Kako narediti sladke srčke: recept in nasveti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okus teh mehkih, nežnih, zračnih, poroznih in neverjetno dišečih sladkornih žemljic je vsem znan že od otroštva. Kjer koli so se prodajale te slastne žemljice: v trgovinah, kavarnah in šolskih bifejih, menzah. Po njih je bilo veliko povpraševanje, ker so bile tako mehke in sladke. Tako otroci kot odrasli še vedno z veseljem kupujejo te dišeče žemljice za čaj.

Našli smo več receptov za pripravo srčkanih žemljic s sladkorjem doma. Z njimi boste lahko razveselili domače dišeče pecivo, ki bo že z vonjem povzročilo močan apetit.

Recept za srčke

Najpogosteje so te žemljice narejene iz kvašenega testa. Zato bomo seznanitev z načini priprave dišečih dobrot začeli z receptom za kvašene žemljice. Za pripravo žemljic boste potrebovali:

• 100 ml vode;
• 7g suhega kvasa;
• 2 žlici. l. sladkor;
• 2 jajci;
• 70g masla;
• 70 ml mleka;
• 1ščepec soli;
• 450 g moke;
• 1/2 žlice. l. sladkor za posip;
• 60g masla za mazanje peciva.

Med drugim lahko v testo dodate suho sadje, kot so rozine, suhe marelice in drugi dodatki po okusu.

testo

Priprava žemljic s sladkorjem iz kvašenega testa se začne neposredno pri pripravi. Zavremo in ohladimo vodo, prelijemo v kozarec, dodamo malo kvasa in sladkorja za testo. Sestavine temeljito premešamo z vodo, dokler se kristalčki sladkorja ne raztopijo. Kozarec pokrijte z brisačo in pustite, dokler kvas ne začne delovati.

Medtem v parni kopeli stopite kos masla, nato pa ga vlijte v ločeno globoko skledo, v kateri bo najbolj priročno gneteti testo. Ne pozabite, da pravilno pripravljeno kvašeno testo dobro vzhaja, zato je bolje vzeti večjo posodo.

Ko se malo ohladi, stepemo nekaj jajc in začinimo s ščepcem soli. Po želji lahko v testo dodamo malo vanilije, ki bo srčkam iz kvašenega testa dala posebno prijetno aromo in okus.

Sestavine temeljito premešajte, nato vse skupaj zmešajte s kvasom. Sestavine zmešamo in postopoma dodajamo moko. Zamesite testo, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati na toplem pol ure.

oblikovanje src

Čas je, da iz testa s sladkorjem oblikujemo srčke. Preden začnete ustvarjati prihodnostžemljice, ponovno pregnetemo testo. Nato celotno maso razdelite na več majhnih kosov. Če ste upoštevali navedena razmerja, bi morali dobiti vsaj 8.

Na parni kopeli stopite še en kos masla in rahlo ohladite. Kos testa razvaljamo v manjši, enakomeren kvadrat, namažemo s stopljenim maslom in potresemo s tanko plastjo sladkorja. Priporočljivo je, da robove razvaljanega testa ne posipate s sladkorjem, da se bolje držijo skupaj.

Potresemo s sladkorjem, zvijemo testo v zvitek in stisnemo robove ter močno stisnemo. Nato ga prepognite na pol. Zvito in prepognjeno cev prerežite po dolžini, ne da bi zarezali do konca, in jo razgrnite kot knjigo. Tako boste dobili majhno čedno srce. Po želji ga lahko potresemo s sladkorjem ali okrasimo s suhim sadjem.

Tukaj je opisano, kako zaviti srčne žemljice. Iz preostalih kosov testa oblikujemo enake žemljice in pričnemo peči.

peka

Pečico segrejte na 180 stopinj. V slabo ogreti pečici bodo bujne žemljice iz kvasa ne tako zračne, mehke in porozne.

Pekač, na katerem se bodo srca pekla, pokrijte s pergamentom ali folijo. Nanj položite žemljice in jih pošljite v pečico 25-30 minut. Pripravljenost žemljic lahko preverite z vžigalico ali zobotrebcem.

Tukaj je opisano, kako narediti sladkorne žemljice iz kvašenega testa. Pustite, da se dišeče žemljice nekoliko ohladijo in postrežite s čajem, medom ali marmelado.

žemlji iz listnatega testa

Toda to ni edini način za pripravo srčkanih žemljic s sladkorjem. Če ste ljubitelji hrustljavih jezikov in ušes, potem vam bo recept za listnato testo všeč. Te žemljice niso le sladke in dišeče, ampak tudi prijetno hrustljave. Ugotovimo, katere sestavine potrebujete za pripravo takšne poslastice:

• 200g margarine;
• 1 jajce;
• 2 skodelici moke;
• 1/4 žličke kis;
• 70g masla;
• ščepec soli.

Obstaja možnost izdelave žemljic za lene. V supermarketu lahko najdete zamrznjeno listnato testo, ki ga je treba le odmrzniti, da naredite žemljice v obliki srca. Naredi enako okusne žemljice.

A način izdelave listnatega testa bomo še vedno delili, zagotovo nam bo prav prišel, saj ne dela le odličnih sladkih jezikov, ampak tudi neverjetno okusne lističe s sirom in drugimi nadevi, pa tudi razne torte in pite.

listnato testo

Najprej pripravimo plast testa. Margarina za kuhanje ni mehka, zato jo je pred kuhanjem bolje hraniti v zamrzovalniku. Naribamo in dodamo moko – malo več kot kozarec. Obe sestavini zmešamo in pustimo v hladilniku. Margarina naj bo malo hladna.

Naprej vzemite globoko suho skledo in izlijte moko. Dodajte mu nekaj kisa. Kislino lahko nadomestimo z enako količino limoninega soka. V ločenem kozarcu stepemo jajce in dodamo vodo, tako da je kozarec poln za 2/3. Jajce stepemo z vodo in počasi, vlijemo v sredino vdolbine, gnetemo testo. Biti mora mehak in celo rahlo lepljiv za roke. Dejstvo je, da bo v procesu gnetenja testo dobilo potrebno količino moke iz mize v prahu. V nasprotnem primeru bo izpadlo preveč kul.

Dobro pregnetemo testo, nato pa mizo ali desko potresemo z moko. Položite in razvaljajte v ne pretanko kvadratno plast. Mešanico moke in margarine razdelite na tri dele. En del položite na testo in ga enakomerno razporedite po plasti. Testo zavijemo z ovojnico in ga za 20-30 minut skrijemo v hladilnik. Čez nekaj časa odstranite testo in ga ponovno razvaljajte v plast. Ponovno ga je treba namastiti z margarino in dati v hladilnik. Enako z ostalimi.

Končano testo ponovno razvaljajte, narežite na kose, ki jih potrebujete. Preostalo testo se dobro obdrži v zamrzovalniku, zato, če se vam zdi, da ga je preveč, zložite ostanke v ovojnico, vrečko in zamrznite. Iz listnatega testa lahko naredite še veliko sladkarij in prigrizkov.

srca iz testa

Torej, kako narediti srčke s sladkorjem? Takšne žemljice oblikujemo na enak način kot v prvem receptu. Končano listnato testo razdelite na več kosov. Oblikovanje kvadratov iz listnatega testa je veliko bolj priročno kot iz kvasa, še posebej, če za kuhanje uporabljate izdelek iz trgovine.

Razvaljajte vsak kvadrat, obrežite robove. Nato testo potresemo s sladkorjem, pri čemer se malo odmaknemo od robov. Kvadrat zvijte v zvitek, prepognite na pol in robove stisnite skupaj. Nato snop prerežite po dolžini od pregiba do stičišča, ne da bi dosegli konec. Nato razširite segmente v različnih smereh in jih rahlo upognite navzven. Po želji potresemo z več sladkorja ali oreščkov.

V pečico

Srca se pečejo iz listnatega testa veliko hitreje kot iz kvasa. Pečico segrejte na 200 stopinj. To je še posebej pomembno za listnato testo - pecivo pošljite neposredno v vročo pečico, sicer se žemlji ne bodo dvignili in zravnali.

Pekač namastimo s koščkom masla ali obložimo s papirjem za peko. Položite žemljice in po želji, da so žemlji še bolj rumeni, jih lahko namažete s stepenim rumenjakom.

Pečemo žemljice v obliki srca 15-20 minut. Poskusite, da ne odprete pečice še enkrat, da preverite pripravljenost, bolje je, da nastavite časovnik. V nasprotnem primeru se zaradi temperaturnih sprememb ne bodo dvignile.

Nasveti za kuhanje

Za konec še nekaj nasvetov za pripravo okusnih žemljic. Poskusite z dodajanjem različnega suhega sadja: rozine, drobno sesekljane suhe marelice. Srčke lahko potresete tudi z makom ali cimetom. Kakšen okus cimetovih žemljic!

Oreški so tudi odličen dodatek k žemljicam. Arašide olupimo in posušimo v suhi ponvi. Malo ga sesekljaj. Ko iz testa oblikujemo srca s sladkorjem, jih potresemo z oreščki. Vonj arašidov bo testu za žemljice vdahnil neverjeten okus in aromo.

Ko vzamete žemljice, jih položite na pladenj. Navlažite čisto brisačo in jo dobro ožemite, z njo pokrijte žemljice, potem bodo dlje časa mehke in se hitreje ohladile.

Zdaj veš, kako narediti srčke s sladkorjem. Zahvaljujoč tem preprostim receptom boste dobili neverjetno okusne, dišeče, sladkorne žemljice, ki jih mnogi obožujejo že od otroštva.

Dober tek!