle. Recept Gordona Ramsaya vključuje vse skrivnosti njegove priprave.
Nadarjeni kuhar
Gordon Ramsay je angleški kuhar. Ima škotske korenine. Nagrajen s 16 Michelinovimi zvezdicami. Je profesionalni televizijski voditelj. Najbolj priljubljene oddaje so "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Priljubljene jedi vključujejo goveje meso Wellington in klasični sirni sufle Gordona Ramsaya.
V svoji karieri je odprl 11 restavracij v Angliji in 15 zunaj nje. Od začetka devetdesetih let prejšnjega stoletja do danes je le 15 % njegovih zaposlenih zapustilo njegove restavracije. To govori o njegovem dobrem razpoloženju, kljub njegovi neposredni in razdražljivi naravi. Gordon ne sprejema koncepta veganov in vegetarijancev. Verjame, da je jesti ali ne jesti meso osebna izbira vsakega človeka.
Za pripravo sirnega suflejaGordon Ramsay, recept s fotografijo je treba temeljito preučiti. Konec koncev, nadarjeni kuhar meni, da je odlično usklajena kuhinjska oprema in natančno izpolnjevanje vseh obveznih zahtev jamstvo za okusno pripravljen sufle.
Zahtevane sestavine
Recept za sirni sufle Gordona Ramsaya vključuje naslednje sestavine:
- Sveža špinača, 450g
- kozji sir, 200g
- piščančji rumenjak x4
- piščančje beljakovine x4
- Oljčno olje, 50g
- vrhunska moka, 40g
- parmezan 25g
- šalotka, 2 glavi.
- Kravje mleko, 250 ml.
- Česen, 4 stroki.
- Sol po okusu.
- poper po okusu.
- Sladkor v prahu, 1 vrečka.
Upoštevati je treba, da morajo biti vse sestavine sveže in naravne. Nadomestkov in konzervansov se ne sme uporabljati. Takšni izdelki slabo vplivajo na človeško telo in niso primerni za profesionalno kuhinjo.
Način izdelave sirnega sufleja
Pečico je treba vklopiti na 200 stopinj. Segrejte ponev. Špinačne liste temeljito sperite in prepražite v ponvi. Za pravilno pripravo sirnega sufleja recept Gordona Ramsaya prepoveduje uporabo olivnega olja v špinači. Za gašenje se običajno doda voda. Odcedite odvečno tekočino. Špinačo ohladimo na sobno temperaturo in z ostrim nožem drobno sesekljamo. Nato v vročo ponev dodamo olivno olje in 4 sesekljane stroke česna. Po 120 sekundah vlijemo v nastalo zmespresejana moka najvišje kakovosti. Dodamo poper in sol po okusu. Po nadaljnjih 120 sekundah morate preliti kravje mleko. Nastalo zmes je treba nenehno mešati. Ko se masa začne zgostiti, jo odstavimo s štedilnika.
parmezan in kozji sir naribamo na drobno strgano. Zmešamo jih z dušeno špinačo in jim dodamo 4 piščančje rumenjake. Na tem mestu je vredno biti pozoren: za pripravo pravega sirnega sufleja je v receptu Gordona Ramsaya rečeno, da se mlečni masi doda mešanica špinače. Če špinači dodate vročo mlečno mešanico, se lahko rumenjaki sesirijo.
Potem z mešalnikom stepite 4 piščančje beljakovine do puhaste goste pene. Pri nizki hitrosti bo ta postopek trajal nekaj več kot 10 minut. Stepene beljake nato previdno dodamo sirno-špinačni mešanici. Pekače namažemo z olivnim oljem. Nastalo testo razporedijo v enakih delih. Nato jih položite na širok pekač. Pekač pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. Odvisno od količine testa v pečici se bo sirni sufle pekel od 7 do 15 minut.
Če pravilno sledite vsem korakom kuhanja, boste dobili popoln sirni sufle. Recept Gordona Ramsaya opozarja amaterske kuharje, naj ga pojedo takoj, ko ga vzamejo iz pečice. Če takšno posodo pustite na zraku več kot 3 minute, se bo močno usedla.
Skrivnost kuhanja
Pozorni moramo biti na to, da preden modelčke položite na pekač, napredhodno ga prelijemo s 400 ml vode. Ko kuhate sufle v pečici, njegov spodnji del ne bo zagorel. Vodna kopel bo jedi dala potrebno nežnost in prijetno aromo. Ko soufflé vzamemo iz pečice, ga potresemo s sladkorjem v prahu in soljo. To bo jedi dalo čar in nepozaben okus.
Recept za sirni sufle Gordona Ramsaya je bil objavljen v angleški kuharski knjigi World Cooking. Ta recept je svetovno znan in priljubljen med profesionalnimi kuharji.
Priporočena:
"Wellington" - govedina od Gordona Ramsaya
Ena najstarejših, cenjenih, okusnih in znanih mesnih jedi je Wellington, govedina, pečena v testu. Tudi kulinarični navdušenci ga ne bodo mogli kuhati vsak dan. Prvič, drago je. Drugič, težavno je. Tretjič, traja veliko časa. Toda na velikem prazniku bi se moral ta čudovit mesni zvitek zagotovo pojaviti na mizi
Sestavine za okroško: popoln recept?
Sestavine za okroshko so pogosto sporne. Nekdo govori o nezdružljivosti kuhane klobase in kvasa, nekdo pa ima rad čebulo v tej jedi. Iskanje resnice
Kako narediti sirni sufle? Francoski sirni sufle
Kdo zna ustvariti romantično vzdušje in res uživati v okusu? Seveda, Francozi! Prav od njih si bomo izposodili idejo o lepi, zračni in neverjetno okusni jedi, ki je idealna tako za romantično večerjo kot za družinsko praznično večerjo. In skuhali bomo sirni sufle
Tiramisu s piškoti savoiardi: klasičen recept, popoln okus sladice, sestava, sestavine, korak za korakom recept s fotografijami, niansami in skrivnostmi kuhanja
Italija je rojstni kraj gurmanske jedi tiramisu. Pred približno 300 leti so prvo sladico pripravili v severni regiji te države, zahvaljujoč prošnjam takrat živečih plemičev. Sladica pozitivno vpliva na spolno željo, uporabljale so jo kurtizane. Prav oni so mu dali tako lepo ime - tiramisu. Iz italijanščine v ruščino se prevaja kot "navduši me". Frazni poziv k dejanju
Solata "Yummy". Popoln recept za novoletno mizo
Recept za solato Vkusnyatina je zelo preprost in ne bo vzel veliko časa. Vendar je lep videz te solate neposredno sorazmeren z enostavnostjo priprave. To je odličen recept za silvestrovo
