Okusne mesne kroglice: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Musne kroglice so juha, pekoča in solata. Obstaja veliko različic uporabe. Vredno je poskusiti eksperimentirati. Mesne kroglice dušimo, kuhamo na pari, ocvremo, pečemo v pečici, začinimo in postrežemo z različnimi omakami: kremasto, mlečno, kislo smetano, paradižnikovo, zelenjavno, sadno, jagodno. Postrežemo jih tudi s prilogo. Napolnite svoj hladilnik z zamrzovalnikom s temi mesnimi kroglicami in vedno boste imeli vsestransko osnovo za okusne dobrote.

Malo zgodovine

Recept za mesne kroglice izvira iz Italije. Iz italijanščine je frittatella prevedena kot "ocvrt". Apetitne kroglice so narejene iz mletega piščanca, mesa, rib z dodatkom sesekljane čebule, zelišč in začimb. Ta jed je zelo priročna, saj mesne pripravke zamrznemo in uporabimo po potrebi. Postopek izdelave mesnih kroglic iz katerega koli mletega mesa je preprost. Mleto meso sesekljamo, dodamo sol, začimbe in druge sestavine po receptu, vse dobro premešamo. Za najboljšedoslednost v mleto meso dal namočeno štruco ali kruh. Mleto meso razdelimo na kose po 15-20 gramov, oblikujemo kroglice. Nato se termično obdelajo ali zamrznejo.

Klasične mesne kroglice

Oglejmo si recept za mlete mesne kroglice iz svinjine in govedine.

Komponente:

• govedina - 800 gramov;
• svinjina - 150 gramov;
• krušne drobtine - en kozarec;
• 1/2 rdeče čebule;
• česen - 5 strokov;
• Worcesterska omaka - dve čajni žlički;
• trdi sir - 200 gramov;
• oljčno olje - dve žlici;
• poper;
• sol.

Klasična tehnika kuhanja

Najdemo korak za korakom recept za mesne kroglice.

• Goveje in svinjino sesekljajte z nožem, dokler ne dobite mase enotne konsistence.
• Dodajte vse sestavine po receptu.
• Temeljito premešajte.
• Naredi tricentimetrske kroglice.
• Velik lonec dobro segrejte.
• Dno namažite z oljem in na dno položite mesne pripravke.
• Mlete mesne kroglice pražimo do hrustljave zlato rjave barve dve minuti. Nenehno obračajte, da so ocvrti z vseh strani.
• Na krožnik razporedite mesne kroglice. V ponvi nastane okusen mesni sok - uporablja se tudi.
• V ponev stresemo pest sesekljanega korenja in čebule ter pražimo 7-8 minut do zlato rjave barve.
• Vrečejo lavruško, po nekaj minutah - 2 stroka česna, 400 gramov kašepelate, sol, poper.
• Mešanje kuhajte na srednjem ognju. Omaka se malo zgosti in vpije okus zelenjave in začimb.
• Po 10 minutah dajte več plamena in pustite, da masa zavre.
• Nato zmanjšajte ogenj, ocvrte mesne kroglice dajte v omako, ponev pokrijte s pokrovom in dušite 20 minut.

mesne kroglice z omako

Poglejmo, kako doma pripraviti jed z najmanj truda in okusno - to je recept za mesne kroglice z omako. Omaka je omaka, pripravljena doma. Zelo enostavno ga je pripraviti. Z malo domišljije ga lahko naredite na različne načine in s pestrostjo presenetite svoje najdražje.

Zahtevani izdelki:

• pol kilograma mletega mesa;
• ena majhna čebula;
• dva stroka česna;
• 50 gramov stare štruce;
• 30 ml mleka;
• sol;
• poper;
• en ščepec posušenega peteršilja;
• 100 gramov drobtin;
• štiri žlice. l. rastlinsko olje;
• dve umetnosti. l. maslo;
• dve umetnosti. l. moka;
• 400 ml zaloga;
• 200 ml paradižnikove omake;
• 150 ml smetane;
• sveži peteršilj.

Proces priprave mesnih kroglic s paradižnikovo omako

Oglejmo si recept za mesne kroglice korak za korakom.

• Šlebca prelijemo z mlekom in hranimo, dokler se ne zmehča.
• Olupimo in sesekljamo čebulo in česen.
• Mletemu mesu dodamo poper, sol, nabreklo štruco, dodamo malo suhega peteršilja. Vsi se dobro mešajo.
• Potemnaredi kroglice v velikosti oreha. Mesne kroglice oblikujemo z mokrimi rokami in jih povaljamo v drobtinah ali moki.
• Potem po receptu mesne kroglice prepražimo v segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve.
• Po tem stopite maslo v globoki ponvi in vanj vlijte moko. Maso neprestano mešamo in pražimo do rjave barve.
• Nato v majhnih porcijah vlijte vročo juho in dobro premešajte, da se izognete grudic.
• Dodamo paradižnikovo omako, za enotnost pa smetano ali kislo smetano. Nastala omaka je zelo nežna in lahka.
• Potem dajte ocvrte mesne kroglice v omako. Postavimo na ogenj in dušimo četrt ure, včasih mešamo, da se mesne kroglice ne "prilepijo" na dno ponve.
• Postrežemo s poljubno prilogo: testeninami, pire krompirjem ali kašo iz poljubnih žit. Postrezite posuto s sesekljanimi zelišči.

Turške ocvrte mesne kroglice

To so majhne goveje kroglice. Tako so okusne, da jih je najtežje ne pojesti vseh naenkrat. Ko sem enkrat poskusil kuhati mesne kroglice po receptu, jih pripravljamo znova in znova. Te mesne kroglice je zelo priročno vzeti s seboj na pot in na piknik.

Zahtevani izdelki:

• pol kilograma mletega govejega mesa;
• ena žarnica;
• dva stroka česna;
• eno piščančje jajce;
• tri žlice drobtin;
• 50 ml mleka ali vode;
• poper;
• sol;
• kumina;
• oljezelenjava.

Kuhanje turških mesnih kroglic

Oglejmo si recept za mesne kroglice s fotografijo.

• Strobljen česen in čebulo damo v mleto govedino, vse dobro premešamo.
• Dodajte drobtine, piščančje jajce, zalijte z vodo ali mlekom za sočnost. Sol in poper. Dajte (neobvezno) ščepec kumine (zira).



• Vse je temeljito premešano. Pustite, da se infundira.



• Po pol ure se iz mletega mesa oblikujejo majhne kroglice v velikosti prepeličjega jajca.



• Nato obdelovance na drobno prepražimo, saj morajo biti popolnoma potopljeni v olje. Pražite 2 minuti: takoj, ko je skorja pordela, jo vzemite ven.

Gospodinje pripravljajo mesne kroglice iz katere koli vrste mesa: govejega, jagnjetinega, svinjine, piščanca, purana - ali iz rib. Mešane mlete mesne kroglice so zelo okusne. Ponavadi skuhajo več mesnih kroglic in jih zamrznejo. Tak polizdelek je shranjen 3-4 mesece. Z njo se pripravijo številne jedi - mesne kroglice z zelenjavo ali omako, juha, pečene mesne kroglice z gobami itd.