Kako kuhati mannik: recepti, značilnosti in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mannik je tako rekoč torta in mukotrpnost postopka je nekoliko bolj zapletena kot izdelava preprostega zdroba. V bistvu je to nekakšna zelo okusna pita. Z uporabo zdroba dobro pride keks. Zdroba je glavna sestavina mane, fermentiranega mlečnega izdelka (včasih skuta), v njegovo strukturo so zagotovo dodani sol, maslo, moka, zdrob in sladkor. Uporabljajo "zest" - kandirano sadje, suho sadje, buče, jabolka, med, jagode in čokolado.

Iz zgodovine

Pita je že dolgo zasedla mesto v duši gurmanov. Mannik so pekli v Rusiji v 13. stoletju. Takrat so se razširili mlini, tako je postal dostopen zdrob in ga uporabljali v različnih jedeh. Hitro nasiti, zato so jedi iz njega zelo znane. Ta torta je zelo preprosta, sestavine pa so vedno v vsakem domu. Mannik ima žametno in občutljivo mikrostrukturo, zato imamo radi otroke.

Prav nihče ni pristenne ve, kje je nastala prvotna metoda peke. Zapise o zdrobu so našli v časopisih in kronikah, zato znanstveniki menijo, da je bila pita prvič pečena v Rusiji. Velja za izvirno rusko jed, v starih časih so jo imenovali zdrob. Nato so se naučili mleti pšenico z mlinskimi kamni mlinov in pridobivati zdrob. V pito dajo vse, kar ni škoda. Narejeno na mleku, kefirju, sirotki. Dopolnjeno z različnimi jagodami in sadjem.

Kaj je vključeno v mano

Med vojno so pogačo pripravljali celo iz konoplje v prahu. Poosebljal je udobje, obilje in blaginjo v hiši. Po vaseh se je ob vikendih širil vonj sveže pečenega zdroba.

Kako kuhati mannik in zakaj se tako imenuje? V strukturi testa je glavna sestavina zdrob. Tega žita je bilo v izobilju in je bilo cenejše od riža, graha in ajde. Ugodno vpliva na človeško telo. Nekateri strokovnjaki trdijo, da žitarica nima koristi, vendar to ni res. Vsebuje veliko beljakovin. Za ljudi, ki trpijo za gastritisom ali razjedo, zdravniki predpišejo jedilnik z zdrobom.

Kako kuhati mannik? Obstaja veliko načinov za peko pite. Ampak zelo uspešen in preprost - klasičen recept. Ko jo naredijo na ta način in okrasijo, dobijo okusno torto. Ker je to biskvit, ga razrežemo na plasti in pripravimo čudovito poslastico.

Po klasičnem receptu

Ta metoda velja za klasično, ker njena struktura vključuje glavne sestavine, ki jih najdemo v vsakem receptu za to pito: moko, zdrob,sladkor, maslo in mlečni izdelki: kislo mleko, kefir, kisla smetana (zaradi prisotnosti in želje osebe).

Komponente:

• En kozarec zdroba.
• En kozarec pšenične moke.
• Ena st. sladkor.
• En kozarec fermentiranega mlečnega izdelka.
• 100 gramov masla.
• 3 piščančja jajca.
• Ena čajna žlička sode bikarbone brez vrha.

Kako kuhati mannik po klasičnem receptu:

1. zdrob prelijemo s fermentiranim mlečnim izdelkom in pustimo nabrekati 60 minut. Stepite sladkor in jajca.
2. Rastopite maslo, ga vlijte v nabrekel zdrob in ga zmešajte z napihnjenimi jajci ter vse dobro premešajte do gladkega.
3. Zmesi po porcijah dodajte moko in sodo, previdno premešajte. Za popolno enakomernost maso gnetemo z mešalnikom ali mešalnikom. Testo ne sme biti tesno. Če vzamete gosto kislo smetano, dodajte le en kozarec moke.
4. Dno in stene kalupa predhodno premažemo z oljem in potresemo z moko ali zdrobom, da se torta ne zažge. Testo vlijemo v model.

Kako dolgo traja kuhanje mannikov? Kolač pečemo 35-40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Končano poslastico vzamemo iz pečice in ohladimo, nato izvlečemo iz modela in razrežemo.

Mannik s kislo smetano doma

Domača torta ima na izstopu posebno kremasto žametnost in popolne lastnosti. Če se količina potrebnih izdelkov podvoji, potem peciteogabno.

Komponente:

• Ena st. vabe.
• Ena st. kisla smetana.
• 2/3 st. granulirani sladkor.
• Ena čajna žlička sode bikarbone brez vrha.

Kako kuhati mannik na kisli smetani doma:

1. Zmešajte zdrob in kislo smetano brez grudic in pustite, da mešanica stoji in nabrekne. Če je kisla smetana tekoča, pustite eno uro in z viskozno konsistenco vztrajajte dve uri.
2. Puhajte sladkor in piščančja jajca, mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Stepena jajca s sladkorjem zmešamo z nabreklim zdrobom, dodamo sodo in zgnetemo sestavine, dokler niso popolnoma gladke.
4. Pripravljen obliko namažemo s sončničnim oljem, potresemo z moko, zdrobom, mletimi drobtinami in vanj damo kuhano maso.
5. Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, torto pečemo pol ure.

Kuhanje na kefirju

Razmislite o receptu, kako kuhati mannik na kefirju. Od drugih načinov priprave pite ni bistvene razlike, vendar se na kefirju takšno pecivo izkaže za zračno in drobljivo. Pri izdelavi mane se doda tudi suho sadje, kandirano sadje, čokolada in nekaj zdrobljenih oreščkov.

Komponente:

• En kozarec zdroba.
• En kozarec jogurta.
• 3 piščančja jajca.
• Maslo za mazanje modela.
• 10 gramov pecilnega praška.
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone.
• 100 gramov granuliranega sladkorja.
• Ena vrečavanilija.
• Uživanje soli po okusu.

Recept za mano na kefirju

Ta jed je pripravljena takole:

1. Kefir zmešajte z zdrobom v skodelici, da ni grudic, pustite nabrekati 1-2 uri pod pokrovom ali polietilenom.
2. V drugi posodi z mešalnikom ali mešalnikom stepite piščančja jajca s sladkorjem in ščepcem soli.
3. V stepeno zmes vlijemo vanilijo, pecilni prašek ali sodo in gnetemo do gladkega. Pripravljeno zmes združite z zdrobom, nabreklim v kefirju, in dobro premešajte. Nato v testo dodamo kandirano sadje, lupinico, suho sadje (po želji).
4. Testo vlijemo v z maslom namazan model in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj za 40-50 minut.
5. Kako ugotoviti, koliko kuhati mannik? Da se torta ne zažge, po pol ure vzamemo pekač in preverimo pripravljenost peke tako, da ga prebodemo z zobotrebcem ali vžigalico. Če je palica suha - torta je pripravljena, mokra z drobtinami - jo morate dati nazaj v pečico.

Mannik z mlekom

Razmislimo, kako skuhati mannik z mlekom na rustikalen način. Z navidezno enostavnostjo priprave in razpoložljivostjo uporabljenih komponent bo pita všeč vsem, ki jo vsaj enkrat poskusijo. O takem pecivu pravijo, da se kar topi v ustih. Dodamo lahko kakav v prahu, čokoladno maslo, kakavovo maslo, kokosovo olje, vanilijo.

Komponente:

• En kozarec zdroba.
• En kozarec pšenične moke.
• Ena st. granulirani sladkor.
• Tri piščančja jajca.
• Ena st.žlica pecilnega praška.
• 80 ml sončničnega olja.
• 20 gramov masla.
• Ščepec jedilne soli.

Kako kuhati mannik pito v podeželskem slogu z mlekom:

1. Piščančja jajca in sladkor stepemo z metlico, mešalnikom ali mešalnikom.
2. Nato dodamo rastlinsko olje in ponovno stepamo, dokler masa ne postane homogena.
3. Mleko rahlo segrejte, da se maslo zmehča in beljakovine ne zavrejo. V segreto mleko damo maslo in dodamo zdrob in jajčno-sladkorno maso, pustimo pol ure, da zdrob nabrekne.
4. V suhi skodelici zmešamo pecilni prašek in vnaprej presejano moko. Povežite se z nabreklo maso. Testo je natančno pregneteno.
5. Pekač premažemo z maslom in potresemo z zdrobom ali moko, da se kolač ne zapeče na površino obrazca. Vanj vlijemo testo in za 40 minut postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Po pol ure preverimo pripravljenost peciva z leseno palico.

Mannik z marmelado

Ta mannik se od drugih, ki so vajeni kuhanja, razlikuje po tem, da ima rahlo viskozno konsistenco in opazen karamelni okus ter je videti kot slasten bonbon. Ta gostota je zelo prijetna in okusna in bo všeč lovcem na nekaj posebnega.

Komponente:

• 250 ml marmelade.
• En kozarec zdroba.
• En kozarec moke.
• 20 gramov sladkorjaprah.
• Dve piščančji jajci.
• En kozarec jogurta.
• Ena st. žlica rastlinskega olja.
• En kozarec sladkorja.
• Ena čajna žlička sode.

Kako kuhati mannik z marmelado

Džem za to torto je izbran tekoč. In če vsakič spremenite okus nadeva, boste imeli drugačen okus same mane. Za merjenje komponent vzemite 250 ml kozarec. Evo, kaj morate storiti:

1. Za pripravo testa pripravimo naslednje sestavine: marmelada, kefir, zdrob, sladkor, moka, soda, jajca.
2. V ločeni skodelici zmešajte en kozarec zdroba in en kozarec kefirja ter pustite, da nabrekne pol ure.
3. Po 25 minutah v drugi posodi stepite dve jajci in en kozarec granuliranega sladkorja do goste pene, previdno dodajte en kozarec presejane moke.
4. Potem v ločeni posodi zmešajte tudi 250 ml marmelade in eno čajno žličko sode.
5. Nabrekli zdrob, jajčno zmes in marmelado na hitro zmiksajte z mešalnikom. Gnetemo pri nizki hitrosti, dokler se komponente ne povežejo v homogeno maso.
6. Nato testo vlijemo v obliko, namazano z eno žlico rastlinskega olja in posuto z eno čajno žličko zdroba. Kako dolgo kuhati mannik v pečici? Potreben čas določimo s prebodom z leseno palico. Pečemo do kuhanja pri temperaturi 180 stopinj pol ure.
7. Ko ga vzamejo iz pečice, ga ohladimo in postrežemo k mizi, posuto s sladkorjem v prahu.

Druge možnosti

Kako kuhati mannik v počasnem štedilniku? Zelo preprosto. Skuto je treba zmleti na majhni kovinicedimo, dokler ne dobimo paste ali takoj kupimo skutno maso. Kisla smetana se vzame ne tekoča. Soda se doda kot pecilni prašek, daje torti temen odtenek. Količina sladkorja je prilagojena vašemu okusu.

Komponente:

• En kozarec zdroba.
• En kozarec granuliranega sladkorja.
• Pol kilograma skute.
• 4 piščančja jajca.
• 5 žlic. žlice kisle smetane.
• Ena st. pecilni prašek ali 1/2 čajne žličke sode bikarbone.

Po receptu se mannik v počasnem kuhalniku pripravi na naslednji način:

1. Zdrop, kislo smetano in skuto zmešamo v posodi z mešalnikom.
2. Piščančja jajca stepemo s sladkorjem in jih zmešamo z mešanico skute in zdroba. Masi med mešanjem dodamo pecilni prašek in previdno zamesimo testo.
3. Pripravljeno zmes vlijemo v skledo multicookerja, namazano z margarino ali drugo maščobo in pečemo eno uro v načinu "peka"
4. Ko je mana pečena, jo vzamejo iz posode. Zdelo se bo urejeno, a ne veliko - za pito je dovolj sijaja.

Mannik brez jajc in z bučo

Ta torta je zelo lepa, buča ji daje oranžno barvo. Cenili ga bodo tisti, ki iz enega ali drugega razloga ne morejo jesti jajc. Ko ga prelijemo s sadnim sirupom, se torta spremeni v sočen "moker" biskvit.

Komponente:

• Ena in pol skodelice zdroba.
• En kozarec jogurta.
• Dve žlici. naribana buča.
• Pol kozarca sladkorja.
• Ena st. pecilni prašek ali 1/2 čajne žličke sode bikarbone.

sirup:

• 100 gramov soka, stisnjenega iz enega velikega jabolka ali pomaranče.
• Ena st. žlica limoninega soka.
• ščepec cimeta.

Mannik brez jajc in z bučo

Ta jed je pripravljena takole:

1. Bučo obdelajte, očistite, operite in naribajte na drobno strgano. Sok se iztisne in kasneje uporabi kot delež glavnega sirupa skupaj z jabolčnim ali pomarančnim sokom.
2. Naribano bučo, kefir, zdrob in granuliran sladkor zmešamo do gladkega. Dodajte pecilni prašek ali sodo in ponovno premešajte.
3. Pripravljeno testo vlijemo v namazan ali namaščen model in damo v pečico.
4. Pri kakšni temperaturi se kuha mannik? Torto damo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo pol ure.
5. Sirup je pripravljen, ko torto vzamemo iz pečice. Vzemite jabolčni ali sveže stisnjen pomarančni sok, dodajte granuliran sladkor, limonin sok in ščepec cimeta. Sirup zavremo in vanj v globoki posodi vlijemo pečen mannik. Sprva bo torta lebdela, v pol ure pa se bo vsa tekočina vsrkala, pecivo pa bo postalo sočno in lepo.
6. Kuhano jed narežemo na kose in postrežemo kot sladico za kakav, čaj, kavo z mlekom.

Pečenje mannik-pite je zelo enostavno. Okrašena je z glazuro, marmelado, fondantom ali posuta s sladkorjem v prahu. Za okusno sočnost, tako kot vsako torto, torto razrežemo na nekaj plasti, spodnjo plast pa namažemo s kislo smetano, marmelado, kondenziranim mlekom, namočimo v konjak ali rum.