Rahlo soljen sled: recepti in značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nobena praznična miza pri nas ni popolna brez velikega števila solat in prigrizkov. Da, in ob delavnikih si mnogi z veseljem privoščijo soljene ribe s kuhanim krompirjem in vloženo čebulo. Soljeni sled, recepte za katerega bomo podrobno opisali v tem članku, je v domači različici vedno bolj okusen in aromatičen.

Enostaven recept za rahlo soljen sled

Kako hitro in okusno skuhati ribe brez konzervansov in "kemije"? Najprej pripravite vse potrebne izdelke za to jed:

• Zamrznjen sled - en kilogram.
• Voda - en liter.
• Sol - štiri žlice na liter vode.
• Sladkor - ena žlica.
• Lovorjev list - dva kosa.
• Zrna črnega popra - šest kosov.

Kako je soljen sled pripravljen v kozarcu? Recept za predjed je zelo preprost:

• Zamrznjene ribe dobro sperite, odrežite glave inrepi, odstranite notranjost. Prerežite trupe na pol.
• Koščke dajte v kozarec (brez odmrzovanja), pošljite sol, poper (grah predhodno zdrobite z nožem), sladkor in lovorjev list.
• Prelijte hrano s hladno vodo in pretresite kozarec.

Po 12-14 urah slanico odcedimo, sled prelijemo s stopljenim maslom in pokapamo z malo kisa. Postrezite s kuhanim krompirjem in okrasite s čebulnimi obročki.

Recept za vlaganje soljenega sleda

Zdravniki in nutricionisti pogosto govorijo o prednostih soljenega sleda. Dejstvo je, da taka riba vsebuje veliko zdravih maščob, ki so tako potrebne za naše telo. Toda hkrati je pomembno upoštevati pravilo - te jedi ne jejte skupaj z ogljikovimi hidrati. V nasprotnem primeru tvegate, da boste hitro pridobili na teži. Seveda vam med prazniki nihče ne more preprečiti, da bi si privoščili majhno porcijo tradicionalne solate in sendvič s polnozrnatim kruhom.

Sestavine:

• Velik zamrznjen sled - pet kosov.
• Sol - 160 gramov.
• Voda - štiri litre.
• Lovorjev list - dva kosa.
• Mešanica popra po vašem okusu
• Semena koriandra - dve žlici.
• Rastlinsko olje - pol kozarca.

Torej, kako se pripravi soljeni sled? Recept:

• Sonico je najbolje naliti v petlitrsko vedro, zato vnaprej poskrbite za primerno posodo. Sled odmrznite v hladilniku ozsobna temperatura. Nato ribe dobro sperite pod tekočo vodo.
• V vedro nalijte tri litre vode in položite sled na glavo.
• V litrski kozarec nalijte štiri žlice soli, mlete paprike, dajte peteršilj. Vse začimbe prelijemo z vrelo vodo. Slanico premešajte, pustite, da se ohladi in jo nato pošljite v posodo za ribe.
• Pokrijte vedro in ga postavite na hladno za tri dni.
• Ko poteče določeni čas, vzemite ribo in jo zakoljite. File natremo s koriandrom in mleto papriko.
• Delete položite enega na drugega v primerno posodo in jih napolnite z rastlinskim oljem.

Priboljšek lahko okusite takoj ali pa ga pustite, da se namaka v začimbah šest ur.

Domači soljeni sled

Če vi in vaši najdražji imate raje domačo hrano, si oglejte ta recept. Za to jed boste potrebovali:

• sled.
• Pol litra vode.
• Ena in pol žlice soli.
• Pol žlice sladkorja.
• Žlica kisa.
• Deset grahov piment.
• Tri ali štirje lovorjev list.

Kako je soljen sled pripravljen doma? Recept za predjed bo podrobno opisan spodaj:

• V ponev nalijte vodo, dajte sol, začimbe in lovorjev list. Slanico zavrite na srednjem ognju.
• Ribo odmrznite, odrežite glavo in odstranite notranjost. Dajte v ohlajeno marinado.

Zapriobdelovanec s pokrovom in pustimo do večera pri sobni temperaturi. Posodo s sledom damo čez noč v hladilnik. Naslednji dan lahko k mizi postrežemo predjed s poljubno prilogo ali samo s črnim kruhom.

Soljeni sled. Recept za ribez

Ali radi postanete ustvarjalni pri kuhanju? Potem vam bo ta recept zagotovo všeč.

Sestavine:

• Sok polovice limone.
• Mešana mleta paprika.
• rdeča žarnica.
• Pol žlice sladkorja.
• Soljeni sled.
• 100 gramov črnega ribeza.

Soljeni sled, katerega recept boste prebrali spodaj, je pripravljen zelo preprosto:

• Skuhajte ribe po enem od zgornjih receptov. Nato file narežite na rezine.
• V manjši posodi zmešajte sladkor, poper in limonin sok. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
• V globoko posodo (lahko uporabite plastično vedro) položite koščke rib v plasteh, izmenično jih z jagodami in čebulo. Obdelovanec napolnite z marinado.

Postavimo za dve uri v hladilnik, nato pa ga prestavimo v posodo in okrasimo ribe z ribezom.

Soljeni sled z limono in čebulo

Nežna riba z aromo citrusov bo okrasila vsako pojedino. Zanimivo je, da zdravniki priporočajo uživanje sleda v zimski sezoni. Izkazalo se je, da je odličen preventivni ukrep. Nekatere snovi, ki jih vsebuje ta riba, pomagajo pri uporuvirusi in krepijo imunski sistem.

Tokrat boste potrebovali:

• Sveže zamrznjeni sled - dva kosa.
• Čebula - dva kosa.
• limona.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Sol - velika žlica s toboganom.

Slasten nežen soljen sled (glej recept in fotografijo spodaj) je pripravljen takole:

• Napol odmrznjene ribe temeljito sperite in izčrvite. Nato obilno premažite notranjost in zunanjost trupov s soljo.
• Zavijte sled v folijo, slepko dajte v vrečko in jo za dva dni postavite v hladilnik. Ribe ne pozabite občasno obračati, da se enakomerno solijo.
• Ko mine pravi čas, odvijte sled in ločite filete od kosti.
• Olupimo limono in jo nato narežemo na tanke pol kolobarje. Enako storite z lokom.
• Pripravljene izdelke položite po plasteh v kozarec, ne pozabite, da jih izmenjujete med seboj.

Hladimo približno tri ure. Pripravljeno predjed lahko takoj postrežemo s kuhanim krompirjem in vloženo čebulo. Lahko pa iz njega naredite svojo najljubšo solato.

sled z ingverjem in žajbljem

Ta dišeča riba je pripravljena zelo hitro in izjemno preprosto. Vnaprej se založite z naslednjimi sestavinami:

• sled.
• Sol - ena žlica in pol.
• Posušena bazilika, mleti ingver in žajbelj - po ena čajna žlička.
• Bela mleta paprika - pol čajne žličke.

Recept za cel soljeni sled preberite spodaj:

• Soli združite s posušenimi zelišči in začimbami. Z nastalo mešanico podrgnite odmrznjen in temeljito opran sled.
• Ribe zavijte v folijo za živila ali položite v nepredušno plastično vrečko.

Pošljite praznino čez noč v hladilnik.

Soljenje donavskega sleda

Tu je preprost recept za slastne soljene ribe. Če še nikoli niste poskusili sami soliti sleda, lahko poskusite takoj. Morda po tem poskusu nikoli več ne boste želeli kupiti že pripravljenih rib v trgovini.

Sestavine:

• donavski sled - dva kilograma.
• Posušen koper, koriander in bazilika - po ena tretjina čajne žličke.
• Sol - dve žlici.
• poper - pol čajne žličke.

Naprej vam bomo podrobno povedali, kako se pripravlja soljeni sled. Recept:

• Svež ali odmrznjen sled za eno uro potopite v hladno vodo. Očistite ribe, odrežite škrge in odstranite drobovje.
• Ribe naribajte z grobo morsko soljo ter mešanico zelišč in začimb znotraj in zunaj.
• Trupe zavijte v plastično vrečko in jih postavite v hladilnik za en dan. Po tem sled prestavite v zamrzovalnik.

Čez tri dni bo slasten sled pripravljen.

Sklep

Veseli bomo, če imate radi soljen sled. Recept za predjed je, kot vidite, zelo preprost. Lahko pa postanete ustvarjalni s postopkom kuhanja in uporabite naravne začimbe in zelišča. Posledično lahko vsakič uživate v novi jedi, ki se od drugih razlikuje po posebnem okusu in aromi.