Kubanska kava: značilnosti, prednosti in priljubljene sorte

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na svetu je vse manj ljudi, ki so brezbrižni do kave. Zagotovo še obstajajo, vendar velika večina odrasle populacije zmrzne od veselja v pričakovanju arome in poživljajočega okusa te čudovite pijače. Pravi poznavalci pa bi morali vsekakor poskusiti kubansko kavo: morda vas bosta njen bogat okus in edinstvena moč za vedno očarala.

Posebne značilnosti kubanske kavomanije

Kakšne so značilnosti kubanske kave in v čem se razlikuje od svojih kolegov iz Italije in Francije? Če želite okusiti to izjemno pijačo, morate vedeti naslednje:

• za pripravo se uporabljajo samo naravna zrna najmočnejše pečenke, pridelane izključno na Kubi;
• pripravljena pijača je zelo močna, tradicionalno se pije z veliko sladkorja;
• Kubansko kavo postrežemo v majhnih skodelicah in speremo s hladno vodo.

Ta pijača ima zaradi visoke vsebnosti kofeina kiselkast, pikanten okus in obvezne grenkobe. Seveda lahko za popoln občutek zlivanja s Kubo močan okus kave dopolnite s trpko dišečo cigaro, a ta užitek je že amaterski.

Malo zgodovine

Gojenje kavnih dreves ima več kot dvestoletno zgodovino. Prvič so sadike na Kubo pripeljali s Haitija, in to sredi 18. stoletja. Kubanci so pristopili k gojenju dreves z vso odgovornostjo. Najstrožje upoštevanje tehnologije, podprto z odličnim podnebjem in rodovitnimi tlemi, je prineslo neverjetne rezultate.

Danes koncept "kubanske kave" združuje več sort visokokakovostne arabice kave. Izven Kube je skoraj nemogoče srečati pijačo iz ene sorte žit. Izvažajo se le mešane sorte. Zaradi lažjega razumevanja, ne glede na sortno sestavo, je pakiranje s končnimi zrni označeno kot “Cubit Coffee Cuban”.

Kakšna je skrivnost izrednega okusa?

Poleg zgodovinskih in podnebnih značilnosti na globino in okus bogate kubanske pijače vpliva več drugih posebnih dejavnikov:

• Vsako drevo v nasadih Kube je skrbno oskrbljeno. Ta pristop vam omogoča, da kar najbolje izkoristite zemljo in gnojilo za vsako letino.
• Zrna so ekstrahirana iz lupine in celuloze s posebno tehnologijo, ki zmanjšuje škodo.
• Vsa žita so skrbno izbrana. Razvrščeni so tako po številu napak (razpoke, odrezki) kot po velikosti.
• Kubanska pečenka je priznana kot najmočnejša. Zrna so pražena pri temperaturi 250 stopinj, kar vnaša svoje note v okus končne pijače.
• Prava kava s Kube je shranjena v posebni vakuumski embalaži, vendarkljub temu je rok uporabnosti fižola kratek.

Če želite občutiti vse lastnosti pijače s tako zanimivo zgodovino in tehnologijo proizvodnje, morate vsaj enkrat kupiti kubanska kavna zrna. Ocene poznavalcev kažejo, da je le v tej obliki mogoče čim bolj ohraniti vse lastnosti pijače.

Priljubljene sorte kubanskih pijač

Kljub številnim skupnim in podobnim značilnostim so gurmani po vsem svetu identificirali več najbolj priljubljenih sort. Vsak od njih ima svoje značilnosti in lahko najde svojega poznavalca.

Altura in Trinidad sta danes med najbolj priljubljenimi. Zanje je značilna visoka vsebnost kofeina, ki daje pijači značilen grenak okus. Kubanska kava Trinidad je bolj primerna za širok krog poznavalcev, saj nima trpkosti, ki je značilna za sorto Altura.

Serrano lahko štejemo tudi za zelo priljubljenega v Evropi. Ima prijeten uravnotežen okus, ki pušča rahel kiselkast priokus. Kubanska kava Serrano je odlična izbira za tiste, ki cenijo pristno, visokokakovostno kavo Arabica in niso preveč pripravljeni na eksperimentiranje.

Gurmet's Joy

Toda za tiste ljubitelje dišeče, močne pijače, ki se nikoli ne naveličajo iskanja novih nenavadnih okusov, je kubanska kava lahko prava najdba. Nekatere sorte imajo tako nenavaden okus za evropskega potrošnika, da med to skupino kupcev niso posebej priljubljene. Ampak naprejdomovina, je takšna pijača cenjena, saj prebivalci otoške države ne prepoznajo poltonov.

Če se želite počutiti kot pravi Kubanec, so sorte Maragogype in Guantanamera za vas. Maragogype je nekakšna klasika, pijača iz polnozrnatih žit. Je zelo močan, grenak in trp. Kubanska kava Guantanamera je nekoliko manj ostrega okusa, ne odlikuje ga pretirana trpkost, pusti pa rahel priokus po tobaku.

Priprava kubanske kave

Da bi začutili pravi okus te pijače, morate kupiti kubanska kavna zrna. Zmleti jih morate tik pred kuhanjem, saj ni predmet skladiščenja. Za reproduciranje klasičnega recepta boste potrebovali tudi surovi sladkor ali rjavi trsni sladkor.

Za maksimalni okus te vrste kave je najbolj primeren aparat za kavo z gejzirjem. Napitek morate pripraviti takole:

• mleta kava, pomešana s sladkorjem v razmerju ena proti ena;
• nalijte hladno vodo na dno aparata za kavo;
• kovinski filter mora biti napolnjen z mešanico kave in sladkorja, vendar mešanice ne pritiskajte tesno;
• zaprite aparat za kavo in kuhajte na štedilniku na majhnem ognju;
• takoj ko vsa kava doseže vrh kavnega avtomata, je pijača pripravljena!

Kako piti močno kavo

Kubansko kavo takoj iz aparata za kavo je treba vliti v majhne skodelice. Predhodno jih je treba segreti: to lahko storite v posebni pečici inlahko večkrat prelijete z vrelo vodo.

Napitek se pije zelo vroč, zato so potrebne majhne porcije. Ta vrsta kave vsebuje velik odmerek kofeina, zato pazite, da pri pitju ne presežete manjšega obroka. Posebno pozornost je treba nameniti starejšim in ljudem, ki trpijo za boleznimi srca in ožilja.

Kubanski kavi ni običajno dodajati mleka, ruma ali alkoholnih pijač. Sama pijača ima bogat okus in zadostno sladkobo, zato ne potrebuje dodatkov. Operite ga s hladno vodo ali rumom.

Poznavalci te tropske pijače bodo cenili njeno kakovost. Po ocenah potrošnikov je kubanska kava ena najboljših med ogromno paleto izdelkov. Tisti, ki so ga vsaj enkrat poskusili, ne morejo pozabiti te čarobne arome in bogatega okusa. Če se je to zgodilo izven njihove matične države, novopečeni poznavalci okusa kave ob prihodu iščejo priložnost, da kupijo prava kubanska kavna zrna in to slano pijačo spijo doma. Na srečo vam sodobne dostavne službe to omogočajo. Poskusite enkrat kubansko kavo in tej karakterni pijači se ne boste mogli upreti! Dala bo neprekosljiv okus in aromo, napolnila z energijo za cel dan.