Nadevani sled - tradicionalna ruska jed

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nadevani sled - ekstravagantna porcija ribje jedi za mizo. Pripravljen je na elementarni način, vendar se izkaže za okusen, izgleda izjemno na praznični mizi. Takšno jed pripravijo vnaprej, pred pogostitvijo se obdelovanec le razreže in razporedi na krožnike.

sled za novo leto

Nadevani sled za novo leto in druge praznike je jed, ki je postala tradicija. Sled v Rusiji ljubijo, kar ni čudno. Dolgo časa, ko izložbe trgovin z živili niso bile polne filetov postrvi, iverke in drugih eksotičnih rib, je bil sled na voljo vsem. In pred prazniki so bile zanj dolge vrste.

Sled je priljubljen tudi zdaj, ko je v trgovinah z živili velika izbira. In to je navsezadnje naravno, z odličnimi okusnimi lastnostmi, cena zanj je veliko nižja od stroškov drugih vrst rib, ki imajo slabši okus od sleda.

Lahko in navadno soljenje, narezano na lepe kose ali narejeno v obliki zvitkov, foršmaka, uporabljamo v solatah. Veliko različic.

Kako napolniti sled

Razmislite o najpreprostejšem receptupolnjen sled. Potrebuje:

• en rahlo soljen sled;
• en korenček, rdeča ali rumena paprika;
• ena čebula, sladko rdeča ali zelena;
• eno kuhano piščančje jajce;
• 15 gramov instant želatine;
• 150 gramov majoneze;
• sol in poper po okusu.

Prigrizek pripravijo takole:

1. Sled je očiščen s kože, hrbtenice in kosti.
2. Korenje in jajca skuhamo, ohladimo in olupimo. Nato narežite na majhne kocke.
3. Zelena čebula je preprosto drobno sesekljana.
4. Želatino zmešamo s 3-4 žlicami vode, mleka ali ribje juhe in pustimo, da nabrekne 10 minut. Nato zmes segrevamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, občasno premešamo. Nato zmešamo želatino in majonezo.
5. Dodajte korenček, jajce in čebulo, sol in poper. Postavimo v hladilnik, da se nadev zgosti.
6. Na celofan razporedite filete sleda, na vrh položite nadev. Pokrijte z drugim kosom fileta.
7. Tesno zavijte v prozorno folijo in ohladite do serviranja.

Pred pogostitvijo polnjen sled narežemo na kose in lepo položimo na krožnik.

sledov zvitek

Potrebujemo:

• en rahlo soljen sled;
• en topljen sir;
• ena žlička. majoneza;
• ena st. l. sladke vložene paprike;
• 3-5 vejic peteršilja ali kopra;
• črni poper po okusu;
• kruh in gorčica za postrežbo.

Začnite kuhati:

1. Sled je očiščen kože in kosti, razdeljen na dva fileta.
2. Filete položite prekrivajoče na polietilen. Pokrijte z drugim kosom filma in udarite s kladivom, da postane enakomerno ravna.
3. Film na vrhu je odstranjen.
4. Naribajte topljen sir in ga zmešajte z majonezo.
5. Nadev položite na file v enakomerni plasti, poprajte po okusu.
6. Naslednja plast je narejena iz sesekljane paprike in zelišč.
7. Previdno zavijte sled v tesen zvitek.
8. Potem ga za eno uro postavite v zamrzovalnik.
9. Ko se ohladi, narežite na lepe kolobarje debeline 1,5-2 centimetra. Jed postrežemo na rezinah kruha, okrašenih z gorčico.

Novo leto prihaja. In ker je na mizi običajno veliko rib, zato ni želje po ponovitvi in želim si nekaj novega. In soljeni sled, polnjen z različnimi nadevi, bo našel svoje zasluženo mesto na praznični mizi. Slasten sled z najbolj občutljivim nadevom za hladen kozarec. Dober tek!