2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ljubitelji rdeče ribe si pogosto odrekajo užitek, da bi jo jedli, tudi če jim finančna sredstva to dopuščajo. Prepogosto kupljena poslastica razočara s svojim okusom in obžaluje porabljen denar. Medtem je rahlo soljen losos doma enostaven za pripravo. Če ga pripravite sami, lahko prilagodite tako stopnjo soljenja kot okuse. Ja, in takšna riba bo stala veliko ceneje.
Suho soljenje
Lahko soljenega lososa lahko solite na veliko načinov. Najpreprostejši recept niti ne zahteva predhodne priprave slanice. Vse, kar potrebujete, sta sol in sladkor v razmerju 2:1. Če imate radi dišeče ribe, lahko dodate tudi koper – svež ali posušen. Sestavine mešanice za luženje se zmeljejo za enakomerno porazdelitev. Losos je narezan nafile (če ste kupili cel trup), opran in posušen s prtički. Ribo z vseh strani potresemo s pripravljeno sestavo in damo v posodo primerne velikosti. Biti mora le nekoliko večji od kosa, ki ga solimo, ne sme vpijati vonjav in ne oksidirati. Posodo zapremo (lahko jo zategnete s folijo, če "domači" pokrov ni na voljo ali je izgubljen) in postavite v hladilnik. Rahlo soljen losos doma je pripravljen hitro - poskusite ga lahko že naslednji dan. Ne želite tvegati? Počakajte še en dan. Vendar ne smete stati dlje kot tri - zelo bo slan. Če ribe ne morete jesti v treh dneh, se izločeni sokovi zlijejo, file zelo na tanko namažete z rastlinskim oljem in shranite pokrit v suhi posodi.
Losos (file) rahlo nasoljen v olju
Ta recept vam omogoča, da naslednje jutro jeste ribe, če to storite zvečer. File narežemo na pol centimetra debele rezine. Seveda bo treba kosti pred tem raztegniti, vendar je ta postopek vedno zaželen, ne glede na to, kako rahlo soljen losos je pripravljen doma. Krožnike enakomerno posolimo (na kilogram ribe potrebujemo tri polne žlice soli), previdno premešamo, damo v kozarec in prelijemo s pol kozarca rastlinskega olja brez okusa. Za zajtrk ste dobili sendvič z rdečo ribo!
recept z limono
Če ga uporabljate, rahlo soljen losos, domakuhan, pridobi izvrstno noto okusa in nežno aromo. Priročno je tudi, da ribe ni treba rezati in odstraniti kosti, lahko solite celoten trup, če ni prevelik. Sol in sladkor zmešamo (po tri velike žlice) in po okusu zmleto pimento. Del zmesi vlijemo na dno posode, polovico lososa položimo s kožo navzdol, z mešanico tudi potresemo vrh in potresemo z limono. Postavite list ali dva lovora, lahko prelijete sesekljano zeleno. Enake manipulacije se izvajajo z drugo polovico in je postavljena na prvo. Zaprto posodo postavimo na hladno. Če vam je všeč šibki ambasador, lahko jeste jutri.
Nenavadno, a okusno
Izviren način priprave rahlo soljenega lososa so izumile vnete gospodinje. Presenetljivo se je izkazalo za tako uspešno, da so ga široko uporabljali tudi tisti, ki niso vajeni varčevanja. Pol kilograma ribe narežemo na tanke rezine, posolimo (ne preveč izdatno), uporabimo lahko tudi ribje začimbe. Zložen v kozarec lososa prelijemo s kumaricami ali paradižnikovimi kumaricami brez kisa. Čez dan lahko nežno ribo že zaužijete.
Marinirana riba
Če radi kuhate in radi popravljate, vam bo naslednji recept zagotovo všeč. Pod njim je bolje kupiti že narezane zrezke, ki tehtajo sto gramov. Za pet kosov zavremo liter vode, v njej raztopimo žlico belega sladkorja in štiri grobe morske soli. Lahko vzamete grob kamen, vendar bo okus manj uspešen. Nato položimo beli poper (4-5grah) in par lovorjev, se vlije pol skladovnice (20 mililitrov) jabolčnega ali vinskega kisa. Če tega ni bilo pri roki, lahko uporabite standardno mizo, vendar v polovični prostornini. Minuta vrenja - in marinada je hladna in filtrirana. Zrezke zložimo v posodo, prelijemo z marinado in odstranimo na dno hladilnika. Če doma potrebujete rahlo soljen losos, bo pripravljen po 24 urah. Ribe bodo popolnoma nasoljene v dveh dneh.
Začinjeno soljenje z medom
Najtežji recept, kar smo jih kdaj ponudili. Ampak na izhodu daje tudi prav neverjetne ribe! Polkilogramski kos fileja osvobodimo kože in ga zelo tanko narežemo. Če želite dobiti skoraj prozorne krožnike, morate ribe malo držati v zamrzovalniku, tako da jih boste lažje rezali. Zavremo liter vode, v njej raztopimo štiri žlice soli, najbolje morske. Nato položimo par grahov belega, črnega in pimenta, štiri nageljnove žbice in četrt žlice zrnatega koriandra. Marinada ne vre dolgo, dobesedno pol minute, in jo odstranimo s štedilnika. Vanj vlijemo žganje ali dober konjak (tri žlice), damo nekaj lovorjevih listov in dodamo eno in pol žlico medu. Priporočljivo je jemati gorčični med ali zbrani na zeliščih. Močno ne priporočamo uporabe ajde: riba bo dala nekaj grenkobe. Medtem ko se marinada ohladi, se bo le napolnila. Tekočino filtriramo, vanjo vlijemo rezine rib in jih za en dan odstranimo na hladnem.
Kot vidite, rahlo soljen losos doma inPripravljen je hitro, recept lahko izberete po katerem koli receptu. Ne zaupajte si - vadite na majhnem koščku. Kulinarični uspeh in dober tek!
Priporočena:
Kako vložiti rdečo ribo doma - roza losos, losos, postrv
Ali bi radi vedeli, kako soliti rdečo ribo doma, s čimer prihranite veliko denarja in morda spremenite okus poslastice glede na vaše osebne želje? ni težko. Majhen nabor izdelkov, ne več kot tri dni - in rdeča riba, soljena z lastnimi rokami, je že na vaši mizi
Preizkušen recept: doma rahlo nasoljena skuša
Skuša je čudovita riba, vredna spoštovanja in ljubezni. To zmerno mastno morsko življenje je dobro v kakršni koli obliki: prekajeno, kuhano, pečeno, soljeno. Kako vložiti skušo doma, da bo okusna in lepa? Preberite spodnji recept. Rahlo soljena skuša se izkaže za mehko in veliko bolj okusno kot kupljeno v trgovini
Rahlo soljen losos: recept po korakih
Rahlo soljen losos, katerega recept bo obravnavan v nadaljevanju, bo služil kot odlična surovina za pripravo vseh vrst prigrizkov in solat. Toda preden jo uporabite za lastne namene, je treba ribe ustrezno obdelati in začiniti z začimbami
Rahlo soljen paradižnik: recepti s fotografijami
Med stotimi vrstami različnih konzervansov ne zadnje mesto zasedajo rahlo soljeni paradižniki. Naredijo odličen prigrizek ali izvirno prilogo k mesu, ribam, pa tudi kot dodatek različnim žitom in kuhanemu krompirju. Takšne paradižnike izdelujejo v steklenih kozarcih, emajliranih ponvah in celo plastičnih vrečkah. Običajno zelenjavo prelijemo s posebej pripravljeno slanico. Včasih pa jih preprosto potresemo z začimbami in pustimo v tem položaju določen čas
Rahlo soljen sled: recepti in značilnosti kuhanja
Nobena praznična miza pri nas ni popolna brez velikega števila solat in prigrizkov. Da, in ob delavnikih si mnogi z veseljem privoščijo soljene ribe s kuhanim krompirjem in vloženo čebulo. Rahlo soljen sled, recepte za katerega bomo podrobno opisali v tem članku, se v domači različici vedno izkaže za okusnejše in bolj aromatično
